ريدموند RBM-1914. وصف وخصائص صانع الخبز

الخصائص التقنية لآلة الخبز Redmond RBM-1914

قوة 600 واط
الفولت: 220-240 فولت ، 50 هرتز
فئة الحماية من الصدمات الكهربائية I
سعة صحن الخبز 3 لتر
وزن الخبز 500/750/1000 جم
نوع التحكم الإلكتروني
مادة الجسم. المعدن والبلاستيك
طلاء صحن الخبز غير لاصق
شاشة LCD أحادية اللون
ذاكرة غير متطايرة 15 دقيقة
الأبعاد الكلية 355 × 240 × 302 مم
الوزن الصافي 4.3 كجم ± 3٪
طول سلك الطاقة 1.2 متر
الحفاظ على درجة حرارة الوجبات الجاهزة (التسخين التلقائي) حتى ساعة
تأخر البدء حتى 15 ساعة
اختيار لون القشرة
أضف المكونات بإشارة صوتية
عدد البرامج: 19
- خبز كلاسيكي
- التعبير
- الخبز
- خبز فرنسي
- خبز أسمر
- خبز بورودينو
- خبز منزوع الجلوتين
- الحلوى
- عجينة خالية من الخميرة
- خميرة العجين
- عصيدة الحليب
- كيك
- مربى
- زبادي
- منتجات المخبز
- حساء
- إطفاء
- خبز مع إضافات
- خبز الجاودار
محتويات العبوة: صانع الخبز
- طبق الخبيز
- دورق
- سكوب
- دورق
- مضرب عجن
- خطاف لفك مضرب العجن
- كتاب الوصفات
- يدوي
- كتاب الخدمة
ضمان لمدة 12 شهرًا

وصف صانع الخبز Redmond RBM-1914

صانع الخبز REDMOND RBM-1914 هو مساعد لا يمكن الاستغناء عنه في أي مطبخ. مع أداة المطبخ هذه ، سوف تتقن بسرعة تعقيدات الخبز المنزلي ، حتى لو كان لديك القليل من الخبرة. أثناء تحضيرك للعجين ، اتبع التوصيات الواردة في كتاب الوصفات ، واختر واحدًا من 19 برنامجًا آليًا ولا تنسَ الخيارات الإضافية. سوف يقوم صانع الخبز بضبط درجة الحرارة ووقت الطهي بنفسه ، ويعجن العجين ، وينتظر حتى يستقر ، ويخبز الخبز بكفاءة وحتى يعطي القشرة اللون المطلوب - فاتح ، متوسط ​​أو غامق.

بفضل صانع الخبز REDMOND RBM-1914 ، سوف تأكل الخبز محلي الصنع بدون محسنات الدقيق والمكونات الضارة الأخرى. يمكن للجهاز العمل مع أنواع مختلفة من الدقيق - القمح والجاودار والحبوب الكاملة والخالي من الغلوتين أو الذرة ، وأيضًا خبز الخبز مع الإضافات اللذيذة - الفواكه المجففة والمكسرات ولحم الخنزير ورقائق الشوكولاتة.

مع صانع الخبز ، لن تضيع وقتك في العجن وإثبات العجين من أجل الزلابية أو اللفائف أو السمسا محلية الصنع. أداة المطبخ هذه قادرة على تحضير عجين خالٍ من الخميرة والخميرة بكفاءة من الناحية التكنولوجية دون الحاجة إلى المزيد من الخبز.

نافذة بغطاء صانع الخبز تجعل من الممكن ملاحظة كيفية عجن العجين وتصفيته وكيف يتم خبز الخبز.

توفر ماكينة صنع الخبز REDMOND RBM-1914 برامج لغلي عصيدة الحليب والشوربات وخياطة الخضار واللحوم وصنع الحلويات والزبادي والمربيات. بفضل هذه الوظائف المتقدمة ، يحل الجهاز جزئيًا محل الطباخ متعدد الطهي أو صانع الزبادي.

اخبز الخبز لعائلة كبيرة أو أرغفة صغيرة على الإفطار. اختر وزن الخبز النهائي بنفسك - 500 أو 750 أو 1000 جرام. إذا تم إيقاف تشغيل الجهاز عن طريق الخطأ ، فلا داعي للقلق بشأن كيفية إكمال برنامج خبز الخبز بشكل صحيح. بفضل الذاكرة غير المتطايرة ، يحتفظ صانع الخبز بالإعدادات لمدة 15 دقيقة أخرى ويستأنف التشغيل تلقائيًا عند توصيله بالشبكة.

جهاز صنع الخبز Redmond RBM-1914

1. سلك الطاقة
2. فتحات التهوية
3. تغطية مع نافذة التفتيش
4. طبق للخبز
5. مجداف لعجن العجين
6. لوحة التحكم
7. هيئة الصك
8. قياس الزجاج
9. خطاف لإزالة مضرب العجن
10. ملعقة قياس

لوحة التحكم

1. زر "القائمة" - اختيار برنامج الطهي التلقائي. يظهر رقم البرنامج المحدد على الشاشة.
2. زر "الوزن" - اختيار وزن المنتج النهائي. الوزن الافتراضي هو 750 جرام.
3. زر - زيادة وقت البدء / الطهي المتأخر.
4. زر - تقليل وقت البدء / وقت الطهي المتأخر.
خمسة. زر "Crust" - زر لاختيار لون قشرة المنتج ("فاتح" ، "متوسط" ، "داكن"). بشكل افتراضي ، يتم تحديد المعلمة "متوسطة".
6. زر "بدء / إيقاف" - بدء برنامج الطهي / مقاطعة برنامج الطهي / مقاطعة برنامج الطهي والعودة إلى وضع الاستعداد.
7. العرض.

جهاز عرض من الالف الى الياء

1. الرقم التسلسلي لبرنامج الطهي
2. عرض لوقت الطهي / وقت البدء المتأخر
3. مؤشر لون القشرة المختار
4. مؤشر وزن الخبز
5. مؤشر مرحلة الطهي
6. مؤشر "المواد المضافة"

ذاكرة غير متطايرة

تتميز ماكينة صنع الخبز REDMOND RBM-1914 بذاكرة غير متطايرة. في حالة انقطاع التيار الكهربائي أثناء تشغيل برنامج الطهي ، يتم حفظ الإعدادات في ذاكرة الجهاز لمدة 15 دقيقة. عند استعادة مصدر الطاقة ، سيستأنف البرنامج تلقائيًا. إذا لم يكن هناك مصدر طاقة لأكثر من 15 دقيقة ، فسيتم إعادة ضبط الإعدادات. عند إعادة الاتصال بالتيار الكهربائي ، ينتقل الجهاز إلى وضع الاستعداد.
إذا كانت الوصفة تحتوي على منتجات الألبان أو اللحوم أو غيرها من المنتجات القابلة للتلف ، فافصل الجهاز واتركه يبرد. قم بإزالة طبق الخبز ، قم بتنظيفه وابدأ من جديد على الوصفة باستخدام المكونات الطازجة. عند التنظيف ، اتبع بدقة التعليمات الواردة في قسم "العناية بالجهاز".
إذا كانت المكونات المستخدمة غير قابلة للتلف ، يمكنك إعادة تشغيل برنامج الطهي (إذا لم تبدأ عملية الخبز) أو جعل المنتج جاهزًا باستخدام برنامج BAKE دون تغيير الطعام. تحقق من جاهزية المنتج من خلال نافذة الفحص ، قم بمقاطعة البرنامج إذا لزم الأمر.
يرجى ملاحظة أنه في حالة إعادة تشغيل البرنامج ، قد لا تتوافق جودة الخبز المخبوز مع الجودة المطلوبة.

ضبط وقت الطهي

في صانع الخبز REDMOND RBM-1914 ، يمكنك تعيين وقت الطهي لبرامج "MILK Porridge" و "JAM" و "YOGHURT" و "BAKING" و "SOUP" و "STEWING" و "DESSERTS" بشكل مستقل. لتغيير وقت الطهي بعد اختيار البرنامج ، اضغط على الزرين ▲ و. تعتمد الزيادة والنطاق المحتمل لأوقات الطهي على برنامج الطهي المحدد. اضغط مع الاستمرار على الزر المطلوب لتغيير الوقت بسرعة. عند الوصول إلى القيمة القصوى (الدنيا) ، سيستمر إعداد الوقت من بداية (نهاية) النطاق.

تأخير بدء البرنامج

تتيح لك وظيفة "تأخير البدء" ضبط الفاصل الزمني الذي يجب أن يكون الخبز في نهايته جاهزًا (مع مراعاة وقت تشغيل البرنامج). يمكنك ضبط الوقت في النطاق من 10 دقائق إلى 15 ساعة بزيادات قدرها 10 دقائق.
وظيفة Delay start غير متاحة في برامج MILK Porridge و JAM و YOGHURT و BAKING و SOUP و STEWING و DESSERTS.
لتغيير وقت بدء التأخير بعد تحديد برنامج تلقائي ، اضغط على الزرين ▲ و. اضغط مع الاستمرار على الزر المطلوب لتغيير القيمة بسرعة. عند الوصول إلى القيمة القصوى (الدنيا) ، سيستمر إعداد الوقت من بداية (نهاية) النطاق. عند إعداد هذه الوظيفة وتشغيلها ، سيومض المؤشر ^ بجوار Delay على الشاشة.
ج لاحظ أنه عند ضبط الوقت لوظيفة تأخير البدء ، يتم استخدام نفس الأزرار المستخدمة عند ضبط وقت الطهي. ومع ذلك ، أثناء ضبط وقت بدء التأخير ، لا يومض مؤشر قيمة الوقت على الشاشة.
لا يوصى باستخدام وظيفة تأخير البدء إذا كانت الوصفة تحتوي على طعام قابل للتلف (بيض ، حليب طازج ، لحم ، جبن ، إلخ).
المحافظة على درجة حرارة الوجبات الجاهزة (تسخين آلي)
يتم تشغيل وظيفة "التسخين التلقائي" تلقائيًا في نهاية البرنامج ويمكنها الحفاظ على درجة حرارة الطبق النهائي لمدة تصل إلى ساعة واحدة.
يمنع التسخين الذاتي امتصاص الرطوبة ويساعد في الحفاظ على نعومة الملابس لبعض الوقت.ومع ذلك ، للحصول على أفضل النتائج ، يوصى بإزالة الخبز فور انتهاء عملية الطهي.
ج لا تتوفر وظيفة التسخين التلقائي عند استخدام برامج SOFT DOUGH و YEAST DOUGH و MILK Porridge و JAM و YOGHURT و BAKING و SOUP و STEWING و (DESSERTS).

الإجراء العام لاستخدام البرامج الآلية

1. ضع مضرب العجن على القضيب في طبق الخبز. تأكد من إحكام الاتصال. قم بتشحيم القالب والشفرة بالزيت.
2. قم بقياس المكونات المطلوبة حسب الوصفة المختارة وضعها في الوعاء ، وعند خبز الخبز وصنع العجين ، قم بإعداد المكونات الرئيسية والإضافية حسب الوصفة. يجب أن تكون جميع الأطعمة في درجة حرارة الغرفة (25-35 درجة مئوية) ، ما لم ينص على خلاف ذلك في الوصفة. ضع المكونات الرئيسية في صينية الخبز بالترتيب الموضح في الوصفة.
3. أدخل صحن الخبز بحذر في حجرة التسخين في صانع الخبز عن طريق قلبه قليلاً عكس اتجاه عقارب الساعة. يجب أن يتصل القالب بعمود القيادة بالتساوي ، دون تشوهات. قفل الشكل بتدويره في اتجاه عقارب الساعة حتى يتوقف. أغلق الغطاء بنافذة العرض.
ضع أولاً المكونات السائلة (الماء والحليب) و / أو البيض في القالب. يجب أن يكون الماء في درجة حرارة الغرفة ، لأن ارتفاع درجة حرارة الماء سيؤثر سلبًا على ارتفاع العجينة. عند استخدام وضع بدء التشغيل المتأخر ، استخدم مسحوق الحليب فقط ، وإلا فقد يتخثر الحليب قبل الطهي.
أضف الخميرة أو مسحوق الخبز أخيرًا. يجب ألا تتلامس هذه المكونات مع السوائل ، وإلا سيبدأ التخمير مبكرًا جدًا: والنتيجة هي خبز قاسي وصلب وخشن. يجب ألا تتلامس الخميرة مع الملح. يوصى بعمل ثقب في كومة الدقيق ووضع الخميرة أو مسحوق الخبز فيه.
4. قم بتوصيل صانع الخبز بالتيار الكهربائي. سيصدر الجهاز صفيرًا ويدخل في وضع الاستعداد: ستعرض الشاشة رقم البرنامج (الافتراضي هو 1) و
وقت عملها.
5. باستخدام زر "القائمة" ، حدد برنامج الطهي ، وسيظهر رقمه على الشاشة.
إذا لزم الأمر ، قم بتغيير وقت الطهي أو ضبط وقت البدء المتأخر.
في حالة استخدام برنامج مع إمكانية الضبط اليدوي لوقت الطهي ، فإن الضغط الأول على زر "بدء / إيقاف" بعد ضبط قيمة الوقت سوف يؤكد القيم المدخلة. الضغط على زر Start / Stop مرة أخرى سيبدأ البرنامج.
7. باستخدام زر "الوزن" ، قم بتعيين قيمة وزن المنتج النهائي. اتبع التعليمات في كتاب الوصفات وكمية المكونات في الوعاء. سوف يتحرك مؤشر وزن الخبز في الجزء العلوي من الشاشة. لا يتوفر اختيار وزن المنتج في جميع البرامج.
8. لتحديد الظل المطلوب لقشرة المنتج (فاتح ، متوسط ​​، داكن) ، اضغط على زر "Crust". سوف يتحرك مؤشر لون القشرة في الجزء السفلي من الشاشة. الافتراضي هو متوسط. لا يتوفر اختيار لون القشرة في جميع البرامج.
9. اضغط على زر بدء / إيقاف. يبدأ المؤقت في العد التنازلي لوقت الطهي. انتبه لظهور العجينة خلال الدقائق الخمس الأولى من الخلط. يجب أن تكون مستديرة ، بل مقطوعة. إذا لم تتشكل كتلة ، لا يتم خلط المكونات بشكل صحيح. إذا كان البرنامج يوفر إضافة مكونات إضافية أثناء عملية الطهي ، فسوف تنبهك إشارة صوتية عند إضافة المكونات. سيومض المؤشر بجوار الإضافات على لوحة التحكم.
من أجل إيقاف تشغيل البرنامج مؤقتًا دون إعادة ضبط الإعدادات ، اضغط على زر "Start / Stop". سيبدأ الوقت في الوميض على الشاشة. لمتابعة البرنامج ، اضغط على زر "Start / Stop" مرة أخرى.
لا يمكن فتح غطاء صانعة الخبز إلا أثناء العجن (يمكنك سماع صوت محرك يعمل).سيؤدي فتح الغطاء أثناء رفع العجين أو الخبز إلى تقليل جودة المنتج النهائي.
10. ستتم الإشارة إلى نهاية برنامج الطهي بواسطة إشارة صوتية. بعد
هذا ، اعتمادًا على البرنامج المحدد ، يتحول الجهاز إلى وضع التسخين التلقائي أو وضع الاستعداد.
1. لمقاطعة برنامج أو وضع التسخين التلقائي ، اضغط مع الاستمرار على زر بدء / إيقاف.
12. في نهاية الطهي ، افصل صانع الخبز عن مصدر الطاقة.

استخلاص الخبز الجاهز

1. افتح غطاء الصك. باستخدام قفازات الفرن ، خذ قالبًا لـ
بالمقبض وأدره عكس اتجاه عقارب الساعة ، ثم أخرجه من غرفة التسخين.
الانتباه! تذكر أنه في نهاية عملية الخبز ، يكون الخبز وصحن الخبز وغرفة التسخين ساخنة جدًا! كن حذرًا ، استخدم قفازات الفرن لتجنب الحروق! لا تضع صينية خبز ساخنة على مفرش طاولة أو بلاستيك أو أي أسطح أخرى حساسة للحرارة يمكن أن تشتعل فيها النيران أو تذوب!
2. اقلب طبق الخبز رأسًا على عقب وأخرج الخبز الجاهز من طبق الخبز وضعه على رف سلكي أو طبق. اتركيه ليبرد لمدة 20 دقيقة.
3. بعد أن يبرد طبق الخبز والجهاز ، نظفهما وفقًا لقسم "العناية بالجهاز".
حول
ينص تصميم صانع الخبز على أنه بعد إزالة المخبوزات من الوعاء ، يجب أن تظل مضرب العجن على العمود داخل القالب. إذا لم يحدث هذا وبقي في الخبز ، فهذا ليس عيبًا. قم بإزالة الشفرة باستخدام الخطاف المرفق.

تقطيع الخبز وتخزينه

استخدم سكينًا كهربائيًا أو سكينًا مسننًا خاصًا لتقطيع الخبز. قم بتخزين الخبز في عبوات محكمة الغلق (في كيس بلاستيكي أو حاوية بلاستيكية محكمة الإغلاق) في درجة حرارة الغرفة لمدة لا تزيد عن 3 أيام. للتخزين طويل الأمد (حتى شهر واحد) ، ضعي الخبز في وعاء محكم الغلق في الفريزر. نظرًا لأن الخبز المصنوع منزليًا لا يحتوي على مواد حافظة ، يمكن أن يجف ويفسد بشكل أسرع من الخبز المُعد صناعيًا.

الغرض من برامج الطهي الآلي وخصائصها

1. برنامج "الخبز الكلاسيكي"
تستخدم لخبز الخبز الأبيض الكلاسيكي. يشمل البرنامج عجن واختبار العجين وخبز الخبز. ستتم الإشارة إلى وقت إضافة مكونات إضافية بإشارة صوتية. يمكنك تحديد وزن المنتج ولون القشرة ؛ تتوفر وظائف البدء والتسخين التلقائي. لا يوجد تعديل يدوي للوقت.
2. برنامج "EXPRESS"
تستخدم للخبز السريع للخبز الأبيض. أضف إلى العجين الأبيض
خبز إضافي 1/2 ملعقة صغيرة خميرة ، بناءً على وزن 1000 جرام من المخبوزات.يشتمل البرنامج على العجن بالتسخين وإثبات العجين والخبز. ستتم الإشارة إلى وقت إضافة مكونات إضافية بإشارة صوتية. يمكنك تحديد وزن المنتج ولون القشرة ، وتتوفر وظائف التشغيل المؤجل والتسخين التلقائي. لا يوجد تعديل يدوي للوقت.
3. برنامج "SDOBA"
موصى به لخبز الكعك. يتضمن البرنامج العجن والتدقيق والخبز. سيتم الإبلاغ عن وقت إضافة المكونات الإضافية بواسطة
إشارة صوتية. يمكنك تحديد وزن المنتج ولون القشرة ؛ تتوفر وظائف البدء والتسخين التلقائي. لا يوجد تعديل يدوي للوقت.
4. برنامج "الخبز الفرنسي"
تستخدم لخبز الخبز الفرنسي الخفيف مع قشرة مقرمشة. يوفر عجنًا طويل الأمد وتحضيرًا للعجين. يشتمل البرنامج على العجن وإثبات العجين وخبز الخبز ، وستتم الإشارة إلى وقت إضافة المكونات الإضافية بإشارة صوتية. يمكنك تحديد وزن المنتج ولون القشرة ، وتتوفر وظائف التشغيل المؤجل والتسخين التلقائي. لا يوجد تعديل يدوي للوقت. LQ) يصبح الخبز الفرنسي قديمًا بسرعة ، لذلك من الأفضل عدم تخزينه لأكثر من يوم.
5. برنامج "خبز الحبوب الكاملة"
نظرًا لأن الدقيق المستخدم لهذا الخبز أثقل ، يقوم البرنامج بتسخين المكونات لمدة 5 دقائق قبل عجن العجين وترك العجين "للجلوس" لفترة أطول. عادة ما تكون أرغفة دقيق الحبوب أصغر وأكثر كثافة.
يشتمل البرنامج على عجن الخبز وتصفيته وخَبزه. ستتم الإشارة إلى وقت إضافة مكونات إضافية بإشارة صوتية. يمكنك تحديد وزن المنتج ولون القشرة ؛ تتوفر وظائف البدء والتسخين التلقائي. لا يوجد تعديل يدوي للوقت.
6- برنامج "BORODINSKY BREAD"
موصى به لصنع خبز بورودينو. يشمل البرنامج عجن واختبار العجين وخبز الخبز. ستتم الإشارة إلى وقت إضافة مكونات إضافية بإشارة صوتية. يمكنك تحديد وزن المنتج ولون القشرة ؛ تتوفر وظائف البدء والتسخين التلقائي. لا يوجد تعديل يدوي للوقت.
7. برنامج "الخبز الخالي من الغلوتين"
لخبز الخبز الخالي من الغلوتين. يشتمل البرنامج على تسخين المكونات ، والعجن ، وإثبات العجين وخبز الخبز. ستتم الإشارة إلى وقت إضافة مكونات إضافية بإشارة صوتية. يمكنك تحديد وزن المنتج ولون القشرة ، وتتوفر وظائف التشغيل المؤجل والتسخين التلقائي. لا يوجد تعديل يدوي للوقت.
الغلوتين (الغلوتين) هو بروتين موجود في الحبوب ويمنح الدقيق خصائص خبز عالية. بفضله تكتسب العجين صلابة ومرونة. ومع ذلك ، بالنسبة لبعض الناس ، الغلوتين هو بطلان.
8. برنامج "DESSERTS"
موصى به لتحضير الحلويات المختلفة. يمكن ضبط الوقت في النطاق من 30 دقيقة إلى ساعتين بزيادات قدرها 10 دقائق. وقت الطهي الافتراضي هو ساعة و 40 دقيقة. لا تتوفر وظائف تأخير البدء والتسخين التلقائي.
9. برنامج "NO-THEREBAST"
برنامج لعجن واختبار العجين الخالي من الخميرة بدون مزيد من الخبز. وظيفة تأخير البدء متاحة. الضبط اليدوي لوقت الطهي ، والقدرة على تحديد وزن المنتج ووظيفة التسخين التلقائي غير متوفرة.
10. برنامج "خميرة العجين"
برنامج لعجن عجينة الخميرة وإثباتها بدون المزيد من الخبز. وظيفة تأخير البدء متاحة. الضبط اليدوي لوقت الطهي ، والقدرة على تحديد وزن المنتج ووظيفة التسخين التلقائي غير متوفرة.
11. برنامج "MILK Porridge"
برنامج لطهي العصيدة بالحليب والماء. يمكن ضبط الوقت في النطاق من 20 دقيقة إلى 1 ساعة و 50 دقيقة بخطوة ضبط مدتها 5 دقائق. وقت الطهي الافتراضي هو 40 دقيقة ، ولا تتوفر وظائف تأخير البدء والتسخين التلقائي.
12. برنامج "KEKS"
موصى به لخبز المافن بحشوات مختلفة. يشتمل البرنامج على عجن سريع ، وتدقيق ، وخبز. ستتم الإشارة إلى وقت إضافة مكونات إضافية بإشارة صوتية. يمكنك تحديد لون القشرة ، كما تتوفر وظائف تأخير البدء والتسخين التلقائي.
13. برنامج "JAM"
يستخدم في صناعة المعلبات والمربى والطبقة العلوية للخبز والفطائر والآيس كريم والكاتشب وجميع أنواع البهارات وكذلك لتحضير عدد من المنتجات للتعليب المنزلي. يمكن ضبط وقت الطهي في النطاق من 10 دقائق إلى ساعة واحدة و 20 دقيقة بخطوة ضبط مدتها 5 دقائق. وقت الطهي الافتراضي هو 40 دقيقة. لا تتوفر وظائف تأخير البدء والتسخين التلقائي.
14. برنامج "YOGURT"
برنامج لتحضير أنواع مختلفة من الزبادي. يمكن ضبط الوقت في النطاق من ساعة واحدة إلى 12 ساعة بزيادات قدرها ساعة واحدة. وقت الطهي الافتراضي هو 8 ساعات. لا تتوفر وظائف تأخير البدء والتسخين التلقائي.
15. برنامج "BAKING"
البرنامج موصى به لخبز البسكويت ومنتجات أخرى من العجين الجاهز ، وكذلك لإنهاء المنتجات غير المخبوزة. لا توجد مراحل عجن وتدقيق في هذا البرنامج.من الممكن ضبط الوقت يدويًا في النطاق من 10 دقائق إلى 1 ساعة و 30 دقيقة بخطوة ضبط مدتها 5 دقائق. وقت الطهي الافتراضي هو ساعة واحدة. لا تتوفر وظائف التشغيل المؤجل والتسخين التلقائي ، فضلاً عن القدرة على تحديد وزن ولون قشرة المنتج.
16. برنامج "SUP"
موصى به للشوربات والمرق. البرنامج يشمل الطبخ بدون تقليب. يمكن ضبط الوقت في النطاق من 20 دقيقة إلى 1 ساعة و 20 دقيقة بخطوة ضبط مدتها 5 دقائق. وقت الطهي الافتراضي هو ساعة واحدة. لا تتوفر وظائف تأخير البدء والتسخين التلقائي.
17. برنامج "EXTINGUISHING"
يوصى به لطهي اللحوم والخضروات. البرنامج يشمل الطبخ بدون تقليب. ضبط الوقت ممكن في النطاق من 20 دقيقة إلى ساعتين مع
خطوة التثبيت في 5 دقائق. وقت الطهي الافتراضي هو -1 ساعة. لا تتوفر وظائف تأخير البدء والتسخين التلقائي.
18. برنامج "BREAD WITH ADDITIVES"
موصى به لخبز الخبز مع إضافات مختلفة. يتضمن البرنامج عجن الخبز وطبقاته وخبزه. يمكنك تحديد وزن المنتج ولون القشرة ، وتتوفر وظائف التشغيل المؤجل والتسخين التلقائي. لا يوجد تعديل يدوي للوقت.
19. برنامج RYE BREAD
موصى به لخبز خبز الجاودار. يشمل البرنامج عجن واختبار العجين وخبز الخبز. يمكنك تحديد وزن المنتج ولون القشرة ، وتتوفر وظائف التشغيل المؤجل والتسخين التلقائي. لا يوجد تعديل يدوي للوقت.

نصائح عامة لخبز الخبز

ملامح المكونات الرئيسية
يحتوي الدقيق على الغلوتين (الغلوتين) ، والذي تعتمد عليه خصائص العجين مثل المرونة والصلابة. محتوى الغلوتين هو أحد معايير تحديد جودة الدقيق.
يختلف دقيق القمح في الأصناف:
• يستخدم Extra في صناعة الحلويات ومنتجات المخابز بأعلى جودة.
• أعلى درجة لها خصائص خبز عالية ، يمتصها الجسم جيدًا ، وتستخدم لتحضير جميع أنواع العجين ، وكذلك الصلصات وتوابل الطحين ؛
• الحبيبات نادرًا ما توجد في الأسواق وتستخدم لصنع عجينة الخميرة التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون (للكعك ، إلخ). تمتلك خصائص خَبز منخفضة ، أما بالنسبة لعجينة الخميرة غير المستساغة فهي ليست كذلك
تستخدم؛
• يتم استخدام الدرجة الأولى لصنع منتجات غير مريحة ، والسلع المخبوزة المصنوعة من هذا الدقيق تصبح قديمة ببطء ؛
• الصف الثاني يحتوي على جزيئات من قشر الحبوب المطحون ، ويستخدم لخبز الخبز الأبيض والأسود (ممزوج بدقيق الجاودار) ، لصنع خبز الزنجبيل وبعض أنواع البسكويت.
• طحين ورق الجدران - وهو نوع من الطحين الخشن ، يحتوي على الكثير من النخالة ، وهو غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة ، ويستخدم في التغذية الغذائية ؛ الخبز منه كثيف وثقيل ، وظروف الخبز الخاصة مطلوبة. غالبًا ما يوجد هذا النوع من الدقيق تحت أسماء "الحبوب الكاملة" ، "الحبوب" ، "الدقيق الكامل" ، إلخ.
يحتوي الطحين على أقل كمية من المعادن والألياف ، ولكنه يتمتع بسهولة هضم عالية ويستخدم لخبز منتجات المخابز والحلويات عالية الجودة. الطحين منخفض الدرجة أقل قابلية للهضم من قبل الجسم ، ولكنه يحتوي على المزيد من المعادن والألياف الموجودة في النخالة (قشرة الحبوب) في بعض الأحيان يتم تدعيم الدقيق أيضًا بالفيتامينات والمعادن ومحسنات الخبز (الغلوتين الجاف ، وما إلى ذلك) الدقيق المتاح تجاريًا مع الخبز المضاف مسحوق ، كقاعدة عامة ، يستخدم لصنع الكعك. يحتوي دقيق الجاودار على نسبة أقل من الغلوتين ، وبالتالي يستخدم غالبًا في خليط مع القمح. متوفر بثلاثة أصناف: مصنف ، مقشر وورق حائط.
يتم إنتاج دقيق الذرة والتكنو عن طريق طحن حبوب الذرة والشوفان ويتم إضافتهما كمكونات في خبز الخبز الغذائي لتحسين نكهة وهيكل المنتج.
الخميرة ، عندما تتفاعل مع السكر والماء ، توفر دليلًا على العجين.الخميرة الجافة سريعة المفعول ("الفورية") هي الأنسب للاستخدام في آلة الخبز. بعد فتح العبوة ، احفظي الخميرة في الثلاجة واستخدميها في أسرع وقت ممكن. قبل الاستخدام ، يجب إحضار الخميرة المخزنة في الثلاجة إلى درجة حرارة الغرفة ، لأن الخميرة المبردة لها نشاط منخفض.
القرفة تدمر بنية عجينة الخميرة ، لذلك لا ينصح بإضافتها عند العجن. أثناء عملية الخبز تظهر رائحة القرفة المميزة ،
ومع ذلك ، فإنه يختفي في المنتجات النهائية.
تعمل الزبدة والدهون على تعزيز نكهة الخبز ، مما يجعله نعناعًا. يوصى باستخدام الزبدة في الخبز: فهي تساعد على الاحتفاظ بالرطوبة والحفاظ على الخبز طازجًا لفترة أطول. إذا لزم الأمر ، يمكن استبدال الزبدة بالسمن أو المارجرين
دهون أخرى. للحصول على أفضل النتائج ، يجب أن تكون هذه المكونات في درجة حرارة الغرفة.
تعمل منتجات الألبان على تحسين طعم الخبز ، وتؤثر على لون المنتجات النهائية. لبن
يعطي القشرة ليونة ، والملمس - "مخملي" ، يمنع عملية الشد. عند استخدام البداية المتأخرة ، أضف مسحوق الحليب ، حيث يمكن أن يفسد الحليب الطازج.
يستخدم مسحوق الخبز لصنع الخبز والكعك بسرعة كبيرة. يجعل مسحوق الخبز المنتج متجدد الهواء وناعمًا ، بينما لا يوجد وقت لإثبات العجين
مطلوب. كمسحوق للخبز ، تستخدم الصودا (لتعزيز التأثير - مع حامض الستريك أو الخليك) ، أو المضافات الغذائية أو الخلائط الخاصة (مسحوق الخبز ، إلخ).
يعمل السكر بكميات صغيرة (حوالي 1095) على تسريع نمو الخميرة ، ويعطي نكهة الخبز ولونه ، ويمنحه النعومة. على العكس من ذلك ، فإن فائض السكر يمنع نمو الخميرة ويؤخر التخمير. يمكن استبدال السكر بالعسل أو دبس السكر.
يعمل الملح على تحسين الخصائص الهيكلية للعجين ومذاق المنتج النهائي. العجينة غير المملحة قوامها ضعيف. في الوقت نفسه ، يضعف الملح الزائد من طعم العجين ويتعارض مع ارتفاعه (الملح يثبط نشاط الخميرة).
يمكن إضافة الأعشاب والتوابل في بداية عملية العجن مع باقي المكونات. الزنجبيل والأوريجانو والبقدونس والريحان وغيرها من الإضافات المماثلة تضيف نكهة للخبز وتحسن مظهره. استخدم كمية صغيرة من الأعشاب والتوابل (1-2 ملاعق صغيرة) حتى لا تكون الرائحة قاسية جدًا.
تحتوي بعض المكونات (على سبيل المثال ، الكراث) على الكثير من السوائل ، لذلك يجب تقليل كمية السائل المطلوب لعجن العجين.
يمتص الثوم نشاط الخميرة ، لذلك يمكن رشها أو بشرها على الخبز الجاهز ، ولكن لا تضاف إلى العجين.
يحسن البيض لون الخبز ويجعله أكثر ليونة.
مكونات إضافية. لصنع الخبز ، يمكنك استخدام الفواكه المجففة والمكسرات ولحم الخنزير المقطعة إلى قطع صغيرة والجبن المبشور والشوكولاتة المفرومة. لا تضيفي مكونات أكثر مما هو مذكور في الوصفة وإلا قد لا يرتفع الخبز. كن حذرًا مع الفواكه الطازجة والمكسرات لأنها تحتوي على سائل إضافي (عصير وزيت). يجب مراعاة ذلك عند إضافة باقي المكونات السائلة.
يمكنك شراء خلطات الخبز الجاهزة من المتجر. استخدم الخلائط المصممة لمنتجات الخبز التي يتراوح وزنها بين 500 و 750 جم.
تناسق العجين
إذا التصق العجين كثيرًا بجوانب وعاء العمل ، قم بغمر الجوانب بالدقيق. إذا كانت العجينة جافة جدًا ، أضيفي ملعقة كبيرة من الماء الدافئ. استخدم ملعقة خشبية أو بلاستيكية لإزالة أي مكونات ملتصقة بجوانب الوعاء. لا تستخدم أجسامًا معدنية لهذا الغرض - فقد يؤدي ذلك إلى إتلاف طلاء القالب غير اللاصق. لا تترك الغطاء مفتوحًا لفترة أطول من اللازم.
ميزات عملية الخبز
هناك العديد من العوامل التي تؤثر على طعم وقوام الخبز المخبوز في صانع الخبز:
طبيعة المكونات ، درجة الحرارة في المطبخ ، الضغط الجوي.عند استخدام وصفة الخبز الخاصة بك ، اتبع بدقة التوصيات الخاصة بإعداد الطعام واختيار البرنامج في هذا الدليل. قم بقياس المكونات بدقة من حيث الوزن. باستخدام وصفات من كتب الطبخ لصانعي الخبز الآخرين ، استهدف وزن الخبز الجاهز عند 500.750 أو 1000 جرام. املأ حاوية العمل بما لا يزيد عن ربعها أو ، في الحالات القصوى ، لا تزيد عن ثلث حجمها. خلاف ذلك ، أثناء الرفع ، قد يفيض العجين فوق حواف القالب إلى حجرة التسخين ، ويسقط على عنصر التسخين ويسد المحرك ، مما يؤدي بدوره إلى إتلاف الجهاز.

العناية بالجهاز

قبل تنظيف الجهاز ، تأكد من فصله عن مصدر التيار الكهربائي وبارده تمامًا ، ونظف الجزء الداخلي من القالب والجهاز جيدًا بعد كل استخدام.
الانتباه! لا تغمر جسم الجهاز وسلك الطاقة في الماء أو السوائل الأخرى. آلة الخبز وأجزائها ليست آمنة للغسل في غسالة الصحون
افتح الغطاء وقم بإزالة طبق الخبز عن طريق قلبه قليلاً عكس اتجاه عقارب الساعة بالمقبض وسحبه لأعلى.
قم بإزالة مضرب العجن. إذا لم يخرج المضرب عن المحور ، املأ طبق الخبز بالماء الدافئ واتركه لفترة من الوقت. سوف يلين
العجين عالق والمجداف ينزلق بسهولة.
اغسل وعاء القياس وملعقة القياس وصحن الخبز ومضرب العجن بالماء الساخن ومنظف معتدل. إذا كان الجزء الداخلي من مجداف الخلط متسخًا بشدة ، ضعه في ماء ساخن لفترة ثم نظفه برفق.
قم بتنظيف الجزء الداخلي والجسم للمنتج باستخدام مطبخ رطب وناعم
بمنديل أو إسفنجة. يمكن استخدام عامل تنظيف لطيف. من أجل تجنب اللطخات المحتملة من الماء والشرائط على العلبة ، نوصي بمسح سطحها حتى يجف. قم بإزالة المنظف تمامًا باستخدام إسفنجة أو قطعة قماش مبللة ، وإلا فقد يؤثر ذلك بشكل أكبر على طعم المخبوزات.
لا تستخدم المنظفات الكاشطة والإسفنج المطلي بطبقة صلبة أو كاشطة ، وكذلك المواد الكيميائية العدوانية عند تنظيف صانع الخبز وأجزائه.
تأكد من جفاف جميع الأجزاء قبل إعادة استخدام صانع الخبز أو قبل تخزينه.
باستخدام طبق الخبز
يحتوي طبق الخبز ومضرب العجن على طبقة مقاومة للالتصاق لمنع البقع وتسهيل إزالة الخبز. لتجنب تلف السطح ، اتبع التعليمات أدناه.
1. لا تستخدم الأدوات المعدنية أو الحادة (مثل السكين أو الشوكة) عند إخراج الخبز من الحاوية.
2. قبل تقطيع رغيف الخبز إلى شرائح ، تأكد من عدم وجود مضرب عجن بداخله. إذا كان المضرب بالداخل ، فانتظر حتى يبرد الخبز قبل إزالة المجداف بخطاف خاص. كن حذرًا عند التعامل مع مضرب العجن لأنه قد يكون ساخنًا.
3. استخدم إسفنجة ناعمة عند تنظيف طبق الخبز والمجداف. لا تستخدم أي مواد كاشطة (مثل مساحيق التلميع) أو الإسفنج الصلب.
4. يمكن أن تتسبب المكونات الصلبة أو الخشنة أو الخشنة (مثل الدقيق الكامل أو السكر أو المكسرات أو البذور) في إتلاف الطلاء غير اللاصق لوعاء الطهي. عند استخدام عدد كبير من المكونات ، قسّمها إلى أجزاء صغيرة. التزم بالمجلدات والطلبات الموصى بها
الإجراءات المشار إليها في الوصفات.
مع الاستخدام المنتظم للقالب ، من الممكن تغيير لون الطلاء الداخلي غير اللاصق كليًا أو جزئيًا. هذا في حد ذاته ليس علامة على وجود خلل في الشكل.

التخزين والنقل

قم بتنظيف وتجفيف جميع أجزاء الجهاز تمامًا قبل التخزين وإعادة الاستخدام. قم بتخزين الجهاز في مكان جاف وجيد التهوية بعيدًا عن أجهزة التدفئة وأشعة الشمس المباشرة.
أثناء النقل والتخزين ، لا تعرض الجهاز لضغط ميكانيكي ، مما قد يؤدي إلى إتلاف الجهاز و / أو الإضرار بسلامة العبوة.
احمِ عبوة الجهاز من الماء والسوائل الأخرى.