شريط الركود

شكر!
هل يمكن أن ينفجر لأنني كنت أحاول أن أفرم العجين ولفه في لفافة (كما هو مكتوب في الصفحة 12)؟ كانت العجينة شديدة الصلابة والمرونة بحيث لم يكن لدي القوة لفردها جيدًا أو لفها بإحكام

شكر!
هل يمكن أن ينفجر لأنني كنت أحاول أن أفرم العجين ولفه في لفافة (كما هو مكتوب في الصفحة 12)؟ كانت العجينة شديدة الصلابة والمرونة لدرجة أنني لم أمتلك القوة لفردها جيدًا أو لفها بإحكام

ممكن ان يكون.
لا ينبغي أن تكون العجينة شديدة الانحدار (انظر حول الكعكة) ، فأنت لا تصنع الزلابية ، حيث تحتاج إلى استخدام القوة لفرد العجينة شديدة الانحدار - إنها لا تزال خبزًا.

شكرا على الوصفة! بشكل عام أنا لا أحب الخبز بدون إضافات ولكن هذه هي الوصفة الأولى بدون إضافات التي أحببتها. وأخيرًا ، هذه الرائحة الرائعة التي طال انتظارها أثناء الخبز! الرائحة ليست من مواد مضافة مثل "البصل المقلي" ، ولكن من الزبدة الطازجة (لا أزور المخبز وليس هناك ما يمكن مقارنته) والرغيف

صحيح أنني خبزت بالقطن ولم أخن شكل الأرغفة ولم أدهنها بأي شيء لأنها خبزت بالليل.

شكرا على الوصفة الجيدة! ها هي ملاحظاتي - في المرات الأولى التي أخبز فيها ، كما هو مكتوب في الوضع "الأساسي" - تم الحصول على الخبز بطعم "باتون" واضح ، ولكن ، IMHO ، فضفاض. قررت إجراء تجربة - اضبط الوضع "الأساسي المتسارع". جاء الخبز أقل ، مما أعطى كثافة (حسب ذوقي) ، مخبوزًا ، لكن حدث أنه ظل لمدة ثلاثة أيام بسبب عدم تناوب الأكل. لذلك بعد ثلاثة أيام من الكذب ، أصبح رطبًا بطريقة ما ، وأقرب إلى التاج (تحت القشرة) ، وتحول هذا المكان تقريبًا إلى عجين: P وتحولت الكثافة إلى سالب. هذا لم يحدث مع النسخة الأصلية. لذلك قررت أن أخبز وفقًا للخيار الأول - لفترة أطول ، لكنني وعائلتي أحببته أكثر.

[ميش]

ميش
للخبز في وضع متسارع ، تحتاج إلى إضافة المزيد من الخميرة ، والخبز لا يصبح لذيذًا مثل الخبز الرئيسي.
صحيح أن المنتدى يحتوي على وصفة للخبز السريع بالسميد ، لذا اتضح أنه لذيذ.

[ميش]

ميش
للخبز في وضع متسارع ، تحتاج إلى إضافة المزيد من الخميرة ، والخبز لا يصبح لذيذًا مثل الخبز الرئيسي.

حقيقة الأمر أنني لم أرغب في وضع المزيد من الخميرة ، ولم أقم بتكوين صداقات مع العجين المخمر بسبب قلة الخبرة. أردت أقل فضفاضة. النتيجة السلبية هي أيضًا نتيجة

في هذه الوصفة ، أستبدل 40 جرامًا من دقيق القمح بالحنطة السوداء. الخبز أقل مسامية ولا ينهار كثيرًا عند تقطيعه. جربها.

أعبر عن امتناني العميق للمؤلف باتون "أوقات الركود"! أنا أخبز كل يوم تقريبًا - يبتهج الأشخاص المصنوعون منزليًا ، ولا ينظرون حتى إلى الكعكة المشتراة - وهذا أفضل دليل على أن الخبز محلي الصنع ألذ. (ذ) يمكنني أكل هذا بدون الزبدة والجبن - أوه ، لن أصاب بالدهن!

لقد خبزت الخبز وفقًا للوصفة الموجودة في الصفحة 1 من هذا الموضوع. يخبز مرتين: 1 مرة - في HP ، والثانية - في الفرن. كل شيء يعمل بشكل رائع في HP. وفي الفرن ... لسبب ما ، سواء أثناء التدقيق أو في الفرن ، ليس في الارتفاع ، ولكن في العرض ، فقد زاد. على الرغم من أنه لا يمكنك تسميتها مسطحة بشكل خاص. لا توجد شكاوى حول الطعم. أحب زوجي خيار الفرن أكثر. لكنه لا يهتم كيف يبدو الرغيف ، لكني أريده أن "يتطابق" في الشكل. سؤال لكل من يخبز الرغيف في الفرن: كيف تدبر العجين بالشكل المطلوب؟ ؟؟؟ أم يجب أن يكون على شكل فرن؟ ؟؟؟ لقد خبزت للتو على ورقة خبز.

انظر هنا طريقة تشكيل الرغيف.

الخيار 12 "رغيف البطاطس" (آخر 87)
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4297.75


ويجب عمل عجينة الرغيف بشكل أكثر انحدارًا

لماذا تقوض شرائح الرغيف من الدرجة الأولى على الجانبين؟ حاولنا إضافة طحين من الدرجة الأولى 70-30 والحفاظ على حموضة العجين عند 2.8-3 درجات.

لماذا تقوض شرائح الرغيف من الدرجة الأولى على الجانبين؟ حاولنا إضافة طحين من الدرجة الأولى 70-30 والحفاظ على حموضة العجين عند 2.8-3 درجات.

يمكن أن يقف العجين أثناء التدقيق ، يجب زيادته إلى ضعف حجمه ، ثم يرتفع قليلاً أثناء الخبز.

وتحتاج إلى عمل قطع على الرغيف ، ويفضل قبل الخبز.

شكل الرغيف كما هو موضح هنا

تشكيل الاختبار
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_content&task=view&id=55&Itemid=1

هذه هي الوصفة المفضلة لدينا! طوال الوقت كنت أخبز هذا الرغيف في KhP ، لكن أخيرًا قررت أن أخبزه في الفرن! لذيذ غير عادي !!!
هذا ما فعلته!

بارات جميلة وشهية

لمنع الأرغفة من "الانتشار" ، حاول لفها كما أفعل - فهذا يساعد ، انظر هنا:

الخيار 1. "رغيف حليب القمح"
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7265.0

مساء الخير جميعا !!

لقد صنعت هذا الخبز الليلة الماضية. حاولت الامتثال للنسب المشار إليها ، فقط عند الخلط أضفت 1 ملعقة كبيرة. حصل لتر من الماء والدقيق على أعلى درجة و 1 أولاً ، بالضبط في النصف (الأعلى لم يكن كافياً). ارتفع الخبز جيدًا وكانت القبة جميلة ، ولكن عندما تم خبزها ، لم يكن هناك الكثير من الأوبال. قل لي ما هو خطأي - في ملعقة إضافية من الماء أو الدقيق ؟؟

نفس lebushka في القسم. الطعم رائع ، ... حسنًا ، إذا وجدت خطأ حقًا ، فقد يكون أكثر إحكامًا

حسنًا ، إذا وجدت خطأً حقًا ، فعندئذٍ يكون ذلك أكثر كثافة قليلاً

أنت نفسك أجبت على سؤالك - الكثير من الماء.

انظر الأسباب هنا

يرتفع الخبز ، لكنه يهبط إلى الداخل. الأسباب.
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.new#new

وحاولت! النتيجة ممتازة! يُعجن في صانع الخبز ويُخبز في الفرن.

مساء الخير جميعا !!

وهنا مرة أخرى خبزت الخبز وفقًا لهذه الوصفة الرائعة. يبدو أنه ظهر بشكل جيد ، لكن طعمه 100٪ !!



وفي السياق:



وإليكم كيف حصلت عليه .. رغيف زمن الركود !!

.. وهنا سؤال آخر لي .. أريد أن أكون أحلى قليلاً. إذا قمت مثلا بزيادة كمية السكر بمقدار اثنين .. ثم باقي المكونات يجب تغييرها مثلا الخميرة؟

يضيف مولي السكر ولا تغير أي شيء آخر

بالأمس مرقط ، اتضح أنه لذيذ جدًا ، ورائحته رائعة. لاحظت اليوم أن الخبز بدأ ينمو. لا يفسد خبز المتجر بسرعة. وأنا اليوم كما لو كان يكذب لمدة ثلاثة أيام على الأقل. كيفية التعامل مع هذا؟ ...

من الغريب أن يصبح خبزك قديمًا بسرعة ، ولا يزال لدي خبز طري لليوم الرابع.

لا يفسد خبز المتجر بسرعة.

تقوم الشركة المصنعة بإضافة إضافات إلى مخزن الخبز لهذا الغرض بحيث لا يفسد لفترة طويلة ، ولكن لدينا كل شيء طبيعي.

إذن ماذا تفعل؟ ... ربما تخزينها بطريقة أو بأخرى عن قصد؟
لقد قطعته بالفعل وجمدته حتى أصبح قديمًا تمامًا.

لا أعلم ... لمدة أربعة أيام لم يعد الأمر قديمًا على الإطلاق! عجينة باردة ولذيذة!

ولا أعرف حتى مقدار النضارة التي يحتفظ بها رغيفي. في يومين ، كقاعدة عامة ، يأكلون ...

أعتقد أنه لا جدوى من الجدل حول الأسعار في هذا الموضوع ، الشيء الرئيسي هو أننا نتحدث عن رغيف واحد وطعمه الذي لا ينسى! وأيضًا عن وصفة رائعة تشبه هذا الطعم!

بالمناسبة ، إذا أخذت وصفة "الخبز الأبيض العادي" من كتاب الوصفات باناسونيك وأضفت إليها طاولتين. ملاعق كبيرة من الحليب المجفف (أو الكريمة الجافة) وليس ملعقة صغيرة كاملة من مسحوق الخردل ، تحصل على خبز يشبه الخبز من تلك الأوقات في الذوق والرائحة.

[بيتروف]

بالمناسبة ، أرغب في العثور على / استعادة (وبالطبع أتمتة ذلك تمامًا لـ HP) وصفة لخبز "الزبدة" - مقابل 30 كوبيل ، والذي تم بيعه في ورق مشمع أحمر وأبيض (منتصف أواخر السبعينيات)

بيتروف,
لست متأكدًا مما إذا كان بإمكاني مساعدتك ، لكنني سأخبرك على أي حال. بمجرد أن بدأ زوجي العمل كعكتي المخبوزة ، وهكذا قال زميله ، وهو يأكل كعكة مع الشاي ، أن مذاقها يذكرها كثيرًا بالخبز "من تلك الأوقات" ، والذي كان يباع في ورق مشمع ويحمل اسم "زبدة" لذلك اتصلت به) ...وقد ذكرت أمي شيئًا من هذا القبيل بعد تناول فطيرة ... صحيح ، أنا نفسي لا أتذكر مثل هذا الخبز ، ربما كنت لا أزال صغيراً ... ربما تتذكر نفس الخبز؟ إذا كنت مهتمًا ، تحقق من وصفتي ...

https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=2428.0

أنا هنا مؤخرًا ولا أستخدم صانع الخبز إلا لمدة 4 أيام. قررت أن تحاول هذه الوصفة، ولكن خلال العجن، وجاءت رائحة المطاط المحترق قبالة، وخلاط تحولت بالكاد، وتحول العجين سووووووووو، وقد فعلت ذلك أبدا حاد مع يدي على الزلابية!
شعرت بالخوف ، وأطفأت الموقد ، وأخرجت العجين ، فلنقلبها بيدي وأضف الماء (على الرغم من أنني أعلم جيدًا أنه لا ينبغي القيام بذلك) ، وأعدت تشغيل البرنامج ، وألقيت العجين هناك مرة أخرى. لا أعلم ماذا سيحدث!
سؤالي هو ، هل من المقبول أن تكون العجينة باردة جدًا؟ ربما أثارت الذعر عبثا؟ لقد كان لدي موقد مؤخرًا ، وكنت خائفًا من الرائحة ... ثم نظرت إلى الوصفات المرفقة بالموقد ، حيث يتم استخدام 330 مل من الماء للخبز العادي (وليس الرغيف السوفيتي ، بالطبع) مقابل 500 جرام من الدقيق ...

سؤالي هو ، هل من المقبول أن تكون العجينة باردة جدًا؟ ربما أثارت الذعر عبثا؟ لقد كان لدي موقد مؤخرًا ، وكنت خائفًا من الرائحة ... ثم نظرت إلى الوصفات المرفقة بالموقد ، حيث يتم استخدام 330 مل من الماء للخبز العادي (وليس الرغيف السوفيتي ، بالطبع) مقابل 500 جرام من الدقيق ...

انظر المعلومات هنا - للمبتدئين:

دليل لخبز الخبز في صانع خبز محلي الصنع.
#

الوصفة رائعة! العجين مرن جدا لكنه يصدر صرير! شبك في HP ، اخبز على شكل ضفائر في الفرن. لسوء الحظ ، ليس لدي وقت لالتقاط صورة - فهم يأخذونها كهدية أو يأكلونها في الوقت الحالي!

مشرف ، قبل شراء صانع الخبز ، قرأت جميع توصياتك وليس فقط توصياتك. لقد صنعت العجين بنفسي أكثر من مرة ، قبل أن أشتري صانع خبز. أنا بعيد عن أن أكون شخصًا عاديًا في هذا الأمر. سألت سؤالا محددا. لهذه الوصفة بالذات ، هل يجب أن تكون العجينة أكثر برودة أم لا ؟؟؟ كل ما في الأمر أن الجميع يمتدح هذه الوصفة ، لكنني شخصياً اعتقدت (أو في الواقع) أن العجين شديد الانحدار. طبخت طبقًا لوصفات من كتاب لباناسونيك ، حيث 500 جرام من الدقيق يوجد 330 مل من الماء ، والعجين طبيعي ، وهنا بنفس الكمية من الدقيق 260 مل من الماء. من الواضح أن العجين سيكون أكثر انحدارًا.
حسنًا ، يبدو أن هذا جيد لهذه الوصفة.
ملاحظة: إذا كنت مبتدئًا ، فهل لا يُسمح لي بطرح أسئلة في مواضيع أخرى؟

لهذه الوصفة بالذات ، هل يجب أن تكون العجينة أكثر برودة أم لا ؟؟؟

tomanna ، أنا لست مشرفًا ، ولكن إذا جاز لي ذلك ، فسوف أقوم بإدخال 5 كوبيك. يمكن أن تكون العجينة قاسية لأسباب عديدة - محتوى الرطوبة في الدقيق نفسه ودرجته وغرفته والخميرة ومكونات أخرى. للقيام بذلك ، عليك اتباع الكعكة أثناء عملية العجن من أجل تعديلها. أنا شخصياً أشعر أن كعكتي مرنة ، ولكنها ليست شديدة الانحدار ، وبعد إثبات العجين تبين أنها جيدة جدًا وطاعة في العمل. يتميز المنتج النهائي بفتات كثيفة ، ولكنها ناعمة ، وليست جيدة التهوية ومثقبة. لكن مرة أخرى ، كل هذا يتوقف عليك - يمكنك تشكيل العجين في رغيف كثيف ، يمكنك تجديله ، ولفه في لفافة ، وما إلى ذلك ، في حين أن فتات المنتج النهائي قد تختلف أيضًا قليلاً.

ملاحظة: إذا كنت مبتدئًا ، فهل لا يُسمح لي بطرح أسئلة في مواضيع أخرى؟

يمكنك طرح الأسئلة في جميع الموضوعات التي تهمك ، فقط الخبازين الأكثر خبرة يوجهونك إلى تلك الصفحات حيث يتم جمع أكبر قدر ممكن من المعلومات المفيدة لك حول هذه المشكلة.

tomanna ، أنا لست مشرفًا ، ولكن إذا جاز لي ذلك ، فسوف أقوم بإدخال 5 كوبيك. يمكن أن تكون العجينة قاسية لأسباب عديدة - محتوى الرطوبة في الدقيق نفسه ودرجته وغرفته والخميرة ومكونات أخرى. للقيام بذلك ، عليك اتباع الكعكة أثناء عملية العجن من أجل تعديلها. أنا شخصياً ، كعكتي تشعر بالمرونة ، ولكنها ليست شديدة الانحدار.

شكرا كافا. لهذا كتبت أنه مقابل 500 جرام من نفس الطحين ("مكفا") من نفس العبوة ، تحتوي هذه الوصفة على 70 مل من الماء أقل من عجين "الخبز الأبيض السادة" حسب الوصفات من التعليمات. أكرر ، لكن من الواضح أنه سيكون أكثر برودة.شاهدت الدفعة ، بدا أن كل شيء يسير على ما يرام ، ولكن بعد ذلك ، بدا أن الشفرة قد توقفت ولم تدور ، وكان المحرك يدور ، لذا انطلقت الرائحة. لذا قمت بسحبها ، وخلطتها في بعض الماء ، وقمت بتعيين الوضع الأساسي لمدة 4 ساعات مرة أخرى. بعد حوالي نصف ساعة ستكون هناك نتيجة ... أعدك بتقديم تقرير. نأمل ألا تتلف العجين تمامًا

طومانا ، وبعد التدقيق ، تبين أن العجين جيد جدًا وطاعة في العمل.

هنا لم أنتظر التدقيق ... ربما كان من الممكن أن يصبح أفضل ، لكني كنت خائفة على الموقد
ملاحظة: حتى لو لم تعجبني النتيجة هذه المرة ، سأستمر في المحاولة مرة أخرى ، أريد حقًا شريطًا.
وأنا آسف إذا قمت بتعذيبك كثيرًا بمشكلتي.

غالبًا ما أخبز الخبز وفقًا لهذه الوصفة ، أضف المزيد من الماء فقط. يكتب الكثير من الناس أن لديهم ما يكفي من الماء ، لكن ليس كافياً بالنسبة لي. رجل عادي من خبز الزنجبيل لا يعمل.

لهذه الوصفة بالذات ، هل يجب أن تكون العجينة أكثر برودة أم لا ؟؟؟

مرة أخرى ، أنا لست مديرًا ، لكن يمكنني القول أن عجين المنتجات المعدة للخبز في الفرن على الموقد (أو على صينية) يجب أن يكون أكثر برودة من الخبز في علب ، وإلا فسوف يتسلل ولن ترى شكل الرغيف. ولكن إذا رفضت باناسونيك العجن ، فعليها بالتأكيد إضافة بعض الماء. من واقع تجربتي الخاصة ، يمكنني القول أن ماكفا تستهلك كمية أكبر من الماء مقارنة بالدقيق الآخر ، ومن هنا جاءت "الانحدار" المفرط للعجين.

بالنسبة للعطلة ، قررت أن أصنع الأرغفة أولاً للسندويشات.

أضفت الماء كالعادة. خرجت الحانات بشكل رائع.

الشيء الأكثر إثارة للاهتمام هو أنني شكلت الأرغفة باستخدام طرق مختلفة. تلك التي جعلتها أرق باستخدام طريقة المسؤول ، أي أنها قامت بتدوير الطبقة ، ثم لفها مثل لفة. والثاني كان أعمى ببساطة على شكل رغيف. اتضح أن النحافة ألذ وأكثر كثافة. شكرا الادارية.

لقد لاحظت أيضًا أنه إذا قمت بلفها بلفافة ، فإن الرغيف يحافظ على شكله بشكل أفضل ، ولا ينتشر ويتضح أن الفتات تصبح متساوية وممتلئة (وهو أمر مريح للغاية عند فرد السندويشات)

[تومانا]

مشرف ، قبل شراء صانع الخبز ، قرأت جميع توصياتك وليس فقط توصياتك. لقد صنعت العجين بنفسي أكثر من مرة ، قبل أن أشتري صانع خبز. أنا بعيد عن أن أكون شخصًا عاديًا في هذا الأمر. سألت سؤالا محددا. لهذه الوصفة بالذات ، هل يجب أن تكون العجينة أكثر برودة أم لا ؟؟؟ كل ما في الأمر أن الجميع يمتدح هذه الوصفة ، لكنني شخصياً اعتقدت (أو في الواقع) أن العجين شديد الانحدار. طبخت طبقًا لوصفات من كتاب لباناسونيك ، حيث 500 جرام من الدقيق يوجد 330 مل من الماء ، والعجين طبيعي ، وهنا بنفس الكمية من الدقيق 260 مل من الماء. من الواضح أن العجين سيكون أكثر انحدارًا.
حسنًا ، يبدو أن هذا جيد لهذه الوصفة.
ملاحظة: إذا كنت مبتدئًا ، فهل لا يُسمح لي بطرح أسئلة في مواضيع أخرى؟

تومانا ، من رسالتك 265 ليس من الواضح على الإطلاق ما إذا كنت تمتلك مهارات الاختبار أم لا. لقد أتيت للتو إلى المنتدى.
لذلك ، بناءً على رسالتك ووصف المشكلة ، قررت أنه سيكون من الأفضل تعريفك على الفور بأساسيات امتلاك kolobok.

هذا يسمى - ما هو السؤال ، هذا هو الجواب. ماذا لو كانت العجينة في صانع الخبز شديدة الصلابة؟ أجبتك كمبتدئ.

ثم قام مستخدمو المنتدى بالإجابة على أسئلتك بالفعل

والثاني كان أعمى ببساطة على شكل رغيف. اتضح أن النحافة ألذ وأكثر كثافة. شكرا الادارية.

هذا صحيح ، لأن العجين ملفوف في لفافة ، لا توجد فراغات بين طبقات اللفة. لاحظ الدوائر متحدة المركز في القطع.
هذا النموذج أفضل للرغيف. والرغيف يحافظ على شكله جيدا

شكرا على الكلمات الرقيقة

سامحني إذا كنت مرتبكًا مع السؤال الخطأ ، فقد كنت في عجلة من أمري ، على ما يبدو.
شكرا لكل من نشر على مشكلتي. أكدت شكوكي حول "القليل من الماء" أو "الكثير من العذاب".
"رغيف" على الرغم من كل المصاعب والصعوبات التي كان عليه تحملها خرج بهدوء !!!! لقد صعد قليلاً ، لكن هذا لأنه اضطر إلى الانفصال لمزيد من الوقت ، والطعم رائع.الآن سأخبزه فقط (على الأقل في المستقبل القريب).

لقد لاحظت أيضًا أنه إذا قمت بلفها بلفافة ، فإن الرغيف يحافظ على شكله بشكل أفضل ، ولا ينتشر ويتضح أن الفتات تصبح متساوية وممتلئة (وهو أمر مريح للغاية عند فرد السندويشات)

نعم ، تبين أن القضبان مسطحة ، ممتلئة الجسم ... ولكن لسبب ما تنكسر من جانب واحد .. بالأمس قمت بخبز 3 أرغفة دفعة واحدة وانفصل الثلاثة عن نفس الجانب .. لا أستطيع أن أفهم ما كان يحدث .. .. لقد قمت بعمل تخفيضات ..

لقد صنعت هذه الأرغفة مرة أخرى اليوم


بعد العجن


بعد التدقيق


نقسم إلى أجزاء


نحن جديلة


دعونا نبتعد


وها هي النتيجة






لا تزال فاترة
فحصه أسلافنا وقالوا إنه يشبه إلى حد بعيد رغيف تلك الأوقات

[كافا]

كافاشارك بتجربتك ومدة ودرجة حرارة الخبز في الفرن. وهل خبزت على رف سلكي أم في قالب؟ وربما قمت بتشحيمهم بشيء؟ الصورة جميلة جدا وبراقة !!

لدي فرن كهربائي. لذلك ، عندما أبدأ في تشكيل الخبز ، أقوم بتشغيل الفرن إلى أقصى حد (درجة حرارة الفرن 220 درجة مئوية) حتى يسخن جيدًا. أضع اللفات المشكلة على صفيحة خبز مبطنة برق (لا أدهن الورق بأي شيء) وأتركها ترتفع (حوالي نصف ساعة). أقوم بتلطيخها بالصفار ، ورش بذور السمسم أو بذور الخشخاش وأرسلها إلى الفرن (في الأسفل لدي وعاء به ماء للترطيب بالبخار). أول 15 دقيقة أخبز على أقصى تقدير ، ثم أخفض إلى 180 درجة مئوية وأخبز حتى يصبح طريًا. يستغرق الخبز حوالي ساعة ، لكنني لا أرشدني كثيرًا بالوقت بقدر نوع الخبز وأستخدم أيضًا عود أسنان خشبي. في منتصف الخبز ، أنقل الخبز إلى الرف السلكي وأخبزه (وإلا سيبقى الجزء السفلي أبيض تمامًا). ألف الخبز النهائي بمنشفة واتركه يبرد.

شكرا لكم جميعا على ردود الفعل السارة! : D أنا نفسي أشعر بالسعادة عندما يتحول كل شيء بشكل جميل! لا يزال خبز الخبز إبداعًا رائعًا ومهارة رائعة!

[أقوم بتلطيخ صفار البيض ورش بذور السمسم أو بذور الخشخاش وإرسالها إلى الفرن (يوجد في الأسفل وعاء به ماء للترطيب بالبخار).
الكافا !!

سؤال آخر ... آسف على الضرورة .. ولكن لأي ترطيب بالبخار؟ ما الفرق إذا كان الفرن بالبخار وبدون بخار. بعد كل شيء ، لا يوجد ترطيب بالبخار في x / p.

[لا تُخبز الأرغفة في آلة الخبز]

سؤال آخر ... آسف على الضرورة .. ولكن لأي ترطيب بالبخار؟ ما الفرق إذا كان الفرن بالبخار وبدون بخار. بعد كل شيء ، لا يوجد ترطيب بالبخار في x / p.

لا تُخبز الأرغفة في آلة الخبز، لن يعمل.
لكن الخبز في صانع الخبز وفقًا لهذه الوصفة يظهر جيدًا في الوضع الرئيسي.
الترطيب ضروري للفرن ، على الرغم من أنني لا أستخدم هذا الوضع ، فأنا لا أحب الخبز الرطب.

[ما الفرق إذا كان الفرن بالبخار وبدونه. بعد كل شيء ، لا يوجد ترطيب بالبخار في x / p.

نحن فقط لا نحب القشرة السميكة والقاسية في الخبز والفتات المتفتتة الجافة ، لذا أقوم بترطيبها بالبخار (أحيانًا يمكنني رش الماء من زجاجة الرش عدة مرات أثناء عملية الخبز). لكن هذه مسألة ذوق بالطبع. شخص ما ، على العكس من ذلك ، يحب طحن القشرة.