عطر جاف للزنجبيل (وليس فقط)

عطر جاف للزنجبيل (وليس فقط)

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
قرفة	10 جرام
فلفل بودرة	3 غ
قرنفل	3 غ
جوزة الطيب	3 غ
زنجبيل	2 غ
الينسون	2 غ
فلفل اسود	1 جرام
حب الهال	1 جرام

طريقة طهو

• من الناحية المثالية ، ينبغي أن تؤخذ التوابل كاملة ووزنها وطحنها. لكن بالنسبة لي ، في الوقت الحالي ، كل شيء تقريبًا مطحون بالفعل ، باستثناء اليانسون النجمي.

• لذلك ، أضع جرة زجاجية صغيرة على موازين المجوهرات (تزن من 0.01 جم إلى 200 جم) و

• أنا أزن كل نوع من التوابل على التوالي ، وأسكبها فوق الأخرى.

• أزن نجوم اليانسون بشكل منفصل على غطاء الجرة.

• طحن في الهاون قدر الإمكان.

• بعد ذلك ، أفرز الخليط المسحوق من خلال غربال ناعم جدًا ، وأطحن القطع الكبيرة المتبقية في مطحنة قهوة يدوية ، لأنه في هذه الحالة ، لمثل هذه الضئيلة (هذا هو رأيي) ، فإن استخدام واحد كهربائي غير عملي.

• بعد وزن كل شيء ، أغلق الغطاء ورج البرطمان جيدًا في اتجاهات مختلفة للخلط المتساوي.

• خليط خبز الزنجبيل متناغم للغاية!
• 
• 
• 

الطبق مصمم ل

25 جرام

وقت الطبخ:

5 دقائق

برنامج الطبخ:

موازين مجوهرات ، ملاط ​​، بروشور. مطحنة قهوة ، غربال.

ملحوظة

رأيت الوصفة في الكتاب السوفيتي القديم "الحلويات" وأعدت كتابتها على الفور لنفسي. لكنني دائمًا ما أعددت هذا المزيج بالعين ، لأنني حصلت على موازين المجوهرات بعد ذلك بكثير ، مسترشدين بهذه الطريقة - 1 جرام = قرصة واحدة ، 2 جرام = 2 قرص.
مع موازين المجوهرات ، كل شيء أسهل وأكثر دقة ، وماذا يمكنني أن أقول نتيجة لذلك ، طعم متناغم ومتوازن.
خبز الزنجبيل هذا دليل على ذلك.

خبز الزنجبيل بالعسل (خالي من السكر) (جالشونوك)

وبالطبع ، أضيف هذا المزيج ليس فقط إلى خبز الزنجبيل ، ولكن أيضًا لجميع أنواع خبز الزنجبيل والفطائر الحارة وملفات تعريف الارتباط.

[علامة الاختيار]

علامة الاختيار، شكرا لعضو الكنيست المفصل. إنه لأمر رائع أن أشارك. وسيكون الأمر أسهل عندما أستعد لخبز خبز الزنجبيل. إلى الإشارات المرجعية

شكرًا لك ، علامة اختيار ، معلومات مفيدة جدًا! موازين مطبخي لا تتدلى بهذا الشكل ... سأستخدم القرصات

[ألبينا]

ألبينا, فيكتورياخذها واستخدمها لصحتك! أنا سعيد لأن الوصفة ممتعة. شكرا لك الفتيات!

[جالشونوك]

جالشونوك، شكر !!! احفظها!

[علامة الاختيار]

علامة الاختيار، شكر!

أحب أن أضيف هذا المزيج إلى الشاي ، فقد اتضح أنه دافئ جدًا لفصل الشتاء فقط
وفي عجينة الوافل)

من حيث المبدأ ، يمكنني إضافة التوابل في كل مكان)

[ناتاليا ، إيرينا]

ناتاليا ، إيرينا، لصحتك!

أحب أن أضيف هذا المزيج إلى الشاي ، فقد اتضح أنه دافئ جدًا لفصل الشتاء فقط
وفي عجينة الوافل)

من حيث المبدأ ، يمكنني إضافة التوابل في كل مكان)

أخت ، بالمثل ، شكرا لتفهمك!

هذا ، نعم ، نحن مجانين)))

[علامة الاختيار،]

علامة الاختيار، شكرا جزيلا لعضو الكنيست أنا أحب خبز الزنجبيل ، ودائما أضيف التوابل وفقا لمزاجي. لكنني كثيرًا ما أقرأ هنا في المنتدى حول مكونات "توابل خبز الزنجبيل" ، اعتقدت أن التوابل الجاهزة معروضة للبيع بالفعل. لم أر مثل هذا بنفسي وأنا سعيد جدًا لوصفتك. شكر!

وصفة رائعة! لدي تقريبًا كل هذه البهارات غير مطحونة ، أعتقد أنه سيكون من الممكن طحنها في المطحنة:

[ايلينا]

ايلينا, عشبة الحوذان، شكرا لزيارتكم!

يعتقد أنك جاهز بالفعل للبيع.

لم يسبق لي أن رأيت ذلك.

لدي تقريبًا كل هذه البهارات غير مطحونة ، أعتقد أنه سيكون من الممكن طحنها في المطحنة:

لودا ، اعتمادًا على المطحنة (كيف لا تفسد التقنية)

[علامة الاختيار]

علامة الاختيار، لديّ طبق احترافي خاص به وعاءان ، حتى أنني أطحن ورقة الغار هناك

حسنًا ، يمكنك ذلك

لطالما أردت صنع توابل خبز الزنجبيل. والآن أعرف كيف. من الضروري شراء الينسون النجمي فقط. شكر!!!

[تاتيانا]

تاتيانا، لصحتك!

Checkmark ، جريت إلى السوق للحصول على التوابل في نفس اليوم. هيل ، قرفة ، يانسون نجمي ، قرنفل - كلها كاملة. لم أجرؤ على شراء جوزة الطيب بالكامل ، حسنًا ، ليس على مبشرة ... لم يكن الهيل والقرفة يريدان حقًا الطحن على مطحنة القهوة ، لقد كنت متهالكًا
ليس لدي قذائف هاون ... كان علي أن أزيل كل شيء في وقت واحد ، لكنني قررت بطريقة جادة
باختصار ، تحتاج إلى شراء ملاط ​​للمزرعة ، وقد نظرت إليه مرة واحدة في المتجر ، قررت استخدام مطحنة الفلفل.
رائحة هذه البهارات رائعة بشكل مذهل !!! الآن يمكنك خبز البيباركوكا ، وهناك توابل.
شكر!

[فيكا]

فيكا، لصحتك! من الجميل أن تكون الوصفة مفيدة.

باختصار ، تحتاج إلى شراء ملاط ​​للمزرعة

نعم ، شيء ضروري للغاية

الآن يمكنك خبز البيباركوكا ، وهناك توابل.

نعم ، هذا صحيح. ونحبها مع غلبة الفلفل الأسود المطحون ، هذا ما يبيعونه في ريغا

لقد جربت أيضًا piparkukas لأول مرة في Riga ، وسرعان ما وقعت في حب ملف تعريف الارتباط هذا. حتى في فيلنيوس اشتريته من متجر شوكولاتة ، إنه رائع أيضًا هناك. منذ أن وضعت يدي أخيرًا على التوابل ، سأختار الآن وصفة ملفات تعريف الارتباط المفضلة لدي.

[جالشونوك]

جالشونوك, علامة الاختيار، شكر! أضعها في الذاكرة ولأول مرة ، وأحرص على القيام بشيء ما ، لكنني سأفتقدك ، لقد فات الأوان ... وأيضًا ، أود إضافة خليط مشابه إلى القهوة ، أحيانًا ...

وأيضًا رائعة للنبيذ المذاق ، شكرًا على الوصفة

لصحتك يا فتيات! شكرا لزيارتكم

مرحبا جميعا!
تحتاج مساعدة. أنا مثل طاهي المعجنات ، لدي خبرة ، يمكنني العمل مع المجموعات والتعليمات التكنولوجية ، وفقًا لهذه التعليمات ، حتى أنني حسبت وصفة العسل الاصطناعي (بما في ذلك كمية الحمض والصودا). لكن بعض الصيغ تغزو ذهولًا. فقط عن العطور الجافة. حسنًا ، لم أعمل معهم! أقتبس: "في المجموعة ، يتم تبادل هذه الأنواع من المواد الخام مع زيادة في وزن القرفة."
إذن هذا كيف؟ أنا لا أتوافق مع مصطلح "التبادلي" ، مما يعني أنه يمكن استبدال أحدهما بآخر ، و "زيادة الثقل النوعي للقرفة" كيف ينبغي زيادتها؟
إما أن نستبعد التوابل غير المستخدمة ونضيف القرفة فقط ، ولكن بعد ذلك لم يعد هذا قابلاً للتبادل ، ولكن قابلية الاستبدال بالقرفة ، أو عند تغيير التوابل ، نغير القرفة أيضًا. ولكن كيف؟ وكيف يتغير وزن القرفة إذا تركت بعض البهارات؟
نهاية.
مساعدة من يستطيع !!!

[القوادة]

القوادةكآلة حاسبة ، على الرغم من أنني في الماضي ، يمكنني القول إنني أتفق تمامًا على أن قابلية التبادل قابلة للتطبيق فقط على المنتجات من نفس النوع ، وبالتأكيد ليس على التوابل. يمكنك استبدال القرفة السريلانكية بالقرفة الإندونيسية والصينية ، إلخ. ولكن بناءً على التجربة الشخصية ، على الرغم من أنه منذ أيام بعيدة ، أعتقد أن هذا يعني استبدالًا عاديًا لمكون مفقود بآخر من أجل تحمل الوزن الإجمالي للتوابل في العجين. بالطبع ، لا يمكنك استبدال القرفة بالفلفل الأسود ، ولكن إذا قسمت علامة التبويب بين البهارات واليانسون النجمي (اليانسون) ، فالكمون - هذا ممكن تمامًا ، لكنه كان يمارس دائمًا. يقصد بعبارة "الجاذبية النوعية" النسبة المئوية للتوابل الفردية بالنسبة للوزن الإجمالي للمنتج ، في هذه الحالة "العطر الجاف". من التكوين أعلاه ، لا أستخدم البهارات واليانسون النجمي ، لكن لدي ثلاثة أضعاف القرفة. في هذه الحالة ، لا يتم لعب الدور من خلال الثقل النوعي ، ولكن الذوق.

[ابتسامة]

ابتسامة، شكرا على الاجابة. أنا أفهم ما هي الجاذبية النوعية. أنا لا أفهم ما يقترحونه. لا أريد أن أضع قرنفل. هل يجب أن أقسم وزنها على البهارات الأخرى بما يتناسب مع وزنها؟

[القوادة]

القوادة، ما عليك سوى إضافة التوابل الأخرى حسب وزن القرنفل ، على سبيل المثال: القرنفل - 3 جم ، لذا أضف 1 جم لكل ثلاثة أنواع مختلفة من البهارات التي تفضلها

[ابتسامة]

ابتسامة، فهم، وذلك بفضل.