فطائر من جدة تاشا

فطائر من جدة تاشا

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
طحين	240 جرام
بيض	3 قطع.
حليب	0.5 لتر
زبدة	100 جرام
السكر	1-3 ش. ل.
ملح	1/4 ملعقة صغيرة
الخميرة الجافة Saf-Moment	11 غرام
(أو خميرة طازجة)	20 غرام

طريقة طهو

• اليوم هو الثلاثاء Shrove ، مما يعني ماذا؟ بشكل صحيح! يجب على حماتها أن ترضي أصهارها بالفطائر. حسنا أنا أيضا من فضلك !!!
• لقد كنت أصنع الفطائر بهذه الوصفة لسنوات عديدة. الفطائر رائعة في المظهر والطعم !!! لا صهر يستطيع المقاومة !!!
• يجب عدم استخدام الخلاط! فقط خفقت! خلاف ذلك ، سوف تحصل على عجينة مختلفة تمامًا.
• 1. اطحني البيض مع السكر والملح حتى يذوب السكر في وعاء كبير (يجب أن يكون حجم الوعاء كبيرًا وإلا ستنفد العجينة). لا تنسى هذا الفن. ل. السكر سيذهب للخميرة ، ضع ذلك في الاعتبار.
• 2. سخني الحليب إلى درجة حرارة التبخير.
• 3. خذ كوب (كوب) واسكب فيه نصف كوب من الحليب الدافئ أو الكريمة. أضف 1 ملعقة كبيرة إلى الحليب (الكريمة). ملعقة من السكر وتخلط. أضيفي الخميرة وضعيها في مكان دافئ. بمجرد أن تعطي الخميرة غطاءً صغيرًا ، اسكبه على الفور في العجين.
• 4. أثناء نمو الخميرة ، نضيف الزبدة إلى البيض. يجب أن تكون الزبدة في درجة حرارة الغرفة (طرية لكن غير مذابة !!!!!). اخفقي البيض والزبدة. اتضح أن قطع صغيرة من الزبدة تطفو على سطح البيض (كل شيء سوف يختلط في الخلاط ولن يكون هناك مثل هذا التأثير ، وهذا التأثير بالذات يحافظ على هذه الوصفة ، هذه هي رقاقاتها).
• 
• 4. خذ الكمية المتبقية من الحليب (الكريمة) وأضفها إلى الخليط (الزبدة لا تزال تطفو).
• 5. نخل الدقيق ونخل الدقيق في الخليط في أجزاء صغيرة. استغرق الأمر مني 240 جرامًا. نسكب الدقيق ، كما اعتدت على الفطائر ، أكثر سمكًا قليلاً ، لأن لدينا أيضًا حليب (كريمة) مع الخميرة. باستخدام المكنسة ، اخلطي الدقيق جيدًا مع السائل.
• 6. اللمسة الأخيرة - أضف الخميرة ، التي أعطيناها بالفعل الغطاء. تخلط بلطف.
• العجين جاهز.
• 7. ثم توضع العجينة في مكان دافئ لترتفع. يرتفع العجين لمدة 45 دقيقة - 1 ساعة.
• نحن نخبز كالمعتاد. الشيء الوحيد غير المعتاد هو أن نفطنا سيبقى في كتل حتى النهاية. سوف تذوب في مقلاة ، وستكون الفطيرة مع بقع زيت جميلة المظهر ، لكنها ستختفي أثناء عملية القلي. تحتاج إلى جمع العجين بمغرفة (يأخذني ما يزيد قليلاً عن نصف مغرفة لمقلاة بأحجام قياسية). في كل مرة ، تحتاج إلى تقليب العجين قليلاً بمغرفة حتى تهتز الزبدة ولا تعلق كل شيء دفعة واحدة ، دون تركها على الفطائر الأخرى. يتم تغطية العجين على الفور بالثقوب. العجين فقاعات في وعاء حتى نهاية الخبز.
• 
• نعم ، لا يزال بإمكانك أن تلعب دور المشاغب وتخبز الجزء الأخير بشيء ما ، على سبيل المثال ، مع اليوسفي. فقط ضع قطع الفاكهة في العجينة واسكبها في المقلاة. Vkuuuuusno!
• 
• السنة التحضيرية. سي. لا حاجة لإضافة زيت عباد الشمس إلى العجينة. لدينا بالفعل زبدة في العجين. فقط دهن المقلاة لأول مرة عند تسخينها.
• أولئك الذين يتبعون نظامًا غذائيًا ويخافون من السعرات الحرارية. يبدو دهنيًا جدًا ، في الواقع ، اتضح أن الفطائر ليست دهنية. وإذا وضعتها بالحشوة ونسيت تغطيتها بغطاء (لم تنتهِ من الأكل) ، تصبح الفطائر مقرمشة وجافة.
• يمكن استخدام هذه الوصفة لخبز الفطائر السميكة والبقع الرقيقة. مثل هؤلاء:
• 

ملحوظة

المصدر: تاشا مونامي مع ملف تعريف الارتباط
🔗

[جانيشكا]

جانيشكا، سوف أصحح لك. اليوم الخميس ، وبالتالي "يركض"! و "حمات المساء" يوم الجمعة. أعطي الرابط:
🔗 - Shrovetide في أيام الأسبوع
لذا سأخبز الفطائر غدًا ، لأنهم "حمات".

أوه ، كيف أريد مثل هذه الفطائر مع زجاجة ، لقد قفزت بالفعل ... الآن حان ... جان ، كم من الخميرة الطازجة لرميها؟ أنا لا أستخدم هذه الخزائن ، فأنا لا أحبهم ..

تان ، حسنًا ، هذا يعتمد على قوة الخميرة. من الناحية النظرية - 30 جرامًا ، لكني سأضع 20 جرامًا.

في فطيرة تعطيها: يا إلهي: أنا أجلس هنا وأفكر ، ما الذي يمكن أن يكون سهوًا سريعًا لتناول العشاء - وهنا مثل هذه الفطائر عبارة عن فطائر حسنًا ، لقد قمت بتعكيرها ، قبل 1.5 ساعة أخرى من وصول الرجال - واليوم لم يحن الوقت

يا فتيات ، هذه ليست فطائر ، لكنها أغنية! وهم جميلون ولذيذ !!!! لقد خبزت الكثير منهم في حياتي ، لكن هذه هي الأفضل! قبل عامين همس غاشينكا بهذه الوصفة في أذني ، لذلك أنا الآن ، إذا كنت بحاجة إلى أن أكون مميزًا بشكل خاص (حسنًا ، مثل كل هذه المضيفة) ، فأنا أخبز هذه الفطائر فقط وفي كل مرة أتذكر جاشينكا بكلمة طيبة. أنا لا أفهم لماذا تم استدعاؤهم من تاشا. غال ، لماذا لم تقل أي شيء عن جدتك؟

Gashenka ، 20 جرام طبيعي تمامًا. لكنني لا أزعج نفسي ، إذا لم يكن هناك حي ، ثم يجف بسهولة ، فلا يمكن الشعور به هناك.

جعان! لقد جئت ... الفطائر لذيذة جدًا ، حسنًا ، اتضح أنها مستقيمة جدًا ورائعة!

[جانيشكا]

جانيشكاشكرا لك يا صديقي من فضلك. كان هناك أقارب لزوجي. أكلوا تفاخروا. لم ألتقط صورًا ، فقد اتضح أنها صور فردية في الحفرة وبرتقالية ، ولم يكن هناك الكثير من الوقت.

سوسليونيش ، ليس لدي ما يكفي من الثقوب ... ربما تكون خميرتك ضعيفة نوعًا ما؟ حاول مرة أخرى ، أليس كذلك؟

ليزون ، أنا سعيد جدًا !!! أنا أحب هذه الفطائر أيضًا !!!

[غشا]

غشا ، اتضح أن الفطائر كانت لذيذة بشكل رائع. لم ألتقط صورًا ، ربما التقطوها في لحظة شكرا جزيلا ، هذه هي وصفة الفطائر المفضلة لدي!

شكرا لك يا جاشينكا !!! لا يمكن تفويت مثل هذه الوصفة ، لذلك أنا أبلغكم اليوم. فقط لدي سؤال لمن فعل ذلك: هل كل شخص لديه زبدة يعمل مثل غاشا؟ ربما لدينا مثل هذه الزبدة التي ليست جيدة لأي شيء ، إذا كان من الضروري بناء كريم ، فمن المؤكد أنه سيكون على شكل كتل ، ولن أتغلب عليها أبدًا ، ولكن هنا ، فقط بضع مرات قمت بتشغيلها بمضرب - تمتزج بالتساوي مع البيض ، فقط قليلاً فوق النوع ، بقيت طبقة صغيرة من الزيت. على الرغم من ذلك ، تبين أن الفطائر هي ما تحتاجه: لذيذة وذات ثقوب.

فقط لدي سؤال لمن فعل ذلك: هل كل شخص لديه زبدة يعمل مثل غاشا؟ ربما لدينا مثل هذا الزيت الذي لا يصلح لأي شيء

أعجبتني بالضبط غاشا في الصورة. زيت الفاليو في علبة.

[غشا!]

غشا! توكي توكي ، هل يمكنني ذلك؟ هل ما زالوا يجرون الاختبارات هنا؟ : girl_claping: فطائر كريمية لذيذة.





دع البعض (لن نوجه أصابع الاتهام) يشعرون بالغيرة من ثقبي !!!!

shl. غان! أنا مثل؟ طالب جيد؟
اشخاص!!! : واو: امزج حصتين في وقت واحد - لكل لتر ، وإلا فلن تتمكن من التقاط الضجة - تنتهي بسرعة.

أنا أصوم مع مقلاة خاصة للفطائر ، كما ترى - يختفي الجانب من جانب واحد إلى لا شيء - هذا لتسهيل الأمر - التقليب مباشرة على اللوحة





اين انت ذاهب سيدتي

حسب وصفتك ، لقد عجن الفطائر لأول مرة في حياتي. من الممتع الحصول عليها ، لذا أريد أن لا تكون الفطيرة الأولى متكتلة. أنا أحب متعرج

[yulyashka- لامب]

أنا أحب متعرج

yulyashka- لامب
حسنًا ، إذا كان هذا هو الحال ، فعندئذٍ في المرة القادمة توقف عن اختيارك هذه الفطائر !

[yulyashka- لامب]

yulyashka- لامب، إذا كنت تريد أن تحصل على فطائر ممتلئة ، فيمكنك خبزها وفقًا لهذه الوصفة ، لكن عليك تناول المزيد من الدقيق حتى يصبح قوام العجين مثل الكريمة الحامضة السميكة.

تبين أن الفطائر لذيذة ومتوسطة القوام ، ولأول مرة أعتقد أنها رائعة. الحقيقة لم يكن لديها وقت للتصوير ، كان والد الزوج وحماته في حفلة ، تعامل. كل يجرؤ. في المرة القادمة سأحاول وضع المزيد من الدقيق وسأحاول بالتأكيد وصفة Kroshi. شكر!

لصحتك!

[غشا]

لقد صنعت للتو الفطائر. طيلة حياتي لم أكن أخبز إلا الرقيقة بالحليب والكفير ومصل اللبن. كنت مهتمًا بإعداد البيض والزبدة. سارت الأمور بسرعة كبيرة ، وقرأت الوصفة لفترة أطول. طعم مثير للاهتمام ، حتى دعهم يرقدون تحت الغطاء - أنا أحب الفطائر الناعمة. و 240 جرامًا من الدقيق كان كافياً بالنسبة لي ، حتى أنني أضفت نصف كوب من الماء قبل الخبز ، حتى تصبح أرق. شكر، غشالكل وصفة!

أخذت عينة - تذوب في فمي ، أوه ، الكاميرا ليست في المنزل: الفطائر أيضًا جميلة جدًا ، فهي حمراء

[ميلدا]

ميلدا، حظا سعيدا يا عسل!

حسنًا ، بالمناسبة ، أنا أيضًا خبزتهم بالأمس ، لأن زوجي لم يقاوم. لقد جعلت العجين أرق ، لذلك نحن نحبها ، قام زوجي بقليها. أستيقظ اليوم ، وهي وابنتي تقلي الفطائر مرة أخرى في المطبخ! صحيح ، بقع رقيقة بالفعل في الحليب ، Khimichka ، أصغر عجينة ، مقلي أبي

تشجعي يا لين ، غدا لا يزال عليك الصمود !!!

فيأكل قبل أن يصوم فيصوم!

[الكتان]

صحيح ، بقع رقيقة بالفعل في الحليب ، Khimichka ، أصغر عجينة ، مقلي أبي

الكتان، من أجل الحصول على الكثير من الفطائر أيضًا ، طوال المساء تقلى البقع. أعطيته عجينة لترين من الحليب. وهو في نفس المقلاة ...

[جاشينكا]

لذا فقد نضج برياني في اليوم الأخير من Maslenitsa.
لقد فعلتها على الفور للحصول على لتر واحد من الحليب ، لأن هذا هو الحجم المفضل لدي. ونضع 1 ملعقة كبيرة سكر. ل. لكل وجبة. حسب ذوقي ، أعرف أن 1 لتر. الحليب لدي 2 ملعقة كبيرة. السكر. إذا كان أكثر ، ثم بالفعل حلوة جدا بالنسبة لي.

إليك مجموعة من الوجبات المزدوجة:



والفطيرة نفسها:



جاشينكاشكرا على الوصفة! لذيذ جدا!

ثقوب !!! لوني المفضل هو! الحجم المفضل لدي !!! تانيوشا! انا احبك!!!

[جاليوشا]

جاليوشا، هل تريدني أن أعترف بأكثر ما جذبني إلى الوصفة (لم ينته بعد)؟
رقائق الزبدة في وعاء.

جيي ... دوك وأنا ... و fseh

[غشا]

الفطيرة متخلفة ، وقد حصلت للتو على فرصة لشراء هذه الفطائر اليوم. كما أنها تأرجحت مرة واحدة للحصول على حصة مضاعفة. Vkuuusno!



انها ليست حتى نصف العجين مخبوزة.
عند الطلب ، أضافوا الزبيب إلى جزء من العجين ، لقد أحببنا ذلك. شكر غشا التي جلبت الوصفة إلى المنتدى

[ايرزا]

ايرزا، لصحتك!

[جاشينكا]

جاشينكا، أنا مرة أخرى. هذه المرة مع الفطائر!

شكرا عزيزتي على الوصفة الرائعة!

أوه ، كم أنت ذكي ، مانيون !!! يا لها من ثقوب رائعة !!!

[جاش]

يقول آكلي الفطائر أن أكثر شيء لذيذ في الفطائر هو الثقوب.
جاشوإذا أعطيت العجينة مسافة أطول ، فهل سيكون هناك المزيد من الثقوب؟

لا أعرف عن الثقوب ، لكن العجين يمكن أن يتحول إلى حامضي ...

أنا لا أعرف حتى من أين أبدأ ... لطالما حلمت بالفطائر بالعجين واليوم صنعتها وفقًا لوصفتك. ربما تكون مقابضي ملتوية)))) أنا بصراحة لا أفهم كيف يمكن أن تصبح الفطائر جافة مع الكثير من الزبدة ؟؟؟ لقد قمت بالفعل بتلطيخهم بالزيت من الأعلى ، ويتم امتصاصه على الفور وتجف الفطيرة مباشرة أمام أعيننا على طول الحواف بشكل عام ، مثل تنهار الفطائر. الزبدة تصرفت "بشكل لائق" في العجين (بقدر ما تنطبق هذه الكلمة على الزبدة) - رقائق في البيض والحبوب الدقيقة في النتيجة النهائية.
ورائحتها مثل الخميرة طوال الوقت الذي كنت أقلي فيه ثم عندما أكلت أيضًا. هل يمكن لهذه الخميرة أن تخذلني؟
لكن هناك إيجابيات))) جرفت ابنتي 3 قطع تمامًا ، على الرغم من أنها عادة ما تترك أو ترمي الحواف الجافة ، ويبدو لي اليوم أن الحواف ، مثل الفطائر ، أحببت الفطائر نفسها أكثر)

[غشا]

غشا، شكر!
الفطائر اللذيذة! صحيح ، عجينتي لم تتشكل مثل الفقاعات ، لكني وضعت خميرة أقل ، طازجة حوالي 13 جرامًا ، لا أحب رائحتهم.
ولكن حتى مع هذا المبلغ ، فإن كل من الذوق والمظهر يناسبني تمامًا!

مقامر,
لا أعرف لماذا (أفترض: لأنني أخبز الرقيقة جدًا) ، لكن بغض النظر عن كمية الزبدة التي أضعها في العجين ، أحصل أيضًا على حواف جافة إذا لم أقم بدهن المقلاة قبل كل فطيرة. لذلك عادة ما أقوم بالدهن ، لكنني لا أفعل ذلك اليوم - وهناك الكثير من الدهون في العجين. هذه المرة ، كانت الحواف فقط شديدة الجفاف ، على ما أعتقد ، لأن الفطائر نفسها كانت أكثر سمكًا مما أخبز عادة ...

[مقامر]

مقامرهل أحببت الفطائر؟ هذا هو الأكثر أهمية ، لتنعيم الحواف الجافة ، ضع مجموعة الفطائر بأكملها في كيس بلاستيكي.
زيما، لصحتك! أنا سعيد جدًا لأنك أحببته!

وكيف مررت بهذه الفطائر؟ اليوم قمت بطهيها وشكرت المؤلف على الفور. الفطائر رائعة ، لقد نجح كل شيء في المرة الأولى ولم يكن هناك "أول فطيرة - متكتلة"

لصحتك ، لينا! مرحبا بكم في نادي المعجبين!

Gashenka ، بامتنان آخر ، نحن نحب الفطائر الخاصة بك ، لقد اختبرت صانع فطائر جديد من Brand.

تشوت قضيت مبكرا ... والفطائر - سوبر!

جرح مصحح

هل الفطائر دهنية الملمس؟ عندما أخبز أصابعي دائمًا ما تكون دهنية ، على الرغم من أنني أضيف القليل جدًا من الزيت.

نعم ، سفيتيك ، الصور فاتحة للشهية للغاية ، أردت فقط الفطائر!

هل الفطائر دهنية الملمس؟ عندما أخبز أصابعي دائمًا ما تكون دهنية ، على الرغم من أنني أضيف القليل جدًا من الزيت.

إيرينا ، غير دهني الملمس ، لم تقم بدهن صانع الفطائر بالزيت ، لأن العجين يحتوي على كمية كافية من الزبدة

لذيذ جدا! شكر!

لصحتك!