Pörkölt (قدر ضغط متعدد الطهي ماركة 6051)

[القلي 20 دقيقة]

Pörkölt (قدر ضغط متعدد الطهي ماركة 6051)

الفئة: أطباق اللحوم

مطبخ: المجرية

مكونات
لحم بقر (لب)	600 غرام
بصلة	2 قطعة
ثوم	2-3 أسنان
الفلفل الأخضر	حاسب شخصي 1.
طماطم (سمين كبير)	حاسب شخصي 1.
بابريكا حلو مطحون	2 ملعقة صغيرة
الدهن (استبداله بزيت الزيتون)	30 غرام (1.5 ملعقة كبيرة ل.)
ملح	المذاق
بقدونس	ليخدم

طريقة طهو

• Pörkölt (الهنغارية pörkölt) هي إحدى طرق تحضير الحساء في المطبخ المجري. اللحم المفصول عن العظام (لحم بقري ، لحم خنزير ، لحم ضأن ، دجاج) يُقلى ثم يُطهى لمدة ساعة في صلصة مع الفلفل الحلو والبصل المقلي ولحم الخنزير المقدد ، وأحيانًا مع الثوم والفلفل الأخضر.
• حسنًا ، دعونا لا نحيد عن التقاليد. دعنا فقط نسرع ​​العملية.
• حضر الطعام.
• يُغسل اللحم ويُجفف ويُقطّع إلى قطع بطول 1.5 سم.
• قشر البصل والثوم. نقطع البصل إلى مكعبات كبيرة. يقطع الثوم بسكين خشن.
• قم بإزالة القشرة من الطماطم وقطعها بشكل عشوائي.
• يقشر الفليفلة الحلوة ويقطع إلى مكعبات بطول 1-1.5 سم.
• إذا تم استخدام الدهون ، فقم بتقطيعها إلى مكعبات.
• يُسكب زيت الزيتون (أو لحم الخنزير المقدد المفروم) في وعاء قدر الضغط. تمكين الوضع القلي 20 دقيقة... سخني وعاء من الزبدة (أو لحم الخنزير المقدد) لمدة 2-3 دقائق.
• نضع البصل والثوم في وعاء. يقلى حتى يصبح البصل شفافًا - حوالي 4-5 دقائق.
• أضف البابريكا إلى البصل. قلبي حتى يتحول البصل إلى اللون البرتقالي.
• 
• أضف اللحم إلى البصل. يتبل بالملح ويقلى لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج جيدا.
• 
• قبل 5 دقائق من نهاية وضع القلي ، أضيفي الطماطم المفرومة إلى اللحم. ينضج حتى عصير الطماطم.
• 
• أضف الفلفل الحلو إلى الوعاء. صب 100 مل من الماء. جرب "الصلصة" بالملح وأضف الملح إذا لزم الأمر.
• 
• جلب Purkelt إلى الاستعداد في الوضع اللحوم 15 دقيقة.
• يرش البقدونس المفروم عند التقديم.
• تقليديا ، يتم تقديم بيركولت مع البطاطس أو المعكرونة المجرية - ترهونيا.
• لقد أكلنا للتو بالريش.
• 
• أتمنى لك وجبة شهية!

الطبق مصمم ل

4 حصص

[قسيونيا]

أرى أن صانع الخبز لا يعرف الهنغارية

قسيونيااتضح أنه جميل جدًا وهكذا في المنزل

[مانياش]

بلى، مانياش، ولم أفهم باللغة الألمانية

[قسيونيا]

قسيونيا، اتضح أنه جميل جدًا وهكذا في المنزل

شكر، مانياش، عظيم!

كم أحب طهي اللحوم في قدور الضغط. أي لحم سيبي يتحول إلى زغب. حتى اليوم ، لحوم البقر لم يكن آه ، ماذا. لكن في النهاية ، تبين أن اللذيذ طري.

واو ، كيف تبدو شهية ، ولكن ما مدى مذاقها مع أو بدون شحم الخنزير؟ وماذا يجب أن يكون نيئًا أو مدخنًا ، أو شحم خنزير مملح أيضًا؟ أي أفكار؟
ما زلت هنا بدون عشاء ، سأختنق باللعاب الآن

[ليزا]

ليزا، شكرا جزيلا لك!
يمكن أن تكون الدهون مندي. أو ربما لحم الخنزير المقدد المملح. لكن بعد ذلك لا يمكنك المبالغة في الملح ، بطبيعة الحال ، اعتمادًا على ملوحته. لكن مدخن؟ أعتقد أنه يمكنك استخدامه أيضًا. أي شخص يحب القلي في شحم الخنزير في الحساء أو البقسماط ، لذلك أي شحم سوف يفعل. المذاق.
أنا لا أستخدم الدهون على الإطلاق. أقلي بزيت الزيتون.

كسيوشا ، كل شيء يبدو فاتح للشهية للغاية! وأنا متأكد من أنه لذيذ! حسنًا ، وكيف يتم تقديمه! كيف يتم ذلك! ممتاز كالعادة! شكر!

من أجل pörkölt!

[أنيوتا ، أولغا]

أنيوتا ، أولغا، شكرا جزيلا لك!

وفي جهاز الطهي المتعدد الخاص بي لا يوجد وضع للحوم ، هناك لطهي ، يخنة ، قلي ، بخار ، خبز ، أرز ، عصيدة. أي مما يلي يجب أن أستخدمه بدلاً من نظام اللحوم؟ وهل سيتم زيادة الوقت في نفس الوقت؟

[جوليا]

جوليا، يرجى تحديد طراز جهاز الطهي المتعدد الخاص بك.

فيليبس HD 3077

[جوليا]

نعم شكرا جوليا... ثم تقلى على فراي (فراي) والاستعداد للطبخ (الحساء). يجب زيادة وقت الطهي (أعتقد أنه من 30 دقيقة إلى ساعة واحدة حسب صلابة اللحم البقري). إذا تبخر السائل في جهاز الطهي متعدد الوظائف أثناء عملية الإطفاء ، فيجب زيادة كمية الماء أيضًا. ركز على مدى توفر المرق حتى تتمكن من سكب مرق اللحم اللذيذ على الطبق الجانبي. وكل شيء يجب أن يعمل.

شكر

حظا سعيدا! ط نتمنى أن تستمتعوا!

[pörkölt]

هذه هي الطريقة التي أطبخ بها اللحوم ، لكنني لم أكن أعرف ما يسمى pörkölt
Ksyusha ، شكرا

[أولغا]

أولغاأعتقد أن الكثيرين لا يعرفون أنهم منذ سنوات يحضرون أطباق وطنية من دول مختلفة. أنا أحب هذا النوع من اللحوم أيضًا. ومؤخراً فقط تعلمت كيف يتم تسمية هذا الطبق بشكل صحيح ، بعد أن التقيت بالوصف في كتاب "المطبخ المجري". في المكتبة ، نظرت في الكتاب ، ووجدت عنوانًا مثيرًا للاهتمام ، تذكرته وقرأته في المنزل على الإنترنت ، ولا سيما على ويكيبيديا ، وأدركت أنني كنت أعده بتردد يحسد عليه.

أخت