تيراميسو

تيراميسو

الفئة: الحلويات

مكونات
بياض البيض	7 قطع
كريم الحلويات 26٪	1 لتر
سافوياردي	600 جرام
الجبن المطبوخ	600 جرام
الجيلاتين	2 ملعقة كبيرة. ل.
قهوة قوية مع الحليب	400 مل
كونياك	100 مل
الشوكولاته تحتل المرتبة الاولى

طريقة طهو

• صب الجيلاتين بالماء البارد والماء حوالي 75 مل.
  
• اخفقي البياض على حدة (يمكنك إضافة 1-2 ملاعق كبيرة من السكر البودرة ، لكن كريمة المعجنات نفسها حلوة ، لذلك لا تفرط في تناولها مع السكر) ، واضرب الجبن المطبوخ بشكل منفصل واضرب الكريمة على حدة.
  
• أضف الجبن المخفوق إلى الكريمة المخفوقة (يمكنك الاستمرار في الخلاط). تتحد بلطف مع البروتينات - تحتاج إلى حوض كبير وملعقة كبيرة بمقبض طويل.
  
• اخلطي القهوة مع الكونياك وأضيفي حوالي 100 مل من هذا السائل إلى الكتلة الناتجة من الكريمة المخفوقة وخثارة الجبن والبروتينات.
  
• قم بإذابة الجيلاتين (في الميكروويف) واسكبه في تيار رقيق في وعاء مع التحريك باستمرار.
  
• يمكنك عمل خدعة مثيرة للاهتمام - صب الخليط في الأعلى مع الشوكولاتة المذابة أو المذابة ، في مثل هذه القطرات الرقيقة ، ولكن كثيرًا ، ثم دهنها على ملفات تعريف الارتباط ، فستحصل على مثل هذا الرخامي أو شيء ما ، رائع
  
• ثم كل شيء واضح: لقد نقعوا ملفات تعريف الارتباط ، وسكبوا الخليط ووضعوها في الثلاجة ، ويفضل أن يكون ذلك في الليل
  
• تتويج: اخرج من العفن ورش الكاكاو وقطع بسكين واستمتع بتناول الطعام!
  

الطبق مصمم ل

3.5 كجم

ملحوظة

كن حذرا جدا في اختيار المنتجات ، وإيلاء اهتمام خاص للجبن المطبوخ. يجب أن تكون الجبن طرية المذاق وليست قاسية. أنا أستخدم هذا:


حصلت على كعكتين. أضع أولاً ورق الشمع في القوالب - إنه مريح للغاية ، يمكن إزالة الكعكة بسهولة من القالب!
هذا ما تبدو عليه الكعكة المنقسمة

مبدأ وضع ملفات تعريف الارتباط في كعكة نهائية: الطبقة السفلية مغطاة بالكامل بملفات تعريف الارتباط ، مثل البسكويت ، ثم طبقتان أخريان من ملفات تعريف الارتباط ، ولكن ليس كثيرًا ، على فترات. فقط الكريمة والكاكاو يجب أن تكون في الأعلى.

الشمس لي !!! احتفظت بوعدها!

Fugasik لماذا؟ هل طعم الجبن المطبوخ مع الكريمة صحيح؟

يا غاشا لن تشعر بالجبن المطبوخ !!! هناك حاجة لزيادة المرونة

Svetik ، و Mascarpone + كريم ممكن أيضًا؟ ؛) كنت سأفعل في الثامنة

لين وأنا في الثامن !!!

خواطر متقاربة في الفضاء ...

مسكربون مع كريم؟ ربما يمكنك ، لماذا لا تجرب التقرير في الاستوديو ، pliiiz

Fugasik ، حسنًا ، ليس لدي مثل هذا الشكل!

غاشا ، أفعل ذلك في شكلين مختلفين اختلافًا جوهريًا! واحد قابل للفصل ، والثاني هو وعاء بلاستيكي عادي !!! تقلبها على السبورة - ها هي كعكة لك

[فوجاسكا]

يا غاشا لن تشعر بالجبن المطبوخ !!! هناك حاجة لزيادة المرونة

وهل يمكنني أن أكون ذكيًا أيضًا؟ يبدو لي أن 2 ملعقة كبيرة كافية للمرونة. الجيلاتين. لكن الجبن مطلوب حتى لا تكون الكريمة جيدة التهوية ، بل تكون دهنية أكثر.
هذا رأيي.

فوجاسكاأي نوع من الكريم هذا؟ إنها خضروات ، أليس كذلك؟
ممكن صورة؟

شكرا لك يا Fugasik!
أردت تحضير تيراميسو في الثامن من مارس ، ثم وصلت وصفتك في الوقت المناسب!

ماما ..... ما جميل
أنا في جراد البحر العميق ...
تيراميسو هو أروع!
شكرا لك فوغاسكا ، الآن أفهم أنه لا يزال لدي فرصة !!

[فوجاسكا]

فوجاسكاأي نوع من الكريم هذا؟ إنها خضروات ، أليس كذلك؟
ممكن صورة؟

تان، يبدو لي أن هذا "للصحة"، هناك 26٪ فقط يطلقون عليهم أسماء محلات المعجنات. إذا كانوا كذلك ، فعندئذ نعم ، هم خضروات.
ننتظر فوجاسكا لاستخلاص المعلومات.

بالضبط هذا الكريم! خضار ، صحة ، حلويات ، 26٪ لا أجد صورة ...

[فوجاسكا]

فوجاسكا، فقط مثل هذه الخطة تناسبني تيراميسو
بدلاً من الكهرمان ، يمكنك تناول الماسكاربون المطبوخ من الكريمة ، وبدلاً من البروتينات الخام ، تناول البروتينات الجافة (تخضع للمعالجة الحرارية ، وداء السلمونيلات ليس سيئًا على الإطلاق) وسأكون سعيدًا !!! وإلا فأنا خائف من البيض النيء

[فوجاسكا]

فوجاسكا، فقط مثل هذه الخطة تناسبني تيراميسو
بدلاً من الكهرمان ، يمكنك تناول الماسكاربون المطبوخ من الكريمة ، وبدلاً من البروتينات الخام ، تناول البروتينات الجافة (تخضع للمعالجة الحرارية ، وداء السلمونيلات ليس سيئًا على الإطلاق) وسأكون سعيدًا !!! وإلا فأنا خائف من البيض النيء

ناتاشاوماذا يمكنك أن تأخذه بدلاً من الكريمة النباتية؟
"Prostokvashino" 20٪ أم Pereyaslovskie 36٪؟

أود أن آخذ 33٪ من اللبن الرائب - يجلدون أفضل من 20٪ ولم أحاول بيرياسلافل ...

يجب أن تكون لذيذة

[ناتاشا]

ناتاشاوماذا يمكنك أن تأخذه بدلاً من الكريمة النباتية؟
"Prostokvashino" 20٪ أم Pereyaslovskie 36٪؟

لخلط

[ناتاشا]

ناتاشاوماذا يمكنك أن تأخذه بدلاً من الكريمة النباتية؟
"Prostokvashino" 20٪ أم Pereyaslovskie 36٪؟

تانيا! بالطبع ، Pereyaslovskys ، لن أختار هنا (ولكن فقط لأن لدينا الفرصة لشراء مثل هذه) ، فهي منتج طبيعي ، وأكثر من ذلك. وبالنسبة لأولئك الذين لا يستطيعون شراء مثل هذا ، يمكنك أن تأخذ Prostokvashinsky 33 ٪ ، إنهم يجلدون جيدًا ويبدو أنهم طبيعيون - وفقًا للسعر ، ربما يمكن للرئيس أن يأخذ 33 ٪ ، يكتبون أيضًا أنها طبيعية. وبالنسبة لأولئك الذين ليس لديهم فرصة لشراء كريم على الإطلاق ، يبدو أن كوين أعطت وصفة "Gentle Cream" ، يمكنك صنع مثل هذا.

شيء لم أره في الوصفة الرئيسية ، في أي مرحلة أضع Savoyardi TsTsa هناك؟ هم موجودون في المكونات ...

إذن هنا: "... فكل شيء واضح: لقد نقعوا البسكويت ، وسكبوا الخليط ووضعوها في الثلاجة ، ويفضل أن يكون ذلك في الليل ...

... مبدأ وضع ملفات تعريف الارتباط في كعكة جاهزة: يتم وضع الطبقة السفلية بالكامل مع ملفات تعريف الارتباط ، مثل البسكويت ، ثم طبقتان أخريان من ملفات تعريف الارتباط ، ولكن ليس كثيرًا ، على فترات ... "

[تيراميسو فوق فوغاسكا]

وفعلت بالأمس تيراميسو فوق فوغاسكا... هنا كيف كان.

قبل العطلة ، استدعاء الأقارب ، من يخبز ماذا. أوامر شقيقة الزجاج المكسور و كيفسكي، ثم معاودة الاتصال:
س - ومن فعل ذلك تيراميسو (حسنا ، حاليا)؟
أنا - فوجاسكا جلبت من أوديسا ...
س - هل نفعل هذا بالفعل ، أم ماذا؟
أنا - كما تعلم ، حقيقي تيراميسو تحتاج أن تأكل بالملعقة. وفي فوجاسكا تيراميسو غير صحيح .. ونفعل الصحيح !!!
س - آه ، فهمت ... صحيح - تين ، دعنا نضع الخطأ على المحك. جاهز ليكون خيارًا تجريبيًا للخيارات التجريبية !!!


بدأت بفعلها حسنًا ، لقد قمت بجلد البروتينات في خلاط ، والكريمة في خلاط آخر (لدي خلاطان مع وعاء) ، والجبن المذاب في معالج الطعام. أجلس هناك ، مسرور جدًا ... وكيف يمكن جلد كل هذا ، مع خلاط واحد ... وفي تلك اللحظة بالذات ... عندما بدا لي رعبًا ، كم هو ذكي ... قرأت ... حسنًا ، تخيل ثلاثة أطباق اثنان منها مملوءة الى الاعلى وواحدة جزئية .. لا بد من خلطهما !!! أمي DARAGAYA !!! حتى اللحظة التي تذكرت فيها بشأن وعاء المقلاة الهوائية ، كان لدي نسخة واحدة فقط من الحاوية ... حوض ترتفع فيه قدمي ... حسنًا ، ليس لدي مثل هذه الأواني الضخمة ... لذلك ، عندما سئل عما إذا كانت هناك حاجة إلى مقلاة هوائية ، يمكنني الآن أقول تماما تماما. بحاجة !!! لأن مخلل الملفوف عمة باسي و تيراميسو فوجاسكا أنها تناسب فقط وعاء مقلاة الهواء ...

حسنًا ، مشكلتان.

1. قهوة قوية. حسنا، فوجاسكا يشرب القهوة ... جيفري الشرب ... نجمة المشروبات ... حسنا ، وإذا كان الشخص لا يشرب القهوة؟ حسنًا ، كيف يمكنني فهم مدى قوة هناك ، وماذا لا؟ إذا صببت الماء المغلي على علبة قهوة ، هل ستكون قوية؟ سيكون ... إذن هنا تحتاج إلى كتابة القهوة في الملاعق ... لمن في الخزان ...

2. مع ذلك ، يجب إضافة السكر إلى البروتينات في أكثر من 2 ملعقة كبيرة. l .... أعتقد أن كريم Patmole ليس حلوًا مثل فوجاسكا... جربت هذا السائل ، لم يكن محلى ... أضفت السكر البودرة بشكل لائق.

حسنًا ، نتيجة كل هذه العمليات ، اكتفيت من إبداعي في شكل القلعة وثلثي شكل القصر الشتوي. في المساء سأختار ...مثل لي تيراميسو اخرج من القلعة لا أستطيع تخيل ...

دبوس الشعر ، عزيزي ، المجرب الذهبي !!! هل قرأت عن الانتقاء؟ كتبت هناك عن الورق ، إنه يطير في ثلاث ثوان !!! هذا مجرد شكل القفل بالورق لا يتناسب ، حسنًا ، فقط إذا قمت بتغطيته من الأعلى .... تكتب فورًا عندما تخرج التيراميسو من النموذج - أنا أقفز بالفعل من الفضول !!!!! ))))

فقط شكل القفل مع الورق لا يتطابق بأي شكل من الأشكال ،

حسنًا ، أنا هنا أيضًا ... حسنًا ، كان على أحدهم المحاولة؟

دبوس الشعر ، لا تتحدث أسنانك! كيف هو التيراميسو؟ قطف من؟

[فوجاسكا]

نعم ... سأحضر لك ساعة ...

فوجاسكا... وأنت ... بشكل عام ... هل تتخيل كيف تبدو القلاع بعد الزلزال؟ ...

لا ، لا أستطيع أن أتخيل ... لكنني أفهم أننا الآن سنرى كل شيء!

لا يتم انتقاء FUGASKIN TYRAMISU من أشكال السيليكون !!! أعتقد أنك بحاجة لمضاعفة الجيلاتين ... حسنًا ، حتى لا ترقص الرقصات بالدفوف والورق ...


لكن قصر الشتاء ... قبة واحدة لم تنسحب ... في ...

وتحويلها إلى وصفتي؟ هل صنعت التيراميسو لي؟

عفوًا ... تمت إعادة تسمية الوصفة ، وسُحب زر "الحذف" بعيدًا ... دبوس الشعر ، المشكلة في النقل ليست ذات صلة!

[فوجاسكا]

فوجاسكا.. وماذا يعني أن ينتقل إليك .. وأين أنا؟

اقرأ أعلاه! لقد شرحت بالفعل!

[فوجاسكا]

فوجاسكاانت في وصفة القهوة وعدل السكر .. هذا مهم .. القهوة في ملاعق قهوة سريعة التحضير وسكر .. لا اعرف التوت ...

بالسكر والقهوة ، أفهم ، سأقوم بالتعديل!
دبوس الشعر ، قص هيا !!!!

[فوجاسكا]

لم يتم الإبلاغ عن الشق بعد.

فوجاسكا... لا يزال لدي دعامة حيث ابتعدت ... ابتعدت ... ابتعدت ... ماء !!! حسنًا ، أنا أتحدث عن تيراميسو. أعتقد أن هذا يرجع إلى حقيقة أنني قمت في النهاية بخلط مسحوق السكر ... الآن ، إذا قمت بخلط السكر في البروتينات ، فربما لم يختفوا ...

و كذلك. قالت أختي أن لي ليس مثل لك. واللون. لدي إكرو ، وكان لديك أبيض ... حصلت على إكرو بسبب القهوة ... لماذا لديك بيضاء؟

اللون؟ لدي كريمة بيضاء الثلج ، ربما بسببهم ... على الرغم من أنني أضفت أيضًا طبقة من الشوكولاتة إلى الكريمة ... أقترح في الاجتماع التالي صنع نصف حصتين - من منتجات موسكو ومن منتجات أوديسا! ))))))))))

[فوجاسكا]

فوجاسكا... حسنًا ، هل ستدوس الكريم على نفسك؟ تعال فقط من موسكو؟ (يساوي الاهتمام ... لا توجد خيارات ... حسنًا ، فأنت تعلم!)

هيه هي))) لا شك! لقد بنيت بالفعل !!!! )))))))))))
تيراميسو أولاً ، ثم الكوكتيلات!

يا لايت ، أيتها الفتاة الذكية التي وضعت التيراميسو كوصفة منفصلة ، فقط جرّب "تحفتك" هنا

آخر مرة أعددته فيها للعمل ، كان هناك سبب
بصراحة ، لقد كنت بالفعل محرجًا قليلاً ، لأن الاحتفال بأكمله كان يتلخص في آهم-أوهس حول اللذة المذهلة لهذه الحلوى
وفي فريقنا هناك أيضًا نساء نادرات ، لذلك تذكروا مطعم "البحر الأسود" ، هل تتذكرون كيف كان مشهورًا خلال الاتحاد السوفيتي؟ وكان الحكم أن مصنع روزا لوكسمبورغ كان يستريح ويدخن بعصبية في المرحاض.
لكني أريد أن أشير إلى أن الجبن هنا له أهمية كبيرة ، لقد أخذت بطريقة ما أخرى ، أيضًا العنبر ويبدو أنها جيدة ، لكنها لم تذهب هنا ، كانت مالحة ، أو شيء من هذا القبيل

يا لها من لدغة لذيذة! عظيم !!!
وأردت أيضًا تجربة الجبن المذاب ، لم تكن هناك فرصة على الإطلاق ... وجدت واحدة أخرى ، بطعم محايد ، يجب أن أجرب

ولقد صنعت هذه الكعكة! طعام لذيذ! لم يكن الأمر صعبًا للغاية ، لكنني كنت خائفًا: واو: صحيح ، لقد استبدلت 7 بروتينات بـ 4 بيضات ، وضرب صفار البيض بشكل منفصل مع السكر والبروتينات. لذيذ جدا ورائحة! تم تناول الكعكة بالفعل منذ 3 أيام ، ولا تزال هناك رائحة في الثلاجة. شكرا على الوصفة

اللعنة !!! لقد جئت إلى هنا لأقول إنه بعد عامين بدأت العمل على Tiramis الخاصة بك ، ولكن هنا ... اللعنة ... لقد كنت هنا بالفعل ... الشيخوخة ليست متعة ... حيث لن أذهب ، لقد كنت بالفعل في كل مكان ... سأذهب للتحقق من الوصفة. هل قمت بتصحيحه إلى المبلغ الذي تفعله بنفسك؟ ثم مجلداتك السابقة (أتحدث عن المكونات) لا تتناسب مع مطبخي الصغير ...

... ولم تسجل ملعقة من القهوة ... فقط هربت من الموضوع التالي بسبب القهوة ، وهنا مرة أخرى مشاكل القهوة ...

فوليوغانكا !!!

دبوس الشعر ، قسّم المكونات إلى نصفين (بدلاً من سبع بيضات ، افعلها في ثلاث ، حسنًا ، في أقصى الحدود لأربع! لا تقيس ثلاثة ونصف !!!)
والقهوة ... ست ملاعق شاي (وليس أكواب قهوة !!!) قهوة فورية + 130 مل ماء مغلي + 70 مل حليب (هل هذا جيد؟)
وكشكل ، استخدم على الفور حوضًا من مقلاة هوائية أو أي حوض ناعم ، دون أي انحرافات مثل الأقفال وعباد الشمس وما إلى ذلك.