مراجعة ملحق لماكينة المطبخ Kenwood KM 080 (مطحنة للحبوب والحبوب Kenwood AT941)

ميراندا

عندما يبدأ الناس الطبخ ، فإنهم سوف يرغبون عاجلاً أم آجلاً في صنع خبزهم بأنفسهم. عندما يبدأ الناس في صنع الخبز ، سيحتاجون عاجلاً أم آجلاً إلى صنع خبز غير عادي. وعند صنع خبز غير عادي ، سوف يرغبون عاجلاً أم آجلاً في صنع الدقيق الخاص بهم. لأنه لا يوجد دقيق غير عادي في كل مكان في المتاجر ، أو لأنه باهظ الثمن ، أو ببساطة لأنهم عاشوا متعة القيام بالكثير بمفردهم ، وليس شراء الطحين الجاهز. ثم يواجهون مسألة الطاحونة.

يعد اختيار مطحنة أمرًا صعبًا مثل اختيار أي معدات أخرى. نظرًا لوجود نطاق واسع جدًا من الأسعار - من 5-7 + - ألف وحتى 70 أو حتى 100 ألف ، كما أن حجم الطاحونة مهم أيضًا. والمزيد من المواد - أحجار الرحى والحديد وما إلى ذلك.

لان أنا لست خبيرًا ، ولن أبدأ حتى في الحديث عن مجموعة متنوعة من المطاحن ، وكفاءتها ، وما إلى ذلك. لقد كنت محظوظًا لامتلاك ماكينة مطبخ من كينوود ، حيث يمكنك ببساطة شراء ملحق مطحنة دون الحاجة إلى القلق بشأن الاختيار. وبفضل المساعدة المتبادلة لأعضاء المنتدى ، الذين يشاركون دائمًا أين وماذا وكم يمكنك شراء أرخص من السعر القياسي ، كنت لا أزال محظوظًا بصفقة شراء (بيلكا 13، شكرا لك مرة أخرى!).

لن أكتب عن فوهة لماكينة المطبخ ، لكن المطحنة لها تصميم واسع الانتشار ، وكما اتضح أثناء عملية الدراسة ، فهي مصنوعة لكينوود من قبل الشركة المصنعة التي تنتج مطاحن مستقلة. ولكن المزيد عن ذلك أدناه.

***
لذا ، دعونا ننظر أولاً إلى الصندوق وهيكل المطحنة.

الصندوق الموجود في مرفق مطحنة الحبوب غير ملحوظ للغاية!
مجرد صندوق من الورق المقوى مع ملصق ولا رسومات ولا جمال.




لا يوجد على الجانبين سوى نقش وحيد "صنع في ألمانيا".




قارن مع علب ملحقات Kenwood الأخرى.
ربما لدي بعض الدُفعات القديمة ، والأخرى الجديدة معبأة في مجموعات جميلة - لا أعرف.




كانت الفوهات القديمة جدًا ، التي تم إنتاجها منذ 30 عامًا أو أكثر ، معبأة أيضًا في صناديق غير مشرقة جدًا. حسنًا ، على سبيل المثال ، صانع المعكرونة. ومع ذلك ، لا تزال بعض الصور موجودة. أو مطحنة القهوة A724 ، والتي ، وفقًا لمقاطع الفيديو على YouTube والطلب على موقع ebay ، تكتسب ريحًا ثانية ، على الرغم من أنها لم يتم إطلاقها لفترة طويلة. في بعض الأحيان ، أريد أيضًا الشراء ، إنه قديم جدًا ، جيدًا ، منتج.




كل شيء داخل الصندوق متواضع أيضًا - فوهة وتعليمات.




التعليمات لها قسم باللغة الروسية.
أحب حقيقة أنه في التقنية الجديدة لأي علامة تجارية ، بدأت الصور تؤخذ على ورقة منفصلة. لا يحتاج المشترون من مختلف البلدان إلى التمرير إلى الصفحة الأولى لعرض الصور. ويمكن وضع إشارة مرجعية على نفس الصفحة على الصفحة المطلوبة.




لمنع الأجزاء من السير حول الصندوق ، يستخدم المصنعون إما الرغوة أو الصندوق نفسه ، لثني الورق المقوى بطريقة خاصة. هنا الخيار الثاني.




البريمة التي تحتوي على أحجار الرحى معبأة في سيلوفان مقشر ، والوعاء في كيس فقط. مرة واحدة على طول الطريق بأكمله من الشركة المصنعة ، المتجر ، ووصلت إلي بشكل طبيعي ، ربما يكون هذا طبيعيًا. لكن لا يزال هناك شعور بعدم الأمان.




تجميع المثقاب + وعاء + تعليمات - هذا كل شيء.
ضع الوعاء وقم بتجميع المرفق.






دعونا نلقي نظرة على هيكل المسمار.
من اليمين إلى اليسار - مثقاب بلاستيكي ، بلاستيك قوي. جزءان من هيكل حجر الرحى الحديدي ، حلقة تنظيم الطحن ، حلقة التثبيت.






من السهل جدًا تجميعها وتفكيكها.
أدخل البريمة ، ثم الأزيز. يوجد أخدود هناك ، لا يمكن وضع هذا الجزء بأي طريقة أخرى ، باستثناء الجزء الصحيح.




ثم الجزء الثاني من حجر الرحى ، وهو أيضًا الطريقة الوحيدة الممكنة.




تحتوي الحلقة المنظمة أيضًا على أخدود خاص بها ، مما يمنعها من وضعها بشكل غير صحيح. ويبقى فقط لتأمين كل شيء بحلقة تثبيت.




إذا قمت بالدوران في اتجاه عقارب الساعة ، يمكنك زيادة درجة الطحن. لا يمكنك تحويل خطوط التوقف أكثر.




يمكن ضبط أصغر طحن في عكس اتجاه عقارب الساعة. وفي هذا الموضع ، من الأفضل إدخاله في الماكينة ، ثم ضبط درجة الطحن المطلوبة.




يوجد في الخلف دبوس مسطح يلائم فتحة السرعة المنخفضة. لم يتغير هذا النوع من الاتصال لأكثر من 60 عامًا. لذلك ، يمكنك شراء ماكينة عجينة قديمة وطاحونة قهوة وملحقات أخرى بمقبس منخفض السرعة بأمان - وجميعها لها نفس الحامل.



قبل عامين أو ثلاثة أعوام ، قررت شركة Kenwood تغيير الاتصال لهذا المقبس. آلات Sense ، و Kmix ، وآلات Titanium ذات الإضاءة الخلفية الجديدة ، وحتى طراز الحث الجديد ، الذي نعد ببدء بيعه في منتصف عام 2017 ، جميعها لها علاقة سداسية.

إذا كانت لديك سيارة ذات اتصال قديم ، فأنت بحاجة إلى شراء AT941 ، وإذا كان باستخدام مسدس ، فعندئذٍ KAX941. ومع ذلك ، هناك محولات من القديم إلى الجديد ، والعكس صحيح.





***
قبل الشروع في اختبار الطاحونة ، سأخبرك بما تم الوعد به بشأن التصميم.

عند فحص طواحين مختلفة ، لم يكن لدي بعد خاصتي ، لاحظت وجود أخوين توأمين مستقيمين لفوهة كينوود. حسنًا ، هل هم متشابهون حقًا؟ نسخة يدوية مع محرك.




نعم ، وطاحونة اللحم Zelmer ، وإن لم تكن توأمًا بالفعل ، إلا أن تصميم المطحنة مماثل.



يمكنك قراءة لمحة عامة عن مفرمة اللحم هنا
مراجعة مطحنة اللحم الكهربائية Zelmer 987.80


تم استخدام مبدأ هذا الهيكل المعدني المضلع من الحجر الرحى لفترة طويلة. زائد أو ناقص التغييرات الطفيفة.

على سبيل المثال ، يتم تصنيع مطحنة Mriya اليدوية السوفيتية وفقًا لنفس المبدأ.




بالمناسبة ، إذا تحدثنا عن الإنتاج الروسي ، إذن مفرمة اللحم "Gamma-7-01" تحتوي إحدى المجموعات الكاملة على مطحنة فريك. وربما يكون هذا هو أرخص عرض في السوق للمطاحن الكهربائية.


لكن ، لنعد إلى الأخوين التوأم.
كل شيء بداخلها ، باستثناء نهاية البريمة البلاستيكية ، هو نفسه.



يمكن العثور على الإصدار اليدوي تحت اسم Messerschmidt ، ومع المحرك - Jupiter. أسعارنا مرتفعة للغاية ، وإذا بحثت في متجر خارجي ، فتبحث عن الشيء نفسه تحت اسم Messerschmidt Grain Mill و Family Grain Mill.

وفي البداية اعتقدت أن كل شخص يفعل الشيء نفسه. حسنًا ، كما هو الحال بالنسبة لجميع الشركات المصنعة ، على سبيل المثال ، شكل مقلاة. أولئك. التصميم واللون والمادة - كل شخص مختلف ، لكن الشكل كلاسيكي.

لكن اتضح أن القسم الألماني من Messerschmidt - Jupiter وينتج هذه الفوهات لكينوود. من هنا يأتي صندوق "صنع في ألمانيا"!

أولئك. هؤلاء ليسوا أخوة توأم ، إنهما واحد ونفس الشيء. لذلك ، ستكون المراجعة ذات فائدة لأولئك الذين سيشترون مطحنة جوبيتر أو مطحنة ميسرسشميت.

علاوة على ذلك ، لا تنتج الشركة فقط للمصنعين الآخرين ، بالفعل على الفور مع حواملهم الأصلية ، مثل Kenwood أو Ankarsrum ، ولكن أيضًا عددًا كبيرًا من المحولات.

على الرغم من حقيقة أن العلامات التجارية المختلفة لديها مصانعها الخاصة ، يفضل العديد من مستخدمي Bosch أو KitchenAid شراء مطاحن Messerschmidt باستخدام محول. هناك العديد من مقاطع الفيديو على YouTube مع طواحين من خلال محول.



على الرغم من أن كل من Bosch و Kitchenade لديهما كل شيء خاص بهما.
على سبيل المثال ، يمكنك أن تقرأ عن مرفق Bosch هنا.
ملحقات ماكينة المطبخ من بوش MUM


هناك شيء واحد فقط بقي غير واضح لي.

إلى يد الأخ في التعليمات يكتبون: "لطحن جميع أنواع الحبوب (ما عدا الذرة). وكذلك الخشخاش والبذور الأخرى المحتوية على الزيت".

إلى الأخ الكهربائي جوبيتر: "لطحن جميع أنواع الحبوب (ماعدا الذرة). وكذلك الزيت المحتوي على بذور الكتان وبذور عباد الشمس ، الخشخاش. مناسب للأعشاب".

وتحظر فوهة كينوود احتواء الحبوب على الزيت.
لماذا ا؟ التصميم هو نفسه! أم أنه بسبب اتصال مختلف؟ خطر الاصطدام بالمحرك؟ أم سيفشل المحرك نفسه؟ غير واضح.

حتى المطحنة في Zelmer تسمح "بطحن القمح والجاودار والشوفان والأرز والقهوة والسكر والحنطة السوداء والفلفل الأسود والخردل والجوز والبندق والفطر واللوز وبذور الكتان وبذور عباد الشمس وغيرها من المنتجات."

ومع ذلك ، لا تسمح Kenwood بطحن السكر والمكسرات والقهوة والكتان وبذور الخشخاش والمنتجات الأخرى المحتوية على الزيت.

عندما يتعلق الأمر بالذرة ، فهذا يعني حبة ذرة كاملة. من الصعب جدا. يمكنك استخدام فريك الذرة.


***
لكن عد إلى الفوهة ، واختبر عدة أنواع من الحبوب.

أقوم بتثبيت جميع الفتحات على المقبس منخفض السرعة بنفس الطريقة - قم بتشغيل أقل سرعة ، وحرك الرافعة من الأسفل وأدخل الفوهة. لذلك من الأفضل الدخول في الأخدود - الآلة ، كما كانت ، تسحب الفوهة إلى نفسها.

مرة أخرى ، أريد أن أذكرك أن تركيب الطاحونة أسهل عند ضبط أصغر طحن. وبعد ذلك يمكنك ضبط الطحن المطلوب.




سأطحن حبيبات الذرة والقمح.
لسوء الحظ ، ليس لدي ملصقات للحبوب ، لكنها حبوب قياسية.




سأبدأ بالذرة - أنام في وعاء.
أضع أصغر طحن. وفقًا للتعليمات ، أقوم بتشغيل السيارة بأقصى سرعة.




لقد بدأت العملية!




بسرعة كبيرة ، بعد 5-7 دقائق ذهب كل الخناق.
عملية جميلة جدًا ، حيث يتم سحب الحبوب في القمع. لا تحتاج إلى مساعدتها ، كل حبة حبة ستزول من تلقاء نفسها.




لقد كان و هو كذلك




لقد اشتريت دقيق الذرة ، ويمكنك المقارنة به. تم شراؤها (تحت جريش اليسار) - أرق وأخف وزنًا (ومع ذلك ، فإن اللون ليس فقط من صفاء الطحن ، ولكن أيضًا من التخزين والتجفيف).




لذلك ، سوف أخرجها مرة أخرى.




الصورة لا تعبر بشكل كامل ، لذلك سأضيف الكلمات. المرحلة الثانية أرق وتشبه الدقيق الذي تم شراؤه. يناسبني بالفعل. لكن ، على ما أعتقد ، إذا قمت بقيادة السيارة للمرة الثالثة ، فسيكون خيار المتجر.




سنقوم بفك الفوهة. إما أنني لم أنتظر النهاية ، أو أنها تظل كذلك دائمًا عدة قطع كبيرة - لقد قمت بتنظيف الأمثلة من الصورة السابقة في المصنع.




دقيق الذرة جاهز ، ننتقل إلى فريك القمح.




بنفس الطريقة - ننام.




نحن معجبون بهذه العملية.




فلنقارن. لدي قمح كامل اشتريته من المتجر. على الرغم من أن هذا ليس هو الحال تمامًا ، فلماذا لا تقارن. تم شراؤها تحت جريش على اليسار.




دعونا نلقي نظرة فاحصة.
شراء أخف وزنا وأرق.




لذلك ، سأقوم أيضًا بإبعاده للمرة الثانية.




لقد نسيت أن أقول أعلاه.
عندما يمتص الخناق ، القمع كل شيء ، لا حاجة للمساعدة. ولكن عندما لا ينزلق الدقيق في المرة الثانية واللاحقة مثل الحبوب ، ستحتاج إلى المساعدة في الدخول إلى القمع.




بعد الجولة الثانية. يكاد يكون مثاليًا عند مقارنته بالشراء الذي تم شراؤه. أولئك. يناسبني بالفعل.




نفس بقايا الطعام (كما أنني حذفت الأمثلة من الطبق)




هنا نوعان من الحبوب وجاهزين. استغرق الأمر ما يزيد قليلاً عن 20 دقيقة ، رغم التصوير.




هذا هو المكان الذي ينتهي فيه الاختبار وجلسة التصوير ، لأن والدتي طلبت منها عمل شريحة من الحنطة السوداء للمستقبل (تم) لعصيدة فوضوية. إنها غير راضية عن المنتج الذي يتم بيعه في المتاجر ، لأنه فقط الحنطة السوداء المطحونة قليلاً ، لا يمكنك طهي مسحة من هذه الحبوب. لن أكتب هنا عن فوائد هذه العصيدة ، موضوع منفصل




نتطلع إلى الأمام ، مع وعاء 3 كجم. تعامل الحنطة السوداء على آلة طحن 2 في 9 دقائق.

ومع ذلك ، فقد كتبت بالفعل عن طحن الحنطة السوداء في موضوع الطعم.
اقرأ وانظر يمكن أن يكون هنا.


سأذكر نقطة واحدة فقط.
ثم ، بعد كل شيء ، بدا مأخذ الفتحات بعد التجارب هكذا.



لكن منذ في وقت لاحق قمت بطحن الحنطة السوداء أكثر من مرة ، وهذا لم يحدث مرة أخرى!

بالتقاط صور لحبوب الذرة والقمح للمرة الثانية خلال عدة أشهر من الاستخدام النشط ، رأيت مثل هذه الصورة الصغيرة.




ويبدو لي أن مثل هذا الغبار ممكن إذا كانت درجة الطحن ملتوية ذهابًا وإيابًا ، و / أو بدرجة لا تقل عن 2-3-4 مرات للحصول على حالة الغبار. ثم هذا الغبار يمكن أن يشد قليلاً على الحامل.


***

بشكل عام ، لقد أحببت حقًا الفوهة.
بسرعة يمكنك تحقيق النتيجة المرجوة. شيء ممتاز لمهماتي وأحجام صغيرة.

بالنسبة للكميات الكبيرة ، قد تحتاج إلى تصميمات مختلفة تمامًا ، مقابل أموال مختلفة تمامًا.


أما بالنسبة للدقيق نفسه ، فأنا مبتدئ في هذا الأمر ، ولا أستطيع أن أقول أي شيء. لكن المنتدى يحتوي على العديد من الموضوعات الرائعة حول هذا الموضوع.

أنصحك بالبدء بهذه:

كيفية طحن الدقيق من مختلف الحبوب والحبوب في المنزل

نقوم بطهي دقيق القمح الكامل الخاص بنا ودقيق من الدرجة الأولى والثانية


حظا سعيدا!