كعكة الحليب على الموقد (بالفرن)

كعكة الحليب على الموقد (بالفرن)

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق القمح	470 جرام
ماء	120 مل
الحليب بارد	180 مل
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	2 ملعقة كبيرة. ل.
زبدة مذوبة	20-25 جرام
خميرة	1.5 ملعقة صغيرة.

طريقة طهو

• نقوم بتحميل جميع المنتجات في صانع الخبز ونبدأ في عجن العجين.
• أعجن العجين في الفرن حتى يبدأ الخبز ، أي في وقت 2 ساعة و 45 دقيقة بدلاً من 1.40 مع برنامج "العجين". أطفئ الموقد ، وأخرج العجين ، وأضعه على الطاولة قليلًا من الطحين ، وأعجنه برفق بيدي في دائرة ، وأنتج نصف كرة منه. العجينة طرية للغاية ولا تحافظ على شكلها جيدًا. ثم أنقل العجينة إلى حصيرة غير لاصقة ، وأقطع نصف دائرة بسكين حاد ، وقم بتغطيتها بمنشفة ، وأضعها على مصفاة أثناء تسخين الفرن.
• تحضير الفرن. أضع موقدًا من السيراميك على الشبكة ، وقم بتشغيل الفرن 180 درجة للتدفئة. يستغرق الإحماء حوالي 15-20 دقيقة.
• عندما يصبح الفرن جاهزًا ، يُدهن الخبز بالبيض المخفوق ويُرشّ ببذور السمسم. أضع قطعة الخبز المحضرة في فرن مسخن مسبقًا مع حصيرة غير لاصقة على طبق من السيراميك.
• وقت الخبز حوالي 40-45 دقيقة. تم فحص جاهزية الخبز بميزان حرارة حتى الوصول إلى 96 درجة.
• تعليق.
• تمت زيادة وقت إثبات العجين في الفرن إلى 2.45 مقابل 1.40 باستخدام برنامج "العجين" ، أي بساعة كاملة ، وهو بالتأكيد جيد للعجين.
• أضع الخبز في الفرن على طبق خزفي مسخن مسبقًا ، أي أنني طهيته "على الموقد". عادة ، عندما تضع قطعة من الخبز في الفرن على صينية خبز باردة ، تنخفض درجة الحرارة في الفرن قليلاً عن العجين البارد وورقة الخبز. في هذه الحالة ، لا يزال الموقد الخزفي وغياب صفيحة الخبز (الخبز على بساط رفيع) يحافظان على درجة الحرارة المحددة في الفرن قدر الإمكان ، ولا يستغرق الأمر وقتًا لتسخين صينية الخبز بشكل إضافي واستعادة درجة الحرارة المحددة.
• في البداية ، يرتفع الخبز بنشاط في الفرن من الحرارة ويتشكل (كانت العجينة ناعمة جدًا في البداية) ، والتي تحتفظ بها في المستقبل.
• من المريح جدًا التحقق من جاهزية الخبز باستخدام مسبار درجة الحرارة. وفقًا للتقنية ، يصبح الخبز جاهزًا عندما يصل إلى 96 درجة داخل العجين.
• شكر خاص لألكسندرا لتذكيري بهذا. بوجود مسبار في الدرج ، حددت مدى استعداد الخبز بإبرة حياكة ، ولم يكن ذلك دائمًا ناجحًا. مضمون الآن!

وقت الطبخ:

3,50

برنامج الطبخ:

وضع الخبز "أساسي"

ملحوظة

يتم أخذ وصفة الخبز بالحليب كامل الدسم كأساس.
اتضح أن الخبز طري وغني بطعم دقيق. القشرة مقرمشة. وبالطبع رائحة الخبز اللذيذة.

[مشرف،]

مشرف،

ما رجل وسيم! وإذا كانت خالية من الخميرة ، فرفعيها بالعجين المخمر السحري؟

لقد تجسست على مقياس الحرارة على موقع الويب الخاص بـ breadtopia ، حيث يتم فحص استعداد الخبز بالضرورة حسب درجة الحرارة.

الآن ، كما تعلم ، أجد نفسي مشغولاً بالخبز في طبق خزفي مغلق. يجب أن يوضع في طبق بارد ويفرغ ثم يفرغ من نموذج تدقيق خاص إلى عجينة ساخنة. ولكن من الصعب جدًا ، أولاً ، العثور على شكل وفقًا لحجم المبخرة الخزفية المستطيلة الخاصة بي ، ومن ثم يكون من الصعب جدًا تفريغ العجين مباشرة في الفرن الساخن المفتوح ... لقد بحثت في التعليقات على Breadtopia ، بحيث يمكنك وضعها في نفس الشكل ، ومع العجين. ضعها في فرن بارد.
وأنت تعرف - الغريب أنني لم أستطع رؤية الاختلافات. بالنسبة للجاودار ، بشكل عام ، ظهر هيكل مثقب خفيف رائع ...

على الحجر ، بالطبع ، الأمر أسهل.
لذلك أفكر ، ربما لا ينبغي أن أضع القالب على الشبكة ، ولكن على الحجر ، وكل ذلك مع العجين مرة واحدة إلى أقصى درجة حرارة؟
ربما سيعطي المزيد من الحرارة؟ أم على العكس من ذلك ، هل سيعيقه عن الإحماء لفترة أطول من الشكل؟
ما رأيك يا مشرف؟

[الكسندرا]

الكسندرا ، مقياس الحرارة الخاص بي عمره 100 عام وقت الغداء ، أحضرته من هولندا منذ فترة طويلة ، وأخبز اللحم به. يرقد في درج منضدة ، أمشي أمامه 15 مرة وأفتح الدرج بنفس عدد المرات ، لكن لنتذكر الخبز ... كما يقولون ، هناك ثقب في المرأة العجوز ...
شكرا على الصورة والتذكير!

عن الخبز.
قرأت في المواقع الإلكترونية عن الأطباق الخزفية ، خاصة عندما يتم خبز الخبز. في الواقع ، فهي مخصصة لصنع البيتزا (بما في ذلك بلدي ، فهي من الميكروويف)
وتفسير ذلك على النحو التالي. عندما تفتح الفرن وتضع قالبًا بقطعة خبز ، فإن السرعة المحددة في الفرن تضيع ، وقبل كل شيء ، يستغرق الأمر وقتًا لاستعادته.
لا أستطيع تحديد مقدار T * الذي يسقط ، لكنني لاحظت أنه عندما أضع الخبز بعد تدقيقه في قالب من السيراميك ، ارتفعت العجينة ببطء في الفرن. ربما كان هناك "علاج بالصدمة" للاختبار ، عندما يكون الجو حارًا وتحت الخبز يوجد شكل بارد.
ثم تذكر كيف كان الخبز يخبز في العصور القديمة - في الموقد ، أي في الفرن على نار حمراء ثم أحضره إلى طوب T * معين ، ووضعه مباشرة عليه وأغلق المخمد. ثم لن يصاب الخبز بالصدمة ، ويبدأ على الفور في التسخين والارتفاع ، وتبدأ عملية الخبز على الفور. استعادة T * غير مطلوب. لذلك ، من المحتمل أن يكون صحيحًا وفقًا لوصفتك ، يتم سكب العجين من القالب البارد في العجين الساخن قبل الخبز. هذا رأيي!
كان عجينتي مائيًا أيضًا ، ولم يحافظ على شكله جيدًا ، وبدا في البداية أنه سيكون فطيرة. ولكن من التسخين الجيد من الأسفل ومن الأعلى ، بدأ في الارتفاع وترسيخ شكله. انظر كيف نشأ.
أليكساندرا ، كل شيء يجب تجربته ومراقبته. بالأمس (وليس فقط) جلست حول الفرن لمدة 45 دقيقة ، وأستوعب المعلومات من الفرن. الوقت يمر بدقيقة واحدة.

[مشرف،]

مشرف،

شكرا على الاجابة.
لفترة طويلة جدًا ، تنضج خبزي التجريبي ، وما زالت يدي لا ترتفع وأجري تجربة خبزهم ...
لذلك أريد أن أجعل التأرجح التالي على عجينة التخمير الطويلة مع عجينة الكفير المخمرة - 48 ساعة في الثلاجة ، بالإضافة إلى 18 ساعة في درجة حرارة الغرفة ، بالإضافة إلى ساعتين من التدقيق بعد تشكيل الرغيف.

أنا مريض بالسكري ، لكني قرأت ، أولاً ، أن الخبز المخمر يحتوي على مؤشر نسبة السكر في الدم يبلغ 68 مقارنة بـ 100 في المؤشر العادي ، وأنه كلما طالت فترة التخمير ، كلما انخفض هذا المؤشر الجلايسيمي. هذا ، من حيث المبدأ. وللأشخاص الأصحاء الذين لا يرغبون في زيادة الوزن ، يمكنك أخذ ذلك في الاعتبار. وكلما طالت مدة التخمير ، كان الخبز منفوشًا.

الآن أريد تقليل نسبة الطحين الأبيض مقارنة بالتجربة الأخيرة بالأمس ، واستبدال البعض بالجاودار ، والبعض الآخر بالحبوب الكاملة ، والبعض الآخر بالنخالة. لرفعها بشكل صحيح بمقدار 1/8 كوب فقط من العجين المخمر ...

لذلك ، في الوقت الحالي ، على ما أعتقد ، سأظل أضع قالبًا من العجين في موقد بارد ، ولم أجد أي اختلافات في المظهر والذوق ، فقط اتضح أنه أكثر سلاسة وأكثر دقة ، وأنا لا أحرق نفسي. وسأستخدم الحجر الساخن لصنع خبز أسرع ، مع قطرة من الخميرة والعجين المخمر للعائلة.

شكرا مرة أخرى على النصائح والمشاركات القيمة

[مصل كالاتش من الادارة.]

مصل كالاتش من الادارة.

خيار خبز آخر حسب هذه الوصفة.
تم استبدال الماء والحليب فقط بالكامل بمصل اللبن الرائب. عجن العجين وخبزه وفقًا لنفس مخطط Palyanitsa.

المصل (بالنسبة لأولئك الذين لا يعرفون) هو سائل يبقى في الطبق بعد تصفيته وتصفيته في مصفاة. له لون مصفر شفاف. أقوم بتجميد مصل اللبن بشكل خاص وتخزينه في الفريزر.
يمكنك أيضًا شراء مصل من السوق من خادمات اللبن.



اتضح أنه خبز لائق ولذيذ. انظر إلى هيكل الفتات

وصنعت هذا من عجينة مماثلة))) (بالكرنب والبطاطس)

هذا مجال عملي. أحب الجميع حقًا بفضل المشرف على الوصفة

مرة أخرى أود أن أشكرك Admin على الوصفات الرائعة. !!! لقد خبزت هذا الخبز بالأمس ، على الرغم من أنه في KhP ... أحب والدي بشكل خاص ، قال أن الخبز كان مثل من متجر من أوقات شبابه (لم أسمع أفضل المديح من والدي). لذا شكرا جزيلا لك مرة أخرى.

وهنا الخبز:



كوتاواي

أود أن أعبر عن امتناني لك ، مشرف ، على وصفتك لخبز رائع. قوام رائع ورائحة رائعة. الجميع في المنزل أحب ذلك حقًا. شكر.

مساء الخير!!

بالأمس قمت بخبز هذا الخبز مرة أخرى ، وقررت عدم تجربة الكثير - في الثلاجة كان هناك 3.5 ٪ من الحليب لفترة طويلة ، كان طعمه طبيعيًا ، وليس حامضًا ، ولكن إذا غليته بالفعل يتجعد (من المثير للاهتمام أن صناعة الألبان تضيف إلى الحليب كما هو ، أي الحليب لمدة أسبوعين !! لا يفسد ؟؟؟) ويوضع السكر على ملعقة كبيرة. ل. أكثر + 0.5 ملعقة صغيرة. الفانيليا السكر. الخبز في حصان في الوضع الرئيسي ، قشرة متوسطة. ويا له من خبز شهي استطيع ان اقول لكم ... الكلمات لا تنقل !!!! ... هيكل الفتات جيد التهوية ، مسامي و zapaaaah ، لكن مذاقه ... هذا سيء فقط .. السقف انهار ليس كثيرا ... في موجات غريبة. لسوء الحظ ، لا يمكنني إظهار ذلك ... لقد أكلناه. خطط المستقبل القريب هي خبز هذا الخبز في الفرن.

مشرف! ها أنا أذهب مع الشكر!

في البداية ، لم نستطع أن نغمس أنفسنا على أرغفة "راكدة" ، ثم على خبز الخردل ، لكننا الآن في فترة الحرق.

🔗

في البداية ، من عدد معين من المكونات ، خبزت رغيفًا واحدًا ، ثم بدأت في تقسيمه إلى قسمين (والذي تبين أنه مثالي بالنسبة لنا ، خاصة وأن الثاني يذهب باستمرار إلى الضيوف)

خبز لذيذ. شكر!

مساء الخير! أريد حقًا أن أتعلم كيفية خبز هذا الخبز (والخبز بشكل عام) ، لكن لا يمكنني فهم مصطلح "في الموقد". لدي فرن كهربائي. هناك طرق: تسخين القاع. اعلى واسفل؛ الهواء العلوي والسفلي والدافئ. هل أحتاج إلى إضافة شيء إضافي أم أن صينية الخبز كافية؟ شكر.

المشرف ، شكرا جزيلا! لقد خبزنا هذا الخبز ، اتضح أنه لذيذ جدًا !!!

أردت أيضًا أن أضيف إلى جميع "العيوب" الأخرى:
1) وصفة تم التحقق منها تمامًا - لا تضيف ولا تطرح ، لا تحتاج إلى اتباع العجين
2) ترتفع العجينة إلى دلو ممتلئ تقريباً
3) الخبز الجاهز لا يفسد لفترة طويلة. كان لدينا 4 أيام وكان لذيذًا طوال الوقت ، يمكنك ابتلاع لسانك

مساء الخير! أريد حقًا أن أتعلم كيفية خبز هذا الخبز (والخبز بشكل عام) ، لكن لا يمكنني فهم مصطلح "في الموقد".

على الموقد - يعني على الحجر ، على ورقة الخبز ، ولكن ليس في الشكل.

على سبيل المثال ، أرغفة مصنوعة على الموقد.

يمكنك ترتيب العجينة في قالب ، ثم وضعها على الورق (الركيزة) مباشرة على صينية الخبز وتخبز بدون قالب - وهذا أيضًا في الأسفل.

انظر هنا:
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=99999999&topic=3300.0

هناك العديد من هذه الوصفات في المنتدى

هذا ما حصلنا عليه.

مرحبا!! عندي سؤال. صحيح أن خبرتي في الخبز صغيرة جدًا ، لذا قد يتضح أن سؤالي غبي. لكن - لماذا يجب أن يكون الحليب باردا؟ لكن ماذا عن الخميرة؟ أم أنك ما زلت بحاجة إلى تسخينها؟ شكر.

يمكن إضافة الحليب دافئًا وفي درجة حرارة الغرفة.

لن يؤثر ذلك على جودة الخميرة بأي شكل من الأشكال ، لأنه أثناء العجن يتم الحفاظ على درجة الحرارة في c / n عند 25-28 درجة مئوية ، وهذا يكفي للعجين ، ويتم عجن العجين في وضع سريع ، ويتم تسخين المنتجات.

يختلف عجن العجين في صانع الخبز عن العجن يدويًا. على سبيل المثال ، عند درجة حرارة الغرفة + 27 * درجة مئوية وما فوق ، يوصى بسكب الماء من الثلاجة للخلط.

[مشرف]

مرحبا خبازين الكون !!!
منذ ما يقرب من عامين ، كنت أستخدم وصفات لخبز الخبز من منتداك.
اريد ان اقول شكرا جزيلا لك مشرف للميدان.

شكرا الادارية !! في الوقت الحالي ، يخبز الحليب في الفرن على الموقد. قرأت بعناية وصفاتك وتعليقاتك عليها على الفرن وتوصلت إلى استنتاج مفاده أنه من الواضح أن لديّ وحش فرن. وفيه تحتاج إلى خبز 20 درجة أقل من الوصفة. ربما لأنه جديد. وكانت خميرتي سيئة أيضًا. اعتدت على شراء كل شيء بكميات كبيرة. واتضح أن الدفعة الأخيرة من الخميرة التي تم شراؤها كانت سيئة. مهما فعلت معهم ، من الخبز إلى الفطائر ، لا شيء. نعم ، الجو بارد الآن ، لم يتم تشغيل التدفئة بعد عند 14-15 درجة. لذلك تزامن كل شيء. شكرا مرة أخرى على استعدادك للمساعدة.

[روما !!!!!!]

روما !!!!!! جلبت أكبر الشكر على PANEL! مني - أولاً (هذا يزيد من سلطة الخبز لدي كثيرًا !!!) ، من زوجي ، ومن أطفالي ، ومن والدتي ومن أصدقائي !!!! حسنًا ، لا توجد كلمات !!!! وهذا الصباح ، قام زوجي بقليه قليلاً في محمصة خبز ، وصنع شطيرة ، لذلك ذاب الخبز للتو !!!!
هكذا ابتعدت عجينتي (قبل التشحيم والزرع في الفرن):


وهذا عمل مكتمل:


لقد خبزت لمدة 45 دقيقة بالضبط على حرارة منخفضة (لدي موقد غاز) ، للأسف ليس لدي مسبار ...
لدي سؤال: هل يمكن استخدام بلاط السيراميك العادي (ما يباع في المتجر ، بلاط الأرضيات) أم لا؟ إذا لم يكن كذلك ، أين يمكنك الحصول على طبق خبز خاص؟
وسؤال آخر: يبدو لي أنني أخطأت في الاختبار ؟! أخبرنى ...

شكرا على الكلمات الرقيقة

الخبز جميل ، أنا سعيد جدًا لأن الجميع أحبوه

موضوع كامل في المنتدى مخصص للسيراميك ، انظر plizzzz
أنا لا أستخدم البلاط ، يستغرق الإحماء وقتًا طويلاً - وهذه تكلفة كبيرة للبريد الإلكتروني. الطاقة.

القطع صحيح ، فقط العجين جيد التهوية ومتباعد

مشرف ، أنا هنا مع سؤال ...
كنت أبحث في منتدانا لمحبي كييف ، لكن الموضوع لم يفتح. لذلك أسأل هنا. إليكم وصفة مارينا آغا (ليودميلا)
أوبارا
225 جرام طحين
145 جرام من الماء (101 جرام حسب GOST)
7 غ خميرة مضغوطة

نضيف العجينة والتخمير لمدة 3 ساعات ونصف في مكان دافئ.

عجينة
تُسكب العجينة في باقي المنتجات حسب الوصفة
275 جرام طحين
155 جرام ماء (121 جرام ماء GOST)
60 جرام حليب دسم (50 جرام حليب حسب GOST)
6.5 جرام ملح
10 جرام سكر
10 جرام خضروات
أضع العجينة ولديها سميكة. أنا أفهم أن هذا لا ينبغي أن يكون كذلك. أو ربما أكون مخطئًا ... ولكن بعد ذلك لم يكن ليودميلا قد كتب - "صب العجين".
الفتيات ، هل يمكن لأي شخص خبز كعكة كييف؟ قل لي plizzzz ...

إذا أخذنا وصفة ليودميلا كأساس ، فلديها 3 نقاط:
الماء حسب GOST - ما هو ، ما هو؟
الدقيق - معايير مختلفة عن معاييرنا
صب العجين. من المفهوم أن العجين يجب أن يكون سائلاً.

إذا كان الأمر كذلك ، وبناءً على ظروفنا (وليس كندا) ، فربما تحتاج إلى صنع سائل العجين على النحو الموصى به ، والذي تحتاج إلى إضافة المزيد من الماء إلى العجين.
ثم ، أثناء الاختبار الرئيسي ، اضبط الماء ، واسكب كمية أقل.

يمكنك ويجب أن تأخذ وصفات من مؤلفين آخرين كأساس - لكنك لست بحاجة إلى إزالة شروط المنتجات الخاصة بك والدُفعات من الحسابات!

أعتقد ذلك ، رأيي

روموتشكا ، شكرا!
يسكب الحليب والماء في العجين ، لا يزال سميكًا قليلاً.
GOST هي ملكنا (السوفياتي) مصممة لدقيقنا ، وتحتوي على كمية أقل من الماء (مما تناولته Lyuda)
بشكل عام ، سوء الفهم.
500 جرام من الدقيق و 360 جرام من السائل نسبة طبيعية؟

500 جرام من الدقيق و 360 جرام من السائل نسبة طبيعية؟

الخبز في الفرن والخبز شيئان مختلفان! يتم العجن بطرق مختلفة ونسبة الطحين / الماء مختلفة

أين أنت ذاهب للخبز؟ إذا كان في x \ n - فأنت بحاجة إلى kolobok. إذا كانت في الفرن ، قد تكون العجينة أكثر ليونة ، لكن العجين الطري يُخبز في قالب.
يجب أن يكون الجزء السفلي من الكعكة مرنًا.

سيتم تشكيل الفرن في الفرن.

[ikko4ka]

... أضع العجينة ولديها سميكة. أنا أفهم أن هذا لا ينبغي أن يكون كذلك. أو ربما أكون مخطئًا ... ولكن بعد ذلك لم يكن ليودميلا قد كتب - "صب العجين".
الفتيات ، هل يمكن لأي شخص خبز كعكة كييف؟ قل لي plizzzz ...

ikko4ka، لا تزال هناك مثل هذه اللحظة: العجين النهائي يسيل بشكل ملحوظ. ربما كان هذا ما قصدته ليودميلا عندما كتبت "... صب العجين في منتجات أخرى وفقًا للوصفة ..."

البنات ، أنا أبلغ

أي نوع من البوليانيتسا خرج-
الارتفاع 11.5 سم
قطر - 21 سم
الوزن: 780 غرام
مخبوز -40 دقيقة
استغرق الوقت 7 ساعات من بداية الدفعة.
أنا لم أقطعها بعد ، إنها ساخنة. لكن أعتقد أنه سيكون جيدًا.

ربما سأستمتع جميعًا بسؤالي: ماذا سيحدث إذا أضفت القليل من نخالة القمح؟ لم تعد كعكة الألبان

ربما سأستمتع جميعًا بسؤالي: ماذا سيحدث إذا أضفت القليل من نخالة القمح؟ لم تعد كعكة الألبان

بدلا من ذلك ، سوف يتحول خبز القمح مع النخالة. هذا رأيي.

: الزهور: المشرف ، أنا ممتن للكعكة. كالعادة وصفة دقيقة ونتائج ممتازة بدون متاعب. كالعادة ، استبدلت الزبدة بشحم الخنزير. ووضعي "Basic" أقصر من وضع Panasonic ، لذلك فعلت ذلك في "French".
لكن زوجي جعلني أضحك - كنت جالسًا على الكمبيوتر ، أركض في (جربت palyanitsa): "لقد أصبحت سيدًا حقيقيًا للخبز"! أريه على الشاشة - يقولون ، ما هم أساتذتي. أقول أنه عندما أبدأ في خبز خبز العجين المخمر ، سأصبح سيدًا ، لكن الآن ، كما يقولون ، هذا هراء. لكنها ما زالت لطيفة.

كنت أخبز كييف بوليانيتسا مرة أخرى.


الجزء العلوي متصدع قليلاً. أعتقد أن هذا الخبز هو ألذ خبز إسفنجي. لا يتطلب العجين المخمر أو العجينة القديمة. صحيح أن العملية طويلة - لقد وضعت العجين عند 10 ، وأخبزه في 17. لكن الخبز يستحق ذلك!

[مشرف]

مشرفشكرا على وصفاتك!
صنعت اليوم كعكة حليب ، طعمها لا يضاهى! لا يمكن أن يتأخر الزوج من الأذنين! لقد خبزته في KhP ، لأن الفرن الخاص بي يترك الكثير مما هو مرغوب فيه ...
لكن بقيت الأسئلة. قرأت صفك الرئيسي عن كعكة مصنوعة من دقيق القمح ، بناءً على نصيحتك ، لم أسكب الدقيق بالكامل في الدلو ، لقد اتبعت العجن ، وأضفت أثناء العملية 2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من الدقيق. ومع ذلك ، لم تبدو الكعكة في صورك على أي حال. حتى في نهاية الدفعة ، لم يكن يريد أن يظل كرة ، عندما بدأت الملعقة في عجنها (بدأت مثل هذه "المجسات" بالزحف منها. حسنًا ، بعد الخبز ، اتضح أنها لم ترتفع بالتساوي ، من جانب واحد أعلى. هنا:

ماذا يمكن أن يقول هذا ، قليل أو كثير من الدقيق ، لا أفهم!؟

شكرا على الكلمات الرقيقة

المتحكم لدينا هو ميزان الطحين والماء (السائل) ، أي كعكة!
لذلك ، يجب إضافة الدقيق والسائل بقدر ما تتطلب العجينة.
الآن أصبح الجو رطبًا في الخارج ، وبالتالي ، في المطبخ ، يصبح الطحين أكثر رطوبة ، لذلك تحتاج إلى إضافة المزيد من الدقيق إلى الوصفة.

[مشرف،]

مشرف، الحبيب هو مجرد رائع! قل لي ، إذا وضعت خميرة طازجة - 10 غرام كافية؟

[معجزة 777]

معجزة 777؟ خبز وتناول من أجل الصحة

100 جرام من الدقيق يتطلب 2 جرام من الخميرة الطازجة لعجين الخبزلذلك يجب أن تكون 10 جرام كافية

[معجزة 777]

معجزة 777؟ خبز وتناول من أجل الصحة

100 جرام من الدقيق يتطلب 2 جرام من الخميرة الطازجة لعجين الخبزلذلك يجب أن تكون 10 جرام كافية

شكرًا لك ، هذا ما أردت توضيحه أن النص هو خبز وليس زبدة ، لأن هنا sl. شككت في وجود زبدة وحليب

[معجزة 777]

معجزة 777، يوفر الخبز كمية كبيرة من الزبدة والسكر والبيض والإضافات الأخرى ، يمكنك أن ترى عن هذا في قسم كعك عيد الفصح أو قسم الكعك - في عجينة الخبز ، تعمل كميات صغيرة من الإضافات الغنية على تحسين جودة عجينة الخبز وحتى تحويل هذه العجين إلى عجينة فطيرة.

إذا كنت ستجعل عجينة الخبز أكثر ثراءً ، يمكنك زيادة كمية الخميرة إلى 2.5 جرام لكل 100 جرام من الدقيق - لكن كن حذرًا! وفي كل مرة ، حلل ما تحصل عليه ، اختر العجينة بنفسك

[معجزة 777]

معجزة 777، يوفر الخبز كمية كبيرة من الزبدة والسكر والبيض والإضافات الأخرى ، يمكنك أن ترى ذلك في قسم كعك عيد الفصح أو قسم الكعك - في عجينة الخبز ، تعمل كميات صغيرة من الإضافات الغنية على تحسين جودة عجينة الخبز وحتى تحويل هذه العجين إلى عجينة فطيرة.

إذا كنت ستجعل عجينة الخبز أكثر ثراءً ، يمكنك زيادة كمية الخميرة إلى 2.5 جرام لكل 100 جرام من الدقيق - لكن كن حذرًا! وفي كل مرة حلل ما تحصل عليه ، اختر العجينة بنفسك

شكرا جزيلا على المعلومات الممتازة والشاملة كما هو الحال دائما! سأحاول بالتأكيد هذا palyanichka واحد من هذه الأيام

[روما]

لقد خبزت هذه الكعكة عدة مرات وأرى أنه من واجبي التعبير عن امتناني للمؤلف-روما

لخبز رائع ووصفة رائعة

[/ ب]

حسنًا ، سأريكم الآن كعكتي:

<سأعود إلى هذا الخبز أكثر من مرة وأحسن مهاراتي.

[أنتونينا 104]

أنتونينا 104يا لها من فتات رقيق ، ناعمة ، سحر جميل!

شكرا على الكلمات الرقيقة! اخبز على صحتك!

بالنسبة لي ، الحصول على مدحك مهم جدًا. تذكر كيف كنت خائفة من كشف صوري؟ لكنني طالب مجتهد ، وأكثر من ذلك ، هناك من أتعلم منه. شكرا لك مرة أخرى

بالنسبة لي ، الحصول على مدحك مهم جدًا. تذكر كيف كنت خائفة من كشف صوري؟ لكنني طالب مجتهد ، وأكثر من ذلك ، هناك من أتعلم منه. شكرا لك مرة أخرى

شكرا للعلم - لقد خبزت على مصل اللبن ، كل شيء تحول إلى رائع.

حول! خبز آخر جميل

اخبز على صحتك!

مشرف ، أنا هنا بامتنان كبير لهذه الوصفة. لقد خبزته على طبق بيتزا فخاري ساخن ، اشتريته بالأمس ، اختبار القلم ، إذا جاز التعبير. لقد عهدت بهذا العمل إلى وصفتك.
قبل ذلك ، كنت أخبز على صينية من الفخار للزهور ، لكنها ليست جميلة وقليلة العقد. لذلك اشتريت هذا الطبق ، ووضعته فوق منصة نقالة وخبزته هكذا. إليكم ما حدث:


فقط في الوصفة لا أضع الماء والحليب ، بل مصل اللبن والحليب وأخبز مع إضافة العجين الناضج ، لذلك أضع 3 غرام فقط من الخميرة وأضع السائل في 20 مل. أقل.
النتيجة صدمتني. لم أر مثل هذه القشرة الناعمة في الفرن لفترة طويلة. عادة ما يكون صعبًا ، وأحيانًا إلى درجة البلوط. وهنا ، حسنًا ، لقد حدث ذلك بطريقة سحرية. شكرا لك مرة أخرى!

[تانيوشا]

تانيوشا، خبز رائع ، وليمة للعيون ، لذلك حتى ، من جميع الجوانب ، الارتفاع جيد!

مبروك فوزك على الخبز!

[تانيوشا]

تانيوشا، خبز رائع ، وليمة للعيون ، لذلك حتى ، من جميع الجوانب ، الارتفاع جيد!

مبروك فوزك على الخبز!

وبالنسبة لي فهو ليس مجرد خبز. سنتزوج من الابن الأكبر في أكتوبر ، وغدا سيأتي والدا العروس لزيارتنا الأولى. لن أقطع هذا الخبز ، لكنني سأعطيه لهم ، فليأخذوا هدية منا. وإلا فإن الجد والجدة متقدمان في السن ، فلن يتمكنوا من القدوم ، فليفرحوا.

[تانيا]

تانيايا لها من أم سعيدة ، وحتى الخبز بيديك في مثل هذا اليوم! ممتاز!

تهانينا!

لدي صفيحة خبز خزفية مفضلة ، وربما لا يكون ذلك وفقًا للقواعد ، لكنني خبزت رغيفًا رائعًا من الخبز وفقًا لوصفة رغيف الخبز. أنا أحب المذاق ، ولكن أكثر عملية بالنسبة لهم لا تزال خيارات مستطيلة. أنا أتابع الجمهور.