10 وصفات للخبز في صانع الخبز

وليس من المستغرب - مقابل مبلغ 100 دولار أو أكثر ، يمكنك نسيان أقسام المخبوزات والخبز في المتاجر والاستمتاع بالخبز الطازج اللذيذ وقتما تشاء ، حتى في الصباح الباكر ، لأن معظم صانعي الخبز لديهم جهاز توقيت يتم به خبز الخبز بمفرده لتناول الإفطار.

يعمل جميع صانعي الخبز واحدًا تلو الآخر تقنية... يحتوي كل منها على قالب غير لاصق بمقبض رفيع. يتم إدخال مجداف في الجزء السفلي من القالب لخلط العجين. تُسكب المكونات في القالب وتُدخل في صانع الخبز. ثم تحتاج إلى إغلاق الغطاء ، حيث يتم تضمين نافذة شفافة (لا يمكنني إخراج نفسي منها حتى بعد الرغيف الخامس). ثم تقوم بضبط صانع الخبز على الإعداد المرغوب (الخبز الأبيض أو الفرنسي أو الحبوب أو العجين) ، واختيار القشرة المناسبة (خفيفة ، متوسطة أو داكنة) وتوصيلها. سيقوم صانع الخبز بكل الأعمال الكئيبة نيابة عنك ، من العجن إلى الخبز ، بحيث يمكنك إخراج الرغيف النهائي بعد ثلاث ساعات ونصف.

بمجرد إتقان إعداد رغيف أساسي ، والذي يتضمن فقط الدقيق والماء والسكر والخميرة والملح ومسحوق الحليب ، يمكنك البدء في خبز الخبز بمختلف أنواع الطحين والسوائل (اختر من الحليب أو العصير أو البيرة أو عصير التفاح أو المشروبات الكحولية) أو الخبز باستخدام إضافة الحبوب والتوابل والمكسرات والبذور والخضروات الطازجة والمجففة. سيخبز صانع الخبز الخبز بسهولة مع البصل المقلي أو الفطر المجفف أو الطماطم والفلفل المخبوز ولحم الخنزير المقدد المقرمش واللحوم المدخنة أو الجبن المبشور والأعشاب. أو اصنع مافن سكرية بالشوكولاتة أو الفاكهة أو التوت. فقط تخيل رائحة خبز الفراولة أو خبز المانجو ...
للحصول على أفضل النتائج ، استخدم دقيق "الخبز" والخميرة سريعة المفعول وتذكر أنه لا يمكن تخزين كيس الخميرة المفتوح لفترة طويلة.

بالطبع ، السبب الرئيسي لشراء صانع الخبز هو المذاق الرائع للخبز محلي الصنع ، ولكن من المهم أيضًا أن تعرف ما يدخل في خبزك. تحتوي بعض أرغفة السوبر ماركت (على سبيل المثال ، في إنجلترا) على الخل ودقيق الصويا و E72 (e) والدهون النباتية وعامل E300 وفيتامين C - وهي مكونات لن تضعها في خبز محلي الصنع.

يرجع ذلك إلى حقيقة أن الخبز لا يحتوي على مواد حافظة اصطناعية أبقى أقل بقليل ، 2-3 أيام فقط (على الرغم من أنه يمكنك تجميده). لذلك ، من الأفضل خبزها عند الحاجة - تستغرق حوالي ثلاث ساعات ونصف. عندها ستأكل دائمًا الخبز الطازج ، وهو أيضًا أكثر إرضاءً. قبل تقطيع الخبز الطازج ، اتركه على الرف السلكي لمدة 30 دقيقة على الأقل. قم بتخزينها في درجة حرارة الغرفة (سوف تتقادم على الفور في الثلاجة) في كيس ورقي كبير مغلق بإحكام.

قبل الشراء يفكر صانع الخبز في الحجم الذي تحتاجه للآلة. يقوم صانعو الخبز ، حسب الحجم ، بخبز أرغفة من 500 جرام إلى 1.5 كجم ، لذلك اختر آلة أكبر إذا كنت تأكل الكثير من الخبز. بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لصانعي الخبز الكبيرة خبز الأرغفة الكبيرة والصغيرة. تشغل آلة صنع الخبز مساحة كبيرة جدًا ، لذا فكر مسبقًا في المكان الذي ستخزنه فيه واشتري واحدة تتناسب مع المساحة المخصصة لها.
تحقق مما إذا كان صانع الخبز الذي اخترته يأتي مع تعليمات مفصلة باللغة الروسية ومع كتاب وصفات ، فسيكون من السهل عليك تجربة أرغفة الخبز الخاصة بك.
فكر فيما إذا كنت تريد إضافة إضافاتك الخاصة إلى الخبز؟ إذا كان الأمر كذلك ، فستحتاج إلى "خيار إضافة الزبيب" (حيث يصدر صانع الخبز صفيرًا ويتوقف بعد الدفعة الأولى من الخبز حتى تتمكن من إضافة مواد مضافة). من أهم الوظائف بالنسبة لي صنع العجين إذا كنت تكافح دائمًا لصنع عجينة الخميرة ، فسيأخذ صانع الخبز هذه المشكلة بعيدًا عنك إلى الأبد - أنت فقط تصب الطعام في القالب وبعد ساعة ونصف يمكنك خبز الفطائر واللفائف. يعد صنع الفطائر الخاصة بك أمرًا ممتعًا بشكل خاص عندما يكون صانع الخبز قد أنجز كل أعمال صنع العجين والاحتفاظ به نيابة عنك. يعرف صانعو الخبز باهظ الثمن أيضًا كيفية صنع المربى والأرز - فكر فيما إذا كنت تريد دفع المزيد مقابل ذلك.

بمجرد أن تصبح مدمنًا على الخبز محلي الصنع ، نضمن لك عدم القدرة على العودة إلى الخبز الذي اشتريته. وربما ، مثلي ، ستستخدم صانع الخبز أكثر مما كنت تعتقد سابقًا.

عند خبز الخبز ، من المهم ألا تتجاوز كمية المكونات المقبولة لآلة الخبز الخاصة بك. تم اختبار جميع الوصفات على صانع الخبز Morphy Richards ، المصمم لثلاثة أكواب ونصف من الطعام الجاف (500 جرام رغيف). تذكر أن كوبًا من آلة الخبز يساوي 240 مل.

	الخبز الأبيض الأساسي صب 1 1/8 كوب من الماء في آلة الخبز ، أضف 2 1/2 ملعقة طعام من مسحوق الحليب ، 2 ملعقة صغيرة سكر ، 1 1/4 ملعقة صغيرة ملح ، 2 1/2 ملعقة طعام زيت نباتي ، 3 أكواب دقيق أبيض و 1 1/4 كوب 4 ملاعق صغيرة خميرة جافة. حدد برنامج "نورم" أو "خبز أبيض" واضغط على زر "ابدأ".
	خبز بالبصل والجبن صب 1 كوب ماء و 2 ملعقة كبيرة حليب في آلة الخبز ، أضف 2 ملعقة كبيرة سكر ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 3 ملاعق كبيرة بصل بودرة ، 1 1/4 كوب جبن شيدر مبشور ، 3 1/4 كوب دقيق أبيض ، و 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة. حدد برنامج "نورم" أو "خبز أبيض" واضغط على زر "ابدأ".
	خبز الزيتون صب 1 كوب من الماء في صانع الخبز ، أضف 2 12 ملعقة طعام من مسحوق الحليب ، 2 1/4 ملعقة طعام سكر ، 1 14 ملعقة طعام ملح ، 2 1/2 ملعقة طعام زيت نباتي ، 1 1/2 ملعقة طعام خليط من الأعشاب ، 2 1 flour2 كوب دقيق أبيض و 1/2 كوب دقيق كامل. اصنع حفرة صغيرة في المنتصف بحيث لا تلمس السائل وأضف 1 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة. حدد برنامج "نورم" أو "خبز أبيض" واضغط على زر "ابدأ". أضف 1/2 كوب من الزيتون المفروم ناعماً بعد 40 دقيقة من بدء العجن.
	خبز الجوز صب كوبًا من الماء الدافئ في آلة الخبز ، وأضف ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون ، وملعقتين كبيرتين من العسل ، و 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، وربع كوب من بذور عباد الشمس ، وربع كوب من الجوز المفروم ، و 3 أكواب من الدقيق الأبيض ، و 1 1/4 ملعقة صغيرة خميرة جافة. حدد برنامج "نورم" أو "خبز أبيض" واضغط على زر "ابدأ".
	خبز برتقال مشمس صب 1 1/4 كوب من عصير البرتقال الطازج (حوالي 3 حبات برتقال) في صانع الخبز ، أضف 1 ملعقة كبيرة زبدة ، 2 ملاعق كبيرة عسل ، 1 ملعقة صغيرة ملح ، 3 1/4 كوب دقيق أبيض ، 2 ملاعق كبيرة بذور عباد الشمس (اختياري ) ، مبشور من 3 حبات برتقال و 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة. حدد برنامج "نورم" أو "خبز أبيض" واضغط على زر "ابدأ".
	خبز الشوكولا صب 1 كوب ماء دافئ في آلة الخبز ، أضف 1 بيضة ، 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة ، 1 ملعقة كبيرة زبدة مذابة ، 1/2 كوب سكر ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 1/4 كوب جوز مفروم ، 2 1/8 كوب دقيق أبيض ، 1/2 كوب مسحوق كاكاو و 1 ملعقة صغيرة خميرة جافة.حدد برنامج "نورم" أو "خبز أبيض" واضغط على زر "ابدأ".
	كعكة عيد الفصح الروسية صب 1 كوب ماء دافئ في صانع الخبز ، أضف 3 ملاعق كبيرة من مسحوق الحليب ، 2 بيضة مخفوقة ، 1/4 كوب زبدة ، 1 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 2 ملعقة كبيرة لوز مقشر ، 1/4 كوب زبيب ، 1 / 3 أكواب من خليط الفواكه المجففة ، 3 1/4 كوب دقيق أبيض ، و 1 1/2 ملعقة صغيرة خميرة جافة. حدد برنامج "نورم" أو "خبز أبيض" واضغط على زر "ابدأ".
	خبز اسود يُمزج كوبًا واحدًا من الماء مع ملعقتين كبيرتين من زيت عباد الشمس وملعقتين كبيرتين من دبس السكر في آلة الخبز. ضعي فوقها كوبًا واحدًا من دقيق الجاودار ، ونصف كوب دقيق كامل ، و 1 1/2 كوب دقيق خبز أبيض. ثم أضف ملعقتين كبيرتين من النخالة ونصف كوب من فتات الخبز ، بحيث يتم تغطية كل الماء بالمكونات الجافة. أضف 1 ملعقة كبيرة من مسحوق الكاكاو ، 2 ملعقة طعام قهوة سريعة التحضير ، 1 1/2 ملعقة طعام من بذور الكمون و 1 ملعقة صغيرة ملح. اصنعي جيدًا في المكونات الجافة وأضيفي ملعقة كبيرة من الخميرة. حدد برنامج "خبز الحبوب" واضغط على زر البداية.
	خبز الخردل مع البيرة أضف 3/4 كوب من البيرة وملعقة كبيرة من الزيت النباتي إلى صانع الخبز. أضف ملعقتين كبيرتين من الخردل الحبيبي. يُسكب فوق كوبين وربع كوب من دقيق الخبز الأبيض وكوب من دقيق القمح الكامل بحيث يُغطى كل السائل بالدقيق. أضف 1 ملعقة كبيرة حليب بودرة ، 1 ملعقة صغيرة ملح و 1 1/2 ملعقة صغيرة سكر. أضف 1 ملعقة صغيرة من الخميرة حتى لا تلمس السائل. حدد برنامج "نورم" أو "خبز أبيض" واضغط على زر "ابدأ". يُرفع الخبز الطازج من القالب ويُقدّم مع الجبن الحار.
	رغيف بالجبن القريش والبيبروني ضع 1/2 كوب من الجبن الجاف في قالب وأضف 2/3 كوب ماء وملعقة كبيرة من زيت الزيتون. يرش 3 1/4 أكواب من الدقيق فوقها لتغطية السائل بالكامل. أضف 1 ملعقة صغيرة ملح و 1 1/2 ملعقة صغيرة سكر. أضف 1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة حتى لا تلمس السائل. حدد الوضع "Norm" أو "White Bread" واضغط على زر "Start". قبل نهاية العجن بخمس دقائق ، أضيفي البيبروني المفروم ناعماً (25 جم) وريشة البصل الأخضر المفرومة ناعماً. تقدم مع شوربة الخضار أو السلطة.