خبز القمح الكامل مع العجين المخمر (في الفرن)

خبز القمح الكامل مع العجين المخمر (في الفرن)

الفئة: خبز العجين المخمر

مكونات
خميرة	150 جرام
دقيق القمح	260 جرام
دقيق القمح الكامل	140 جرام
ماء	200 جرام
ملح	2 ملعقة صغيرة
السكر	1 ملعقة صغيرة
خميرة مضغوطة	4 جرام
زيت السمسم	1 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• مزارع بادئة بنسبة 100٪ رطوبة ، مغذى بدقيق القمح الكامل (30 جم بداية + 60 جم ​​ماء + 60 جم ​​دقيق قمح ج / حبة)
• العجن في آلة الخبز في وضع "الحبوب الكاملة" حتى آخر عملية نزع.
• التشكيل والتدقيق في سلة لمدة ساعة.
• الخبز على الموقد لأول 10 دقائق بالبخار عند 230 درجة مئوية و 30 دقيقة أخرى. عند 180 * ج.
• وهنا القاطع:
• 

وصفات مماثلة

خبز أسمر (لوكا)

خبز الزبادي بالقمح الكامل مع التفاح (سونادورا)

خبز القمح الكامل مع عجين الجاودار (أوليا جوتشكا)

سندريلا هل يمكنك طرح سؤال؟
حسنًا ، كيف تحصل على مثل هذه القشرة البودرة؟
عندما أرش بالماء - اتضح أن السطح لامع ... وهنا في المنزل أمروني "هذا ، التيار أبيض" ، عندما رأوا صورة رغيفك!

[سندريلا]

سندريلا
لديك خبز رائع !!

حسنًا ، كيف تحصل على مثل هذه القشرة البودرة؟

ربما لأنني لا أرش الخبز بالماء ، لكنني أقوم بإعداد "غرفة بخار" في الفرن على حساب كوب من الماء المغلي لمدة 10 دقائق ، حسنًا ، لقد وضعته في سلة ، مع رش الطحين بكثرة.

[بارباريسكا]

بارباريسكا، شكرًا على التعليقات اللطيفة!

لقد خبزت الخبز مرتين باستخدام هذه الوصفة.
لأول مرة ، التزمت بالوصفة بالضبط. تحول الخبز اللذيذ الجيد:


بالأمس خبزتُها بدون إضافة الخميرة وعلى دقيق الحبوب الكاملة فقط + حفنة من الزبيب. اتضح مثل هذا: