خبز الجبن مع إضافات (صانع الخبز)

خبز الجبن مع إضافات (صانع الخبز)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
(مقابل 500 جرام):
ماء	175 مل ؛
زيت الزيتون	1 ملعقة كبيرة. ل ؛
طحين	350 جرام
السكر	1 ملعقة صغيرة؛
ملح	1.3 ملعقة صغيرة
خميرة	1 ملعقة صغيرة؛
جبنة قاسية	حوالي 80 جم ؛
طماطم	حاسب شخصي 1.
الشبت	3 ملاعق كبيرة. ل.

طريقة طهو

• كالعادة ، تم خلط جميع المكونات بالتسلسل ؛ زيت ، ماء ، ملح ، سكر ، دقيق ، خميرة. في الأعلى أضفت الجبن المبشور على مبشرة خشنة وشبت طازج ومكعبات طماطم رفيعة (بدون بذور ، فقط الجزء الصلب).
• لا أقوم بإضافة إشارة ، ولكن ضعها على الفور وكل شيء يختلط تمامًا!
• كانت القشرة متوسطة.

وقت الطبخ:

حوالي 3.5 ساعة

ملحوظة

تبين أن الخبز كان لذيذًا جدًا ، على الرغم من أن الجبن لم يسمح له بالارتفاع جيدًا.

وصفات مماثلة

خبز الجبن مع البصل والفلفل الحار (كارا)

خبز الجبن مع البصل والثوم والفلفل الحلو المجفف (ماشيلدا)

خبز الجبن مع الشبت على البيرة (بالفرن) (Kate_Lus)

[ksyusha69]

ksyusha69، في الملف الشخصي ، يرجى الإشارة إلى نوع الفرن الخاص بك.

ص. من. لقد فوجئت إلى حد ما بالترتيب الذي تمت إضافة المنتجات به. عادة ، إما أن تكون الخميرة من الأسفل ، أو تحت الدقيق ، أو العكس ، من الأعلى ، دون أن تمس جميع المنتجات الأخرى. ربما هذا هو سبب الرفع السيئ؟ عادة ما يرتفع الخبز والجبن بشكل مثالي

لدي موقد مولينكس (مولينكس) ، هذا هو ترتيب وضع الطعام هناك (زيت ، ماء ، ملح ، سكر ، دقيق ، خميرة).

في سياق.

هل الخبز من الطماطم أحمر جدا أم هو الجاودار ؟؟ أم أن هذه الصورة لون مشوه؟

[ksyusha69]

ksyusha69خبز جميل. لكن هناك خطأ ما في السقف ، ربما لا تحتاج إلى وضع الطماطم فوق الخميرة؟ هذا يمكن أن يمنعهم من العمل بشكل صحيح.

... خميرة. في الأعلى أضفت الجبن المبشور على مبشرة خشنة وشبت طازج ومكعبات طماطم رفيعة (بدون بذور ، فقط الجزء الصلب).

كنت أضع الجبن والطماطم والأعشاب تحت الدقيق ، والخميرة فوقها حتى لا تتلامس مع أي شيء. وكانت الخميرة قد ألقى 1.5 ملعقة صغيرة. و 1 ملعقة كبيرة سكر. ملعقة ، وليس ملعقة صغيرة. يبدو لي أن الخميرة يصعب عملها بدون سكر كافٍ ومع الكثير من الإضافات. ولكن هذا كل شيء IMHO

الضوء بالطبع يشوه الصورة قليلا لكن ليس كثيرا الخبز نفسه مائل للصفرة.

مامز

أعتقد أن "سقف" الخبز لا يرتفع بشكل جيد ، لأن هناك جبن.
لا ينبغي أن تكون الطماطم المقطعة سائلة ، وإلا فإنك تحتاج إلى التحكم في "الكعكة" ، أضف القليل من الدقيق عند العجن ، إذا لزم الأمر.
بشكل عام ، يبدو لي أنه بدلاً من الطماطم ، يمكنك إضافة القليل من الفلفل البلغاري والثوم ... لأن الخبز يسمى "الجبن مع الإضافات!"

معذرةً ، ولكن كيف أثر الجبن في ارتفاع العجينة؟ إنه مثل إضافة بياض البيض ، أو الزبدة ، أو الجبن القريش ... كل هذه المنتجات تساعد ، ولا تتداخل مع ارتفاع العجينة ... IMHO بالطبع
هنا يمكن أن تعطي الطماطم رطوبة زائدة .. هل يمكن تجفيفها بزيت الزيتون أو تجفيفها * طماطم كاميس بالريحان والثوم) ضعيها؟
عندها فقط يكون هناك المزيد من الماء ... 220 مل على سبيل المثال

الكسندرا

ربما لم يكن بسبب الجبن أن السقف لم يخرج ممتلئ الجسم ، بالطبع الطماطم المجففة بالشمس أفضل ، لكن لم يكن لديّ ، لكن الخبز نفسه كان مخبوزًا جيدًا.

[Ksyusha69:]

Ksyusha69:
بالأمس خبزت حسب وصفتك .... لكن مع "5 كوبيك".
أعدت حساب وصفة رغيف 1 كجم ، هذا ما حصلت عليه:

• مصل - 260-280 مل ؛
• زيت زيتون - 1.5 ملعقة كبيرة. ل ؛
• دقيق - 510 جم ؛
• الغولتين - 5 جرام
• نخالة - 10 جرام
• سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ملح - 2 ملعقة صغيرة.
• الخميرة - 1.5 ملعقة صغيرة.
• الجبن الصلب - حوالي 120 جم ؛
• طماطم - قطعتان (صغير)
الشبت 1 بصلة (صغيرة)
أضع إضافات في الإشارة. وضع خبز الحبوب الكاملة (بدون عجن أخير)
لون الخبز جميل جدا !!!!!! محبوب! السقف لم يسقط على الإطلاق! خرج هذا لبنة جيدة! في المرة القادمة سأضيف هناك زيتون، والمزيد من النخالة ، ويقلى البصل. سأطلق عليه "إيطالي" وأضيفه إلى كتاب الوصفات المفضل لدي !!!!
شكرا على الفكرة !!!!

يقدم هذا الخبز الكثير من الخيارات مع إضافات حسب الرغبة.

شكر! وصفة ممتازة! تحول الخبز على الفور وعلى الفور لذيذ! مصنوع وفقًا للوصفة في Zelmer 43z011 في الوضع الأساسي. صحيح ، كان علي أن أطعم الكعكة بملعقتين كبيرتين من الدقيق وكان الجبن طريًا فقط ، لكن النتيجة كانت مثالية!

وأنا أصنع الخبز بالجبن المدخن ، إنه لذيذ جدًا ، وهو يرتفع بشكل مثالي ، الوضع الرئيسي

شكر! وصفة ممتازة! تحول الخبز على الفور وعلى الفور لذيذ! مصنوع وفقًا للوصفة في Zelmer 43z011 في الوضع الأساسي. صحيح ، كان علي أن أطعم الكعكة بملعقتين كبيرتين من الدقيق وكان الجبن طريًا فقط ، لكن النتيجة كانت مثالية!

خبز جميل ومشرق!
لكن حاول أن تجعل العجين أكثر ليونة في المرة القادمة ، سيصبح السقف أكثر نعومة ، وسيصبح الفتات أكثر تهوية ، وسيصبح الخبز نفسه أعلى

الجبن المدخن ليس لي ، أنا لا أحب ذلك)))

كيف تجعل العجين طري ؟؟؟ ارتفعت عالياً ، وليست كثيفة الذوق ، لكنها مرضية)))

لقد أعطيت كل شيء حسب الوصفة ، لكن بعد أن ضاعفت جميع المكونات ، عدلت وزن آلة الخبز الخاصة بي! لذيذ جدا. يرتفع بشكل مثالي. ذات مرة لم يكن هناك شبت - فلفل حلو مضاف - رائع أيضًا!

اليوم أحاول خبزك ، أحب الجبن والعجين ، ضغطت على زر الطبقات وانتظر النتيجة ، دعنا نرى ما سيحدث ، هذه هي تجربتي الثانية ، لقد اشتريت HP بالأمس فقط ، وسأرسلها لاحقًا

اتضح أنه لذيذ جدًا ، لكن ليس سلسًا جدًا

لا شيئ! الاجتهاد والخبرة - وكل شيء سينجح! الشيء الرئيسي هو أن الخبز كان لذيذًا!