بكرات للعجين والبيتزا

أصبحت المالك السعيد لمثل هذا الشيء.


الآن أنا أختار وصفة لتجربتها

أحضرت مثل هذا الفيديو من إيطاليا. وآخر مع الأشواك. ما زلت لا أفهم ما الذي يجب إرفاق الثاني به ...

أردت هذا الأسبوع تجربة مقطع فيديو كهذا على فطيرة فواكه مصنوعة من معجنات قصيرة القوام ... يقطعها ، فقط العجين يسحب خلفه ، ويعلق في الأسنان ، ويتكسر ، وللأسف ، لم يكن من الممكن نقله إلى الفطيرة. ربما للخميرة أو الفطيرة المعجنات؟

[العمة بيسيا]

العمة بيسيا، عجينة الخميرة ، إذا كانت طرية وناعمة ، فإن هذه الأسطوانة تتعثر فيها. لكن عجين الفطير يقطع بشكل مثالي. هل لي أن أقدم لك بعض النصائح؟ قطعي العجينة على حصيرة من السيليكون ، ثم مدّها عليها ، ثم اقلبها على الفطيرة مع الحصيرة ، ثم "انزع" الحصيرة لوليك وعجينة الخميرة تقطع بشكل متقطع ، لكنها لا تعمل بشكل جيد بالنسبة لي.

فريكن بوك! شكر!
وهذه النصيحة تنطبق على أي عجين أو على نفخة واحدة فقط ؟؟؟ إنه لأمر مؤسف أنني لم أنجح مع الرملي ، لقد كنت أتساءل طوال الأسبوع: هل أنا بلا ذراعين ، جهاز تين أم لا لهذا الاختبار ؟؟

العمة بيسيانعم لأي شخص على الأرجح. الشيء الرئيسي هو قطعها بنجاح وتمديدها. كانت عجينة الغريبة لزجة وممزقة على الأسطوانة عند محاولة فتح الشبكة.

[فزاعة]

وآخر مع الأشواك. ما زلت لا أفهم ما الذي يجب إرفاق الثاني به ...

فزاعة، لقد رأيت في البكرات باستخدام هذه الأسطوانة أنها تخترق البيتزا قبل نشر الحشوة.

يقطع العجين فقط يسحب خلفه ، يعلق في الأسنان ويتكسر ، وللأسف لم يكن من الممكن نقله إلى الفطيرة

وماذا لو تم "دحرجة" الفيديو أولاً من خلال الدقيق؟

[فريكين بوك]

أوه ، ولدي نفس الفيديو ، لقد أحضروه من أمريكا - أول شيء جربته كان عجين الخميرة ، ليس جيدًا ، لكنني قطعته وتمكنت من مده ، على الرغم من أنني استخدمته بضع مرات فقط ، لأنني ربطته في الصيف بفطائر الخبز - حديقة مليان ، ساحة ، زهور - كل شيء استغرق وقتًا ... سأواصل قريبًا موضوع الفطائر التي تركتها ..
فريكين بوك، شكرا لتعليمات الاستخدام !!!

وقمت بتقطيع عجين الخميرة والخبز الصغير. وخاصة فطيرة التفاح الخميرة. التكلفة الدنيا والكعكة جاهزة.

أردت هذا الأسبوع تجربة مقطع فيديو كهذا على فطيرة فواكه مصنوعة من معجنات قصيرة القوام ... يقطعها ، فقط العجين يسحب خلفه ، ويتعثر في الأسنان ويتكسر ، وللأسف ، لم يكن من الممكن نقله إلى الفطيرة. ربما للخميرة أو الفطيرة المعجنات؟

سأقدم بعض النصائح حول استخدام هذا القاطع:
1. يرش جيداً بالدقيق والعجين والمقطّع.
2. استعد للقطع مثل رافع الأثقال قبل رفع القضيب ، أي خطف واحد وهذا كل شيء. هكذا مع القاطع: قطع واحد قوي دون رفع القاطع من العجين. قدم Freken Bock نصيحة ممتازة: من الأفضل قطع شيء ناعم ، على سبيل المثال. على حصيرة سيليكون
3. عندما نقطع ، نحن لسنا في عجلة من أمرنا. إذا بدأ العجين في الالتفاف حول الأسطوانة ، ساعد في تحرير العجين من الأسطوانة باليد الأخرى. يمكن القيام بذلك باستخدام شوكة وكائن آخر. امسك العجين بالضغط عليه مقابل الطاولة ، فإن السنتيمترات التالية ستعمل كالساعة.
4. لا أنصح بتقطيع العجينة شديدة اللزوجة وكذلك العجينة الصغيرة. قد لا يعمل. مثالي: قشاري ، رمل مرن وخميرة متماسكة وسميكة.
5. عند القطع ، تأكد من مراقبة جودة القطع. أي أننا نتدحرج ببطء: كيف سارت عملية القطع. إذا كانت هناك أماكن لم تقطع فيها الأسطوانة العجين تمامًا ، فيمكنك (إذا لم تمزق الأسطوانة من العجين) يمكنك دحرجتها في الاتجاه المعاكس على نفس الخطوط. تأتي هذه التجربة بسرعة.لا تقلق.
6. إذا كان لا يزال هناك بعض القطع في نهاية الخلية ، فقم بتصحيح الوضع بسكين قبل نقل العجين إلى الكعكة.
7. يجب شد العجينة إلى المنتصف قبل وضعها على الكعكة. لا تمدديها كثيرًا ، فقد تتمزق أثناء الخبز لأنها ستظل تنمو.
8. والآن حول الحجم. لتغطية كعكة بحجم وقطر معين ، يجب مراعاة التفاصيل التالية.
نأخذ شريطًا من العجين للتقطيع على النحو التالي: العرض أقل مرتين من عرض الفطيرة ، وطولها أطول بمقدار 2-3 سم من طول الفطيرة. أي عندما يتم شد العجينة المقطعة إلى شرائح ، سيزداد عرضها بمقدار مرتين تقريبًا ، وستفقد في الطول 1-3 سم.

[مهد الحضارة]

توضيح حي للنصيحة مهد الحضارة - رغيفها

[كافا]

وأنا مهتم أكثر بالذي به أشواك ... كافا، وصلة الفيديو لن تتسرع؟

في ، وجدتها. أكثر دقة تسمى قاذف البيتزا:


لدي بلاستيك

[فزاعة]

فزاعة، نعم لدي بالفعل. أمر مع الآخر حتى حفنة. فقط مع هذا الآخر لدي أكثر وأقل ، لكن أين هذا ... لذا أطلب التعليمات !!!

حسنًا ، لذلك أشارت - لكمة بيتزا. يتم وخز قاعدة البيتزا قبل الخبز. كتب Kava على الفور. طابق كلماتها واسمها وحصلت عليه ...