سكر الليمون

[جانيت]

كروش سؤال لك هل يجب تفكيك الشرائح مثل برتقالة أو تقطيعها كقوين أم لا فرق على الإطلاق؟ شكر!

جانيت,
بالطبع لا يوجد فرق. لقد قمت بالتفكيك إلى شرائح والتقطيع إلى دوائر (مثل Qween ). افعل ما يحلو لك.

تبين أن الشراب سائل جدًا جدًا. أتساءل لماذا يوجد مثل هذا الاختلاف في الكثافة؟

لويزيا,
أعتقد أن سمك الشراب في أسافين الليمون يعتمد بشكل مباشر على عصارة الليمون (IMHO). لقد صنعت شرائح الليمون أكثر من مرة ، وسمك الشراب مختلف دائمًا ... لكن هذا لا يزعجني على الإطلاق ، فهو لا يزال لذيذًا جدًا ، إلى جانب ذلك ، نحن نعد "شرائح الليمون في شراب" ، وليس مربى الليمون أو الحلوى.
بالمناسبة البنات ، عن عسل الليمون ... كنت أصنع ليمونًا يمر عبر مفرمة اللحم ويخلط 1: 1 مع العسل. اتضح أنها لذيذة جدًا أيضًا ... لكني أحبها أكثر مع السكر ، على الرغم من أنني أفهم فكريًا أنه أكثر صحة مع العسل ... أو لا أحب العسل بما يكفي لأقدر طعم "عسل الليمون" ...
ومن ملاحظاتي ... يتضح أن سكر الليمون (حسب ذوقي) يكون ألذ إذا قمت بطحن الليمون في الخلاط ، ثم خلطه مع السكر (IMHO).

وصنعت شرائح الليمون والسكر والليمون
الشرائح الآن في البنوك. إنه بالفعل اليوم الثاني. لكن فوقي (وفي بعض الأماكن في الداخل) لم يذوب السكر. إذا كنت آمل أن يذوب بداخله أثناء التعقيم ، فقد بدأت أقلق من السكر من الأعلى. هل يمكنك مزجها بطريقة ما؟ قسمت الشرائح.

شوسكا,
في شرائح الليمون ، يذوب السكر تمامًا فقط بعد التعقيم (على الأقل بالنسبة لي). لا تحتاج إلى تقليب أي شيء ، على الرغم من أنني أعتقد أنه إذا رجت إناء الشرائح قليلاً ، فلن يحدث شيء سيء.

[كروشيه]

كروشيه، شكر. كما يقولون - انتظر وانظر

[شوسكا]

شوسكا، أنا أيضًا ، على شكل شرائح ، كان السكر فوقها طوال الأيام الثلاثة ، ثم ذاب أثناء التسلسل.

[شوسكا]

شوسكا، أنا أيضًا ، على شكل شرائح ، كان السكر فوقها طوال الأيام الثلاثة ، ثم ذاب أثناء التسلسل.

علينا أن ننضج ليوم آخر. ارتجفت اليد قلبي لم يستطع المقاومة. صعدت إلى البرطمانات وقلبت أعلى شرائح السكر. وداخل الجرار ، تُرك السكر غير المذاب لانتظار التعقيم

[Qween]

Qween، لدي سؤال عن سكر الليمون. فعلتها. طيب المذاق. قمت بطحن الليمون من خلال مفرمة لحم ، لذلك هناك قطع. إذا وضعت ملعقة في الشاي ، فستحصل في الأسفل على رواسب ليمون "سميكة". وكتبت ما تفعله بالخلاط. كيف؟ الغطس أم بالزجاج؟ وكيف يصنع الليمون "سميك" بالمقارنة مع مفرمة اللحم؟

[شوسكا]

شوسكا,
في حين Qween في عداد المفقودين ، هل يمكنني الرد؟ في وقت سابق (ثم لم يكن لدي خلاط بعد) ، مثلك تمامًا ، مررت الليمون عبر مفرمة لحم ، والآن أطحنهم بخلاط غاطس ، أي لدي شيء أقارن به. لذا حول السماكة ... بعد طحن الليمون بالخلاط ، ستظل السماكة كما هي ، فقط طحن دقيق. وأحب أن أشرب الشاي مع سكر الليمون مع قضمة ... وليس سميكًا في قاع فنجان!
Qweenو ماذا أنت قل؟

بنات ، ماذا عن الخلاط؟ تقطيع إلى قطع صغيرة ، وبعد ذلك - مع خلاط؟

في السابق ، مررت الليمون (الذي قمت بتقطيعه إلى 4-8 أجزاء) من خلال مفرمة اللحم ، والآن أطحنهم في الخلاط من الخلط. الخلاط ليس من النوع الذي تُخفق فيه الكوكتيلات ، بل هو الخلاط الذي يمكنك إدخال آلة التقطيع فيه ، أو سكين لتقطيع اللحم ، أو الليمون.

يمكنك الطحن حتى في الوعاء بالسكين الذي يأتي مع الخلاط اليدوي ، لكن العديد من الليمون لا يصلح دفعة واحدة. لم أفعل ذلك بنفسي باستخدام خلاط الغمر.

تعجبني النتيجة من الخلاط أكثر من ذلك بكثير - فالسميكة جيدة جدًا وممتعة للأكل.

[Qween]

يمكنك الطحن حتى في الوعاء بالسكين الذي يأتي مع الخلاط اليدوي ، لكن العديد من الليمون لا يصلح دفعة واحدة. لم أفعل ذلك بنفسي باستخدام خلاط الغمر.

Qween,
في مثل هذا الوعاء بسكين (لدي براون 6550) أطحن ، أحشو الوعاء "بالخيوط". والنتيجة تفوق المديح!

شكرا على الوصفة ، بسيطة ، سريعة ، مريحة ، مصنوعة من الخلاط

[كروشيه]

اليوم غطيت شرائح الليمون بالسكر ، بالفعل في حوض. ثم ، قبل التعقيم ، سأضعهم في برطمانات.

كروشيه، ماذا كان هناك عن علب خمسة لترات؟

استنتجت أنني سأستمر في صب السكر في شرائح الليمون في وعاء ، ثم أنقلها إلى برطمانات وقم بتعقيمها. أضع السكر الذي استقر في القاع في برطمانات ، فوق الليمون. عندما يتم تعقيمه يذوب تماما.

إنه أسرع وأكثر ملاءمة بالنسبة لي.

اليوم سنأكل الفطائر مع شرائح الليمون.

[Qween]

Qween
لقد فعلت هذا أيضًا في المرة الأخيرة (فقط في اليوم الآخر) - إنه مناسب جدًا!

لكني لم أحصل على شرائح الليمون.
أولاً ، السكر الموجود في قاع البرطمانات لم يذوب. حاولت تقليبها وتعقيمها لفترة أطول. لكن طبقة السكر بقيت. ثانيًا ، على ما يبدو ، نظرًا لحقيقة أنني قمت بالتعقيم والحفر بملعقة أطول ، فقد انهارت شرائحي. وحاولت جاهدًا فصل شرائح الليمون بعناية قبل إضافة السكر! ثم اتضح أن مثل هذه الفوضى. إنه لعار. : (ثالثًا ، يبدو أن هناك شيئًا خاطئًا في الطعم. تباين قوي في المذاق - شراب حلو جدًا وشريحة حامضة جدًا بالداخل ، وعلى الرغم من حقيقة أن الليمون كان رائعًا!

كان هناك الكثير من الآمال اللذيذة لهذه الشرائح ، ولكن ها هي النتيجة. ربما فكرت في شيء؟
الفتيات ، ما نوع الشرائح التي تحصل عليها؟

محضر - 1 ليمون + 1 برتقال ، سكر حوالي 1: 1. وضعت السكر على صحن على اليمين مع الفطائر والعسل على اليسار. لقد جربته ، فكرت - لقد مزجته ، وتذوقته ... ما زلت بحاجة لشراء المزيد من العسل وصنع عسل الليمون

شوسكا ، لا تثبط عزيمتك ، فأنت لست وحدك ، لدي نفس القصة ، واحد لواحد ، أستخدم المرق لنقع الكعك. لا شيء ، لدينا شيء آخر لنخرجه !!!!!!!!!!!!

[كروشيه]

الفتيات ، أنا آسف جدًا لأنك لم تعجبك شرائح الليمون.
شرائحي ليس لها طعم مختلف ، لكن كل شيء متناغم للغاية. وشرائح الليمون كاملة ، تبدو مثل الفواكه المسكرة.

ربما لا يتم تقطيعها إلى شرائح ، ولكن تقطع إلى نصف حلقات وعرضها رقيقة إلى حد ما.

أو خفقت كل شيء بالخلاط واتركيه ينقع.

تأكد من محاولة صنع ليمونة واحدة على الأقل.

يستطيع كروشيه شيء آخر سوف ينصح.

ملاحظة: بالأمس خبزت فطيرة ليمون لذيذة "مبللة" في رسم كاريكاتوري. شارك الليمون في كل من بلدي و فتات .

الفتيات!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
حسنًا ، لا يمكن أن ينجح كل شيء! الحياة مخططة !!!
هناك مثل هذا الانهيار هنا الذي سأرسله (على الرغم من أنني نادرًا ما أفعل ذلك).

الخروج في اليوم الآخر للتدخين. بعد ذلك يأتي الإعلان. حسنًا ، هناك ، الأزمة ، تأخر الأجور ...
قلت له: "ليشا ، حسنًا ، لا يمكن أن تكون دائمًا جيدة. الحياة مخططة ..."
قال لي: "نعم ، مثل حمار وحشي. شريط أسود - شريط أبيض - شريط أسود - أبيض ... ثم ماذا؟"
قلت له: "الشريط الأسود ..."
قال لي: "نووو كاتيوشا .. التالي هو الحمار!"

البنات ، وإذا كنت تصنع سكر الليمون بالفركتوز ، فأنت بحاجة إلى كمية أقل من الفركتوز؟ أو أفضل مع السكر؟ اعتقدت أن الفركتوز ليس بحجم السكر ... ربما يكون أفضل؟

[ريزلينا]

ريزلينا و سكرك لم يذوب ام للمستقبل؟

[ريزلينا]

ريزلينا و سكرك لم يذوب ام للمستقبل؟

لا ... أقطع الجير وأفكر

[ريزلينا]

ريزلينا، السكر الخاص بي يذوب بالكامل تقريبًا ولا يكسر أسناني.
إذا كان السكر خشنًا جدًا ، فيمكنك طحنه إلى مسحوق ، وتحل المشكلة.

البنات ، وإذا كنت تصنع سكر الليمون بالفركتوز ، فأنت بحاجة إلى كمية أقل من الفركتوز؟ أو أفضل مع السكر؟ اعتقدت أن الفركتوز ليس بحجم السكر ... ربما يكون أفضل؟

هناك نسخة لم يتم التحقق منها (من قبلي) ، لكنني أميل بالفعل إلى أنها صحيحة ، وأن الفركتوز ضار على قدم المساواة مع بدائل السكر الأخرى. وبدائل السكر أكثر ضررًا من السكر. لذلك قد يتبين أن الفركتوز أكثر ضررا من السكر ...
على الرغم من أن لدينا شعارًا للضرر مثل لافتة متدحرجة ... في غضون عامين يمكننا تغيير الاتجاه في الاتجاه المعاكس ...

حسنًا ، الآن ... بقي السكر حبوبًا ... ماذا تفعل؟ اترك لتقف دافئا؟

[ريزلينا]

ريزلينا ، السكر الخاص بي أيضًا لا يذوب على الفور. بعد الطهي ، لا أضعه في الثلاجة على الفور ، لكن اتركه على الطاولة في المطبخ لبضعة أيام.

[كوينوسيك]

كوينوسيكرش الرماد على رأسي! اين كانت عيني ؟! لماذا الآن فقط فعلت هذه المعجزة ؟!

هنا مطبوخ للتو .. 450 جرام من الليمون ، 900 جرام من السكر.



وهذا في ثلاثة أيام. أنا لا أضعه في الثلاجة.



سابقا لفة الليمون فعل، كعكة الليمون و كعكة فطيرة.

لا أعرف ما إذا كان شخص ما قد كتب بالفعل أم لا ، فإن سكر الليمون هذا يصنع كعكات برلين الممتازة.

الفتيات!! وفقًا لنفس الوصفة (1: 2) ، يمكنك صنع الفراولة والكشمش الأسود والتوت والمشمش. في عائلتنا ، تنتقل هذه الوصفة من جيل إلى جيل منذ عهد الجدة الكبرى!

[Qween]

Qween!
جئت إليكم لأقول لكم شكراً على فكرة سكر الليمون!
هنا قمت بتقطيعها إلى شرائح ورشها بالسكر ، لقد كان الأمر كذلك ، لكن طريقتك أفضل وأعجبني أكثر. أضع السكر 1: 1 فقط ، كما يحلو لي.
حسن! ملائم! و مفيد! شكر!
شكر خاص للرائع ستيرن لجذب انتباهي إلى هذا الموضوع.
في نهاية الأسبوع سأشتري بضعة كيلوغرامات إضافية من الليمون لمواصلة المأدبة.
التقرير مرفق:

Qween ، مرحبا!
وصفة سكر الليمون الخاصة بك شيء ...
بدأ زوجي "بحمله" حالما ينضج هذا السكر! وهكذا استمر طوال الوقت الذي يُعطى فيه السكر للتخمير! ذهب نصف جرة ، تم استخدامها مع الشاي.
أخبرك زوجي أن تنحني وأن ترسل شكرًا كبيرًا لمثل هذا العلاج!
لقد صنعت برتقالة في نفس الوقت بسكر الليمون (لم يكن هناك العديد من البرتقال الحلو) ، لكن في رأينا ، سكر الليمون أفضل ، على الرغم من أن سكر البرتقال ليس سيئًا أيضًا.

أوه ، وكان يجب أن ألغي اشتراكي في هذا الموضوع ، لكنني ضاعت
شكرا على الوصفة ، إنها لذيذة للغاية ، أشرب الشاي مع سكر الليمون عدة مرات في اليوم وفي المساء أصنع لنفسي نوعًا من المشروب في ماء مغلي وليس ساخنًا جدًا ، وأضيف سكر الليمون وشرب وما زلت أرغب في ذلك. واليوم في وقت الغداء ، قمت بخبز اثنين من الفطائر (لدي دائمًا عجينة فطيرة جاهزة في الثلاجة ، أبسطها) ودهن الفطائر بسكر الليمون مم .......... أنا في انتظار نهاية يوم العمل. لاعادتها
شيء واحد سيء ، ارتفع سعر الليمون بسبب الوباء

قل لي ماذا عن حقيقة أن كل شيء به قشور لا يؤثر على الطعم؟ ألن يكون طعمه مر؟

ليس مرًا ، طعمه ممتاز! أكلنا لتر واحد ، وغدا سنفعلها مرة أخرى. خبز طازج بالزبدة والليمون في الأعلى. السكر-

[RybkA]

RybkA,
اسمح لي؟ العظام مريرة! يجب أن نتخلص منهم. هذا هو أول شيء.
ثانياً ، قشر الليمون "ذو طبقتين" - أصفر وأبيض تحته. إذن هذا أبيض يمكن أيضا أن تسبب المرارة. على سبيل المثال ، وجدت رفيقًا واحدًا لم يعجبه. اضطررت إلى صنع سكر الليمون للمرة الثانية على النحو التالي: أولاً ، أزلت الحماس (الطبقة العلوية الصفراء) بمقشرة خضروات ، ووضعته جانبًا ، ثم أزلت الطبقة البيضاء من الفاكهة وألقيتها بعيدًا ، ثم أزلت البذور وامضي قدمًا: قم بطحن الحماس الأصفر واللب + السكر! لفترة أطول قليلاً ، لكن لن يختار أحد.
على الرغم من أنه ، بالنسبة لي ، في الإصدار الأول كان جيدًا جدًا ، أي حيث يتم تقشير الليمون فقط من البذور.

[يانسون]

يانسون، أي ، من الضروري إزالة الأقسام أيضًا؟
سأحاول أن أفعل القليل

[RybkA]

RybkA
في عملية التخلص من العظام أرمي بعض الأفلام من الشرائح ،
لكن بدون تعصب ، فقط على طول الطريق الذي لا تحبه. ليس عليك القيام بذلك.

وبالنسبة لي فإن نسبة 1: 2 حلوة جدًا. أنا فقط أضيف السكر حسب الذوق ، احتفظ به في الثلاجة ، افعل القليل.

وأنا مع الشكر. لقد طبختها وأتجول حول العلبة مثل قرد كريلوف. "يشمها ، ثم يلعقها".

Qween ، تقبل الامتنان من عائلتنا ، لقد فعلت ذلك مرة أخرى اليوم ، تم نشر الجزء الأول مع زوجي في أقل من أسبوع.لم يسبق أن تم تناول الكثير من الليمون في مثل هذا الوقت القصير. فكوسنووووووو

وأنا أقدم لكم جزيل الشكر على الوصفة. لم يمر شهر حتى لم يصبح أكثر بقليل من 3 لترات. بالأمس اشتريت ليمونًا وكيسًا من السكر ... لا ، لا أعتقد أنني لن أصنع كيسًا ... لكنني سأصنع كيلوغرامًا ونصفًا من الليمون مرة أخرى. حسنًا ، لذيذ جدًا

شكرا جزيلا لوصفة سكر الليمون. كانت عائلتي متشككة في البداية ، وعندما انتهى الأمر ، قال زوجي إن عليَّ شراء المزيد من الليمون وصنع سكر الليمون ، وأنا نفسي ، عندما أجلس لشرب الشاي ، أشعر أن هناك شيئًا مفقودًا ... لقد عاملت صديقتي بهذا السكر ، لذلك هي أضعه في الفريزر حتى يتمكنوا من استخدامه عندما يمرضون ، لقد قتلتني بذلك ، ضحكت لفترة طويلة ، لكن إذا أعطيت الكافيار الأسود وكانت ستعلقه ، فسأفهم ، لكن هنا ... 1 كجم تقريبًا يكلف 40 روبل.

الفتيات ، والمرات الثلاث الأخيرة التي أصنع فيها سكر الليمون 1: 1 ، 1: 1.5 هي فاتنة جدًا بالنسبة لي ... اعتقدت أنه في نسبة 1: 1 كنت بحاجة للتخزين فقط في الثلاجة (لدي بالفعل انفجار في اللحامات) ، اليسار لتجربة جرة واحدة في طاولة المطبخ ، اكتشفت اليوم أن طعمها لذيذ للغاية ، ولم يتدهور ، لقد اعتقدت بالفعل أنها ... مخمرة ، بعد كل شيء ، بقيت لمدة شهرين تقريبًا في خزانة في درجة حرارة الغرفة ... اتضح أن يمكنك تخزينه خارج الثلاجة حتى مع هذه النسبة من السكر!

في المرة الأولى التي صنعت فيها السكر من خلال مفرمة اللحم (عملت بشكل رائع) ، والمرة الثانية باستخدام الخلاط. لذلك حصلت على كتلة بها فقاعات مثل الموس. ينتظر بالفعل لمدة 3 أيام ، أن يستقر - لا تريد. هل تعتقد أنه لن يضيع؟ استغرق Sahara 1: 1.5.

[إلينكا 69]

إلينكا 69 صنعت 1 ليمونة بالخلاط: 2 سكر. يرتفع السماكة ويظل الشراب أقل من ذلك.

[ستيرن]

شكر، ستيرن! سأنتظر ، على الرغم من أن هذه الرغوة لا تزعجني ، لكن المذاق تغير قليلاً من الحماس شديد الانكسار. ألا تعتقد ذلك؟
أم أنا مدمن عليها ...

يرتفع السماكة ويظل الشراب أقل من ذلك.

وأنا أفعل نفس الشيء. أفعل ذلك باستخدام خلاط يدوي.

[ستيرن]

شكر، ستيرن! سأنتظر ، على الرغم من أن هذه الرغوة لا تزعجني ، لكن المذاق تغير قليلاً من الحماس شديد الانكسار. ألا تعتقد ذلك؟
أم أنا مدمن عليها ...

وليس لدي ما أقارن به! أنا فقط أفعل ذلك بالخلاط. وهذه السميكة تشبه حشوة البيروجي ...

[الشمالي]

الشمالي ، لصحتك!

إلينكا 69 لا أعلم عن الحالات التي يتخمر فيها هذا السكر بأي نسب وبدون ثلاجة. الآن أفعل ذلك فقط بالخلاط ، وأمي تطحنه فقط بمفرمة اللحم. أطحن أصغر قدر ممكن ، ثم ينقع الليمون بشكل أسرع.

بصراحة لم أكن أتوقع أن الجميع سيحب السكر الخاص بي كثيرًا. لطيف جدا !

[Qween]

Qween ما زلت أحب ذلك! بدا وباء الأنفلونزا وكأنه يقع على عاتقنا ، لكنهم لم يكتشفوا ما يجب فعله مع الليمون. لا يمكنك أكل الكثير منهم.
حسنًا ، سأكون هادئًا الآن ، لذلك لن يتجول. حكمنا 1 كغم ، بدأنا الثاني ...

وياخذ شكري مني نحن بالفعل نأكل أول كيلوجرام ومع الشاي. مع الماء والطواجن سارت الامور بشكل جيد