مربى الصنوبر

أوه ، سيداتي ، لقد سخروا ...

[فوجاسكا]

حسنًا ، لدي بالفعل السنة الثانية من الخبرة (مبتسم مع أنف مرفوع بفخر :)) معي ، فوجاسكا والنتوءات ليست كذلك. لكن يبدو لي أن الصنوبريات - إنها صنوبريات في إفريقيا أيضًا ، لذا فإن نوع المخاريط لا يلعب دورًا خاصًا. ولدينا ديدان في المخاريط هذا العام ، ألقى الكثير من الأب الروحي كل شيء أحضرته من الغابة: كل الأقماع كانت دودة. لدي عشرة بالمائة ، لكنها لا تزال غير سارة
منذ العام الماضي ، أشعر بالرضا عن المربى الخام - لم يتدهور شيء وبقيت جميع الفيتامينات مع المسكرات. كيف عرابي محافظ لكني استسلمت قبل الخمور

وأنا ، مغطاة بالسكر ، أزهرت ... بالعفن ... آسف لـ 100 جرام من المخاريط. ربما لم يكن يجب تغطيتها بغطاء؟

[الحرفي]

الحرفي تأكد من إغلاق الغطاء! يحفظ في مكان جاف مظلم ويرج كل أسبوعين. لم تعتقد مبيعات mnu أن أي شيء يزدهر ، على الرغم من أن الغرفة ليست جافة جدًا ...

سويتكا ، لم أتعرف عليك!
لا أعرف لماذا ... كانت هناك علبة في منضدة ، في الظلام. لمدة أسبوع ... تمكنت من التدخل ، ثم هناك عفن ... ربما كان من الضروري حرق الجرة ...

سويتكا ، لم أتعرف عليك!

جي-جي ... سأكون غنيا !!!!
ksyusha ، لا أعرف. لن أقول إنني مهووس بالجرار المعقمة ، مهما كان ما تحت ذراعي ، فقد دفعته في ذلك. يمكننا أن نشعر بالدفء والرطوبة في المنضدة ، إيه؟

في العام الماضي ، صنعت شقيقتي مربى الصنوبر الخام.
لفترة طويلة كانت هذه الجرة موضوعة في الخزانة وكانت تقوم بهزها من وقت لآخر. ولكن بعد ذلك اتضح أنه شراب صنوبر ممتاز ومفيد ... ويا له من مقطوع ...

قرأته ، قرأته .. ضحكت حتى تقلصات معدتي! استمتع هنا! لقد طبخت هذا العسل .. أعيش في التايغا ، في الربيع في مايو أجمع براعم الصنوبر الصغيرة. تظهر عند أطراف الأغصان .. على الفور فهي صغيرة ، مغطاة بالمقاييس ، ثم تنمو وتنمو .. تتحول إلى نبتة صغيرة. تنمو الإبر عليه. يوصي التجميع الصغير - سم في ارتفاع 2 .. نجمعها في بعض الأحيان أطول. وكلما أقصر التصوير كلما كان العسل أكثر إشراقا .. وطبخ كما وصف في بداية الموضوع. في العام الماضي صنعت منتجًا نصف نهائي. من مغلي هذه البراعم المخروطية ، دحرجت شيئًا مثل كومبوت (أضيفت القليل من السكر) ، وفي الشتاء ، فتحت الجرة وأضفت السكر وطهيت حتى يصبح العسل جاهزًا. سيكون هذا المنتج شبه النهائي كافيًا لمدة عامين آخرين.
في سيبيريا ، يتم علاج براعم الصنوبر الصغيرة من قرحة المعدة. هم فقط يقضمون البراعم وهذا كل شيء ... تعافى زوجي من التهاب المعدة بعسل الصنوبر. في الصباح يستيقظ ، ويفتح الثلاجة ، وملعقة من العسل في فمه ، ويغسلها بالماء البارد .. يغسلها ويحلقها .. ثم يأكل الفطور .. قبل الإفطار ، يعمل العسل في بطنه ، ويشفي ... ولفترة طويلة لم يشعر التهاب المعدة بنفسه.

وهذه النتوءات تسمى الكلى. لكن بين الناس ، يُطلق على الجميع أقماع ... ربما هذا هو مصدر الارتباك؟ أعطاني بستاني أعرف الوصفة .. عندما كنت هناك مزق هذه البراعم وأطلق عليها اسم المخاريط. سألته لماذا يتقيأ .. قال لي لماذا .. الآن أنا أمزق وأغلي. لكنني أسميها أيضًا مخاريط ، رغم أنني أعلم أن هذه براعم ... براعم ...
يتم حصاد البراعم الصغيرة وتجفيفها وبيعها في الصيدلية. كأدوية.

[يوغورشانكا]

يوغورشانكاوماهي وصفتك للعسل؟

يُسكب الماء البارد 2 سم فوق الكلى ، ويُطهى لمدة 40 دقيقة من لحظة الغليان ، ويترك لمدة 24 ساعة ، ويُصفى. خذ 1 كغم من السكر لكل لتر واحد من التسريب. يغلي إلى لون التوت الداكن (نصحني جدي ، لكني لم أحصل على مثل هذا اللون) أطبخ حتى أخذ العينة ، عندما لا تنتشر القطرة المقطرة على الصحن. في كل مرة أحصل على لون مختلف ، لكن القوام دائمًا هو عسل صغير ، لزج.

اتضح أن البراعم نفسها لا تحتاج إلى طهي السكر؟ ولكن فقط ديكوتيون من المخاريط مع السكر؟ وفقط تغلي المخاريط وتصر في نفس الماء؟
وكم يجب غليه؟
هذا ما كتبت قصيدة كاملة ...

متأكد جدا ... ولكن! هذا أكتب عن البراعم ، البراعم .. والأقماع؟ لا أعرف .. إذا كانت هذه هي المخاريط الصغيرة التي ستأتي مع المكسرات لاحقًا ... ربما يحتاجون إلى طهي شراب .. لا أعرف أي شيء عن هذا ، باستثناء ما كتبته الفتيات أعلاه. لقد تم عرض هذه المخاريط بالضبط - براعم أو براعم. يجب غليها وإلقائها مرة أخرى على غربال ثم غليان شراب وعسل. ورمي البراعم بأنفسهم.

هذا ما أكتبه عن البراعم ، البراعم .. والأقماع؟ لا أعرف .. إذا كانت هذه مخاريط صغيرة ستأتي مع المكسرات لاحقًا ... ربما تحتاج إلى طهيها مع شراب .. لا أعرف شيئًا عن ذلك

لدينا براعم وأقماع خضراء شابة. والمخاريط النيئة (غير مسلوقة) مغطاة بالسكر وتوضع في مكان مظلم وتهتز بشكل دوري.
بمجرد أن أضع البراعم في مفرمة لحم وغطيتها بالسكر (لم تطبخ). هذا الخليط صحي ولكن ليس لذيذ جدا ...

الفتيات ، وعندما قمت بطهي هذا المربى ، ندمت على إلقاء الأكواز. دفعتها في الجرار ووضعتها في الثلاجة (بدا لي أنها أكثر موثوقية). لذلك ذهب شراب المربى بسرعة كبيرة. ولا تزال النتوءات التي تمت إزالتها. أفراد عائلتي لا يأكلونها حقًا ، لقد قاتلت معهم بمفردهم. ثم الحمل والتغذية ... لم أجرؤ على تناول مثل هذه المنتجات ... والآن ، بعد عامين من الحصاد ، أخرجت الجرار المرغوبة مرة أخرى
هنا مطباتي

فاتني وقت حصاد البراعم العام الماضي. الآن أنا معجب ببنوك الناس الآخرين.

الفتيات! بحاجة إلى مشورة بشأن المربى "الخام"!
أنا أيضا لدي شيء خاطئ معه. يبدو أنه تم "الغش". الفقاعات قليلا. هل يمكنني غليها قبل فوات الأوان؟

صب الفودكا هناك! تحصل على بلسم رائع !!!

لا يمكنك حفظ المربى؟
بلسم رائع! لكني أحب غير الكحولية

معرض؟ لن أحفظ أي مربى مخمر ... إذا صنعته العام المقبل ، فلن يذهب إلى أي مكان! وستكون الصبغة مفيدة كدواء

إيه آسف. اسف جدا. تم بذل الكثير من الجهد في ذلك. والغريب ما تخمر. بشكل عام ، لن "أحفظ" الفيتامينات بعد الآن. سأغليها!
شكرا على الدعم!

أريد أن أحاول صنع المربى هذا العام ، لكن مشكلتي هي أنه يوجد فقط في مكان قريب. هل يمكنك صنعهم؟ وإذا كان الأمر كذلك ، فمتى تجمع أقماعهم؟ الآن هناك بطون وردية طولها حوالي 1.5 سم.

وفي كل عام أصنع مربى ثمر الورد الصنوبري. لذيذ جدا وصحي. لقد قمت بذلك الآن - لقد جمعت 0.5 كجم من براعم الصنوبر الصغيرة ، يجب جمعها الآن (في مايو). طحن 1 كوب من الوركين الجافة في الخلاط ، إضافة براعم هناك ، طحن. صببت لترًا من الماء المغلي ، ولفته وتركته طوال الليل. في الصباح ، أضفت Zhelfix 2: 1 و 0.5 كجم من السكر إلى التسريب ، وأغليها ، وغليتها لمدة 5 دقائق ، وأضفت نكهة وعصير ليمونة واحدة ، وغليتها لمدة 5 دقائق أخرى. يصفى في وعاء آخر ويصب في جرار صغيرة. كلاهما لذيذ وصحي!

أردت أن أجعلها وصفة منفصلة ، لكني أرى أن هناك موضوعًا مشابهًا وكتبت هنا.

[لينادوك]

المطبات المجمعة))
لا يمكنني اختيار أي وصفة لطهي الطعام. ربما سأطبخ لمدة خمس دقائق.
إنه لأمر مؤسف أنه ليس لدي ثمر الورد.
لينادوك، Linochka ، وإذا كان بدون ثمر الورد؟ ما رأيك؟ لم يفت الأوان على جمع البراعم.

ناتاشا ، انظر إلى الصفحة قبل الأخيرة والأخيرة من وردة الورد الصنوبرية ، لا يوجد ثمر الورد وبتكنولوجيا محسنة. نظرة هنا

لينوتشكا ،
ZY: أوه ، لقد قرأتها. إنه ليس صعبًا على الإطلاق. في نهاية الأسبوع المقبل سأجمع البراعم ، إذا لم تكبر ، وسأضيف بعض المربى من هذا القبيل.

مخاريط الصنوبر وبراعم الصنوبر والتنوب - 500-600 جم
سكر حبيبي 1 كيلو
ماء 700-800 مل



نقطع المخاريط الكبيرة إلى 4 أجزاء ، ونترك الأجزاء الصغيرة فقط. قطع براعم الصنوبر والتنوب بالمقص.



نملأ كل شيء بالماء البارد.


نتركه بين عشية وضحاها. ثم نقوم بالتصفية ، ونضع السكر في التسريب ، ونغلي حتى يذوب السكر بالكامل ، ونسكب المخاريط والإبر بشراب الغليان.

نقوم بذلك ثلاث مرات ، تقريبًا مثل المربى لمدة 5 دقائق ، فقط لفترة أطول ، حتى 5 ساعات ، نتركه لينقع. للمرة الرابعة ، يُغلى لمدة 10 دقائق ، ويُسكب في العلب ، ويُغلق بالغطاء.

قررت هذا العام مرة أخرى صنع المربى من الأقماع ، بسبب الطقس الممطر تمكنت من الوصول إلى الغابة في اليوم الأخير من شهر يونيو ، كانت الأقماع كبيرة حقًا ، لكن خضراء ، كنت سعيدًا لأخذ نصف علبة ، لكن ... لم يكن هناك طريقة للتعامل معها على الفور ، 6 أيام في العبوة ، بدا اليوم ، وبدأوا يظلمون

هؤلاء هم الفولاذ ، ليس كلهم ​​بالطبع ، لكن النصف الأكبر
تبدو ناعمة الملمس ، لكنها مقطوعة بشكل سيئ ، والوسط خشبي
الفتيات ، شخص ما يقول لي إذا كان يمكنك استخدامها؟
كنت سأقوم بملئها بالسكر فقط ، لا أطبخها وأترك ​​لمدة 40 يومًا ، في العام الماضي فعلت ذلك ، لقد أحببتها
بعد 40 يومًا ، سكبت الشراب وسكبته بالفودكا ، وتحولت صبغة جيدة ، وفي فصل الشتاء ، كانت جيدة جدًا لنزلات البرد.
وهذا ما فعلته هذا العام

قررت أن أغتنم الفرصة ، ونمت مع السكر ، وأعطت الأقماع العصير ،
تقلب بشكل دوري ، وفي اليوم الرابع ظهر العفن ، سوف تضطر إلى التخلص منه
لا أعرف بسبب ماذا ، سواء كان ذلك بسبب بقاء المخاريط لعدة أيام ومظلمة ، أو لأنني هذه المرة لم أضعها في جرة ، بل تركتها في قدر من المينا ،
وقفت في مكان بارد مغطى بغطاء
وبقي هذا العام بدون مربى وكيلوغرام من السكر للتخلص منها بشكل عام خرج الحزن

اجمع الأقماع في نهاية شهر مايو.

Lateaaaa !!!

جئت إلى صوابي عندما مرت العشرة أيام الأولى من شهر يوليو ...

سأشتري متجرًا ...

أعجبني هذا من المتجر:



لكن الثمن ...

وفي نهاية شهر يونيو ، ظهرت فقط المطبات في بلدنا. أكثر احتمالا إلى شاطئ البحر في غابة الصنوبر. أثناء الطهي ، كانت الرائحة في الشقة لا توصف. ولأول مرة جربت المربى في الشمال. القوقاز ومنذ ذلك الوقت أطبخ كل عام تقريبًا.

وفي هذا العام قررت مرة أخرى عدم الطهي ، ولكن فقط غطيه بالسكر وأصر على 40 يومًا ، لقد أحببت حقًا نتيجة العام السابق ،
لكن الماضي أخطأ ، فضعه ليس في برطمان ، بل في قدر ، بل صعد هناك بملعقة لتقليبها ، وهذا على ما يبدو لا يجوز.
تحتاج إلى الإغلاق وعدم الفتح حتى النهاية ، ورج البرطمان بشكل دوري وستكون سعيدًا
لكن بعد 10 أيام ، هذا الجمال يستحق كل هذا العناء ، على الرغم من عدم وجود مخاريط كافية هذا العام.

إذا كان أي شخص مهتمًا بالعملية نفسها ، فإليك الفيديو

هذه سنتي الثانية في صنع المربى الحي. أحببته في الشاي والشراب ، وأضف النتوءات.

لقد مر الوقت دون أن يلاحظه أحد ، لقد أصبح مربى الحي جاهزًا

أوه ، إنه لأمر مؤسف أنه كان هناك عدد قليل من المخاريط ... لم يتم إخراج سوى عبوتين صغيرتين ، لكني ما زلت أصنع الصبغة
هنا فيديو

حسنًا ، صبغة المخروط جاهزة أيضًا.

الفتيات ، قولي لي ، من فضلك ، هل يمكن سكب براعم التنوب الصغيرة بالعسل السائل؟

[سفيتا لانا]

سفيتا لانا، من فضلك قل لي ، هل يمكنك صنع مربى من هذه الأقماع؟

[ايليرا]

ايليرا، في المظهر لا يبدو أن أقماع الصنوبر معك؟
أنا أطبخ فقط من الصنوبر ، والبعض الآخر لا ينمو هنا ، لذلك لا يمكنني قول أي شيء ،
ربما سيستجيب شخص آخر.

[سفيتا لانا]

سفيتا لانا، شكر. لقد بحثت على الإنترنت ، يبدو أنها تشبه مخاريط الصنوبر. ربما سأبحث عن أشجار الصنوبر ، الغابة قريبة.