أكاليل كونياك

أكاليل كونياك

الفئة: منتجات المخبز

مطبخ: السويدية

مكونات
دقيق القمح	350 جرام
سكر ناعم	150 جرام
ملح	قرصة
فانيلين	1 \ 4 ح. ل.
زبدة مبردة	100 جرام
براندي (لدي كونياك أرميني 5 نجوم.)	50 + 10 جم أثناء العجن
حليب للتزييت
سكر للرش

طريقة طهو

• اخلطي الدقيق والزبدة والمكعبات والسكر البودرة والملح والفانيلين في فتات.
• أضف البراندي وشكل عجينة ناعمة. إذا لم تتكتل العجينة ، أضف المزيد من البراندي. برد لمدة ساعة على الأقل.
• تُقسم العجينة إلى قطع ، وتُلف إلى طبقات ، وتقطّع إلى شرائح بطول 12 سم. لف كل شريط في يديك ، مع تقريب الحواف. لف شريطين في ضفيرة. اضغط على الحواف.
• 
• حقا كعكات احتفالية ولذيذة ومتفتتة. أثناء الخبز ، الرائحة لا توصف!

الطبق مصمم ل

25 قطعة.

ملحوظة

شكرا لفيكا على الوصفة

[كسيوشا ،]

كسيوشا ، الصور معجزة ، كم هي جيدة وأكاليل الزهور أيضًا ، إنها لذيذة ...

[مارينا]

شكر، مارينا، تم أكل أكاليل الزهور على الفور. كنت أقوم بإعداد نصف الوصفة الأصلية وبدون مقابل.

[Ksyu]

Ksyu، أكاليل الزهور جيدة.
هل يوجد بالتأكيد مسحوق خبيز؟

تان ، شكرا! لا يوجد مسحوق خبيز في الوصفة الأصلية ... لكني سأفعل. البسكويت مقرمش ، كثيف إلى حد ما في الهيكل.

تان ، شكرا! لا يوجد مسحوق خبيز في الوصفة الأصلية ... لكني سأفعل. البسكويت مقرمش ، كثيف إلى حد ما في الهيكل.

في ... ترى ... "أنا وأنت من نفس الدم - أنت وأنا"

[الهدال]

إذا لم تتكتل العجينة ، أضف المزيد من البراندي.

أنا سعيد بهذا الحل البسيط لمشكلة الكتلة.
ممتاز، الهدال!!!!

[أبريليفنا]

"أنت وأنا من نفس الدم - أنت وأنا"

العجين لذيذ جدا ، لذلك ارتجفنا

كثيف بما فيه الكفاية.

أنا سعيد بهذا الحل البسيط لمشكلة الكتلة.

أبريليفنا باتسستالوم !!!!!!!!!!!!!!!

يبدو مغريا))

[كسويوه]

كسويوه، جميلة !!! افعل ما ؟؟؟ إذن أنت بحاجة إلى شراء كونياك ، فربما يكون بيت القصيد في كونياك هو وماذا لو كانت القهوة؟ ثم القهوة ... أخذته إلى الإشارات المرجعية.

اكاليل الزهور مروعة! بالتأكيد سنفعل ذلك! كان زوجي ينظر إلي باستياء عندما أستخدم الكونياك بنشاط في الخبز. أتفهم السؤال الغبي الذي أطرحه ... لكن يبدو لي أنه يجب تخزينها جيدًا ... إذا كان لديك الوقت لإخراجها من أفواه جائعة! أود أن أفعل شيئًا ما لقضاء العطلات مقدمًا حتى لا ينفجر الموقد ، وبشكل عام لا تذهب إلى المطبخ لبعض الوقت !!!!

[Shahzoda، Tanyulya، MamaMaksa،]

Shahzoda، Tanyulya، MamaMaksa، شكر!

بيت القصيد في كونياك ربما وإذا القهوة؟

تانيا ، هذا صحيح ، كونياك هنا يعمل كمسحوق خبيز ، لأنه لا يوجد زيت كافٍ. علاوة على ذلك ، يجب أن يؤخذ الكونياك جيدًا قدر الإمكان ، لأن الكحول يتبخر أثناء الخبز ، ويبقى الطعم منه. لن أقول عن القهوة ، يمكنك تجربتها.

[كسيوشا]

كسيوشا، ويجب أن يكون العجين ناعمًا ناعمًا؟ او كيف سيكون؟ لدي بالفعل lila-lila لكونياك ، لكن كل شيء بطريقة ما ... ليس سلسًا. ربما بالفعل أكثر من ساعة في الثلاجة ، وأخشى أن أخرجها لذلك.

لا ، كسيوشا ، لا يزال هذا وقحًا على أي حال. الشيء الرئيسي هو التجمع في كتلة. قطع ولف في قطع صغيرة. سوف تتدحرج بقوة في البداية ، ثم طبيعية. ويكون اتساق العجين في الصورة مرئيًا ، ويتدحرج ويصبح سلسًا.

كسيوشا ، لقد أربكتني العجين بعد الدحرجة. حسنًا ، سأحاول طرحه. Tokma لدي لون شاحب ، على ما يبدو ، تتحول. حسنًا ، حسنًا ، ما الذي يحدث. سأريك لاحقا.

Ksyusha لوني من دقيق الصف الاول.

[كسيوشا]

كسيوشاأكاليل الزهور رائعة! والصورة رائعة! شعرت اقتراب العطلة على الفور!

لا ، كسيوشا ، لا يزال هذا وقحًا على أي حال. الشيء الرئيسي هو التجمع في كتلة. قطع ولف في قطع صغيرة. سوف تتدحرج بقوة في البداية ، ثم طبيعية.

يا فتى ، هل يمكنني أن أضع خمسة سنتات؟
إذا كنت تأخذ الدقيق والسكر البودرة والزبدة ليس بزيادات 50 جرام ، ولكن في 100 (الكلاسيكية "واحد ، اثنان ، ثلاثة") ، فسيكون من السهل جدًا لف العجين وتشكيله ، ولن يكون من الممكن حتى الاحتفاظ به في الثلاجة.

ماريش شكرا!

إذا كنت تأخذ الدقيق والسكر البودرة والزبدة ، ليس بزيادات 50 جرام ، ولكن في 100 جرام (الكلاسيكية "واحد ، اثنان ، ثلاثة") ، فسيكون من السهل جدًا لف العجين وتشكيله ، ولن يكون من الممكن الاحتفاظ به في الثلاجة.

نعم اعرف. فقط في هذه الحالة ، التزمت بنسب المؤلف ، ظننت أنه يمكننا ما هو المعنى المقدس ؟؟

Ksyusha لوني من دقيق الصف الاول.

آآآآآ كسوشا أين كنت من قبل؟ كان يجب أن أحصل على الدرجة الأولى بدلاً من الأعلى ، لكانت العجينة أكثر ليونة. حاولت أن أتدحرج ، إنها ممزقة. لن يكون لدي اكاليل الزهور بل القنافذ للحملة.

هذا النوع على العكس من ذلك ، مع ليونة يجب أن يكون .. الصف الأول يأخذ المزيد من الماء.

على العكس. وعمومًا يتصرف الطحين الأخير بشكل غريب - يخرج العجين مبللاً. لقد خبزت طبقًا ريفيًا ، لكنها حصلت على طبق سياباتا.

[كسيوشا]

حسنًا ، لقد صنعت "قصص الرعب" الخاصة بي. في البداية لم أرغب في العرض ، لم أرغب حتى في التقاط الصور. ولكن بعد ذلك اعتقدت أنه حدث ، لقد حدث. لكن مع العجين ، لم ينجح كل شيء بالنسبة لي: لقد كان سميكًا جدًا وممزقًا ولم يتدحرج حقًا ولم يثبت.
كسيوشابالضبط 350 جرام دقيق و 100 جرام زبدة و 50 جرام براندي؟
حسنًا ، باختصار ، هنا

لكن لذيذ. من الضروري استحضار العجين والتكرار مرة أخرى. أحببت ملفات تعريف الارتباط. شكرا على الوصفة!

[كسيوشا]

كسيوشاحسناً ، بصراحة ، بصراحة ، لقد أحببته !!! حيث تمزقوا ، لم أر. النسب هي نفسها تمامًا .. حتى أنني قمت بتخفيض الدقيق قليلاً ، في الوصفة الأصلية للدقيق 375 جم لمثل هذه الكمية من الزيت والكونياك.

[Ksyushenka]

شكر، Ksyushenka، الشيء الرئيسي هو لذيذ! _{تم غسل كل منهم تقريبًا بالفعل ، لكني لم أفعل النصف.}

لا ، لقد كتبت بالفعل وصفة في منتصف الطريق ، ولكن في الخامسة الأصلية. طحين. غدا ، إذا اجتمعت النجوم ، سأخبز مرة أخرى ، لا أحد يشرب الكونياك على أي حال.. سأحاول تقليل الدقيق.

[أوميلا]

أوميلا (أوكسانا)!
وصفة فيكي تحتوي على كمية خاطئة من المكونات. ربما لا تعرف أن هناك مقياسًا محددًا للحجم في الدول الاسكندنافية. هذا هو الديسيلتر (دل). يبدو أن فيكا كان يثق في مترجم Google ، وكان دائمًا يترجم الديسيلتر مثل النظارات. لديها رابط لمصدر الوصفات السويدية على صفحتها:
🔗

في الأصل ، تبدو الوصفة كما يلي:

Konjakskransar ، كاليفورنيا 50 ش
5 دل فيتيمول
200 جرام سمور
1 ديسيلتر من الجوارب
2 سمك كونجاك

أكاليل كونياك حوالي 50 قطعة
5 ديسيلتر من دقيق القمح
200 جرام زبدة
1 ديسيلتر سكر حبيبي
2 ملعقة كبيرة. ل. كونياك

1 ديسيلتر = 0.1 لتر = 100 مل

بحسب ويكيبيديا السويدية:
1 ديسيلتر من دقيق القمح يساوي 60 جرامًا تقريبًا
1 ديسيلتر من السكر المحبب يساوي 90 جرامًا تقريبًا

يذكر على عبوة دقيق القمح الاسكندنافي أن 1 ديسيلتر من الدقيق يساوي حوالي 65 جرام.

بأبعاد متعددة بلدي
(تستخدم 1 ديسيلتر من مجموعة ملعقة قياس فنلندية من إيكيا):
1 ديسيلتر من دقيق القمح = 62 جرام
1 ديسيلتر من السكر المحبب = 92 جم

ثم ستبدو الوصفة على النحو التالي (وفقًا لبياناتي):

أكاليل كونياك حوالي 50 قطعة
310 جرام دقيق قمح
200 جرام زبدة
92 جم سكر حبيبي
2 ملعقة كبيرة. ل. كونياك

ثم ربما لن تضطر إلى تغيير درجة الحرارة ووقت الخبز.

لقد وجدت وصفة أخرى لأكاليل كونياك في مدونة أخرى:
🔗
يكتب المؤلف أنه وجده في كتاب الطبخ القديم لجدته.
إنه مشابه جدًا للسابق ، فقط المكونات تتضاعف تقريبًا.

Konjakskransar (أكاليل كونياك)
425 جرام سمور (زبدة)
212 جرام سوكير (حبيبات السكر)
625 جرام مجول (دقيق قمح)
1 فنجلاس كونجاك (كوب كونياك)

اخبز لمدة 10-20 دقيقة عند 175-200 درجة مئوية حسب الحجم (كلما كانت البسكويت أصغر ، زادت درجة الحرارة).

Oksana ، آسف للإجهاد وهذا المنشور الطويل ، أريدك حقًا الحصول على ملفات تعريف الارتباط وحتى لا تسبب الوصفات الاسكندنافية صعوبات عند ترجمة المكونات.

[أكاليل كونياك]

ثم ستبدو الوصفة على النحو التالي (وفقًا لبياناتي):

أكاليل كونياك حوالي 50 قطعة
310 جرام دقيق قمح
200 جرام زبدة
92 جم سكر حبيبي
2 ملعقة كبيرة. ل. كونياك

ELa_ru، شكرا جزيلا للتوضيح. في الواقع ، نوع من الارتباك ...من الغريب أن تقوم فيكا بنسبها الخاصة (5 ملاعق كبيرة طحين) وفعلتها. ويبدو لي في نسختك أن العجين سيكون سائلاً. ومن غير المرجح أن تأتي 50 قطعة من 300 جرام من الطحين ... لا يمكنني الحصول إلا على 20 قطعة .. الآن ، بالتأكيد سأخرجها غدًا من مصلحة الرياضة البحتة.

أضعه في الفرن بنسب جديدة .. سأعرض النتيجة بعد قليل.

تم إدراج صور وصفة راقية في أول مشاركة.

[كسيوشا]

كسيوشا، سأشتري الزبدة اللذيذة وأخبزها أيضًا على طحين من الدرجة الأولى وأعود بتقرير. أنا حقا أحب ملفات تعريف الارتباط. شكرا على التوضيح!

أنا أيضا أحبهم كثيرا لتذوقهم.

جربت اليوم أكاليل الزهور حسب وصفتك. لون العجينة أفتح قليلاً من لونك. أثناء الخبز ، كانت الرائحة مذهلة ، وظهرت ملفات تعريف الارتباط اللذيذة للغاية. فقالت الابنة: أمي لماذا تسكبين الكونياك هناك؟ اريد ان اجربهم ايضا

[سفيتلانا]

سفيتلانا، لقد كتبت بالفعل أن لوني غامق بسبب طحين الدرجة الأولى. ويمكن إعطاء الطفل ملفات تعريف الارتباط ، ويتبخر الكحول أثناء الخبز.
shl. هل اعجبتك في النهاية ؟؟

أنت مهتم بي كسينيا بملفات تعريف الارتباط السويدية.
أنا فقط لست صديقًا جيدًا مع عجينة الغريبة: تمكنت من مزجها ، بغض النظر عن مدى صعوبة المحاولة ...
لذلك ، أسئلة حول العجن: ما (في أي حالة هي المنتجات) ، وأين (في أي جهاز) ، وكيف (بأي ترتيب وبأي سرعة) ، وكم (في الوقت المناسب)؟
إليك كيف تجيب ، وسأبدأ التجربة.
بالمناسبة ، هل جربته مع كحول آخر؟ على سبيل المثال ، مع الويسكي أماريتو أو أي شيء آخر؟

أولغا ، شكرا لك!

بالمناسبة ، هل جربته مع كحول آخر؟ على سبيل المثال ، مع الويسكي أماريتو أو أي شيء آخر؟

لا ، لم أجربها ، نظريًا يجب أن تعمل مع أماريتو .. لست متأكدًا من الويسكي ، لا أحبه بحكم التعريف.

لذلك ، أسئلة حول العجن: ما (في أي حالة هي المنتجات) ، وأين (في أي جهاز) ، وكيف (بأي ترتيب وبأي سرعة) ، وكم (في الوقت المناسب)؟

أنا لم أقم بذلك. بمجرد أن تتحول الفتات من صغيرة إلى كبيرة ، كما في الصورة ، أتوقف. حوالي 30-60 ثانية. العجن بالسكاكين في Thermomix بسرعة متوسطة. كتب التسلسل: بودرة الزبدة والسكر والكونياك. زيت مبرد والباقي في درجة حرارة الغرفة.

يبدو أنها أجابت على كل شيء.

جمال !!! أنا المرجعية

جميل ولا بيض))) آخذه في حصالة على شكل حيوان)))

[ناتاليوشكا ، ريبكا]

ناتاليوشكا ، ريبكاشكرا لك الفتيات! ساكون ممتنا. إذا كان مفيدًا.

تحولت ملفات تعريف الارتباط اللذيذة للغاية ، وتم سحقها في إحدى الأمسيات. يمكن ترك شيء واحد فقط لتناول القهوة في الصباح. لذا فإن MERSY كبيرة بالنسبة لك للوصفة. حول العجن: قمت بخلط العجين في صانع الخبز في البرنامج (المدة 14 دقيقة). كل شيء اختلط بشكل رائع!

[سفيتلانا]

سفيتلانا... الصيحة !!!

[رم]

أنا أبلغ عن:
فعلت ذلك حسب الترجمة من السويدية ، أضفت الملح (أضيف إلى كل الأطباق الحلوة ، هنا أتفق مع كسيوشا) ، قليل من القرفة رم.
أضفت أيضًا مسحوق الخبز ، لكن على الأرجح ، هذا غير ضروري ، لأنه ، بالتأكيد ، تمكن من الخروج قبل الفرن بوقت طويل.
أولاً قمت بخلطها في المعالج ، ولم يختلط شيء حقًا. أضعها في وعاء وخلطتها بفوهة K.
بعد ذلك ، بينما كانت العجين في الثلاجة ، استغرق الأمر ساعة لتفكيك - صابون - تجفيف - جمع.
ثم قامت بتواء أكاليل الزهور لمدة ساعة أخرى (بدت العجين غير مطيع ، لقد تمزق) - ما يصل إلى 17 قطعة! - اشربوا 1 شاي معًا.
لذيذ ، نعم. لكن هل يستحق ذلك؟ لا!
الخلاصة: تحتاج إلى عمل جزء مزدوج مرة واحدة ولا تهتم بالنسيج ، ولكن إما خبز البسكويت ، أو زرع نوع من الفوهة ، أو مجرد عصي ملتوية.
بالمناسبة ، لأول مرة قمت بتلطيخ ملفات تعريف الارتباط قبل رش الحليب فقط. سآخذها على متن الطائرة ، لقد أحببتها.
شكرا على الوصفة.
سأفعل ذلك ، لكن بطريقتي الخاصة.

[أولغا]

أولغايجب ألا يتمزق العجين. انظر إلى الصورة في المنشور الأول ، المشارب مرنة. بالأمس عجن الخلاط بقدمي بشكل عام وخلطته بيدي. أوافق على مسحوق الخبز (الكحول يؤدي وظيفته) والشكل (يمكنك ببساطة صنع "النقانق").

بطريقة ما لم ننجح بالمرونة ...
حتى النتيجة النهائية تظهر أن العجين "ممزق"

بالمناسبة ، الروم ممتع للغاية ، أعتقد أنه سيكون لذيذًا جدًا مع الشاي الأسود والقهوة.
إذا كان يعيش بالطبع ...

[أولغا]

أولغا... جميل !! هل سبق ووضعت الدقيق حسب الوصفة المحددة؟ حاول تقليله.

فعلت الترجمة السويدية.
في المرة القادمة سأحاول ألا أعجن المعالج (لدي كيشا جديدة تمامًا - لم ألعب بما يكفي بعد) ، ولكن بالطريقة القديمة.

فعلت الترجمة السويدية.

لدينا طحين مختلف ..

هناك ، بالمناسبة ، 200 جرام من الزبدة لكل 300 جرام من الدقيق ، أي النسب الكلاسيكية من المعجنات قصيرة القوام (300 دقيق: 200 زبدة: 100 سكر) ، ولديك 100 جرام من الزبدة لكل 300 دقيق.
ربما بسبب هذا حدث خطأ معي؟
تم استخدام الدقيق للخبز للأغراض العامة. ربما كان من الضروري أن تأخذ / ج؟

لا يمكنني التحدث إلا عما فعلته بنفسي. نسب مختلفة - وصفة مختلفة ... عليك محاولة معرفة الخطأ الذي حدث.

لقد فعلت ذلك هذا الصباح .... حسنًا ، ماذا يمكنني أن أقول ... لم يكن لدي وقت لالتقاط صورة .. أنهت العائلة الأمر قبل أن أفكر في الذهاب للكاميرا ... لذيذ ، مقرمش قليلاً ... والرائحة عند خبزهم تقرع قدمي! شكر!

[آنا]

آنا، شكر! سعيد. ما الذي أعجبك!