مارون جلاس بالإسبانية

مارون جلاس بالإسبانية

الفئة: الحلويات

مطبخ: الأسبانية

مكونات
الكستناء	500 جرام
السكر	400 جرام
عصا القرفة	1 قطعة
ماء	0،5 لتر

طريقة طهو

• سأحجز على الفور أنه في الوصفة الإسبانية ، كما هو الحال في الفرنسية الأصلية ، يتم استخدام الفانيليا ، ولا يعجبني حقًا واستبدله بالقرفة.
• نحتاج أولاً إلى تقشير الكستناء. للقيام بذلك ، في الجزء العلوي من الكستناء ، نقوم بعمل شق ضحل ، متقاطع. نضعها في وعاء عميق ونملأها بالماء المغلي ، انتظر حوالي خمس دقائق. ثم نخرج بملعقة واحدة تلو الأخرى وننظف ونزيل الجلد البني الرقيق وجميع الأوردة وكذلك "الضيوف")). انتباه! تحتاج الكستناء إلى التقشير. عندما تكون ساخنة ، لن تقوم بتنظيفها عندما تكون باردة ، لذلك إذا كان الماء قد تم تبريده بالفعل أثناء هذه العملية ، أضف جزءًا جديدًا من الماء المغلي.
• ثم اغلي الشراب من الماء والسكر ، أضيفي قطعة من الفانيليا أو القرفة (حسب الرغبة). اغلي الشراب لمدة 15 دقيقة.
• ثم نضيف الكستناء إليه ونطهو على نار متوسطة لمدة 15 دقيقة أخرى. مهم! تأكد من عدم فتح الكستناء ، إذا بدأت هذه العملية ، قلل درجة حرارة الطهي (ضبط على الحد الأدنى). نرفع عن النار وننسى الكستناء لمدة 24 ساعة. ثم أخرجي الكستناء وضعيها على صينية خبز على ورق خَبز وجففيها في الفرن على حرارة 125 درجة مئوية حتى تتكون قشرة سكرية. برد واستمتع بالكستناء مع كوب من الشاي العطري.
• ملحوظة.
• في الوصفة الفرنسية الأصلية ، يوصى بتكرار عملية سلق الكستناء ثلاث مرات ، على فترات كل 24 ساعة ، حتى تصبح الكستناء شفافة ، ثم تجفيفها في الفرن. يمكنك أيضًا غلي الشراب إلى حالة سميكة وتغميس الكستناء فيه (لقد فعلت ذلك تمامًا ، طعمه أفضل بالنسبة لي) - هناك العديد من الخيارات. لدي وصفة من اصل اسباني)
• مصدر 🔗

الطبق مصمم ل

3 حصص

وقت الطبخ:

24 ساعة

ملحوظة

لم ألتقط الصورة خطوة بخطوة ، لأن كل شيء بسيط جدًا وواضح من الوصف

ربما كانت مارجريت لذيذة جدا .. هذا العام لم أجد كستناء معنا .. كما أجلت الوصفات لكني فشلت في الشراء.

طعمها مثل المكسرات في السكر)) غالية الثمن في فرنسا ، ربما بسبب العبث بها)))