لسان حماتها من الكوسة

3 كيلو كوسة مقشرة
1.5 لتر عصير طماطم
2-3 رؤوس من الثوم
1 كوب 9٪ خل
1 كوب زيت نباتي
1 كوب سكر
3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من الملح
2 فلفل حار
2 ملعقة كبيرة. ملاعق كبيرة من معجون الطماطم
1 ملعقة كبيرة. ملعقة من الخردل (جاهز)

يُقطع الثوم والفلفل بالخلاط ويُسكب في عصير الطماطم والزيت والخل ويُضاف الملح والسكر والخردل والطماطم. وضع المعكرونة على النار.
قشر الكوسة ، مقطعة إلى ألسنة بعرض 1 سم ، ثم بالعرض.
ضعي ألسنة القرع في كتلة الطماطم المسلوقة واطهيها لمدة 40 دقيقة لتقليل الحرارة.
توضع الكوسا في برطمانات معقمة ، تُسكب الصلصة المغلية وتُلف ، وتُلف حتى تبرد