فطائر "أمشيكي"

ولدي 1 \ 2 "Yammchikov". طيب المذاق !!!!!!

لقد صنعتهم!
حسنًا ، لن أتحدث كثيرًا عن المذاق: كن رائعًا - طريًا ولذيذًا وجرفًا في الحال.
حول التكنولوجيا: الآن أنا أيضًا منشار دائري. شعرت وكأنني ساموراي أثناء عملية الطهي. بشكل غير متوقع (بالنسبة لي) طريقة بسيطة ومبتكرة لصنع الفطائر. Stelochka ، برافو
صحيح ، نشأ سوء فهم واحد: الحشوة التي تناولتها من الكبد المسلوق مع البصل ، كان الكبد الخام حوالي 500 جم + 3 بصل (1 نيئ و 2 مقلي بالزيت). بقي أكثر من نصف الحشوة (لقد صنعت جزءًا كاملًا من العجين ، كما في الوصفة ؛ وضعت حشوة صغيرة حتى لا يتسرب أي شيء ، على الرغم من أنها خرجت في كل مكان تقريبًا على أي حال). كيف تمكنت من عصر الكثير من الحشوة في الكثير من العجين؟ وليس لديك أي شيء في أي مكان ... ربما أفعل شيئًا خاطئًا؟

[أنيوتوتشكا]

أنيوتوتشكا ، أنا سعيد جدًا لأن قطع الفطائر كان ناجحًا!
صحة جيدة!

حول الحشوة.
1. أطبخ 1 كغم من اللحم للحشو ، بالطبع ، يتم غليه والنتيجة ليست كثيرة. الكبد ، كما يبدو لي ، هو أكثر كثافة ونعومة ، تحول اللحم المفروم إلى سائل وخرج. عادة ما أخلط الكبد مع البطاطا المهروسة ويظهر كل شيء بشكل جيد.
2. ربما لم يتم لف العجين بشكل رقيق بدرجة كافية ، فقد اتضح أنه مستطيل أصغر ، وكانت الحشوة أصغر.
3. نحشى اللحم المفروم بلفافة قطرها 3 سم.

[ستيرن]

بقي أكثر من نصف الحشوة (لقد صنعت جزءًا كاملًا من العجين ، كما في الوصفة ؛ وضعت حشوة صغيرة حتى لا يتسرب أي شيء ، على الرغم من أنها خرجت في كل مكان تقريبًا على أي حال).

انا فعلت نفس الشئ !! يبدو أنها أخافتني جدا ستيرنأن الفطائر سوف تتكسر ، وأضع أقل من المعتاد !!!

[أنيوتوتشكا]

أنيوتوتشكا ، أنا سعيد جدًا لأن قطع الفطائر كان ناجحًا!
صحة جيدة!

حول الحشوة.
1. أطبخ 1 كغم من اللحم للحشو ، بالطبع ، يتم غليه والنتيجة ليست كثيرة. الكبد ، كما يبدو لي ، هو أكثر كثافة ونعومة ، تحول اللحم المفروم إلى سائل وخرج. عادة ما أخلط الكبد مع البطاطا المهروسة ويظهر كل شيء بشكل جيد.
2. ربما لم يتم لف العجين بشكل رقيق بدرجة كافية ، فقد اتضح أنه مستطيل أصغر ، وكانت الحشوة أصغر.
3. أضع اللحم المفروم ببكرة قطرها حوالي 3 سم.

لقد تبين أن الكبد المفروم أصبح رقيقًا حقًا وبكل رغبة لا يمكنك وضعه بقطر 3 سم ، سأجرب حشوات مختلفة ، لأن العجين رائع وأحب أن أكون ساموراي.
واتضح أن باقي اللحم المفروم هو كعكة كبد ممتازة

وهذه الفطائر سميت باسمك - "ثقوب" - بالقرع. نم جيدا! هذا هو بلدي dotsya حتى فقدان الوزن "بو". أولاً الفطائر ، ثم الخضار.

أمشيكي
🔗
شكر!

جئت أنا و Stérn بتقرير. لسوء الحظ ، لا توجد صورة ، لأنني قررت تشغيلها بأمان (هل ستنجح ، ألن تنجح؟ هل ستحبها ، ولن يتم امتصاصها؟) وأجعلها نصف جزء. لقد كان خطأي القاتل - لقد طاروا بعيدًا مثل البذور ، وبالتالي لم يكن هناك شيء لالتقاط صورة (الحقيقة هي أنك لست بحاجة إلى النقر فوق عائلة كبيرة ...). دعاهم شخص ما بشكل صحيح في هذا الموضوع ، "البذور". باختصار ، لذيذ OOOOOOOOO !!!! : nyam: ولا يستغرق طهيها وقتًا طويلاً. عجن العجين في HP (الآن ليس من المهم الملكي أن أعجن العجين بيدي ، إذا كان هناك آلة ذكية) ، وألصقها بسرعة ، كل شيء مناسب على ورقة otin ، وفي الفرن.
لكن لدي سؤال جوهري. سيرين ، أخبرني ، من فضلك ، ويجب أن تكون الفطائر مثل النفخات ، أو قمت بلف العجين بشكل رفيع جدًا ولفته بإحكام؟ وفقًا لجميع الأوصاف السابقة ، بدا لي أن الآخرين تحولوا إلى "دونات". تبدد شكوكي ، pliz.

[كاموسيك]

كاموسيك، جعل هذه الفطائر بشكل متكرر - نفخة

ها أنا مع التقرير عن "يامشيكي"! الوصفة رائعة فقط! أنا لست ودودًا جدًا مع مخبوزات الخميرة ، لكن هذه الأشياء قد سارت بشكل صحيح. وأيضًا حادثة صغيرة: كنت حريصًا جدًا على عدم الانحراف عن الوصفة التي بدأت بالفعل في عملية تقطيع الفطائر فجر لي فجأة - ونسيت أن أطرق البيضة !!! أصبحت ساخنة بالفعل. جريت إلى الكمبيوتر ، لا - ليس في الوصفة.
الحشوة: لحم مسلوق ملفوف عبر مفرمة لحم مع إضافة البيض المسلوق والسبانخ. زوجي لا يأكل البصل ، من حيث المبدأ ، كان علي التنازل.

شكرا جزيلا على الوصفة لك! هذه صورة.

Alena69 ، فطائر رائعة!

للصحة وشكرا على التقرير!

أشكركم على حد وصفه !!!

لقد خبزت الفطائر بالملفوف (مسلوق ، متبل بالزبدة والبيض) ، قطعت الملفوف ليس جيدًا كما كان ينبغي. عند "نشر" النقانق ، تم قرص الحافة بشكل إضافي. وعلى الرغم من الثقوب ، إلا أن الحشوة لم تسقط.
حصلت على صفيحتين من الفطائر (33 و 31 قطعة) ، بالإضافة إلى 4 فطائر في مقلاة صغيرة.

بعد الخبز ، دهن السطح بالزبدة.



نحن نحبها جدا !!! أنا وابني ، حتى ابنتي الصغيرة ، أحببتها (وهي متوترة جدًا!).

نخبز أكثر ، واللحوم واجبة !!!
شكرا لك!!!

طائر سيرين ، كعكات رائعة!
على صحتك وشكرا على التقرير!

أوه ، حسنًا ، شكرًا !!! خبزت اليوم - للمرة الثانية وحصة مضاعفة ... في المرة الأولى فعلت ذلك مع لحم البقر ، واليوم - حشو الكبد والقلب والبصل والأعشاب وإضافة أدمغة اللحم البقري المسلوق ...
وللحفيدة ، لفوا النقانق بالعجين ...
لذيذ جدا وسريع ، خاصة إذا كان هناك من يساعد. لقد "نشرت" بملعقة سيليكون ، ولم أستطع فعل ذلك بيدي ... وعلى الرغم من ذلك ، كان بعضها به ثقوب على الجانب ، لكن الحشوة لم تتدفق ، تركت زوجًا خصيصًا للاختبار. في المرة الأولى ، قالوا إنها كانت قليلة جدًا ... اليوم ، بعد أن فقدت ماما 5 قطع ، قالت: "نعم ، حقًا ... فكرت في ترك السادسة ... لكنني لن ... آكلها."
أكلته.

ماتروسكينا كس ، بصحة جيدة لك وشكرا على المعلومة!

الصورة على هاتف زوجي ... غدا سأحاول إخمادها. لكن هؤلاء الشرياميك استفزاز !!! إنهم مثل البذور - يم ، يم ، يم ، أمي ...
هنا ، من المثير للاهتمام ، ملاحظاتي ...
الدفعة الأولى - تزحلق بقوة أكبر ، ولكن - عجينة - ذات طبقات ، أو شيء من هذا القبيل - كلما تزلجت بشكل أرق ، كانت النتيجة أفضل. فقط إذا أفرطت في الطحين ، فالنتيجة تكون عجينًا أقوى ، لكن لذيذ ....
دحرجت الحشوة بأسطوانة ، وعلى الطبقة بأكملها ، مثل اللفة. الطعم متشابه ، رائع ، التصميم مختلف ... لدي وسائد ، وحلويات بحواف ملفوفة ، ولفائف بسيطة ... لذيذة جدا ...
ووجود الأدمغة المسلوقة لم يذهب إلا إلى الحشو الجيد

الأدمغة دائما شيء حتى غليان!

[ستيرن]

ستيرنشكرا جزيلا على الوصفة ، سهلة وسريعة! لقد جعلتهم أكبر قليلاً ، وإلا فلن يفهمني رجالي ، ساعد نفسك ، فطائرتي باللحم والأرز

أليسجون ، الصحة وشكرا على التقرير والعلاج!

ستيلا! لم أفعلها لفترة طويلة ، ربما سأذهب لطهيها

حظا سعيدا ، ناتاشا وبن أبتيت!

يا لقد صنعت هذه الفطائر .. بصراحة لم أتوقع مثل هذه النتيجة. أنا مسرور لأنني فعلت ذلك باللحم ثم بالبطاطس. وصنعت لفافة كمثرى من هذه العجينة (نسيت التقاط صورة لها). كل شيء لذيذ جدا ..

لكي تلتصق الفطائر جيدًا ، من الضروري أن تنشر حافة راحة اليد في اتجاهين: أولاً ذهابًا وإيابًا ، وعندما تشعر بسطح الطاولة الصلب - يسارًا ويمينًا ، يفصل بين الكعكة. بالإضافة إلى ذلك ، لا تحتاج إلى الإغلاق.

[Stelochka]

Stelochka، بصفتي "أمي" أمشيكوف ، أسحب لك شكراً جزيلاً من نفسي (أحب أن أرى أمشيكوف ، حقًا ، حقًا ، بالنسبة لي ، إنه مجرد ترفيه للأطفال) ومن أكلة !!!

Stelochkaلا استطيع الانتظار! إن الأمشيكي الخاص بك هو شيء إلهي ، في كل مرة أطبخها ، تكون عائلتي بأكملها في حالة من النشوة الغامضة !!!



كملء طبق لحم بالتفاح !!! من لم يجربها بعد ، أوصي به !!!

[ستيرن]

ستيرن، وصفة شيقة جدا!
أنا فقط مفتون بجوقة الأصوات المعجبة!
لذلك ، عليك أن تطبخ
صحيح زوجي لا يأكل المعجنات إطلاقا (الخبز فقط) وإلا كان يتفاخر))
حسنًا ، للأطفال ...

كنت أيضًا مهتمًا جدًا بخيار القطع ، القط. اقترحت ليكا:

ها هي فطائرى! ناعم وجيد التهوية.

هم فقط يبدون رائعين!

أتذكر هذه الصورة. لدينا وصفة أخرى وهذا المبدأ مستخدم هناك ، والآن سأجده وأقوم بنشره هنا.

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=143738.0

[سنة سعيدة عليكم جميعا!]

نعم ، يبدو لطيفًا جدًا!
لماذا لا تعطي رابط مباشر؟ روابط لمواضيع داخل الموقع ليست محظورة؟

سنة سعيدة عليكم جميعا!

هي-هي ، لكني ما زلت لا أعرف كيف ، ولست أدرس بعد.

واضح! ))
حسنًا ، هذا جيد!
سنة جديدة سعيدة!

هي-هي ، لكني ما زلت لا أعرف كيف ، ولست أدرس بعد.

غابي ، حسنًا ، لقد فوجئت .. لا داعي للدراسة هنا .. فقط تضغط على أيقونة الكرة الأرضية (بجانب تقف الصورة ، في الصف الثاني يوجد الرابع .....

ها هي فطائرى! لذيذ جدا ، على الرغم من أنني فعلت ذلك في نسخة خفيفة.
استبدال الحليب بالماء (صوم الكريسماس).
حشوة سمك السلمون ، تيلابيا ، بصل مقلي ، بهارات.
لطخت الجزء العلوي بأوراق الشاي الحلو القوية.
عندما بردوا ، أصبحوا ألذ.
مقرمش ...



ساعدت الابنة 15 عاما. لقد سررت جدًا لأنني تعلمت طريقة مثيرة للاهتمام لتزيين الفطائر!
شكرا لك ستيلا!

بنات نوع من الرعب مع الراديكالي ومع الانترنت بشكل عام !!!
بالكاد مدرج في هذا النموذج!

صوره من الهاتف فالجودة مش احسن ...

[ستيلا]

ستيلاشكرا على الوصفة. هذه الآن الفطائر المفضلة لزوجي.

مارينيل ، الصحة وشكرا على المعلومة!

وأنا ، كالعادة ، في المتخلفين ، أعد الناس بالفعل هذه الفطائر الرائعة وأعادوا طهيها ، ولم يكتشفوها إلا مؤخرًا لنفسي ، أيها الأولاد ، الذين لم يجرؤوا بعد على طهيها ، أوصي بشدة

نزه بصحة جيدة عزيزتي وشكرا على التقرير!

لقد كنت مهتمًا جدًا بوصفاتك ، وحتى في "نمذجة" الفطائر على شكل نقانق (لم أكن لأفكر مطلقًا في أنه يمكنك صنع عدة فطائر مرة واحدة - شكرًا على الفكرة. سأخبز بالتأكيد "أمشيكي"

قمت بتكييفها باستخدام عجلة تشيبوريك لقطعها وتعميها ... أولاً ، أضغط قليلاً بحافة راحة يدي ، وقمت بقطعها بعجلة. ويتم لصق الحواف - يتم الحصول على وسادة. فقط هم يؤكلون بسرعة كبيرة ...

اليوم خبزت "أمشيكي" للمرة الثانية. هذا لذيذ!
🔗 🔗
في المرة الأولى لم يكن الحشو كافياً ، كنت أخشى ألا تنفجر الفطائر. هذه المرة أصبحت أكثر جرأة - كل شيء سار بشكل جيد وكامل وكانت الحواف معماة تمامًا. وقد كانت بالفعل تقطعها بجرأة وحسم ... هذه المرة لم يكن هناك حليب في متناول اليد ، كان علي استبداله بمصل اللبن ، ولكن ، في رأيي ، لا يوجد فرق كبير. في المرة القادمة سأصنع حلوى محشوة بالجبن القريش.
سيرن ، شكراً جزيلاً لك على الوصفة الآن في كل مرة سأتذكرها بكلمة طيبة أنت وجدتك.

لصحتك ناتاشا وشكرا على التقرير!

[ستيرن ،]

ستيرن ، شكراً جزيلاً على الوصفة ، إنها بسيطة ولذيذة للغاية ، لقد جرّبت الوصفة لنفسي

من أجل صحتك يا أليسيا وشكرا على المعلومة!

[Stelochka]

Stelochka، شكرا جزيلا على الوصفة لك. إليكم تقريرنا ودعوة لتناول شاي المساء (ليلاً تقريبًا).

🔗 🔗

🔗 🔗

🔗 🔗

قال الطفل فقط: هل أستطيع الحصول على المزيد ، هل يمكنني الحصول على المزيد؟

لقد فعلت كل شيء وفقًا للوصفة تمامًا ، وكان الاستطراد الوحيد هو إضافة القليل من الأرز إلى اللحم المفروم. بشكل مثير للدهشة ، اتضح تمامًا كما في صورتك. لقد استمتعت حقا بالاختبار. من نسيجها ، نمذجة ... كل شيء ، كل شيء.

تانيا ، أنا مسرور جدًا!

صحة عائلتك بأكملها وشكرا على التقرير!

شكر! الكل يطلب درجة استمرار !!

Stelochka ، استمرار المأدبة. أنا أحب وصفتك كثيرا. لقد صنعت الفطائر واللفائف. أضع اليقطين في لفة: لقد قليت البصل على راست. زيت + استنزاف. نفط. اليقطين المبشور هناك. قد انطفأت. أضفت القليل من الملح والزنجبيل والفانيليا والقرفة والسكر. اتضح أنه لذيذ جدا.

🔗 🔗

🔗 🔗

أخذته إلى الإشارات المرجعية. مغرية ... شكرا

[بابوشكا]

أخذته إلى الإشارات المرجعية. مغرية ... شكرا

بابوشكا، موصى بة بشدة!

وصفة شيقة جدا ... أريد أن أطبخها ، من فضلك قل لي ، هل يمكنك استبدال الحليب بالماء في وصفة العجين الخاصة بك؟ (لا يمكنني الحصول عليها)

في الصفحة الأخيرة كتبوا أنهم خلال المنشور استبدلوا الحليب بالماء.
وأنا بالفعل وضعت الفرن في الفرن مع الملفوف