كرواسان (نفخة بيجلز)

المكونات (24 قطعة):

• 1 7/16 كوب ماء الصنبور
  
• 4 أكواب طحين خبز
  
• 1 ملعقة صغيرة ملح
  
• 3 ملاعق كبيرة سكر
  
• 4 ملاعق كبيرة زبدة
  
• 1 1/2 ملعقة كبيرة حليب بودرة
  
• 3 ملاعق صغيرة خميرة جافة
  
• 1 كوب زبدة مبردة
  
• 1 بيضة ، مخفوقة لتغطي السطح
  

طريقة طهو:

1. تحضير العجينة في وضع العجن (DOUGH) باتباع التعليمات الواردة في التعليمات.
   
2. بعد الصفير ، ضع العجينة على السبورة واعجنها بالتساوي لإزالة الغازات. توضع العجينة في وعاء وتغطى بغلاف بلاستيكي. برد لمدة 30 دقيقة.
   
3. افردي العجينة على شكل مستطيل 20x30 سم وضعي الزبدة على ثلثي العجين ، ولفي الحواف الخالية من الزبدة في المنتصف.
   
4. اضغط على الحواف. اثقب العجين بأداة حادة لإخراج الغازات. لفها في غلاف بلاستيكي وضعها في الثلاجة لمدة ساعة.
   
5. افردي العجينة مرة أخرى على شكل مستطيل واطوِها إلى ثلاثة أقسام. برد لمدة 15-20 دقيقة. لف العجين واطوي مرتين أخريين.
   
6. افردي العجينة على شكل مستطيل 20x45 سم ، قطعيها قطرياً إلى 18 مثلث متساوي. قطع الحواف الخشنة.
   
7. لف كل مثلث بإحكام في الخبز من الجانب الواسع إلى الزاوية.
   
8. ضعيها على صينية خبز مدهونة بالزبدة ورشي القليل من الماء. اتركيه قليلاً لمدة 30-50 دقيقة أو حتى يتضاعف حجم الخبز.
   
9. ادهن السطح ببيضة مخفوقة. تُخبز في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 10-15 دقيقة ، حتى يتحول لون السطح إلى اللون البني الفاتح.