الزلابية على البخار

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
حليب	200 مل
زبدة	50 غ
بيضة	حاسب شخصي 1
السكر	1 ملعقة صغيرة
ملح	0.5 ملعقة صغيرة
الخميرة الجافة	1.5 ملعقة صغيرة.
طحين	كم يستغرق العجين
الخوخ أو الفواكه الأخرى
الكريمة الحامضة

طريقة طهو

يغلي الحليب ويترك ليبرد. بينما يبرد الحليب ، تذوب الزبدة.
يُضاف السكر إلى الحليب الدافئ ويُمزج جيدًا ليذوب السكر ويُضاف الخميرة. تُسكب الزبدة المذابة الدافئة وتُضاف البيض. تغلب على كل شيء جيدًا. نضيف الدقيق والملح ونعجن عجينة خفيفة وناعمة. نخل الدقيق من أعلى مستوى ممكن إلى العجن مباشرة ، لأنه في عملية السقوط ، يكون الدقيق مشبعًا بالأكسجين ويصبح العجين أكثر سمكًا.
تترك العجينة في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تخرج.
بينما تخرج العجينة ، نحضر الحشوة - أزل البذور من البرقوق ، مقطعة إلى مكعبات.
عندما يأتي عجيننا ويتضاعف ، يمكنك البدء في صنع الزلابية. نأخذ جزءًا من العجين ، ونشكل نقانقًا ، مقطعة إلى قطع متطابقة. افردي كل قطعة ، وضعيها داخل البرقوق ، ورشيها بالسكر والنشا ، وغطيها.
اطهيه في غلاية مزدوجة لمدة 10-12 دقيقة - 5-6 دقائق على جانب واحد ، ثم اقلبه على الجانب الآخر واطهيه لمدة 5-6 دقائق أخرى.
قدميها ساخنة مع الكريمة الحامضة المخفوقة بالسكر في الأعلى. أتمنى لك وجبة شهية!!!

وقت الطبخ:

طويل ، لكن لذيذ جدا

برنامج الطبخ:

غلاية مزدوجة

ملحوظة

يمكنك وضع أي حشوة - التفاح والكمثرى والخوخ وبذور الخشخاش المطحونة (لذيذة جدًا). في الشتاء ، أفعل ذلك مع الفواكه المجمدة - يذوبون الجليد ، ويتركون العصير يستنزف ، وعندما أصنع الزلابية ، أرش المزيد من النشا. لذيذ جدا مع العنب البري في الشتاء. أنا جمدها خصيصا لهذه الوصفة.

مشرف

Ooty-way ، أيها البخار الوسيم الذي أحب أن تبخر - طري ولذيذ!
سيكون هناك أيضًا هلام الفاكهة هنا ، اشرب قضمة - أحبها كثيرًا

آنج كاي

جاليا، الزلابية هي مجرد وليمة للعيون. الصور رائعه. شكر.

أكفاريل

آنج كاي, مشرفشكرا يا فتيات ، سأكون سعيدا إذا كانت الوصفة مفيدة.

هوزييكا

غالبًا ما أبخر فطائر الخميرة بالفواكه. إذا قمت بفتح الزلابية التي لا تزال غير مطبوخة جيدًا ، فإنها تستقر ، لذلك أضعها في وعاء متعدد الطهي على مسافة ، لأن العجين يناسب أثناء الطهي ، وأفتحه بعد 15 دقيقة. الزلابية الخصبة. لذيذة حتى عندما تكون باردة. مؤلف الوصفة أحسنت ، الزلابية جميلة في رؤيتها. سنة جديدة سعيدة للجميع!

أكفاريل

هوزييكا، شكر. أتمنى لكم عطلة سعيدة!

زنبق

ما الزلابية !!! من قبل ، عندما كان هناك دقيق فطيرة ، كنت أفعل ذلك كثيرًا ... ثم اختفى ... وهذا كل شيء ... شكرًا لتذكيري!

فلوريشكا

هوزييكا, إليزابيث، وطهي الطعام على أي وضع في الرسوم المتحركة للزوجين؟ وكم؟. كما أفهمها ، ما زلت لا تفتح بعد 15 دقيقة من نهاية النظام ، أليس كذلك؟
جالياشكرا على الوصفة.

هوزييكا

أطبخ الزلابية في غلاية مزدوجة هناك ، ويبدأ الغليان على الفور ، وإذا قمت بالطهي في جهاز متعدد الاستخدامات ، صب الماء المغلي في الوعاء حتى لا تضيع الوقت في تسخين الماء. عندما يغلي الماء ، ضع الزلابية على الرف العلوي مدهون بالزيت النباتي ، وأغلق الغطاء وافتحه بعد 15 دقيقة. عندما لم يكن لدي هذه الأجهزة ، قمت ببناء ما يسمى بغلاية مزدوجة من غربال فوق قدر ودائمًا بغطاء محكم. عندما كنت أطبخ لأول مرة ، قررت أن أتحقق من الكيفية التي كانت بها فطائر الزلابية الخاصة بي ، وفتحت في وقت مبكر وسقطت ، واقترح صديقي عدم فتحها حتى تصبح جاهزة ، ثم ستكون رقيقًا ، لأن العجين عبارة عن خميرة. بعد أن تصبح الزلابية جاهزة ، دهنها بالزبدة ورشها بالسكر. نادراً ما أطبخ في رسم كاريكاتوري لزوجين ، بسبب الحجم الصغير ، لا يزال هناك طابقان في غلاية مزدوجة ، يتم الحصول على الكثير على الفور.في الرسوم الكاريكاتورية الخاصة بي هناك وضع تبخير. حظا سعيدا.

AnetKa

اقتباس: Akvarel