مخبوزات في Delonghi 755S

[تلميحات مفيدة وتساعد في خبز الخبز]

إذا كنت تواجه مشكلات في خبز الخبز في صانع الخبز ، فراجع القسم
تلميحات مفيدة وتساعد في خبز الخبز.
الدراسة من فضلك
فهم الخبز في الخبز المصنوع منزليًا, مع إيلاء اهتمام خاص لحكم kolobok

إذا كان لديك أي أسئلة أو مشاكل ، مرحبا بكم في هذا الموضوع !!!

تذكر أن جميع وصفات صنع الخبز في آلة الخبز مناسبة لجميع موديلات آلات الخبز. يوجد قسم للمبتدئين "أبسط خبز أبيض"

مشرف
مرحبًا الخبازين ، HP DeLonghi 755 ، اشتريت منذ شهرين تقريبًا ، أحببت التصميم المدمج واللون الفضي والله ، كل ذلك يكلف 580 UAH في foxtrot ، أو 115 دولارًا أمريكيًا ، أثناء الخبز والعجن بشكل طبيعي ، بدأ التيار يحيرني حول عدم وجود قشرة داكنة ، عند تشغيل وضع "القشرة الداكنة". لقد غيرت المكونات ، الدقيق ، المزيد من السكر أقل من السكر ، الحليب الجاف ، سائلة كل شيء على الأسطوانة ، ثم بصق ، ذهبت إلى المنتدى وقرأت عن بعض البراغي السحرية على الجدار الأمامي للموقد ، وجدت شيئًا ملتويًا. والنتيجة هي مجرد برغي صغير ، إذا كان الموقد يعمل ، إذا كان Whig يعرف ماذا ، فإن القشرة قد تحولت. بشكل عام ، خبز الخبز ، عجن العجين ، الحالي سيئ ، وصفات الفطيرة الأصلية باللغة الإيطالية وسيتعب الكتاب المكون من 50 ورقة عند الترجمة. بشكل عام ، منتدى رائع جدًا ، لم أدخل بعد في المنتدى 2 كيلوجرام من الدقيق للغوروبيان.

اكتب بمزيد من التفصيل أين وأين المسمار الذي لويت. لدي HP DeLonghi 125 S ولكنه يخبز أيضًا قشرة شاحبة جدًا ، حتى في وضع "القشرة الداكنة". علاوة على ذلك ، في هذا الوضع ، يكون الجانب الأيمن من قشرة الخبز (الجانب الأقرب للشاشة) أغمق قليلاً ، ويكون الجانب الأيسر أبيض تقريبًا بشكل عام.

بشكل عام ، إذا أخرجت الدلو من الموقد ، على الجدار الداخلي للمكبر ، بالقرب من اللوحة ، يوجد برغي صغير لمفك البراغي فيليبس ، قمت بلفه عكس اتجاه عقارب الساعة حول دورة واحدة. على الرغم من أنه قد لا يكون مفيدًا ، فقد اتصلت بالخدمة وقلت لإحضار الموقد لرؤيته ، ولكن لم يكن هناك وقت للذهاب ، وقررت تجربته على مسؤوليتي الشخصية ، على الرغم من أن هذا الإجراء لم يساعد ، لذلك لن أوصي به ، فقد يساعد أو لا يساعد ، حظا سعيدا

شكرًا لكم جميعًا على مساعدتكم في اختيار HP. أنا ممتن جدًا لـ sazalexter للحصول على نصيحة جيدة. تابعتهم.
عذاب الاختيار في الماضي. لقد طلبت Delonghi 755S عبر الإنترنت.
تم التوصيل. جمال!
جربته بالأمس.
يعمل الموقد بشكل طبيعي في الوضع الأول. كل شيء كان يعجن ، وردة وخبز.
بناءً على نصيحة المنتدى ، في بداية الدفعة ، قمت بالتحكم في الكعكة.
نتيجة لذلك ، تم عجن كل شيء ، في نهاية الخبز ، لم يتبق طحين زائد على الخبز ، وتم فصل الملعقة عن الخبز.
تبين أن الخبز كان نظيفًا. بعد الإزالة من القالب ، لم يكن هناك شيء يجب غسله وتنظيفه. لقد مسحتها بخرقة وهذا كل شيء.
أنا أحب هذا النوع من الخبز ...
ومرة أخرى سأغفر النصيحة.
عند اختيار "رودي متوسط" ، اتضح أن القشرة شاحبة. لقد بردته قليلاً وحاولت خبزه لتحميره في 12 وضعًا (فرن كهربائي). الجوانب محمرة ، لكن الجزء العلوي يظل شاحبًا.
أريد المزيد من الخبز المحمص.
هل سيكفي اختيار الدرجة الثالثة من القشرة المشوية؟ أم ستكون القشرة شاحبة بسبب نافذة الرؤية؟ ما هي الخيارات الأخرى هناك؟

شكرا على النصائح.

يمكنك تغطية النافذة بورق من الداخل. يمكن وضعه على "قشرة داكنة" يمكن وضعه على "قشرة داكنة ، رغيف كبير" ، ووضع الطعام على رغيف متوسط ​​الحجم. إذا كان الموقد مبرمجًا (نسيت الطراز الخاص بك) ، فيمكنك ضبط البرنامج الخاص بك. أخيرًا ، يمكنك استخدام مقياس الفولتميتر للتحقق من الجهد في شبكتك - إذا كان أقل من 220 فولت ، وهو ما يحدث طوال الوقت ، فالأمر ليس في الموقد.

الجهد الكهربائي لا علاقة له به. ستحافظ الأوتوماتيكية للموقد على درجة الحرارة المحددة عندما يتقلب جهد التيار الكهربائي ضمن +/- 10٪.

وإذا قمت بدهنها بالبيض قبل الخبز ، فهل يمكن أن تدبغ؟ وسؤال آخر ، إن أمكن: هذا النموذج لا يحتوي على وضع "RYE" ، هل يمكنني خبز خبز الجاودار في وضع آخر؟ شكرا جزيلا.

ليليشكا. مساء الخير! أنا استخدم هذا x. ص.لمدة عامين تقريبًا ، لا تقلى قشرتي أيضًا. تقول التعليمات الخاصة به أن القشرة ستكون أخف. احباط ، الذي يغطي الجزء العلوي من النافذة لا يساعد. المسحة ببيضة وضبط الوضع على قشرة داكنة سيحسن اللون قليلاً ، لكن هذا عيب ليس فقط لنموذجنا. أنا الآن أعجن وأدرس في x. إلخ ، وتخبز في الفرن. في x. اتضح أنه كعكة حلوة جيدة جدًا في الوضع 6. أحب صنع جميع المخبوزات تقريبًا في هذا الوضع ، بغض النظر عن الوصفة.

يمكن خبز الجاودار بالطريقة الرئيسية وبالفرنسية أو بالحبوب الكاملة. أنا أخبز على الأساسي مع مزيج إضافي. أولاً ، أعجن العجين في الوضع ، ثم في الوضع الرئيسي وبعد العجن أخرج الملعقة. يناسب نفسه ويخبز. ولكن إذا كان هناك نصف أو أكثر من دقيق الجاودار ، وإذا كان أقل ، فسيكون كل شيء بالترتيب المعتاد ، وتكون الكعكة فقط أخف قليلاً من القمح

ليليشكا. مساء الخير! أنا استخدم هذا x. ص.لمدة عامين تقريبًا ، لا تقلى قشرتي أيضًا. تقول التعليمات الخاصة به أن القشرة ستكون أخف. احباط ، الذي يغطي الجزء العلوي من النافذة لا يساعد. المسحة ببيضة وضبط الوضع على قشرة داكنة سيحسن اللون قليلاً ، لكن هذا عيب ليس فقط لنموذجنا. أنا الآن أعجن وأدرس في x. إلخ ، وتخبز في الفرن. في x. اتضح أنه كعكة حلوة جيدة جدًا في الوضع 6. أحب صنع جميع المخبوزات تقريبًا في هذا الوضع ، بغض النظر عن الوصفة.

مساء الخير gs21kv2!
الموديل 755 لديه الوضع 6 - "Turbo 1000" ، خبز سريع. هل هذا ما تستخدمه غالبًا للخبز؟
وفقًا للمراجعات في المنتدى ، خلصت إلى أن الخبز السريع أقل ذوقًا من الخبز العادي. على ما يبدو ، سارعت إلى الاستنتاجات. سأحاول وضع 6 في وقت ما. أحصل على خبز لذيذ في إعدادين ، "فرنسي". يمتزج جيدًا ويخبز جيدًا.
في التعليمات الخاصة بـ HP ، لم أجد وصفًا لتقنية الأوضاع ، حيث سيتم الإشارة إلى وقت العجن والتدقيق وما إلى ذلك.
قل لي ، pzhlsta ، حيث يمكنك قراءة وصف لتكنولوجيا مختلف الأوضاع Delonghi 755.
شكر.

lilichka ، أكتب 3 مرات - كل حملة لا تسمح للإرسال. وضعي هو 6 الفرنسية والوضع 2 سريع. بلدي x. العنصر مختلف قليلاً عن العنصر الخاص بك ، ولكن إذا كنت راضيًا ، فسأرسل العنصر المنسوخ.

lilichka مساء الخير! حاولت إغلاق النافذة بالرقائق ، وعمل إشارة مرجعية لـ 500 جرام. ، ووضع البرنامج عند 1000 غرام. وقبل الخبز ، لطخت الجزء العلوي بالكفير ، أعجبتني النتيجة ، اتضح أن القشرة كانت مقرمشة ومقرمشة. جربها سوف تحبها. حظا سعيدا!

مساء الخير!
أشكركم جميعًا على النصيحة ، لقد قمت بتحسين القشرة. اتضح بشكل جيد للغاية - قم بتغطيته ببيضة وطبقتين من ورق القصدير أسفل الغطاء قبل الخبز.
الآن قمت بضبط الوضع على 1000 جرام مع حمولة 700 جرام ، بعد العجن الأول أزلت الملعقة ، أريد الحصول على خبز أعلى ، حتى مع وجود ثقوب كبيرة في العجين. أنا في انتظار النتيجة.
كل النجاح في صنع الخبز!

نظرًا لأن الموضوع يُعلن عنه "فن الخبز" ، أي ، على نطاق واسع ، سأسمح لنفسي بإثارته ، حتى لا أضاعف الموضوعات من أجل بعض الفروق الدقيقة حول كل شيء في وقت واحد.
لذا ، اخبزي الرغيف الرابع في ديلونجي 755. جميع أنواع الخبز الأربعة في البرنامج الأول هي خبز كلاسيكي. لكنهم غيروا التكنولوجيا قليلاً ، بسببها تبين أن جميع الأرغفة الأربعة مختلفة تمامًا وخيارات 4 فقط كانت راضية تمامًا.
باختصار عن كل.
أخذت الوصفة النموذج القياسي من تعليمات رغيف 700 جرام:
ماء - 315 مل
دقيق القمح - 600 جم
زيت عباد الشمس - 1 ملعقة كبيرة. ل.
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة.
خميرة - 1.5 ملعقة صغيرة.
خرج الرغيف الأول بقشرة خفيفة ، بالرغم من اختيار خيار "القشرة الداكنة". وفقًا لذلك ، لم يتم خبزها جيدًا في الأعلى. في المرة الثانية التي خبزها على الوضع 12 لمدة 15 دقيقة بالضبط ، أوقفها بالقوة - اتضح أن الخبز كان مخبوزًا تمامًا.للمرة الثالثة قررت استبدال الماء بالمصل ، قمت بخبزته في 12 وضعًا لمدة 30 دقيقة بالضبط. يُخبز الخبز جيدًا مع قشرة صلبة قليلاً. للمرة الرابعة يخبز لمدة 15 دقيقة ، اتضح أنه مثالي.
لأول 3 مرات استخدمت خميرة الزعفران دون انحلال أولي. والنتيجة خبز لذيذ ولكن برائحة الخميرة. بعد استبدال الماء بمصل اللبن بنفس الحجم ، أصبح الخبز لذيذًا ، لكن الطعم كان غريبًا وغير عادي. ورائحة الخميرة موجودة أيضًا.
للمرة الرابعة استبدلت الخميرة بلحظة الأمان ، اتضح أن الخبز ممتاز! ... قرأت هنا في موضوع واحد عن تركيبة هذه الخميرة ، نظرت عن كثب في العبوة - قررت أن أحاول إذابة الغطاء الآمن مقدمًا (والذي يبدو لي ، أن الآخرين ، الذين جربوا هذه الخميرة بالفعل ووبخهم بشدة) ، لم يعرفوا عنها. غدا سوف ألغي اشتراكي بخصوص ما حدث.
أطلب من الوسطاء ألا يبتعدوا كثيرًا عن إثارة الموضوع القديم. أكرر: بدا لي من الطبيعي أن أصف بعض الفروق الدقيقة في موضوع بهذا الاسم. كل ذلك لأنني لم أحسب القواعد. غريب إلى حد ما هناك كتب عن موضوع الخبز - ليس من الواضح مكان إنشائها وكيف. صفة واضحة ولكن شيئا مثل محتوى رسالتي لا يرى شيئا.

كما وعدت ، أنشر وصفة خبز الخردل.

الخميرة - 1.5 ملعقة شاي

دقيق القمح - 500 غرام

ملح - 1.5 ملعقة صغيرة

سكر - 2 ملعقة كبيرة. ل

زيت الخردل - 2 ملعقة كبيرة. ل

ماء - 220 مل

البرنامج 2 "خبز أبيض" ، الوزن 1 ، قشرة متوسطة. يمكن استبدال زيت الخردل بأنبوب الخردل (3 ملاعق صغيرة).

الجهد الكهربائي لا علاقة له به. ستحافظ الأوتوماتيكية للموقد على درجة الحرارة المحددة عندما يتقلب جهد التيار الكهربائي ضمن +/- 10٪.

فقط ليس من أجل هذا ، الموقد الأقل طاقة. اسفنجة لها 230 فولت. لذلك يخبز خبز الليل افضل. أنا دائمًا أخبز بحجم 1000 مع 570 جرام طحين ، القشرة داكنة. اضطررت إلى إضافة درجة الحرارة عن طريق تدوير برغي الضبط 45 درجة (عكس اتجاه عقارب الساعة). وأغطيها بمنشفة. والقشرة كما هو متوقع - مظلمة.

يوري ، أين هذا المسمار؟ أريد أيضًا رفع درجة الحرارة قليلاً. ممكن تظهره في الصورة

يوري ، أين هذا المسمار؟ أريد أيضًا رفع درجة الحرارة قليلاً. ممكن تظهره في الصورة

التقطت صورة لكن لم أتمكن من تحميلها. حسنا، لا شيء.
أخرج الدلو ، على الحائط الأقرب إلى المؤشر وتحكم سترى ناتج الظل. بالقرب ، (ولكن ليس بين أطراف العشرة) حوالي 2 سم سترى برغي لمفك البراغي فيليبس. توجد فتحتان أعلى وأسفل. يجب أن تدور في عكس اتجاه عقارب الساعة (عند النظر إليها). لكن ليس أكثر من 45 درجة في المرة الواحدة. تحققت من عدم وجود درجة حرارة على النحو التالي:
1. لعجين الدقيق ~ 600 جرام وضع 1 كجم
2. ضعي قشرة داكنة.
3. غطيت الغطاء بمنشفتين للمطبخ.
أكلت ثم القشرة خفيفة ، وضبط المسمار. فك البراغي (عكس اتجاه عقارب الساعة) لزيادة درجة الحرارة بمقدار 15-20 درجة في المرة الواحدة. نتيجة لذلك ، بلغت 60 درجة وأنا راضٍ الآن. صحيح ، إنها الآن تخبز تقريبًا دون إيقاف العشرة. حسنًا ، إنها طاقة منخفضة جدًا ... لذلك ، أيا كان من لديه جهد منخفض في الشبكة - لا أوصي بهذا الموقد. لدي مثبت 7kw.
مرة واحدة ، حتى قبل التعديلات ، قم بتشغيل المولد - تم إطفاء الضوء. يعطي المولد 230 فولت. هكذا تحول الخبز كما هو متوقع!

Yuri60 ، كيف تعتقد أن نصيحتك ستناسب 075S الخاص بي؟
ومن المخيف أن تبدأ في التواء.

Yuri60 ، هل تعتقد أن نصيحتك ستناسب موديل 075S الخاص بي؟
ومن المخيف أن تبدأ في التواء.

إذا كان لديه نفس المسمار وفي نفس المكان - بالتأكيد. الشيء الرئيسي هو عدم تحريف! يدفع المسمار مستشعر درجة الحرارة بعيدًا عن العلبة ، وإذا تم فكه كثيرًا ، فقد يسقط المستشعر وينفصل عن المسمار. بشكل عام ، إذا كانت الأيدي صحيحة ، فكل شيء سينجح!

تتطلب هذه الطريقة من المالك استخدام مفك البراغي!

السبب الرئيسي لعدم تحميص الجزء العلوي في هذا النموذج هو نافذة عرض اسمية فلكية تتسرب من خلالها كل الطاقة الحرارية ، بدلاً من قلي الجزء العلوي.

ستحتاج إلى رقائق طعام ، حبوب ذهبية سهلة من الشوكولاتة (غير مموجة)

قمنا بفك البراغي الستة التي تثبت غطاء ماكينة الخبز.نخرج الجزء السفلي ، ونلف الزجاج المتساقط من الأسفل برقائق ، يُنصح بعدم ترك الطيات ، وبعد ذلك نجمع كل شيء بالترتيب العكسي. كن حذرا! يتم لصق قطعة من المعدن في الجزء العلوي من الغطاء. تأكد من عدم سقوطه أثناء عملية التجميع.

أنصحك أيضًا بتغطية الموقد بمنشفة طحلب في الأعلى بعد العجن ، ولا تنظر بأي حال من الأحوال حتى نهاية الخبز!

ويعتمد لون القشرة أيضًا على كمية السكر - فكلما زاد السكر ، كانت القشرة أغمق.

(ps.s في البداية ، لقد قمت للتو بوضع الرقاقة بين الغطاء والقالب ، ولكن في كثير من الأحيان يتم لصق الجزء العلوي من العجين بالرقائق ، ويتم خبزه على هذا النحو ، ويتدهور المظهر ، ويصبح الجزء العلوي شاحبًا بشكل طبيعي.)

هكذا ظهر فجأة موضوع مني في قسم لم أزوره من قبل (بفضل الوسطاء).
لقد تركت البرنامج الأول - الخبز كثيف جدًا. أنا أخبز فقط للثانية. خميرة - فقط "حية" ، لكل كيلوغرام رغيف - 21 جرام. أُذوب في الماء ، وأعطي وقتًا للتخمير (أو أضع الخبز طوال الليل لمدة 4-6 ساعات في الفرن مباشرةً). الخبز ليس مثاليًا ، لكنه جيد جدًا. لا توجد رائحة خميرة ، رائحة الخبز مثل الخبز. طعمه لطيف وليس "مخبز". لقد أصبح مؤخرًا أكثر كثافة ، وأعتقد أنها مسألة طحين - حتى "أب ألتاي" أصبح أسوأ مما كان عليه في بداية العام. ويكاد يكون من المستحيل العثور على هذا الطحين في سامراء الآن.
لم أجر أي تغييرات على وصفة الخبز "الفرنسي" من التعليمات باستثناء الخميرة. حتى تتمكن من الحصول على خبز جيد دون عناء الكثير.

أمس قررت أن أجرب. نتيجة لذلك ، خبزت هذا الخبز:

🔗

وصفة "الفرنسية" من التعليمات المعدلة.

ماء: 350 مل
دقيق القمح ج. من عند. 500 ق
دقيق الجاودار 180 جم.
ملح 1 ملعقة صغيرة
سكر بني 1 ملعقة كبيرة. ل.
خميرة مضغوطة 21 جم (اتركها في ماء دافئ لمدة ساعتين على الأقل ، وحركها بملعقة واسكبها في دلو في كيس من الدقيق).
اخترت قشرة داكنة ، الوزن - 1000 غرام. إجمالي وقت الطهي - 3 ساعات و 30 دقيقة.

يجب إضافة الماء حوالي 20 مل - لا يكفي لـ kolobok. تبين أن الحجم الإجمالي للماء هو 370 مل ، مع الأخذ في الاعتبار الكمية المستخدمة في الخميرة (صببت 300 مل في دلو ، 50 مل دافئ - في كوب مع الخميرة ، حيث تكون حامضة - وهذا يكفي للبيض. بسبب طحين الجاودار ، كان علي أن أضيف 20 أخرى لاحقًا أثناء العجن).

اتضح أن الفتات متجانسة وكثيفة (كما أحب).

🔗

القشرة متساوية ، لا تنهار عند تقطيعها.

🔗

هنا يمكنك أن ترى أن الخبز ارتفع بشكل غير متساو. لكن هذه هي مشكلة الفرن ، على حد علمي: خبزي دائمًا يرتفع بشكل غير متساوٍ.

🔗

طعم الخبز متوسط ​​بين الجاودار والقمح. ولكن ليس ما أردت الحصول عليه. ومع ذلك ، كانت تجربة خالصة ، حتى قبل أن أجد الكثير من وصفات خبز القمح والجاودار في هذا الموقع.

الاستنتاجات:
1- عند خبز الخبز الأبيض ، قللي من كمية الماء. أعتقد أن القشرة ستكون أفضل بنفس الكثافة.
2. يمكنك محاولة صب السائل مع الخميرة في الماء وبعد ذلك فقط إضافة الدقيق وهلم جرا.
3. في المرة القادمة أضف خل التفاح.

لدي أيضا ديلونجي. في البداية ، كانت القشرة أيضًا شاحبة جدًا. لكنني وجدت مخرجًا. أغطي الموقد في الأعلى بالمناشف في عدة طبقات. أضع الوضع على أحلك قشرة ويتم الحصول على نتيجة ممتازة! بشكل عام ، أنا سعيد جدًا لأنني اخترت صانع الخبز هذا ، ولا أندم على الإطلاق!

: hi: مرحبا بالجميع!
لقد استغرق الأمر منا وقتًا طويلاً للعثور على أول صانع خبز ، وقراءة المراجعات (بما في ذلك هنا) ، واستقرنا في النهاية على 755S. لكي أكون صادقًا ، عند فتح الصندوق ، لاحظت (عقليًا) بعض الإهمال في التجميع ... على سبيل المثال - نتوءات عند حواف فتحات التهوية ، وسوء تصور الموزع (يتم فتح صدع صغير وتعلق نصف المحتويات). لكن الخبز كان لذيذًا (المعلومات الواردة من هذا المنتدى ساعدت ، شكرًا للجميع!). لكن السعادة كانت أسبوعين بالضبط ... ظهرت فجأة رنة معدنية في الدفعة ... أخذتها إلى الخدمة. لقد حددوا السبب: انهيار المحرك والقيادة. وبدأ توقع وصول s \ h. إلى موطني سان بطرسبرج. استغرق الأمر 50 يومًا ، وفي النهاية طلبت ACT لاسترداد الأموال. لقد راسلوني لمدة أسبوع آخر (على سبيل المثال ، أحتاج إلى الاتفاق مع المكتب المركزي في موسكو).
انتهت الحكاية بإعادة المال لي وشراء آلة خبز أخرى من قبلي.
ملخص: الموقد جيد ، لكن حتى ينهار. لا يوجد لها في روسيا. اطلب ACT على الفور.

dron77 ، أنا أتعاطف معك! : (لكن تم إرجاع المال على أي حال!
هنا ، على ما يبدو ، كما تحصل ، لدي x. ص. DeLonghi لمدة 4 سنوات تقريبًا. أنا أخبز كل يوم. سعيد جدا مع مساعدي