حسنا لطيف جدا ولذيذ !!! لكن ماذا وأين وكم؟
خوارزمية للطبخ في الاستوديو ، pliz.
انتظر سأخبرك. بسبب الأخطاء ، لا أريد وصفة منفصلة ، لكني قمت بتصوير ما أستطيع.
تم أخذ هذا الفيديو كأساس ، لكن التقنية مختلفة ، وبالتالي ، فقد تصرفت بشكل مختلف.
كانت مجموعة المنتجات مماثلة لمجموعة Lazerson ، فقط لم يكن هناك زعتر ، لذلك استخدمت توابلًا فرنسية جافة ، حيث يوجد الزعتر على رأس القائمة.
لقد قطعت كل شيء مقدمًا ، لأنني لا أعرف المقلاة جيدًا ، بالإضافة إلى أنني كنت سألتقط الصور.
ليس لدي مثل هذه المصفاة الكبيرة بمقبض ، ولست بحاجة إلى واحدة مع هذه المقلاة. نظرًا لأنني لا أستطيع حمل مقلاة إلى مصفاة ، فهذا يعني أنك بحاجة إلى سحب طبق بمصفاة إلى المقلاة. لقد بنيت الهيكل التالي. منخل بحافة في الأسفل والشبكة لا تلمس قاع اللوحة ، يتدفق الزيت بحرية.
مساحة المقلاة كبيرة ، ما يعني أننا نقلي حبتين من الخضار دفعة واحدة. نقوم فقط بتشغيل أعلى طاقة في المقلاة السفلية لمدة 30 دقيقة ، ثم نقوم بتسخين الزيت ونذهب. أولاً ، أضع البصل والفلفل ، مقليًا قليلاً حتى يصبح طريًا ، مع رشه بالتوابل وبعض الثوم في مقلاة ، وبدأت فورًا في إزالة الخضار بسرعة في غربال بملعقة مسطحة كبيرة ذات ثقوب ، ممسكًا بصحن مع غربال مباشرة فوق المقلاة ، حتى لا تخمن كل شيء.
كان هناك ما يكفي من الزيت في المقلاة ، لأن الملعقة كانت بها ثقوب ، وقمت على الفور بتحميل الكوسة والباذنجان هناك. في نهاية هذه الدفعة من الخضار ، أضفت الطماطم ، بعد قليل ، التوابل والثوم مرة أخرى. مرة أخرى ، قمت بتفريغ كل شيء في منخل وأطفأت المقلاة. بينما كانت تقطع البقدونس ، تمليح ، تقليب الخضار في المصفاة ، بردت المقلاة قليلاً. كانت قطعتان من المناديل الورقية كافية لإزالة أي زيت متبقي من المقلاة. صببت الخضار من المصفاة في المقلاة ، وقمت بتشغيل التسخين (من أعلى إلى أسفل) بقوة متوسطة لمدة 15 دقيقة وأغلقت المقلاة. سمعت حرفياً بعد دقيقتين كيف بدأ كل شيء يخرق وتحولت التدفئة إلى "باين ماري" (أي أقل من 1). كل شىء! في الوقت المتبقي ، أصبحت الخضروات صديقة ، "طرية" ، لكنها لم تزحف. أحببت أنه لم يتبق الكثير من الزيت في الخضار (على الأقل لن يفرط الكبد في العمل) وأن طعم كل خضار محسوس ، لكن الباقة جيدة معًا.
أخطائي - كان علي أن أقلي البصل مع الباذنجان والكوسة مع الفلفل. بحلول وقت القلي إلى القوام المطلوب ، سيكون الأمر كذلك ، لكن حدث أن الفلفل والكوسا أصبحا قليلاً من "ألدينت". كان هناك الكثير من الزيت في الطبق وصبته بحماقة في الحوض ، لكن كان من الممكن أن يكون في جرة - معطر ، ولم يحترق! كان لا يزال من الممكن صنع نوع من القلي عليه. إيه! أنا لست اقتصادي. وخطأ آخر - توابلي الخاطئة - كان هناك إكليل الجبل في التكوين ، كان علي أن ألتقي قليلاً مع "إبر شجرة الكريسماس" ، قليلاً ، لكنها كانت غير ضرورية.
