لفائف الإسفنج مع الأفوكادو وفتات الميرانغ

لفائف الإسفنج مع الأفوكادو وفتات الميرانغ

الفئة: الحلويات

مكونات
للبسكويت
صفار البيض	5 قطع
بروتين	3 قطع
السكر	75 جرام
نشا الذرة أو البطاطس	15 جرام
دقيق القمح	60 جرام
للكريم
أفوكادو طري	2 قطعة
القشدة الحامضة على الأقل 20٪ دهن	240 جرام
السكر	120 جرام
عصير ليمون	1/2 ليمون
للميرينجا (تحتاج 1/4 جزء)
بروتين	2 قطعة
السكر	70 جرام
نشا الذرة أو البطاطس	0.5 ملعقة صغيرة
خل النبيذ	0.5 ملعقة صغيرة
لزجاج الشوكولاتة
شوكولاتة	60 جرام
حليب	1.5 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

• 1. يخفق البياض المبرد (4 قطع) مع قليل من الملح ، يضاف النشاء ويخلط.
• 
• 2. اخفقي الصفار مع السكر حتى تصبح الكتلة بيضاء. يُضاف الدقيق شيئًا فشيئًا مع التحريك. يُضاف بياض البيض المخفوق ويُحرَّك برفق. افرد العجينة بسمك 1 سم على صينية خبز مبطنة بورق مدهون بالزيت واخبزيها عند 180 ⁰من حوالي 10 دقيقة.
• 
• 
• 
• 3. تحضير الكريم في هذا الوقت. اطحن الأفوكادو المقشر في الخلاط مع الكريمة الحامضة والسكر وعصير الليمون.
• 
• 4. أخرجي الكعكة النهائية على منشفة مبللة قليلاً ، ضعي الكريمة فوقها ، ولفيها.
• 
• 5. لكي لا أفقد 2 من السناجب ، قررت أن أطهو المرينغ. للقيام بذلك ، تغلب على 2 من البروتينات ، وإضافة السكر تدريجياً ، والاستمرار في الخفق ، ثم النشا والخل. توضع على ورقة خبز مبطنة بورق مزيت وتخبز في 150 ⁰من حوالي 20 دقيقة (يجب أن تصبح الكعكة هشة). قطعي المرينغ إلى قطع. تستخدم فقط ربع المرينغ.
• 
• 
• 6. نذوب الشوكولاتة في حمام مائي مع إضافة الحليب. يجب أن يكون المزيج دافئًا وليس ساخنًا وإلا ستفقد الشوكولاتة مرونتها. حرك حتى يصبح ناعما. غطي اللفة بالزجاج ، ورشيها بفتات الميرانغ.
• 
• 
• 
• 
• قبل التقديم ، يجب حفظ اللفافة في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل - وإلا فإن الكريمة "ستسقط"
• 

وقت الطبخ:

1 ساعة

برنامج الطبخ:

موقد الفرن

ملحوظة

ربما سيكون هناك الكثير من الكريم لذوقك. لكن لمحبي الأفوكادو الكبار - فقط صحيح. يمكنك استخدام كريم آخر تمامًا. تبين أن البسكويت حسب هذه الوصفة خفيف ولذيذ! وصفة البسكويت للفة مأخوذة من الموقع 🔗