سجق "فنلندي سيرفيلات"

[جايان أتابيكوفا]

وليس لدي فقط أي خليط ، بل نفدت بذور الكزبرة والكمون. كما انخفضت كمية الفلفل بشكل كبير (وضعت الكثير منه ، كاملة) ... سكبت الخردل في الحبوب من قلبي ، لكن هذا ليس الفلفل ، بعبارة ملطفة ، ولا حتى الكزبرة



جايان أتابيكوفا، لذلك لا تشم رائحة القفزات مثل أوراق الخليج على بعد ميل واحد.

[جايان أتابيكوفا]

جايان أتابيكوفا، جايان ، وإذا كتبت إلى بافيل أجابكين (مدير EM) في رسالة شخصية ، فربما يلتقي في منتصف الطريق؟

[آنا 67]

آنا 67نعم ، كل شخص لديه مشاكله الخاصة. لدينا أكوام من هذه البهارات.



سفيتلوتشا، سأنتظر الضوء. ربما سيأتي شخص ما من روسيا ليأتي به. الآن Olechka - جاءت أولغا ما مع زوجها. اليوم عادوا. لم يكن لدي وقت للحصول على طلب ، لكنها أحضرت لي مجموعة من رقائق الخشب والفوسفات وملح النتريت. شكرا جزيلا لها وميشا.

جايان ، شكرا على وصفة النقانق. مصنوع من لحم الأيائل والخنازير البرية لذا ربما أحتاج إلى موضوع آخر لكن الباقي وصفة طبية. إنه هزيل ، لكنني لم أذهب للحصول على لحم الخنزير المقدد (لكن كان يجب أن أحصل عليه). فعلت ذلك في فرن الغاز. عندما أظهرت درجة الحرارة داخل اللحم 70 درجة ، أخرجته وأخذته إلى الشرفة للتبريد (كانت +5 درجات). عندما نظرت في الصباح ، ذبلت كل النقانق.


هل يرجع ذلك إلى اختلاف درجات الحرارة؟

[فولجا 63]

فولجا 63يا لاريسا أعتقد أن السبب هو أن درجة الحرارة في فرن الغاز تبدأ من 150 غرامًا. لذلك ، جفت. والقليل من الدهون سيكون رائعًا. لا تنزعج. كل ذلك يأتي مع الخبرة. أضف شحم الخنزير في المرة القادمة. وافتح باب الفرن. وفي الخطوة الأخيرة ، اسكب الماء المغلي في صينية الخبز السفلية. حظا سعيدا. أنا متأكد من أن هذا السجق لذيذ جدًا أيضًا.

جايان ، في الفرن كانت درجة حرارتي 50-60 درجة (الباب مفتوح قليلاً). عندما أصبحت السجق 60 درجة ، أضفت القليل من الغاز وجعلتها تصل إلى 70 درجة في اللحم. ونضع صفيحة خبز بالماء. كانت القضبان مسطحة. أنا أخطئ في الاختلافات في درجات الحرارة.

[فولجا 63]

فولجا 63، لاريسا ، إنها طبيعية في الخفض. من المحتمل أن يكون الانبعاج من الشبكة.

[جايان]

جايان، فيما يتعلق بالصحة ، فقد سررنا أيضًا أن نكون ضيفك

[أولجا]

أولجايا أولغا مع عودة آمنة.

[جايان]

جايان، شكرًا ، الجو بارد جدًا هنا !!! أثناء توجهنا إلى الكوخ ، تم تجميد السيارة في الصباح ، وبالكاد كانت دافئة

[أولجا]

أولجا، عليا ، لكن لدينا أمطار ، لكنها دافئة نسبيًا. من الغد ستكون الشمس +10-11. كان من الضروري الإحماء هنا أكثر من ذلك بقليل.

[جايان]

جايان، نود ذلك ، لكن ميشا تذهب إلى العمل يوم الاثنين

صنعنا السلامي حسب وصفة جايان. اتضح أنه رائع (من حيث الذوق والمظهر) .مخبز في الفرن ، لا يوجد شيء للتدخين. لم يكن من الممكن تصوير المساء ، ثم الطقس السيئ .. ثم انتهى السجق. علينا أن نفعل واحدة جديدة. شكرا على الوصفة وخطوة بخطوة MK

ثم المساء ، ثم الطقس السيئ ... ثم ينتهي النقانق

وهذا ما يحدث

[كوزاشكا]

كوزاشكا، لصحتك. أنا سعيد جدًا لأن الوصفة كانت مفيدة. السلبية الوحيدة ، تؤكل بسرعة كبيرة.

الوصفة جيدة ، لكننا كرهنا بشكل قاطع توابل cervelat الفنلندية نفسها ، طعمها مثل النقانق الرخيصة ، آسف. سأفعل ذلك عن طريق إضافة توابل عادية ، وليس خليطًا تم شراؤه.

أنا أستخدم هذا المزيج أيضًا ، ويمكنك صنعه بنفسك. والسائل الموجود في كيس التفريغ عبارة عن رطوبة من المنتج نفسه ، ويفرغ ويسحب للخارج. بمجرد إرسال الزلابية إلى الأطفال ، هناك ما يكفي من الرطوبة ، لذلك في 3 أيام `` تعرقت '' جيدًا.
كما قاموا بوضعه في الثلاجة وأضيفوا السائل ، واكتسب السجق شكل مستطيل مفلطح. الآن أصنع الماء المغلي فقط بالفوسفات وأكياس التجميد. أو لا تكن متحمسًا لضخ الهواء.



نعم ، كان الغلاف طبيعيًا.