كب كيك رأس السنة الجديدة (على أساس "رخام باوند" من Sonadora) باستخدام KM Kenwood

كب كيك رأس السنة الجديدة (على أساس "رخام باوند" من Sonadora) باستخدام KM Kenwood

الفئة: الحلويات

مكونات
طحين	225 جرام
السكر	225 جرام
زبدة	225 جرام
بيض C0	3 قطع
ملح	قرصة
كاكاو	3 ملاعق كبيرة
مسحوق الخبز	1 ملعقة صغيرة
زبيب	1/2 كوب
فانيلين	على طرف السكين
كريم كاسترد بالحليب والفانيليا	1/2 حصة
لكل وجبة:
بيض	2 قطعة
حليب	250 مل
السكر	1 كوب
طحين	2 ملعقة طعام
فانيلين	على طرف السكين
ليمون كردي	1/2 حصة
لكل حصة كردي:
ليمون - نكهة وعصير	3 قطع
بيض C0	3 قطع
السكر	1.5 كوب
نشاء	1 ملعقة طعام
زيت نباتي	1 ملعقة طعام
الزبدة (للتحضير النهائي للكريم)	150 جرام
صقيل الشوكولاتة:
الكريمة الحامضة	5 ملاعق كبيرة
السكر	5 ملاعق كبيرة
كاكاو	5 ملاعق صغيرة
زبدة	50 غ
فانيلين	على طرف السكين
الفاكهة للزينة - أي	أي

طريقة طهو

• حسنًا ، لقد صنعت كعكة مافن لذيذة جدًا لفترة طويلة على أساس مثل هذا "خليط" من وصفات مختلفة تمامًا. لكن كعكة باوند ماربل اللذيذة والجميلة بشكل لا يصدق من Sonador تم أخذها كأساس ، والتي لم أتعب من شكرها عليها!
• لماذا أسميها "رأس السنة"؟ نادرًا ما أخبز (النضال الأبدي مع زيادة الوزن) ، لكن في رأس السنة الجديدة - أتناول الخبز! وستكون كعكة الكعك الرائعة هذه بالتأكيد على طاولتنا الاحتفالية! وللتأكيد على انتمائها إلى العطلة ، تقليديًا أيضًا ، أستخدم عناصر اليوسفي في الزخرفة)).
• حسنًا ، الآن دعنا ننتقل مباشرة إلى الطهي.
• اخفقي الزبدة المخففة مع السكر باستخدام فوهة Flexi لمدة 5-7 دقائق ، ثم غيريها إلى فوهة على شكل K وابدئي في إضافة البيض واحدًا تلو الآخر ، وضرب كل واحدة بمزيج الزبدة والسكر لمدة دقيقة واحدة على الأقل.
• نخلط الدقيق والملح والبيكنج باودر والزبيب بنفس الفوهة.
• في نهاية الخفق ، نأخذ ثلث العجين ويخلط مع الكاكاو.
• ثم نمزج العجين الأبيض والأسود معًا ، دون التقليب كثيرًا ، للحصول على "رخامي".
• و نضعها في صورة مبللة بالزيت و مطحونة.
• باتباع وصفة والدتي ، أخبز في Panasonic 18. ولكن يمكنك استخدام أي طباخ متعدد الاستخدامات آخر ، حيث يؤكد مؤلف الوصفة أن الكعكة قد لا تُخبز في الفرن. أخبز حتى بقعة جافة ، بالنسبة لي هي 65 + 20 دقيقة.
• خلال هذا الوقت نقوم بتحضير الليمون الرائب والكاسترد.
• في كل من قواعد الكاسترد هذه ، اخلطي جميع المكونات واتركيها مع التحريك حتى تتماسك. أفعل ذلك في الميكروويف ، في حاوية مناسبة (في حاويات طعام طويلة مربعة ، مع علامة PP). يمكن لأصحاب كينوود التعريفي القيام به عن طريق الحث. في الميكروويف ، تتم العملية بسرعة كبيرة ، حوالي 6-7 دقائق لتحضير قاعدة واحدة (في البداية ، اضبطها بكامل طاقتها لمدة 3 دقائق ، واخلطها مع فاصل زمني بين التحريك الإضافي في الدقيقة ، اجعل القاعدة إلى الاتساق المطلوب).
• نغلق القاعدة النهائية بفيلم التشبث الملامس ونبرد لدرجة حرارة الغرفة.
• اتركي الزبدة دافئة حتى تصل إلى درجة حرارة الغرفة ، واخفقيها جيدًا باستخدام فوهة فليكسي وأضيفي نصف قاعدة حليب الفانيليا ونصف الليمون الرائب ملعقة واحدة في المرة ، دون إيقاف الخفق.
• اخفقي كل شيء معًا لبضع دقائق أخرى ، ونحصل على كريمة ليمون رائعة وجيدة التهوية ولذيذة جدًا! كمية الكريمة كافية للطلاء الداخلي لكعكة ثلاثية الطبقات.إذا قمنا بتقسيم كعكتنا إلى كعكتين ، فيمكن استخدام باقي الكريمة والكريمة المحضرة من النصف الثاني من قواعد الكاسترد في كعك الكاسترد أو أي حلويات أخرى (على سبيل المثال ، لفة بسكويت).
• بعد تلطيخ الكيك (سماكة الكريمة حوالي 1 سم) ، بردها في الثلاجة لبضع ساعات ، ثم املأها بكريمة الشوكولاتة.
• لتحضير التزجيج ، امزج جميع المكونات في قدر (أو وعاء كينوود ، إذا كان هناك تحريض) ، واتركه يغلي مع التحريك المستمر ويطهى أثناء الغليان ، مع الاستمرار في التحريك ، لمدة 5 دقائق.
• بعد ذلك ، اتركي كريمة التزيين تبرد حتى تصبح دافئة قليلاً ونسكبها فوق الكعكة. إذا لم يتم وضع الكريمة بشكل متساوٍ على جوانب الكيك ، يمكنك تمشيطها بمشط المعجنات ، كما فعلت هذه المرة:
• 
• نزين حسب رغبتنا ما هو في متناول اليد - الفواكه ، أعشاب من الفصيلة الخبازية ، الكريمة.

برنامج الطبخ:

كم كينوود

[ليوباشا]

ليوباشا، شكرا لك يا عزيزي!! : snegurochka: معجناتك مذهلة بكل بساطة ، والقدرة على وصف جميع العمليات مبهرة ، أقرأ لك كمؤلف مفضل
يرجى كتابة حجم النموذج الذي سأحاوله بنفسي في MV ، لكن أخبر الآخرين ..

[أولغا]

أولغا، شكرا لك يا عزيزي! نعم ، الشكل قياسي - قطره 20-22 سم. أعتقد أن كب كيك سيليكون مع أنبوب في المنتصف جيد. أرادت هي نفسها أن تخبز بهذه الطريقة في البداية ، ولكن كانت هناك العديد من المشاكل الأخرى التي ألقتها في الرسوم المتحركة وهي تعلم أن النتيجة الممتازة المتوقعة كانت. وفي الشكل سيكون وسيمًا بشكل عام)). سأنتظر ملاحظاتك!

نعم، أولغاإذا كنت تنوي تزيين الكعك بالفواكه ، فلا تنس أن تدهنها بمزيج الجيلاتين والسكر لمنع الثمار من الالتفاف والذبول! ونعلق بقوة على السطح وربط معا! أذكرك بالنسب - جزء واحد من الجيلاتين الفوري + جزء واحد من السكر + 3 أجزاء من الماء. اترك الجيلاتين ينتفخ ، سخنه في الميكروويف لمدة 20-30 ثانية حتى يصبح شفافًا ثم ضعه ساخنًا على الفاكهة بفرشاة سيليكون! ووضع الكعكة على الفور - يتجمد على الفور!

Lyubochka ، تحفة أخرى !!! ربما أجرؤ على التكرار ، أثناء وضع إشارة مرجعية

بحاجة إلى قسط من الراحة بعد طاولة العام الجديد)))

سأنتظر ملاحظاتك!

بعد كل الأعياد ، سأكون أول من أخبز! شكرًا لنصائح الفاكهة ، لكن ربما سأزينها بشكل مختلف .. دع المفاجأة تكون!

فعلها Lyubochka بإيجاز شديد مع الزخرفة! أنا دائما "منجرف". أبدأ في نحت الزخرفة ولا أستطيع التوقف)

[أولغا]

هيا الفتيات! لن تندم - إنه في الواقع احتفال بالذوق! الشوكولاته الغنية والعجين الحلو والحامض! أولغا، ما لن يزين - كل شيء سيكون في الموضوع! تانيشكا، كما أنني أصنع زخارف وفيرة جدًا أحيانًا! كل شيء يبدو مختلفًا ، لكنه دائمًا رائع! الآن سأقوم بقيادة بضع صور من الكعك الوفير إلى المعرض ونشرها هنا))



هذا مثال:

يا له من جمال !!!!!. ملفت للنظر.

[سفيتلانا]

سفيتلانا، شكرا لك، يا عزيزي! كل هذا ليس صعبًا على الإطلاق ، عليك فقط المحاولة وسيظهر كل شيء بشكل أفضل!

هذا كل شيء ... ملكتنا قتلتني ، يا له من جمال!
شكرا على النصيحة ، إنه مطلوب بجنون!

[أولشيك]

أولشيك، أنا أحبك - في المخبوزات الرائعة جدًا! لقد رأيت ، كعام في 2011-12 ، الفوكاتشي والخبز وغيرها من الجمال - اشتريت مقلاة هوائية)) ولم أحصل عليها!

كما قلت .. أنا وأنت خيالي ؟! لا أعرف ما هو ، لكنني متأكد من أنه جيد!

ربما ستكون أقرب ترجمة - بكل سرور))!

لست قوياً في محلات المعجنات ، لكن هذه الكعكة شغلتني بطريقة الزخرفة.
شكراً جزيلاً على الفكرة والوصفة الخاصة بالتزجيج الجيلاتيني!

[سيدتي]

سيدتي، لصحتك! كب كيك لذيذ! أنا سعيد لأنك وجدت لحظات ممتعة في الوصفة!