صلصة خضار متعددة الوظائف (لكل يوم وتعليب)

[عملية الطبخ]

صلصة خضار متعددة الوظائف (لكل يوم وتعليب)

الفئة: الفراغات

مكونات
طماطم مختلفة	2 كجم
فلفل حلو سميك الجدران	1.5 كجم
بصلة	3-4 قطع
فلفل حار طازج	حاسب شخصي 1. كبير
زيت نباتي	حوالي 50-70 مل.
ثوم طازج	4-5 أسنان
بذور زيرا	2-3 ملاعق صغيرة
البقدونس الطازج	1 حزمة
سكر أبيض	4-5 ملاعق صغيرة
ملح	المذاق

طريقة طهو

• بناءً على وصفة صلصة الخضار الكرواتية ، تم التجسس على قناة الطهي. لكن ، في كرواتيا ، الفلفل ضخم وسميك مثل الفلفل في الدفيئة لدينا)) والطماطم ضخمة وعصير. ولدينا ... حزن لا طماطم))
• حسب الوصفة الأصلية ، يُخبز الفلفل في الفرن ويُزال القشر من الطماطم.
• لا يمكنك فعل ذلك بخضرواتنا)) لذلك ، استخدمت طماطم كريمة ، طماطم كبيرة العصير ، وحاولت شراء فلفل أحمر بجدران سميكة))
• يمكن استخدام هذه الصلصة لأغراض مختلفة:
• - مقبلات نباتية
• - تعتمد على عجينة البيتزا
• - يضاف إلى المرق عند طبخ الحساء شوربة الملفوف
• - مادة مضافة لطهي اللحوم
• - إضافة الصلصة إلى المعكرونة المسلوقة
• - توست مشوي بالجبن
• - اضافة البطاطا الساخنة كصلصة
• - اخفقي الصلصة بالخلاط حتى تهرس ثم اسكبيها فوق اللحم المقلي المسلوق
• …وهلم جرا…))
• بوجود مثل هذا الجرة من الصلصة في المخزن ، يمكنك تنويع طاولتك بسرعة ولذيذة.
• عملية الطبخ
• في كل مكان أشير إلى الوزن الصافي للخضروات ، بعد التنظيف والمعالجة ، الجاهزة للتقطيع.
• اغسلي الطماطم وقطعيها إلى نصفين وقشري الفقمات البيضاء وتأكدي من نظافة الخضار بحثًا عن البقع. تقطع الطماطم إلى مكعبات صغيرة حوالي 1-1.5 سم.
• اغسل الفلفل ونظفه من الأشياء غير الضرورية. نقطع الفلفل إلى شرائح ثم إلى مكعبات بطول 1-1.5 سم.
• يمكنك التقطيع باستخدام محضر الطعام إذا تم تضمين التكعيب.
• يقشر البصل ويقطع إلى مكعبات حوالي 1-1.5 سم.
• يُسكب الزيت النباتي في قدر ، ويُسخن ، ويُوضع البصل. يُضاف الملح 1 ملعقة صغيرة ، بذور الكمون ، الفلفل الحار الحار ، الثوم المفروم ناعماً ، يحرك الكتلة ويترك على النار ليقلي حتى يتبخر السائل. إذا كنت تريد طعمًا "أكثر سخونة" ، يمكنك تقطيع الفلفل الحار إلى حلقات مع البذور.
• عندما يبدأ البصل في القلي ، بعد تبخير السائل ، نضيف الطماطم والفلفل الحلو والملح حسب الرغبة. قلبي الخليط وغطي المقلاة بغطاء واتركيها على نار متوسطة حتى تبدأ الخضار في الانتفاخ وتحتفظ بتكثيف الرطوبة لتظل طرية. تستغرق هذه العملية حوالي 10-15 دقيقة.
• نفتح الغطاء ونرى كيف اكتسبت الخضروات رطوبة ، مغطاة بعصير الطماطم. أضف الآن السكر حسب الرغبة لموازنة المذاق الحامض للخضروات والطماطم. قلل الحرارة "أقل من المتوسط" واستمر في طهي الخضار - ولكن الآن ، حتى يتبخر السائل وتكثف الصلصة ، فإنها تغلي.
• بعد 15 دقيقة يضاف البقدونس المفروم ويخلط. نتذوق ونتحقق مما هو مفقود حسب الذوق ، ونضبطه. نطهى على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أخرى ، بحيث يتم غليان الكتلة وتكثيفها ، وتكتسب الصلصة مذاقها.
• أنا أشير إلى الوقت بشروط ، ويجب أن تكون حالة الصلصة النهائية هي التحكم. هكذا يجب أن تبدو الصلصة ، كلها مغطاة بعصير الطماطم ، تغرق الخضار في الصلصة. تُظهر الصورة كافيار الباذنجان ، لكن مبدأ الطهي "حتى ينضج" هو نفسه. تشير الخضراوات الغارقة في الصلصة إلى أنها لم تعد نيئة ، ولا يوجد فيها عصير خام ، ما يعني أنه لن يكون هناك تخمير في البرطمانات فيما بعد.
• 
• اسكبي الصلصة النهائية ساخنة في علب نظيفة ، وأغلقي الأغطية وضعيها على الأغطية حتى تبرد العلب تمامًا. يمكن الآن وضع البنوك تحت مراقبة "التأشيرات" لمدة أسبوعين. إذا لم يحدث شيء لمحتويات العلب ، يمكنك وضعها في المخزن للتخزين.
• 
• 

الطبق مصمم ل

4 علب سعة 650 مل.

ملحوظة

بشهية طيبة للجميع!
لقد جربت الصلصة بطرق مختلفة في استخدامها - دائمًا ما تكون لذيذة وفي مكانها دائمًا
اليوم رتبت له وجبة خفيفة ساخنة وشويها بالجبن. القول بأنه لذيذ ، لا يعني ذلك شيئًا

[تاتيانا]

تاتياناوالى متى ستبقى في البرد؟

لم أفهم السؤال
إذا كان معلبًا في مرطبانات ، فلفترة طويلة - مثل أي طعام معلب.

لن يظل مفتوحًا لفترة طويلة في الثلاجة في جرة ، وسيبقى لمدة أسبوعين.

جرة نصف لتر الخاصة بي نصف فارغة بالفعل ، استخدمتها كطبق جانبي ، وشطائر الجبن المخبوزة على الشواية. الوجبات الخفيفة لذيذة للغاية ، ويمكن بسهولة تناول الوجبات الخفيفة

يمكن الآن وضع البنوك تحت مراقبة "التأشيرات" لمدة أسبوعين

في حيرة من هذه العبارة. لذلك ، سألت إلى متى سيقف البنك المغلق في البرد. ربما هو لتناول وجبة سريعة

[جاليا]

جاليا، لذلك لديّ جميع العلب ، بدون استثناء ، تمر عبر هذا التحكم. فون ، الزاوية الكاملة في المطبخ في علب من الفراغات الجديدة. بشكل دوري ، أصعد وأدخل إصبعي في الأغطية ، وإلا أمسكها بيدي وأرى ما إذا كان المحتوى بالداخل قد تغير.
إذا لم يحدث شيء خلال 2-3 أسابيع ، فلن تثير البنوك الشكوك ، ثم يمكنك وضعها في المخزن للحصول على مكان تخزين دائم
وهكذا كل عام

على سبيل المثال ، في العام الماضي من دفعة واحدة ، كانت نصف العلب طبيعية ، وكان نصف العلب مرفوعة في المنتصف - كان لابد من تخزينها في الثلاجة ، ووقفت هناك في هذه الحالة. على الرغم من أن التتبيلة داخل الجرار كانت شفافة

هذه هي القبعات التي نبيعها ، ويبدو أنها ملتوية بشدة ، والارتفاع الأوسط ، مما يجعلك متوترة

من الواضح ، بطريقة ما أنني كنت محظوظًا بالجفن. وأنا بالتأكيد سأصنع الصلصة

[جاليا]

جاليا، لصحتك! سأنتظر الانطباعات

أعدت الصلصة ، جربتها بالفعل. صحيح ، في وقت الطهي لم يكن لدي كمون ، فقط في خليط بيلاف ، وأضفته. لذلك لم يكن هناك تراجع كبير. كصلصة ، لم يتم عمل هذه الصلصة بشكل جيد ، لكنها جيدة جدًا للبيتزا. شكر!

[زينيا]

زينيا، لصحتك!
جرب إضافة الصلصة إلى اللحم عند الطهي. في اليوم الآخر ، قمت بطهي أفخاذ الدجاج في طباخ بطيء ، وأضفت قطعًا من البطاطس وصلصة الخضار بدلاً من الخضار المحمرة - اتضح أنها رائعة جدًا.
أو أحببته قليلاً على الخبز والجبن في الأعلى والمخبوز تحت الشواية - شطائر الصباح سريعة ولذيذة والأهم من ذلك أنها ساخنة

[تاتيانا]

تاتيانا، شكرًا ، لقد فعلت ذلك ، على الرغم من القليل من الاختلافات الخاصة بي. اتضح أنه لذيذ ، تركته خصيصًا للاختبار. في الشتاء سيكون هذا هو الشيء ذاته ، سأفعله بالتأكيد العام المقبل

[جاليا]

جاليا، لصحتك! شكر! يسعدني الذوق
نعم ، أنا أيضًا مطلوب في إصدارات مختلفة

[تانيشكا]

تانيشكا، اتضح أن الصلصة حارة ولذيذة. سأكرر بالتأكيد. شكر

[جاليا]

جاليا، لصحتك هنا ، ورائع! سيتم تضمينها في قائمتك ، خاصة في فصل الشتاء

تاتيانا ، شكرا على الصلصة. لقد فعلتها العام الماضي ، لقد أحببتها حقًا. هذا العام فعلت ذلك أيضا.

[فولجا 63]

فولجا 63، لصحتك! إنه لأمر رائع أن تكون الصلصة سهلة الاستخدام ومطلوبة