كب كيك ألتيمات بالفتات

[نص من إيلار:]

كب كيك ألتيمات بالفتات

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
منتجات:
زبدة طرية أو سمن (سادة أو بنكهة الزبدة) ، مقطعة إلى مكعبات	200 جرام
طحين	350 جرام
مسحوق الخبز	2.5 ملعقة صغيرة
ملح	قرصة
السكر	200 جرام
بيضة	حاسب شخصي 1.
الفانيليا السكر	1 كيس
لترطيب العجينة:
كريمة حامضة / كفير / زبادي	200 جرام
أو
1 كوب برتقال أو أي عصير (خوخ ، أناناس ، إلخ)
يمكن استبدال 1/4 كوب من السائل بالمشروبات الكحولية أو البراندي المفضلة لديك
خيارات الملحق (واحد أو أكثر):
أي رقائق شوكولاتة / شوكولاتة مفرومة أو مبشورة / أي مكسرات أو لوز مفرومة بشكل خشن / جوز الهند / الزبيب / كرز ملبس / مكعبات فواكه طازجة / فواكه مجففة / فواكه معلبة /

طريقة طهو

• مهما كان ما تضيفه إلى العجينة ، ستظل كعكتك دائمًا طرية ورائعة ولذيذة بشكل لا يصدق.
• قالب به فتحة في الوسط ، قطرها 24 سم ، مزيت.
• 1. ضعي الزبدة (أو السمن النباتي) والسكر في وعاء ، وانخلي الدقيق والملح وافركي بأطراف أصابعك في كتلة تشبه الفتات (يجب أن تكون الفتات صغيرة جدًا ، مثل حبوب الكسكس). ضع كوب الفتات جانبًا.
• 2. أضف البيض المخفوق وجوهر الفانيليا والمنتج الذي اخترته لترطيب العجين إلى الكتلة المتبقية في وعاء (أخفقت البيض مع المنتج الذي تختاره). حركي حتى تحصلي على عجينة متجانسة.
• 3. ضعي جزء من العجين في طبقة في قالب وافركي فوقه الإضافات التي تختارينها ، وغطيها بطبقة ثانية من العجين ووزعي الإضافات مرة أخرى. يمكن أن تكون الطبقة الأخيرة إما عجينة أو مواد مضافة - لا يهم. رشي الفتات المتبقي (1 كوب).
• 4. ضعيها في فرن محمى على 175 درجة واخبزيها لمدة 50-60 دقيقة. يجب أن ينمو الكب كيك ويصبح صلبًا وذهبيًا.
• تحقق من الجاهزية: يجب أن تخرج العصا الخشبية من المنتصف جافة أو شبه جافة ، مع القليل من الفتات. يستغرق العجين وقتًا للخبز والتجفيف. إذا كان الجزء العلوي بنيًا بدرجة كافية ولكن الكعكة لا تزال رطبة ، قم بتغطية الجزء العلوي بورق الألومنيوم (الجانب المطفأ للأعلى) واستمر في الخبز.
• نخرجه من الفرن ونتركه تبرد تماما وبعد ذلك فقط تقطع إلى أجزاء.
• تذكر: الكعكة التي لم تبرد تمامًا يمكن أن تنهار!
• نص من إيلار:
• "وصفة من سمدار والترتشتهر بشغفها لابتكار أفضل الأطعمة والمخبوزات. استخدمت سمدار الأناناس المعلب كإضافة ، وشراب الأناناس للعجين (1/2 كوب شراب + 1/4 كوب عصير برتقال + 1/4 كوب بينا كولادا ليكيور). على طبقة من العجين ، وضعت 1/3 كوب من الأناناس من العلبة ، على الطبقة الثانية - 50 غرام من رقائق الشوكولاتة العادية ، وطبقة من العجين وثلث كوب آخر من الأناناس. يُسكب العجين ، ويُرش بجوز الهند ثم يُرش بفتات الدقيق.
• كما يعتقد والتر بدون تواضع زائف ، هذه وصفة بارعة ، لأنه يسمح بالعديد من الاختلافات التي ستبدو الكعكة مختلفة في كل مرة وسيكون مذاقها مختلفًا أيضًا. وبغض النظر عن ما تضيفه إلى العجين ، فإن الكب كيك النهائي الخاص بك سيكون دائمًا طريًا ولذيذًا ولذيذًا بشكل لا يصدق. النتيجة مذهلة حقًا.
• كقاعدة عامة ، تمكنت من إضافة بقايا القشدة الحامضة واللبن والبيض المشروب من قاع الزجاجة إلى العجين ، بالإضافة إلى قطع الشوكولاتة وبعض المكسرات وبعض التوت الحامض.
• تبين أن هذه العجينة سميكة للغاية ، على عكس النسخة "السائلة" من سمادار ، التي تعجنها على العصير وتسكبها في قالب في ثلاث طبقات. أنا مقيد بطبقتين ، إضافات وفتات. يرضي كب كيك بالكرز المعلب + رقائق الشوكولاتة الداكنة والأبيض. هذه هي المكملات المفضلة لدي. أضغط برفق على الفتات ، وأقوم بتسويتها.بالتساوي قدر الإمكان. بعد الخبز ، يتحول إلى حافة مقرمشة لطيفة تبرز المذاق الناعم للكيك وتزينها ".
• ===============================
• الآن تعليقاتي. لقد استخدمت 240 مل من الزبادي الطبيعي كمرطب. طبقة من العجين ، طبقة من الخوخ المعلب ، نصفين لأعلى. طبقة من العجين ، طبقة من حشوة الخشخاش (أجهزتها) ، الطبقة العلوية عبارة عن فتات. تم خبز الكب كيك الخاص بي لفترة طويلة ، حوالي ساعتين ، لقد كنت بالفعل يائسًا تمامًا ، ولكن عندما حاولنا بعد التهدئة ، لم يستطع أحد الخروج
• 
• يرجى ملاحظة أن النموذج يجب أن يكون كبيرًا. خلاف ذلك ، سوف يخرج العجين أثناء الخبز. ومن الأفضل ألا يكون القالب مصنوعًا من السيليكون ، لأنه عند إخراجها من الفرن ، يمكن أن تنهار الكعكة أيضًا. إذا كنت قد خبزت بالفعل في السيليكون ، فقم بإخراج الكعكة مع رف الفرن الذي وضعت عليه القالب. وفقط بعد أن تبرد الكعكة تمامًا ، يمكنك قلبها من القالب إلى طبق (تطير خارجًا مع إثارة ضجة!) ، مقطعة إلى قطع والاستمتاع!
• هذه هي الوصفة النهائية الثالثة التي جربتها من سمادار والتر. هذا اقتباس من Ilara:
• كلمة "إنذار" ، على الرغم من أنها تدين بأصلها إلى كلمة "إنذار" ، إلا أنها تستخدم في اللغة العبرية الحديثة بمعنى مختلف ، أي: استثنائي ، أفضل ، مثالي ، جدا ، جدا ...
• هذا هو !!!

ملحوظة

مصدر: 🔗

أود أن أجرب مثل هذا الكب كيك. وماذا تعني عبارة "ملء الخشخاش الجاهز"؟

يباع في أقسام الحلويات ، ويحتوي بالفعل على بذور الخشخاش المطحونة مع السكر ، ما عليك سوى غليها بالماء المغلي ، ويمكنك استخدامها بالفعل.

يا جاش ، أنا فقط معجب بكعك المافن والمافن وكل شيء آخر! هل تعتقد أن الفراولة الطازجة ستفي بالغرض ، فلن تبلل العجينة كثيرًا؟ يوجد شكل 26 سم و 28 سم مع أنبوب ، أيهما أفضل؟ أريد أن أصنع طبقة واحدة من الفراولة ، والأخرى - قطرات الشوكولاتة (قطرات).

أوه ، كيف الإطراء الحلو!

هل تعتقد أن الفراولة الطازجة ستفي بالغرض ، فلن تبلل العجينة كثيرًا؟ يوجد شكل 26 سم و 28 سم مع أنبوب ، أيهما أفضل؟ أريد أن أصنع طبقة واحدة من الفراولة ، والأخرى - قطرات الشوكولاتة (قطرات).

يبدو لي أن 26 سم ستكون كافية. لكن بخصوص الفراولة ... لا أعرف حتى ماذا أقول ... لقد جمدت الفراولة ، لكنني كنت أخشى استخدامها على وجه التحديد بسبب هذا. بالطبع ، يمكنك محاولة دحرجها في النشا ، بل كانت هناك فكرة لرش الفراولة بجوز الهند ، مرة أخرى ، حتى يختفي السائل الزائد. جربها ، لكن الكب كيك سيستغرق وقتًا طويلاً لخبز العجين بالداخل جيدًا

وأشعر دائمًا بالأسف لخبز التوت الطازج.

كل شيء واضح يا رئيس! ثم من الأفضل أن أحصل على كرز مجمدة. هل أحتاج إلى إذابة الجليد أم يمكنني إلصاقه هكذا؟

أضع المافن غير المجمدة في الكعك ، حسنًا ، فقط بدون قطع الثلج فوقها ، بالطبع

يجب أن يكون طبق الخبز طويلًا بدرجة كافية. ينمو الكب كيك كثيرًا عند خبزه
هذا شيء آخر أفكر به في الفراولة ... إذا حولتها إلى هريس في الخلاط. وتناول 180 مل من هريس الفراولة و 60 مل من الكونياك كمرطب. حسنًا ، يمكن أن يكون الكونياك أقل ، ثم البطاطس المهروسة.

شكرا جزيلا لمثل هذه الوصفة متعددة الاستخدامات. لقد خبزت في طباخ بطيء مرتين بالفعل. الأول كان حشو فواكه برتقالية سريعة التحضير (وصفة من هذا الموقع) والطبقة الثانية من الشوكولاتة مقطعة إلى قطع صغيرة. يُسكب فوق كومبوت عنب الثعلب المخمر قليلاً. والنتيجة هي كب كيك كلاسيكي. في المرة الثانية تخلصت من الجبن القريش. الطبقة الثانية هي الكشمش المجمد. كلتا المرتين في أورسون لمدة ساعة وخمسة عشر دقيقة معجنات. في المرة الثانية اتضح أنها كعكة الجبن الملكية بسكويت كثير العصير. سأحاول بكل الحشوات والسوائل الممكنة. يختلف المذاق كثيرًا في كل مرة ، ولكنه يربح الجميع. شكرا مرة أخرى على حد وصفه!

[إيتا -007]

إيتا -007، وشكرا لك على هذه المراجعة الجيدة! أنا أيضا أحب هذا الكب كيك حقا