تزجيج الخبز |
 بغض النظر عن كيفية خبزك - في صانع الخبز أو في الفرن ، سيكون الخبز أجمل وألذ إذا قمت بدهنه بالزجاج. قبل الخبز ، أو أثناء الخَبز في وقت مبكر ، يعطي الطلاء الزجاجي المنتج قشرة ذهبية أو أكثر نعومة أو مقرمشة. يعطي الطلاء الزجاجي المطبق على المنتج النهائي نكهة إضافية ويجعل القشرة أكثر لمعانًا. في بعض الأحيان ، يلعب التزجيج دور الفيلكرو الذي يلتصق به الغبار.
|
دهن رغيف الخبز ، مثل خبز البطاطس ، لقشرة ناعمة ذهبية. يستخدم الحليب أيضًا لللفائف المالحة والحلوة ، والتورتيلا عند الحاجة إلى قشرة ناعمة.
تستخدم بشكل رئيسي في الخبز القاري مثل الفطائر ، السترومبولي والألغام الأرضية. يضيف زيت الزيتون قشرة لامعة لامعة ورائحة لطيفة. كلما كان الزيت أغمق ، زادت رائحة القشرة. استخدم الزيت البكر الممتاز لمذاق قوي للغاية. يمكن استخدام زيت الزيتون قبل و / أو بعد الخبز.
اخلطي بياض بيضة مع 1 ملعقة كبيرة ماء للحصول على قشرة ذهبية لامعة. يعمل بشكل أفضل على الخبز غير المحلى من صفار البيض.
اخلطي صفارًا واحدًا مع ملعقة كبيرة من الحليب أو الماء. يمنح هذا الشحم الكلاسيكي خبزك لمعانًا ذهبيًا. بالنسبة لللفائف الحلوة والخبز والكعك ، أضف ملعقة كبيرة من السكر لمزيد من النكهة والرائحة.
يتم دهن الخبز مثل البانيتون الإيطالي والألماني المسروق بالزبدة المذابة للحفاظ على القشرة ناعمة. لهذه الأغراض ، في بعض الأحيان يتم استخدام السمن لتزييت كعك نان.
قم بإذابة 2-3 ملاعق كبيرة من السكر في نفس الكمية من الحليب أو الماء. يُغلى المزيج ويُطهى لمدة 1-2 دقيقة حتى يتكون الشراب. قم بتشحيم فطائر المافن والفواكه للحصول على لمسة نهائية لامعة.يمكنك إضافة ماء الورد إلى الصقيل للحصول على نكهة.
غالبًا ما يتم تزيين كعك الخميرة مثل سافارين بشراب السكر بنكهة ليكيور أو كحول آخر أو عصير الليمون. ينعم الشراب الخبز ويزينها في نفس الوقت.
يمكن إذابة المربى أو الحلوى مع القليل من السائل. اختر الماء أو الخمور أو الكحول (الروم أو البراندي) أو عصير الفاكهة حسب نوع الخبز الذي ستقوم بدهنه. يسيل السائل المربى ويضيف المربى نكهة ورائحة. دهن المافن والخبز الحلو مع الكعك الدنماركي للحصول على قشرة لامعة ولزجة. يمكن رش السطح بالفواكه المجففة والمكسرات.
امزج 2-3 ملاعق كبيرة من السكر البودرة مع 1 ملعقة كبيرة من عصير الفاكهة والحليب والقشدة (مع خلاصة الفانيليا) أو الماء وادهنها بالخبز الدافئ واللفائف. يمكنك إضافة قليل من التوابل لإضافة نكهة للخبز. يمكنك مزج شراب القيقب مع السكر البودرة للدهن على خبز الجوز.| مسحوق الخبز | نصائح الخبز الخبز |
|---|
وصفات جديدة
