شرحات كييف

شرحات كييف

الفئة: وصفات الطهي

مكونات
فيليه دجاجة واحدة
زبدة
الشبت
ملح
بيضة
فتات الخبز
دقيق القمح

طريقة طهو

• امزج الزبدة مع الشبت وشكل "مناطيد" بحجم حبة الجوز. نضعهم في الفريزر لمدة ساعة على الأقل.
• نأخذ فيليه دجاجة واحدة ، ونحصل منها على أربع شرحات. نقطع شريحة صغيرة بجزء كبير ، حتى نحصل على نفس القطع تقريبًا. بلطف ، من خلال الفيلم ، تخلص من هذه القطع إلى طبقات.
• 
• أضف باعتدال. في الوصفة الكلاسيكية ، لا تستخدم توابل غير الملح. ضعي الزبدة المجمدة على حافة الطبقة ولفيها في لفة ، مع دس الحواف.
• 
• نعجن ونضغط بأيدينا ، ونشكل "منطادًا".
• 
• اخفق البيض. طهي الدقيق وفتات الخبز. المفرقعات محلية الصنع أفضل. في النسخة الأصلية ، رغيف الأمس ، مبشور.
• 
• 
• لف "المنطاد" النهائي في الدقيق ، ثم في بيضة وفتات الخبز ، ثم مرة أخرى في بيضة ومرة ​​أخرى في فتات الخبز ، يمكنك تكرارها مرة أخرى. في عملية هذه التلاعب ، نحاول أن نضغط قدر الإمكان بأيدينا على كل من الكستليت نفسه والبقسماط.
• 
• نرسل شرحات جاهزة للتبريد في الفريزر لمدة ساعة ، حتى تصبح الزبدة صلبة مرة أخرى. تُقلى حتى تصبح ذهبية اللون ، ثم توضع في الفرن على حرارة 200 درجة لمدة 15-20 دقيقة. لم أزعجني بالفرن ، لكنني غطيت المقلاة بغطاء ، وخفضت الحرارة وطهيها لمدة 15 دقيقة تقريبًا.
• في الأصل ، تؤخذ شرائح اللحم مع لحم الصدر ثم يتم الحصول على شرحتين ضخمتين فقط.

ملحوظة

ثم سار باكاتيك بطريقة ما عبر أهل كييف لدرجة أنهم لا يعرفون كيف يطبخون شرحات كييف وقررت سد هذه الفجوة.
هذا الطبق يستحق قضاء الوقت والطاقة في تحضيره.
كانت صورة المنتج النهائي عالقة في الشبكة (في حفل الزفاف لم يكن هناك وقت للصور) البقية كلها لي.

[مقيم في الصيف]

مقيم في الصيف، أحسنت! كلاسيكيات نقية !!!

أنا فقط لا أقوم بتجميد الزبدة ، بل أصنع شيئًا مثل بيضة من يدي ناعمة وأذهب!

انظر إلي من اللحم المفروم (!) في دنيبروبتروفسك، الزبدة لم تجمد ، شرحات لم تتجمد ، القطرات لم تتدفق.

[مقيم في الصيف]

مقيم في الصيف، أحسنت! 🔗 🔗 🔗 كلاسيكيات نقية !!!

أنا فقط لا أقوم بتجميد الزبدة - أكون شيئًا مثل بيضة من أيدي ناعمة وأذهب!

عندما تعلمت ، قالوا إنه إذا لم يتم تجميد الزيت ، فإن احتمالية تسربه أثناء القلي تزداد ، ومنذ ذلك الحين ، الآيس كريم والزبدة والشرائح في الواقع ، يكاد لا يخرج

مقيم في الصيف ، أنا أفيجيلا !!!
سأفعل ذلك في المستقبل القريب !!!! فقط ممتاز !!! أكلت مثل هذه شرحات في طفولة بعيدة جدًا ، كانت هناك بعض الذكريات الحماسية الغامضة ... عائلتي تحب الدجاج المقلي كثيرًا ، لذلك أنا متأكد. ما سوف نقدر "كييف"
لقد كنت محظوظًا مؤخرًا بسبب شرحات اللحم.
"للطهاة الموهوبين بشكل خاص" ، يرجى التوضيح: أي جزء من الدجاج يجب أن تشتريه من السوبر ماركت؟ "صدور دجاج"؟ "سيقان دجاج مخلية"؟ والآن كانت لحظة تحويل قطعة دجاج إلى "فطيرة" مسطحة غير مفهومة بالنسبة لي

إذا لم أكن مخطئًا ، فمن الضروري أن تأخذ حقوتين وتقطع كل منهما إلى قسمين ، وتضرب إلى حالة "فطيرة" مسطحة. وبالتالي ، يكون الناتج 4 شرحات

أنا آخذ من الثدي شرحات ... لذيذة. نحن أيضا نحب المخبوزات الثدي. آخذ الثدي ، أزيل الجلد ، أفصل اللحم عن العظم ، يمكنك تقطيعه (جعله أرق) ثم 4 حصص من ثدي واحد. ثم أقوم بالملح والفلفل وتغمس في الخليط وتقلى .... هذا كل شيء. سريع وذكي. ينضج لحم الدجاج بسرعة والصدر لا يجف في الخليط.

[مقيم في الصيف]

مقيم في الصيف، برافو هنا ، مع ذلك ، دون مهارة تحويل الطبقة إلى "منطاد" بأي شكل من الأشكال. حاولت عمل نسخة خفيفة الوزن - كل شيء في يدي ينهار. ربما هناك سر؟ ومع ذلك ، كنوع من الابتعاد عن الكلاسيكيات ، يمكنك داخل قطعة من الجبن بدلاً من الزبدة

[كيك،]

كيك، قال كافا كل شيء على ما يرام. نأخذ صدور الدجاج.

ك.الينا يمكنك وضع ما تريد في المنتصف. بعد الزبدة ، المفضل لدي هو الفطر المقلي. للحصول على منطاد ، يجب وضع الحشوة على الحافة وطيها كثيف لفة ، دس الجانبين في المنتصف

[لينا]

لينا فقط أولئك الذين يحبون أنفسهم حقًا يعرفون كيف يحبون أحبائهم.
لذلك ، فإن تدليل نفسك بقطعة لحم هو شيء لطيف ، وفي نفس الوقت تتدرب ثم تفاجئ عائلتك. بالمناسبة ، يمكن صنع هذه الشرائح للاستخدام المستقبلي وتجميدها

لقد قمت بلعق شفتي على مثل هذه الشرائح طوال حياتي ، لكنني لا أخاطر بالمحاولة ، بدا لي أنه مكتوب في الوصفة الكلاسيكية: افصل شرائح كبيرة عن صغيرة ، ضع الزبدة المثلجة المصبوبة على شكل مخروط التنوب على شريحة كبيرة ، غطيها بشريحة صغيرة ، بعناية ثني الحواف .... وهنا يبدو نفس الشيء ، ولكن حتى عن طريق الأذن فإنه من الأسهل ما زلت لا أفهم كيفية الحصول على أربع شرحات من شريحتين ؟؟؟

وهنا كنت أتباهى بالشرحات https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=503.135

عمة باسيا ، صدر دجاج يتكون ، كما تعلم ، من نصفين. لذلك ، إذا تم تقطيع كل نصف إلى قسمين ، فستحصل على أربع قطع ، ثم يجب ضرب هذه القطع برفق من خلال فيلم أو قطعة قماش ، ولكن لا يتم كسرها. يجب قطع الأوردة
ركض Freken Bok Pakat عبثًا إلى شعب كييف. يبدو أن شرحاتك أيقظت شهيته ، لكنه لم يعرف كيف يفعل ذلك.

[مقيم في الصيف]

مقيم في الصيف

بالمناسبة ، يمكن صنع هذه الشرائح للاستخدام المستقبلي وتجميدها

يا سنس للفكرة! حسنًا ، هذا بالطبع ، إذا كان هناك شيء لتجميده

وهنا ، ربما كان خطأ؟

عمة باسيا ، صدر دجاج يتكون ، كما تعلم ، من نصفين. لذلك ، إذا قمت بتقطيع كل نصف إلى قسمين ، فستحصل على أربع قطع

ليس عبر ، ولكن على طول؟ هذا هو ، نفس الشرائح ، لكن أرق

وهنا ، ربما كان خطأ؟ ليس عبر ، ولكن على طول؟ هذا هو ، نفس الشرائح ، لكن أرق

لا ، ليس خطأ. لقد قطعت من جانب إلى آخر ، لكن بالطول فكرة جيدة. شكر

[مقيم في الصيف]

مقيم في الصيف
آسف. لكن بعد ذلك طرحت الفكرة ... نظرًا لأنني كثيرًا ما أقلي جميع أنواع شرائح الفيليه هناك ، توقفت عن ضرب شرائح الفيليه بشراء عطاء. سيكون من الضروري المحاولة ، كتجربة ، جزء من العرض وجزء منه.

لا تحاول ثني ملعقة مناقصة. لقد جربته ، تم الحصول على الثقوب ويتدفق الزيت

[مقيم في الصيف]

مقيم في الصيف، تانيا ، شكرا لك على هذه الوصفة الرائعة! ابني يحب هذه شرحات ، اشتريت ذات مرة من شركة "ليجكو" ، لذلك قال ابني أن هذه ألذ منه وهذا أعلى المديح.

لا أستطيع أن أقول أن الشكل اتضح مثل شكل السيد - حصلت على مثل هذا الطوب ، لكن لذيذ جدًا - الدجاج ، على الرغم من شرائحه ، كان كثير العصير ، رائع! لم يكن هناك شبت في المنزل ، بصق بالزيت النقي ، وتم حفظه داخل الكستليت في حفرة ، التقطت صورة للقطع مباشرة في طبق ابني ، فقط اتضح أنها قريبة جدًا ، ولم تكن حادة

بعد القلي ، أضعها في مقلاة أخرى ، وفي الفرن لمدة 15 دقيقة عند 170 درجة مئوية مع الحمل الحراري. كل شيء تم تحضيره بشكل رائع



شكرًا لك ، تقنية رائعة ، سأطبخ بالتأكيد مرة أخرى!

وإذا جربتهم في رسم كاريكاتوري؟ تقلى على الخبز ثم تمسك بالحساء؟

هذا في الواقع معي ... لقد قليت ثلاث شرحات عملاقة في كييف!
بالطبع ، علقتهم بلا مبالاة ، واحتفظت بقليل من الزيت في الفريزر ، وحتى أنهم تسربوا عند القلي ... لكن الضجيج كم !!! سأدخل الدفعة الثانية مع قليل من الخبرة ، وآمل أن تصبح أكثر لائقة
أهم شيء سهل التحضير !!! هناك حاجة إلى القليل من المهارة!
هذا كل شيء ، دعنا نذهب لأخذ عينة

لقد كررت التجربة مؤخرًا. IMHO ، المفتاح الرئيسي للنجاح في هذه الكستليتات هو قص الشرائح بشكل صحيح وضربها بجودة عالية ، أي بشكل نحيف حتى لا تنكسر. ثم اتضح جيدًا أن تلتف وتبدو خالية من العيوب

انا موافق تماما! لم أضع في الاعتبار بضع لحظات عند إعداد "قماش" ، لذلك حصلت على شرحات فائقة!
أخذت عينة - لذيذة ، غنية بالعصير واتضح أن الزيت لم يتسرب !!! كان عصير دجاج !!!
لحظة واحدة - لا يزال اللحم المخفوق بحاجة إلى التتبيل بالبهارات والمملح قليلاً. لقد حصلت على لحم دجاج طبيعي لذيذ جدًا ، وفي شرحات المتجر اعتدت أيضًا على "الشعور" بالتوابل الآن وأخبرني عن البهارات - سواء كانت ضرورية أم لا ، وإذا لزم الأمر ، أي منها
لكن لم يكن لدي الوقت لالتقاط صورة - لقد تم تناول شرحات الطعام بسرور!

في البداية ، قال المقيم الصيفي - ملح وهذا كل شيء! على الرغم من أنني تبليت أيضًا (خرج القليل جدًا من الفلفل)

لا ، مع ملح واحد يتبين للأسف. فلفل!

[تانيوشا]

تانيوشا، أوه ، وشرحاتك لذيذة.
لا يمكنك سحب الأذن!

بالضبط ، شرحات جميلة ، حتى أنني أكلت 2 ، على الرغم من عدم وجود مكان ، كان كل شيء في الاجتماع لذيذًا جدًا.

[مقيم في الصيف]

مقيم في الصيف، شرحات الخاص بك رائعة فقط! عندما كنت "أقوم بالنحت" ، اعتقدت أنه لن ينجح أي شيء ، أو أن الزيت سيتسرب أو أن كل شيء سينهار. لا شيء من هذا القبيل! اتضح أنه ناعم للغاية ، وردي ، كثير العصير
شكرا جزيلا على الوصفة لك. في هذا الشكل ، سوف يلتهم زوجي الدجاج من كلا الخدين. ومن ثم فهو لا يحبها حقًا. ولا يمكنك مقاومة مثل هذه القشرة المقرمشة!
تُلف مرتين في بيضة وفتات خبز. واحد للاختبار لم يتم لفه في فتات الخبز ، ولكن في دقيق الشوفان (فكرة الخبز من Stérn). كما اتضح أنه رائع. بالإضافة إلى التوقيع لها وأنت!

الفتيات ، الرجاء مساعدة النادي! أخبرني pliz كيف تحريف هذه شرحات بشكل جميل؟ أفعل ذلك مرة ثانية. في المرة الأولى التي ضربتها فيها سميكة قليلاً ، تحولت إلى شرحات عملاقة ، لكن الزيت لم يتسرب أثناء القلي. لكن بالأمس فعلت ذلك ، اتضح أنه مكتمل ... باختصار ، جمعت "قماشًا" من قطع صغيرة (حيث كانت القطع أكبر ، مكملة بأخرى صغيرة) ومعبأة. تبين أن الكستليتات كانت ذات حجم مقبول ، لكنها واهية - من أصل سبع قطع ، تم أكل 3 منها ، تسرب الزيت من الثلاثة أثناء عملية القلي ... لا أمانع في تناول الطعام (حسنًا ، بمعنى ملء يدي) ، لكنني لا أرغب في ضرب السلطة بوجهي - أحاول ذلك على عائلتي ، لكن أود أن أقدم للضيوف أيضًا ...

أنا أيضًا لم أكن نحيفًا جدًا ، لكنهم كانوا مقليين بشكل رائع. لم أطفئ في الفرن. لقد أغلقت الغطاء وأطفأت قليلاً. كانت لذيذة ورائعة ...

[لغم أرضي]

الفتيات ، الرجاء مساعدة النادي! أخبرني pliz كيف تحريف هذه شرحات بشكل جميل؟ أفعل ذلك مرة ثانية. في المرة الأولى التي ضربتها فيها سميكة قليلاً ، تحولت إلى شرحات عملاقة ، لكن الزيت لم يتسرب أثناء القلي. لكن بالأمس فعلت ذلك ، اتضح أنه مكتمل ... باختصار ، جمعت "قماشًا" من قطع صغيرة (حيث كانت القطع أكبر ، مكملة بأخرى صغيرة) ومعبأة. تبين أن الكستليتات كانت ذات حجم مقبول ، لكنها واهية - من أصل سبع قطع ، تم أكل 3 منها ، تسرب الزيت من الثلاثة أثناء عملية القلي ... لا أمانع في تناول الطعام (حسنًا ، بمعنى ملء يدي) ، لكنني لا أرغب في ضرب السلطة بوجهي - أحاول ذلك على عائلتي ، لكن أود أن أقدم للضيوف أيضًا ...

لغم أرضي، ليس من الضروري التفوق بمهارة خاصة. ضعي الزبدة على الحافة ولفي الرول وثني الجوانب. ولا تتردد في إغلاق هذا الهيكل بالمقابض وإعطائه الشكل المطلوب أثناء الطي وعند الخبز.

ميلا 007 شكرا على إعطاؤك لها تجربة. أنا سعيد جدًا لأن زوجي كان سعيدًا! تناول الطعام لصحتك!

[مقيم في الصيف]

كان زوجي مدمنًا على هذه شرحات
حتى أنه مدح شيئًا ما ، عليك أن تبهر كيف تحاول ... وحتى من الدجاج !!! أنف الدجاجة ترتفع طوال الوقت .. ثم طلب مني أن أطبخها في المرة القادمة! كان يجب أن ترى عيني!
شكر، مقيم في الصيفوصفة رائعة !!!

الفتيات والفتيان! انظروا الى ما حفرته في المساحات المفتوحة

🔗

[تاتيانا !!!]

تاتيانا !!!شكرا لك عزيزتي ، أحضرت لك واحدة كبيرة!
هذه هي شرحات اليوم لأول مرة في حياتي حسب وصفتكم !!!

أفعل هذا:



كنت أفعل ذلك ، كما هو متوقع ، من صدور الدجاج بالعظم. لكن لدينا ثدي جاف جدًا عند الطهي (ربما يعتمد على الرضاعة). وبالتالي
مؤخرًا كنت أطبخ من دجاج مفروم. لذلك يصبح غارقة بشكل أفضل. وأنا أصنع فراغات وأخزنها في الفريزر. أنا لفه في فيلم التشبث.

[مكا]

لكن لدينا ثدي جاف جدًا عند الطهي (ربما يعتمد على الرضاعة).

مكا، من اين انت؟ غير محدد في الملف الشخصي.
في رأيي ، صدور الدجاج كلها جافة.
بالنسبة لي طعم الفخذ أفضل من اللحم الأبيض.
تُظهر الصورة بشكل سيئ ما يوجد في منتصف الشرائح. هل وضعت الزبدة بالأعشاب؟

كل شيء يشبه الوصفة الكلاسيكية ، باستثناء اللحم المخفوق على العظم.

[مقيم في الصيف]

مقيم في الصيف!!! تمكنت!!!



ما أنت ذكي الذي فعلت مثل هذه الدرجة الماجستير !!! بدونه ما كنت لأجرؤ !!!

هل جرب الجميع شرحات حتى الآن؟ انا ذاهب الى.
لذا فإن السؤال. إذا قمت بعملهم غدًا ، فهل يمكنهم الاستلقاء في الصقيع حتى 8 مارس؟ مخبوز؟ ثم كيف؟ اخرجها وافك تجميدها ؟؟؟ باختصار ، من الذي صنع شرحات مقدما ، شارك التكنولوجيا!

أوكسانا ، يمكنك القيام بذلك بأمان مقدمًا وفي الفريزر. فقط لفه بالبلاستيك. إذا كنت تقلى في مقلاة عادية مع الكثير من الزيت ، فلن تحتاج إلى إذابة الثلج منها.

أجش ، شكرا لك! أنا هنا غافل! رأيت المنشور للتو

وأنا أصنع فراغات وأخزنها في الفريزر. أنا لفه في فيلم التشبث.

تانيا انا ايضا جئت اليك مع الشكر !! عرفت هذه الوصفة لفترة طويلة ولا أستطيع أن أقول أنني لم أطبخها. أنا أطبخ ، لكن نادرًا! لكن بعد أن نظرت إلى عضو الكنيست الخاص بك ... لقد طبخت عدة مرات بعد ذلك !!! اكتشفت ابنتي طبقًا جديدًا آخر لنفسها في أدائي ، منذ المرة الأخيرة التي أكلت فيها القليل جدًا ويبدو أنها لم تعد تتذكره. يسألني طوال الوقت الآن ، لماذا لم أطبخ شرحات مثل هذه من قبل؟ لذا شكرا لك !!
أعددتهم لعيد ميلاد زوجي.



نعم ، لقد طهوتهم مع البطاطس في مقلاة هوائية.

لقد فعلت ذلك في الثامن من مارس ... ولكن في ضوء مرض التصلب العصبي المعروف والفشل الأكاديمي المزمن ، فأنا أبلغ الآن فقط

كيف كنت خائفة منهم !!!! وكم هو بسيط! لكن يمكنك القيام بذلك مسبقًا ، مما يجعل الحياة أسهل كثيرًا في يوم العطلة! شكر!!!! هنا فقط مرة أخرى لدي مشكلة ، ليس مثل أي شخص آخر!. يتم الحصول على شرحات كبيرة جدًا. أثناء عملي على الطاولة ، قررت أن أقطعها إلى نصفين ، ثم بدأت كل الأشياء الأكثر قيمة تتدفق بعيدًا! لذلك ، في المرة القادمة سأفعل نصف ذلك. بالنسبة لبقية، ماركيز جميل ، تانيا ، كل شيء جدا جدا! ومع قشرة مقلية ، حتى غذائية!

بعد "كعكة كييف" سيكون الفذ القادم! لعبة الشطرنج!

مشون كييف ام بعد ؟؟؟ هل ترى كيف تنجذب إلى كييف ؟؟؟

[الحرفي]

الحرفي كما قالت ويني ذا بوه: "هذا ليس بدون سبب!"

على الرغم من عدم وجود "جذور" ، إلا أنه معروف تاريخيًا ... هناك جذور بولندية وغجرية ... لا توجد جذور أوكرانية

[الحرفي]

الحرفي كما قالت ويني ذا بوه: "هذا ليس بدون سبب!"

على الرغم من عدم وجود "جذور" ، إلا أنه معروف تاريخيًا ... هناك جذور بولندية وغجرية ... لا توجد جذور أوكرانية

ووفقًا لآخر الأبحاث العلمية ، لكل فرد نفس الجذور! كلهم ينحدرون من امرأة واحدة ، شينا. حسنًا ، الرجال مفهومة من ........

[الحرفي]

الحرفي كما قالت ويني ذا بوه: "هذا ليس بدون سبب!"

على الرغم من عدم وجود "جذور" ، إلا أنه معروف تاريخيًا ... هناك جذور بولندية وغجرية ... لا توجد جذور أوكرانية

وشخص ما وعد رمح ، أتذكر

بعد gyyyyyy

تانيوشا ، بعد الاستقبال القادم للضيوف مع شكر آخر لك. يا له من طبق مناسب بعد كل شيء: لقد أعددت كل شيء في اليوم السابق وفي الفريزر. ثم أخرجته بالزيت ... وفويلا. ما زلت لا أعرف كيفية تكييف الرسوم المتحركة مع هذا العمل ، لكن التجربة الأخيرة كانت الأكثر نجاحًا. لقد قمت بقليها بالزيت (كان هناك الكثير من الزيت ، لكنها لا تزال لا تغطي الكستليت بالكامل ، وتدخل الضفدع) قليلاً فقط ، بحيث كانت القشرة ذهبية حقًا ثم وضعت شرحات في الوقواق ، ثم 10 دقائق. على Multipovar 110C.الراحة هي أن كل هذا تم القيام به قبل وصول الضيوف ، وكانوا على حق من حيث درجة الحرارة للتدفئة. والزيت في مكانه ، وناعم للغاية من الداخل. بدت لي أكثر غضة مما كانت عليه عندما أبقيتها مقلية لفترة أطول ثم أحضرتها إلى حالة الاستعداد فقط في مقلاة أسفل الغطاء (وعاء Zepter ، نفس تأثير الفرن).

شرحات لذيذة! أضفت الثوم إلى الزيت وفركت الفيليه بمزيج من الفلفل.

تحضير شرحات ، في هذه العملية. إنهم "يستريحون" في الثلاجة. يبدو لي أن كل الزيت سوف يتسرب عندما لفته ، وكانت الحواف سميكة ، ولم أتمكن من ثنيها. وفي هذا الصدد ، السؤال - كيف تقاومهم؟ لدي مطرقة لحم عادية. شيء ما لم ينجح بشكل جيد. ربما جرب نوعا من العطاء؟

مطرقة اللحم العادية. شيء ما لم ينجح بشكل جيد

ابحث عن غير عادي (اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية) ، هناك أسنان مربعة حادة ، وضربت رقيقة جدا