أخطاء المطبخ: نصائح لربات البيوت المبتدئين

هناك الكثير من الفروق الدقيقة في أعمال المطبخ التي لا توفر وقتنا فحسب ، بل تتيح لنا أيضًا جعل الطعام لذيذًا والأطباق التي يتم تقديمها على الطاولة جميلة. في كثير من الأحيان ، لا تشك ربات البيوت حتى في أن "أدوات" وأطباق الطهي المختارة بشكل صحيح يمكن أن تساعد في تسهيل عملهن في الطهي. ما هي الأخطاء الأكثر شيوعًا التي تحدث في المطبخ باستخدام السكاكين والأواني والمقالي؟

لوح تقطيع "صغير"

هذا "اللوح الخشبي" مناسب فقط لتقطيع الجبن والنقانق. ولكن إذا كنت تحضر الدورة الأولى و "وفقًا للخطة" لديك وضع البصل والجزر في نفس الوقت ، فلن يساعدك لوح التقطيع الصغير. يكون أكثر ملاءمة عندما يكون هناك مساحة "كافية" لجميع الخضروات على لوح التقطيع. كلما كانت اللوحة أكبر ، كان ذلك أفضل. فليكن ثقيلًا وبالتالي مستقرًا ، وحجم حقيبة يد لائقة. يجب أن تكون ألواح التقطيع الصغيرة أيضًا في المطبخ ، ولا تنس أنك بحاجة إلى العمل مع المنتجات الخام والمطبوخة على "أسطح" مختلفة.

سكاكين خاطئة

ربما يكون خطأ الطهي الأكثر شيوعًا! تقطع الطماطم بسكين الخبز وتقطع رغيف الخبز مع طباخ عادي ؟! ماذا ستكون النتيجة؟ سوف تنكسر قشرة الرغيف الفرنسي ، وسوف يتسلل اللب إلى الداخل ، وسوف تنفجر قشرة الطماطم وستبدو ممزقة تمامًا. لتجنب هذه "الثقوب" ، من الأفضل أن يكون لديك عدة سكاكين في ترسانة المطبخ. يجب أن تكون سكين خضروات صغير ، فهي جيدة في تقطيع الثوم ، والتقاط "العيون" من البطاطس ، وتقشير الخضروات فقط. يجب عليك أيضًا شراء الأسماك وسكاكين الخبز - والأهم من ذلك - تأكد من شراء غرفة طاهٍ كبيرة. ستستخدم هذا السكين في أغلب الأحيان ، لذا لا يجب عليك حفظه.

طهي المعكرونة في قدر صغيرة

سيعمل هذا الإجراء إذا كنت ترغب في الحصول على عجينة لزجة مندي. يعتبر قدر صغير أو قدر صغير مثاليًا لتخريب الطبق. وهناك خطأان في آن واحد. أولاً ، عند إضافة المعكرونة إلى كمية صغيرة من الماء ، فإنها تبرد بشكل حاد ، حتى لو كانت تغلي بشدة من قبل. سيستغرق تسخين الماء وقتًا طويلاً ، وخلال هذه الفترة سيكون حتى العجينة عالية الجودة متماسكة. ثانياً ، أثناء الطهي ، "تعطي" السباغيتي النشا إلى الماء. كمية أقل من الماء - ارتفاع تركيز "النشا" ، ونتيجة لذلك ، يتم لصق المعكرونة "عند الخروج".

لذلك ، في المطبخ ، حتى لو كان مصممًا لشخص وحيد ، يجب أن يكون لديك قدر كبير. وعاء بحجم 5 لترات مثالي.

مقلاة ضيقة

لا يتوافق الطعام الذي يحتوي على قشرة ذهبية بنية اللون ومقلاة يتم فيها ضغط شرحات أو صدور الدجاج مثل الرنجة في برميل! إذا لوحظ وجود "سحق" في مقلاة ، فإن الرطوبة التي تتبخر أثناء القلي من نفس الشيء ، على سبيل المثال ، شرحات ، سوف تتكثف تحتها ببساطة وسوف تغلي الشرائح ، بدلاً من القلي. هذا يعني أن المطبخ يحتاج إلى مقلاة كبيرة. ليس مثل؟ تقلى على عدة مراحل ، على الرغم من أن هذا أطول بشكل واضح ، ومن الأفضل تغيير الزيت الذي تطبخ فيه بعد كل حصة.

سيدوروفا فويس ن.