عجين تدقيق في صانع الزبادي

بناءً على طلب من خالتي المحترمة باسي ، أفتح Temka (كما هو الحال دائمًا في محاربة خجلي ، ولكن بسعادة الاستماع إلى رأي المحترفين في المخبز وفنون الطهي) حول إثبات العجين في صانع الزبادي. إذا كانت تجربتي مفيدة لك ، فسأكون سعيدًا. إذا فعلت شيئًا مشابهًا ، فاكتب هنا أيضًا


نظرًا لأنني لا أملك دائمًا وقتًا لمتابعة موضوع المخبوزات ، فقد سألت العمة باسي عما إذا كان الإصدار الخاص بي من التدقيق السريع مفيدًا لشخص ما حتى لا أذهب إليك مع "دراجتي القديمة" الجديدة. أعطوا الضوء الأخضر ، لذلك أنا أكتب.
كان عليّ أن أخبز خبزين ، وإذا تمت جميع العمليات في صانع الخبز ، فسيستغرق الأمر وقتًا طويلاً. لذلك ، قررت أن أخبز خبزًا في الفرن ، وآخر في HP. نظرًا لأنني فتاة كسولة وعديمة الخبرة في عجن العجين ، كان من الطبيعي أن تكون كلتا العمليتين في HP ، ولكن بعد معادلة درجات الحرارة وعجن الدفعة الأولى (لديّ باناسونيك) ، أضع العجين في قالب سيليكون مدهون (أحب ذلك أكثر) في الزبادي المضمن سابقًا (الدافئ بالفعل) مولينكس على منشفة (من أجل توزيع أكثر ليونة للحرارة ، على ما يبدو) وأغلقه بغطاء ، والذي كان موجودًا أسفل حدود الجانبين. خلال الوقت الذي كان لدي فيه الخبز على الخبز السريع في HP ، زاد الخبز في الزبادي 3 مرات ، وأعدت ترتيبه في الفرن. وكان لدي رغيفان جاهزان في نفس الوقت! إنه لأمر مؤسف أنني لم أخمن الاثنين معًا (لقد قطعاها على الفور) وفي بداية العملية كم كان العجين أقل بكثير ، لكن من حيث المبدأ أنا فقط أطرح فكرة وصورة للتوضيح ، وليس وصفة.

[obgorka_gu]

obgorka_gu
موضوع رائع وفكرة رائعة! شكرا للمشاركة! وأنا على الطريقة القديمة ، على وسادة تدفئة ... الآن سأقوم بالتأكيد "بوضع" صانع الزبادي ...

أوه ، يتم مدح الفتيات! تحولت إلى اللون الأحمر مع الإحراج ... شكرا جزيلا لك!

...
وأنا على الطريقة القديمة ، على وسادة تدفئة ... الآن سأقوم بالتأكيد "بوضع" صانع الزبادي ...

لذا فإن فكرتك أفضل ، يمكنك وضعها على وسادة تدفئة في أي قدر! شكر!
لقد قلت ذات مرة في العمل أنني أريد مكنسة كهربائية صغيرة محمولة للفتات في المطبخ ، كان الجميع يضحكون (لا يمكنك مساعدتي في ذلك - حسنًا ، ماذا يمكنك أن تفعل إذا كان الناس لا تفهمأنه من الأنسب حقًا استخدام مكنسة كهربائية يدوية لإزالة الفتات من سطح العمل وخاصة من الشقوق بدلاً من حملها بقطعة قماش على الطاولة) ، ثم إذا قلت أن وسادة التدفئة هي واحدة من أفضل أصدقاء الخبازين في المطبخ ... والآن سأفكر في شراء مثل هذا جديد للمطبخ ، وإلا فإنني قديم جدًا والمظهر واضح ... ليس مطبخًا ، فغالبًا ما نقوم بتدفئة أرجلنا

[obgorka_gu]

obgorka_gu، أنت تفعل الشيء الصحيح الذي لا توليه اهتمامًا للموظفين.
هناك فئة من الناس لا تحتاج إلى أي شيء. لن يفهمونا أبدًا. ونحب كل جديد وأصلي.
أبقه مرتفعا!!!!!

[obgorka_gu]

obgorka_gu
لماذا نضحك ، فهم يفهمون الكثير ... ووسادة التدفئة الخاصة بي ، بعبارة ملطفة ، ليست جديدة أيضًا ... خيط عليها غطاء وسادة من قطعة قماش مضحكة وستظل تخدم وتخدم ...

[obgorka_gu]

وأنا أفعل ذلك
الجو بارد في مطبخي ، لكن لا يمكنني وضعه على البطارية - إنه غير مريح.
نظرت إلى صانع الزبادي الخاص بي - أخذته واغتنمت الفرصة.
كم كنت سعيدا
العيب الوحيد هو أنه يمكنك وضع جزء صغير ، حيث لا يزيد الطحين عن 2 - 2.5 كوب.
في المرة الثانية التي استخدمت فيها كمية أكبر ، لذلك إذا تأخرت سأغسلها لفترة طويلة بعد ذلك ، وإلا فإن العجين يلتصق بالغطاء فقط
obgorka_guشكرا على الصور
لم أفكر حتى في السيليكون ، لكنه مريح

شكرًا على الفكرة ، وإلا فأنا أقوم بالتدقيق في الميكروويف ، لكن هناك حاجة دائمًا إلى الإحماء

[عالي]

يمكنني أيضًا أن أوصي بخيار تدقيق ، فأنا أستخدمه بشكل دوري عندما يكون ذلك ضروريًا للحفاظ على درجة حرارة العجين ، والفرن مشغول.

نأخذ مقلاة ذات قاع سميك وسميك عالي حواف ، ضعه فارغة على النار ، انتظر حتى تسخن المقلاة لبضع دقائق ، لكن ليس شديد السخونة. أطفئي النار وضعي صينية أو صفيحة خبز مع عجينة في المقلاة. تأكد من أن المقلاة ساخنة ودافئة بشكل معتدل ، كما أن العجين لا يحتاج إلى الارتفاع بسرعة كبيرة. سخني المقلاة قليلاً إذا لزم الأمر.

طريقة بسيطة وفعالة ، أستخدمها كثيرًا

ويمكنك أيضًا عمل تدقيق على التسخين في طباخ متعدد.

اعتمادا على عدد درجات هذه التدفئة .. إذا كانت أكثر من 40 فمن غير المرجح.

ويمكنك أيضًا عمل تدقيق على التسخين في طباخ متعدد.

لدي تجربة حزينة في إثبات العجين في طباخ بطيء

بقدر ما أعرف ، فإن درجة حرارة التسخين هي 60 * درجة مئوية ، وهذا كثير للاختبار. يبدأ العجين في النمو بسرعة ، وهذا ليس جيدًا دائمًا للعجين.
أفضل النتوء "الطبيعي" للعجين ، عندما يرتفع العجين وفق قواعده الخاصة ، دون إكراه خارجي.

يجب أن نتذكر أن درجة الحرارة المثلى للعجين هي 26-28 * درجة مئوية.