بوكاتيني محلي الصنع مع الخضار وصلصة البشاميل

[1]

بوكاتيني محلي الصنع مع الخضار وصلصة البشاميل

الفئة: أطباق من الحبوب ومنتجات الدقيق

مكونات
بوكاتيني:
دقيق القمح	125 جرام
دقيق القمح القاسي	125 جرام
ملح	1/2 ملعقة صغيرة
بيض	100 جرام (قطعتان)
صلصة
زبدة	20 جرام
دقيق القمح	20 جرام
كريم 10٪	200 مل
ملح ، فلفل أسود ، جوزة الطيب	المذاق
البازلاء الخضراء المعلبة	200 جرام
فلفل حلو	200 جرام
الجبن المبشور	100 جرام
بقدونس

طريقة طهو

• "بوكاتيني" الإيطالية - معكرونة سميكة وطويلة بفتحة ، تحمل الصلصة بشكل مثالي.
• هل تتذكر كيف تناولت الشخصيات الرئيسية المعكرونة في فيلم الرسوم المتحركة الشهير ديزني "Lady and the Tramp" ، الذي يزيد عمره عن نصف قرن؟ لذلك ، كانت هذه بالضبط بوكاتيني. مكرونة لشخصين!
• حسنًا ، دعنا نطبخها. وبالطبع مع صلصة البشاميل الكلاسيكية. دعونا نضيف طعمًا ولونًا مشرقين للخضروات. سنحصل على طبق جميل ومرضي ولذيذ!
• حسنًا ، لن يتم شراء البوكاتيني من المتجر بالطبع. والأكثر محلية الصنع ، البيض ، وحتى مع دقيق القمح الصلب ، لجعله أكثر صحة)) وأقرب إلى إيطاليا)
• سوف يساعدني كينوود (أو بالأحرى أنا هو) بفوهة المعكرونة الإيطالية المجعدة.
• لنبدأ مع bucatini:

• 1

  نخل دقيق القمح ودقيق القمح الصلب في وعاء المزيج. أضف الملح. صب البيض

• 2

  قم بتشغيل الدفعة باستخدام فوهة الملعقة حتى تتكون الفتات. انتباه! كثافة العجين مهمة جدا! يجب أن تكون هذه بالضبط الفتات ، والتي ، عند الضغط عليها ، يتم تشكيلها في كتلة.

• 3

  نرمي العجين في فوهة الفوهة ونبدأ في عصر العجينة المتعرجة. يجب أن يكون الضغط متساويًا.

• 4

  نقطع البوكاتيني بطول متساو ويوضع على صينية خبز في طبقة واحدة.

• 5

  نرسل إلى الفرن المسخن مسبقًا إلى 120 درجة مئوية بالحمل الحراري. تجف حتى تصبح طرية ، مع تغيير أوراق الخبز بشكل دوري. المنتجات المجففة الجاهزة صلبة ، لا تتشوه عند الضغط عليها. نظرًا لأن العجينة كانت صلبة وجافة ، ستستغرق عملية التجفيف حوالي 1.5 ساعة.

• صلصة البشاميل:

• 6

  تذوب الزبدة في مقلاة على نار متوسطة الحرارة.

• 7

  عندما تذوب الزبدة ، أضيفي الدقيق واخلطي جيدًا حتى تصبح ناعمة.

• 8

  بدون توقف للتدخل ، نقدم الكريم. يُطهى مع التحريك لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يتماسك.

• 9

  أضف الملح والفلفل الأسود وجوزة الطيب إلى الصلصة حسب الرغبة. نحن نمزج. الصلصة جاهزة!

• 10

  تُطهى المعكرونة في ماء مملح قليلاً حتى تنضج. نحن نستنزف الماء. نترك حرفياً ثلث كوب الماء بعد طهي المعكرونة. سيؤدي ذلك إلى توزيع الصلصة بشكل أفضل على المعكرونة.

• 11

  يُضاف البوكاتيني إلى الصلصة ويُمزج جيدًا.

• 12

  أضف البازلاء الخضراء المعلبة والفلفل. حرك حتى يصبح ناعما.

• 13

  نضع البوكاتيني مع الصلصة والخضروات في طبق. يرش فوقها الجبن المبشور المفضل لديك والبقدونس المفروم ناعماً.

الطبق مصمم ل

4 حصص

يبدو فاتح للشهية جدا. شكرا على الوصفة! سأحاول بالتأكيد طهيها.

[إل-أولغا]

إل-أولغا، عظيم !!!
وماذا صنعت الصلصة؟

[إل-أولغا]

إل-أولغا، عظيم !!!
وماذا صنعت الصلصة؟

في KitchenEid - طباخ بطيء.

شكرا جزيلا لك ، سأحاول تكرار المعكرونة في المعكرونة