مربى الشوكولاتة البرقوق

ايرا ، شكرا لك عزيزي! لذيذ لك!
هذا العام يوجد الكثير من البرقوق ، سأطبخ هذا المربى بعد العطلة. لذيذ!

لينا ، أنا أصنع هذا المربى الآن. هل من الضروري فقط إحضاره إلى الغليان وإيقافه على الفور؟ إنه سائل جدا بالنسبة لي.

[تانيا ،]

تانيا ، إذا كنت بحاجة إلى طهي المربى في أنصاف كاملة ، فنحن نطبخه ، وإذا كان في شكل مربى ، فيمكنك الطهي على الفور إلى القوام المطلوب.
بالمناسبة ، لا يزال المربى قائمًا بين الغليان والسمك التالي يتكاثف جيدًا ، بالإضافة إلى وجود الكثير من البكتين في البرقوق ، مما يساهم في زيادة سماكة.

كنت أرغب في استخدام هذا المربى لطبقة من الفطائر ، لكن ... ربما سيكون المربى سائلًا جدًا ، إذا قمت بالخلط الآن ... فليكن هناك نصفين بالفعل.

أطبخ بدون زيت وأسرع كثيرًا: 4 كجم من البرقوق (يفضل الهنغاري) صب 1 كجم من السكر في أنصاف بدون حفر ، اتركها ليوم واحد ، البرقوق يعطي العصير. في اليوم التالي ، أضف كيلوغرامًا آخر من السكر ، و 10 ملاعق كبيرة من الكاكاو (يتحول إلى عبوة) ، وأضرم النار فيه واطهيه على نار منخفضة ، مع التحريك من الأسفل إلى الأعلى (محاولة عدم كبت البرقوق) ، بعد الغليان لمدة ساعة بالضبط.
في نهاية الطهي ، أضيفي 3 أكياس من سكر الفانيليا للنكهة.
إذا كان البرقوق صلبًا ، كقاعدة عامة ، فإنه لا يغلي ناعمًا ، وتحصل على البرقوق في الشوكولاتة.
لم أجربها مع المكسرات بعد ، لكن الخوخ ينضج ، سأحاول هذا العام.

يمكنك الطهي بدون زيت ، ثم لا يتم تخزينه في مكان بارد. طعمها أفضل مع الزبدة بالطبع.
إذا كان البرقوق صلبًا ، فسيتم طهيه دفعة واحدة. من أين تحصل على مثل هذا البرقوق؟ هل هذا من شجرتك. تباع عادة ناضجة تمامًا.
بشكل عام ، بدأت في طهي كل المربى في عدة ممرات ، اتضح أنها جميلة ، والفواكه كاملة ، والشراب سميك.
أنا لست في عجلة من أمري.

لينا ، لقد طبختها! تخيل ، لقد أخطأت في تقدير طهي الطعام في وعاءين ، كيلوغرام واحد في كل منهما ، ووضعت 4 ملاعق كبيرة في كليهما. ل. كاكاو! ما مجموعه ثماني ملاعق! أخذ ابني عينة وقال إنها لذيذة جدًا ولا يجب أن أجربها إلا بعد الصيام ... شكرًا على الوصفة ، غير معتاد جدًا!

[تانيا ،]

تانيا ، حسنًا ، إذا كان هذا يرضي ابني ، فهذا رائع! صحة جيدة لك!
ما زلت أطبخ هذا المربى. نحن نرحل إلى البحر ، والخوخ ، الذي أصبح رائعًا الآن ، لا يطيق الانتظار لطهي الأشياء اللذيذة منها.

واليوم قررت أن أحاول أن أطبخ نفس الشيء ، لكن بالكرز وليس بالخوخ! لا شيء ، أيضا ، يجب أن يعمل؟

واليوم قررت أن أحاول أن أطبخ نفس الشيء ، لكن بالكرز وليس بالخوخ! لا شيء ، أيضا ، يجب أن يعمل؟

سيصبح لذيذًا جدًا مع الكرز. أخبرنا عن الطعم لاحقًا.

[آن]

قررت اليوم أن تحاول طهي نفس الشيء ، ولكن مع الكرز

آن، إلق نظرة هنا ، أعتقد أنك ستكون مهتمًا ...

شكراً جزيلاً لكم ، لقد جلبت الكرز ليغلي للمرة الأولى. عندها سأعمل وفق وصفة "الكرز بالشوكولاتة".

حقا لذيذ شكرا للفكرة ، أنا فقط طهيت في الفرن

البنات قل لي 2 كيلو. وزن البرقوق مع العظام أو بدونها؟

الوزن الخشن.

إيلينا ، شكرا على الإجابة! سوف أطبخ اليوم.

انتظرت البالوعة وصنعت عينة من المربى. كانت الوصفة في الإشارات المرجعية منذ العام الماضي. صحيح ، إنه سائل ، قد يعتمد على الصرف. شكر.

لقد نسيت أن أكتب أنه من الطبيعي إزالة البذور ، ووزن البرقوق المشار إليه بالبذور.

الوزن الخشن.

أي إجابة صحيحة؟

أفعل شيئًا مشابهًا (بنسب مختلفة قليلاً). لذيذ جدا

[ماروشكا]

ماروشكا، أو يمكنك قراءة المزيد عن طريقتك ، شكرًا مقدمًا

[ماروشكا]

ماروشكا، أو يمكنك قراءة المزيد عن طريقتك ، شكرًا مقدمًا

هناك كمية أقل من الزبدة والسكر في عملي (بشكل أكثر دقة ، في النوع الذي أطبخ من أجله). على الرغم من أن السكر أقل ممكن))
لكل 1 كجم من البرقوق العادي (الصلب) 300 جرام من السكر و 75 جرام من الزبدة و 40 جرام من الكاكاو الطبيعي
افصل الخوخ عن البذور ، مر عبر مفرمة اللحم. يضاف السكر ويقلب ويطهى. يُغلى المزيج ويُزال الرغوة ويُطهى لمدة 40 دقيقة على نار متوسطة. نتدخل في كثير من الأحيان حتى لا نحترق.
بعد الوقت المحدد ، يضاف الكاكاو والزبدة (82.5٪) ويقلب حتى لا يكون هناك كتل ويطهى لمدة دقيقة أخرى مع التحريك. تصب في برطمانات معقمة ولفها حتى تبرد. الآن أعتقد الآن أن أفعل الشيء نفسه في شرائح ، فقط طهي لفترة أطول قليلاً. من الناحية النظرية سيكون الأمر أكثر إثارة للاهتمام

[إلينكا]

إلينكاهيلين شكرا جزيلا على الوصفة لك! لذيذ جدا! لقد طبخت حصة مزدوجة. وقعت على الأغلفة حتى لا يتم الخلط بينه وبين المعتاد)

[ليتوهكا ttt]

ليتوهكا tttناتاشا بصحة جيدة!
شكرا على الصورة!