الفلفل الحار

الفئة: أطباق الخضار

مكونات
فلفل حلو سميك الجدران	3،5 كجم
الفلفل المر	20 حبة
الخل 9٪	1 لتر
زيت نباتي	200 غرام
السكر	1 كوب
ملح	المذاق
بقدونس	حزمة كبيرة
ثوم	المذاق

طريقة طهو

طعم الفلفل مثير جدا للاهتمام. وحامضة ، ومرة ، وحلوة وحتى برائحة الثوم والبقدونس. لقد كنت أصنع هذا الفلفل منذ 35 عامًا ودائمًا في الشتاء يزداد الطلب عليه.
خذ فلفل سميك الجدران (أحمر ، برتقالي ، أصفر). لا يهم اللون ، لكن سمك الجدار مطلوب. غسلها وتنظيفها.
... اخلطي الخل والزيت والسكر والملح. اسلقي الفلفل الحار في هذا الخليط حتى يصبح طرياً ثم أخرجي الفلفل الحلو واسلقيه في التتبيلة. بدون هضم !!!!
اطحن الثوم في الخلاط. كمية الثوم تعتمد على ذوقك. أغلق أكثر من 20 لترًا من الفلفل سنويًا ، وأقوم بعمل ثلاث دفعات بكميات مختلفة من الثوم. أحشي الفلفل الأحمر بالثوم بكثرة ، والبرتقالي أقل قليلاً والأصفر على الإطلاق إلى الحد الأدنى
نقطع البقدونس ناعما.
صب البقدونس في كل حبة فلفل مسلوق ...
.... وملعقة ثوم
ضع الفلفل النهائي في الجرار واضغط عليه قليلاً
بعد ملء الجرة حتى النهاية بالفلفل ، أضيفي التتبيلة ، إذا لزم الأمر ، وأغلق الغطاء. يمكنك أيضا البلاستيك.
أتمنى لك وجبة شهية!!!