بيض مقلي مجعد في مرق

بيض مقلي مجعد في مرق

الفئة: أطباق الألبان والبيض

مكونات
بيض	5 قطع
مرق دهون قوي	5 ملاعق كبيرة. ل.
ملح ، بهارات	المذاق
قطر قاع عموم	سم 15

طريقة طهو

• وضعت المقلاة على نار متوسطة. سكبت المرق فيه.
• دقت البيض في مقلاة ، وأضافت القليل من الملح والفلفل.
• بدأ البيض يتحول إلى اللون الأبيض حول الحواف.
• بسكين سيليكون رفيع ، أو عصا خيزران سميكة ، أبدأ في خلط البروتين بحركات لولبية. كلما زاد عدد الحلزونات ، كلما كان البروتين المطبوخ أرق. عند خلط البروتين ، يتم تحريك المرق تحت البيض.
• أنا لا ألمس صفار البيض!
• في غضون ثوانٍ قليلة ، تحول البروتين بأكمله إلى اللون الأبيض ، ملتفًا. ارتفعت درجة حرارة الصفار وظل شبه سائل. كل شىء! منجز!
• بينما كانت تقطع الخبز ، كان الصفار لا يزال جاهزًا على الحرارة المتبقية لوعاء التبريد. ويمكنك غمس الخبز المصنوع منزليًا في صفار البيض ، وجمع تجعيد البروتين في قطعة. وتحت مرق البيض المخفوق ، حيث من اللذيذ أيضًا غمس الخبز.
• سريع للغاية ، غير مقلي ، بيض مقلي للوجبات الغذائية تقريبًا.

ملحوظة

حجم المقلاة يعتمد على عدد البيض. يجب ألا تنتشر طبقة البروتينات المصبوبة في فطيرة رقيقة ، وإلا فلن يكون للصفار الوقت الكافي للتسخين بدرجة كافية ، فسوف ينتزع البروتين بسرعة كبيرة.

قم بالقيادة برفق حول الصفار حتى لا ينكسر ، لأن أكثر أنواع البيض المقلي لذة هو الصفار.

إذا لم يكن المرق دهنيًا ، يمكنك وضع ملعقة من الزيت.

صور Ilmirushka

وصفات مماثلة

بيض مقلي بالفرن (نمر)

بيض مخفوق بالطماطم والخبز (الوقواق 1054) (تانيوليا)

بيض مقلي بالفلفل (العلامة التجارية 352 صانع الفطائر) (مارييف)

وأين صورة الضفائر؟

[ايرينا]

نعم، ايرينابعد أن تذكرت كل شيء ، غالبًا ما كان يجب إعداد مثل هذا الطبق الغذائي في تلك التسعينيات ، عندما نفد الزيت النباتي ، وألقيت الزبدة في المقلاة - لم ترتفع اليد. لذلك جاء الأطفال مع تجعيد البيض. يمكن إرجاع الطبق إلى اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية.

نعم ، أو "Gol ...." إيرا ، فكرة رائعة ، لم تكن لتتوصل إلى مثل هذا الشيء. سآخذ للمحاولة. أنا أحب البيض المقلي ، كما أنني أطبخه في المرق ، لكنني أحب الكيرلنج -

مثير للاهتمام ... حتى مساء أمس لم أقم بطهي البيض في المرق و * تجعيد الشعر * لم ألتف ، بل على العكس ، كلما كان البروتين أكثر سلاسة ، كان البيض أجمل.

لقد طهوه - على القشدة الحامضة ، على الكريمة ، على المايونيز ، على الدهون التي تمت إزالتها من المرق ، على مواقد اللحم والدجاج المقلي - بالمناسبة ، عندما تبرد ، تظهر خثارة كثيفة (لحم هلامي) مغطاة بالدهون.

ولكن في مثل هذه الجلطة ، من المحتمل ، بشكل عام ، أن يتحول البيض المخفوق إلى مخلوط ، وهو مرق فائق التركيز. عصيدة الحنطة السوداء في هذه المواقد هي بطاطس لذيذة جدًا ومطهية أيضًا

أوه ، كل شيء لذيذ عليهم. حتى تضاف إلى الحساء - إنها مرق مركزة. ايه اللذيذ! وأجلس في العمل وأبتلع اللعاب.

أضع هذه المواقد المزعومة في أوعية بلاستيكية أو حاويات وأبقيها في الفريزر.
أنا أستخدمه أيضًا في العصيدة ، عادةً الحنطة السوداء أو الشعير اللؤلؤي. فقسنااااااااااا

[ك @ wka]

ك @ wka,

غالينا ، قبالة تماما! كنا في مدينتك في مايو - لقد أحببتها حقًا))) آمل ذلك ايرشا سامحني - رؤية اسم المدينة لا يمكن أن يكبح جماح نفسي - لا تزال المشاعر تغمرني

[أنتونوفكا]

أنتونوفكا,

بالطبع ، أنا سعيد جدًا لأنني أحببت مسقط رأسي.
ماذا بالضبط؟ ما هي هذه المشاعر؟
فقط ممتع جدا

إيه صورة وصفة

إيه صورة وصفة

من الآمن أن تنظر إلى المقلاة

إنه بيض مقلي ، أبيض مع أصفر

[ايرشا]

ايرشا, اراء، لقد فعلتها! تذكرت التسعينيات البعيدة! هنا في تورتيلكا ، كان المرق قد غلي تقريبًا ، وقمت بتجعيد البروتين.وقد تم "تمشيط" هذا بالفعل لتقديمه على طبق

[إلميروشكا]

إلميروشكا، رائع
بلييين .. كما أردت بيضة ، وبصلها لذيذة وسريعة.
الصورة مشرقة وفاتنة للشهية. التورتيلا تقود الممرضة.
لقد قمت بتشكيل البيض المخفوق بدقة شديدة لتقديمه ، إنه جميل.

[ايرشا]

ايرشا, ايرينا,