جبن محلي الصنع في طباخ ريدموند متعدد الطهي RMC-M70

جبن محلي الصنع في طباخ ريدموند متعدد الطهي RMC-M70

الفئة: الوجبات الباردة والوجبات الخفيفة

مكونات
الحليب 3.2٪ (يمكنك الماعز)	800 مل
الكفير 1٪	250 مل
البيض حسب الحجم	100 غرام: 2-3 قطع
زبدة	80 غرام
الصودا والملح	10 جرام لكل منهما
بهارات حسب الرغبة (مزيج من 5 فلفل ، حلبة)	قرصة
جبن	1 كجم
فص ثوم صغير	حاسب شخصي 1

طريقة طهو

• يُسكب الحليب والكفير في وعاء الطهي متعدد الطهي ، ويُغلق الغطاء ويُطهى في برنامج "عصيدة الحليب" لمدة 15 دقيقة.
• افتح الغطاء وأضف الجبن القريش المفروم (مفرمة اللحم / الخلاط) ، واخلطه حتى يصبح ناعمًا واتركه على برنامج "التسخين" لمدة 10 دقائق.
• في هذا الوقت ، اخلطي الزبدة والصفار والملح وصودا الخبز والتوابل معًا. لا حاجة للبروتين.
• عندما ينتهي تسخين الحليب والجبن القريش لمدة 10 دقائق ، قم بإيقاف تشغيل MV وضع كتلة اللبن الرائب في منشفة تيري (أخذت Ikeev مقابل 12 روبل) أو الشاش (يجب أن ينقع الشاش في الماء البارد).
• يُمزج اللبن الرائب مع الزبدة / صفار البيض / البهارات. نقع في ميغاواط في برنامج "متعدد الطبخ" على درجة 80 لمدة 10 دقائق ، مع التحريك المستمر.
• يجب أن تصبح الكتلة خيطية. قبل 5 دقائق فقط من نهاية الطهي المتعدد ، أضف الثوم المهروس (اختياري)
• دهن وعاء منفصل بالزبدة ، وقم بتحويل كتلة الجبن ، وسلسها بملعقة وضعها في الثلاجة لمدة 10-12 ساعة
• 

الطبق مصمم ل

6 وردات

وقت الطبخ:

10-12 ساعة (نشط 35 دقيقة)

برنامج الطبخ:

عصيدة الحليب والتدفئة متعددة الطبخ

ملحوظة

من الأفضل طهي الكثير في وقت واحد (أقل من ذلك ولكن أكثر من وصفة لا يستحق ذلك). هناك ما يكفي لعينة ، ولكن لا يتم تخزينها لفترة طويلة ، كما أنها لا تساوي الكثير.
إذا تركت الكفير في الوصفة ، فسيتضح أن الجبن قليل الحبيبات والملمس.
إذا استبدلت الكفير بالحليب من نفس الحجم ، فسيكون الجبن أكثر تجانسًا وبلاستيكية.
تُغسل منشفة الجبن تمامًا بالماء الدافئ

ناديوكا ، أحسنت! مجرد سؤال - عندما ترمي الكتلة في منشفة ، أين تخلط الزبدة مع صفار البيض والجبن؟

إنه لأمر مؤسف أنه لا يوجد قطع .... وصفة رائعة :-)

شكر.
هنا يمكنك تبديل الفقرتين 3 و 4:
أ) رمي الجبن القريش مرة أخرى بعد 10 دقائق من التسخين وبينما يتدفق مصل اللبن الزائد في الحوض / القدر (إذا أراد شخص ما إضافته إلى العجين أو أي طبق آخر)

ب) أضف الزبدة / صفار البيض / التوابل إلى وعاء MV (لا تحتاج إلى شطفها بعد الجبن القريش) - قلّب بملعقة حتى تصبح كتلة متجانسة إلى حد ما (ليس عليك الهوس بالخلاط)

C) ثم ضع الجبن المعصور مرة أخرى في وعاء MV مرة أخرى باستخدام ملعقة ممزوجة / مختلطة مع الزبدة / صفار البيض ثم حسب الوصفة

ملاحظة. أضع وعاء البخار من MV في الحوض ، ووضعت منشفة فوقه وألقيت الخثارة
في الوصفة الأصلية للزبدة ، 130 جرامًا ، لكنني تناولت 50 جرامًا وعملت جيدًا

لسوء الحظ ، في هذه الوصفة ، لا يكون نوع القطع مفيدًا - بنية الجبن موحدة وأصفر (يتم إعطاء اللون بواسطة الزيت). لذلك فإن المنظر المقطعي مطابق للرؤية العلوية حيث يتم رسم الأزهار

شكر! جهاز الطهي المتعدد الحقيقي هو نموذج آخر. وهي لم تضف الكفير: فتاة - نعم: لذيذ!

سعيد حببت.
عادة لا أضيف الكفير أيضًا. ألذ بدونها. بعض الوقت لم يكن هناك ما يكفي من الحليب وفكرت: "لماذا لا"