كعكة الخميرة "اللوز" من العم بومة في آلة الخبز

[توقيت:]

كعكة الخميرة "اللوز" من العم بومة في آلة الخبز

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
حليب	150 مل
صفار بيض الدجاج	3 قطع
زبدة	1 علبة (200 جم)
ملح	1 ملعقة صغيرة
السكر	90 جرام
دقيق القمح الأبيض	530 جرام
الخميرة الجافة	3 ملاعق صغيرة
لوز كامل	50 غ
زبيب	80-100 جرام

طريقة طهو

• توقيت:
• الدفعة الأولى - 10 دقائق ، الراحة - 5 دقائق ، الدفعة الثانية - 18 دقيقة ، الارتفاع الأول - 70 دقيقة ، الدفعة الثالثة - دقيقتان ، الارتفاع الثاني - ساعة و 30 دقيقة ، الخبز - 1 ساعة 05 دقيقة.
• تأكد من مراقبة تشكيل kolobok ، تصحيح إذا لزم الأمر! يجب إضافة اللوز الكامل والزبيب قبل 5 دقائق من نهاية الدفعة الثانية ، أي بعد 28 دقيقة من بدء العملية بأكملها.
• ملاحظة 1. اتضح أنه عليك اختيار قشرة فاتحة - اخترت قشرة داكنة ، اتضح أنها مظلمة قليلاً ، لكنها لا تزال لذيذة (انظر الصورة).
• ملاحظة 2. يمكن لمالكي Moulinex OW 5002 بدء البرنامج 4 ، ولكن آخر ارتفاع لمدة 60 دقيقة ، عليك إيقاف تشغيله ، والانتظار لمدة 30 دقيقة إضافية ثم بدء برنامج 14 "خبز" لمدة ساعة و 5 دقائق.
• رشي الكيك النهائي برفق بمزيج من القرفة والسكر البودرة.
• يمكن تغطية الزبيب 50 × 50 بالفواكه المسكرة ، مع ترك عدد اللوز دون تغيير.
• هذه الوصفة مأخوذة من كتاب لصانع الخبز ، فقط قمت بتحديثه - أ) استبدلت البيض بالصفار ؛ ب) زيادة كمية الحليب وفقًا لذلك ؛ ج) تقليل كمية الخميرة بمقدار 0.5 ملعقة صغيرة ؛ د) وفقًا لذلك ، كان من الضروري زيادة وقت الصعود الأخير من ساعة واحدة إلى 1.5 ساعة.

وصفات مماثلة

الكعك لذيذ بدون دقيق القمح والبيض (كاترين)

كب كيك "جزر" في طباخ بطيء مولينكس مينيت كوك CE400032 (زينوفونيا)

كعكة الزبدة مع الكاكاو (صانع الخبز مولينكس OW 6002) (إيناس)

لم أحصل على كعكة ، بل كعكة عملاقة استقرت على الغطاء. الوصفة تتبع جرامًا إلى جرام ، فقط تقشر المكسرات ، وتجفف في الميكروويف وتقطع إلى قطع كبيرة ، وتضاف الفواكه المسكرة والتوت البري المجفف بدلاً من الزبيب. بالنسبة لباناسونيك: برنامج DIET ، الحجم L. ضع المكسرات في الدفعة ، والفواكه والتوت البري في الموزع. لذيذ جدا ، ربما 3 ملاعق صغيرة من الخميرة أكثر من اللازم؟

لم أحصل على كعكة ، بل كعكة عملاقة استقرت على الغطاء. الوصفة تتبع جرامًا إلى جرام ، فقط تقشر المكسرات ، وتجفف في الميكروويف وتقطع إلى قطع كبيرة ، وتضاف الفواكه المسكرة والتوت البري المجفف بدلاً من الزبيب. بالنسبة لباناسونيك: برنامج DIET ، الحجم L. ضع المكسرات في الدفعة ، والفواكه والتوت البري في الموزع. لذيذ جدا ، ربما 3 ملاعق صغيرة من الخميرة أكثر من اللازم؟

أنا سعيد جدًا لأنك جربت الوصفة من "العم البومة" وأنك أحببت الكب كيك! آمل ، واتضح ظاهريًا أنه ضروري - السقف لم ينهار؟ فيما يتعلق بحقيقة أن "الكعكة استقرت على الغطاء" - صانع الخبز الخاص بي يخبز المنتجات على شكل "الطوب" (الذي أحبه حقًا) ، وشكلك - شكل "الكيك" ، ولهذا السبب استراح. لدي نفس الوصفة بحجم 1500 جرام ، لذلك اتضح أنها عملاقة حقًا!

بخصوص الخميرة: في الواقع ، أشارت الوصفة الأصلية إلى 3.5 ملعقة صغيرة. الخميرة الجافة. حتى أنني خفضته قليلاً - إلى 3 ، لأنني استبدلت البيض بالصفار (قمت بزيادة كمية الحليب قليلاً).

في المرة القادمة ، حاول تقليل كمية الخميرة إلى 2.5 ملعقة صغيرة ، يبدو لي أن الشكل العمودي للكيك (مثل شكل الكعكة) سيسمح لك بذلك.

لا تنس أن تتفاخر لاحقًا ، سيكون رائعًا أن تلتقط صورة. أنا شخصياً مهتم جدًا برؤية كيف تبدو هذه الكعكة على شكل كعكة.

حظا سعيدا!

ملاحظة.والتوت البري الحامض بدلاً من الزبيب رائع بشكل عام! هذه هي الطريقة التي يتم بها تحسين الوصفات بواسطة "العالم كله"!

[بومة]

بومةشكرا مرة أخرى على حد وصفه! أنا أخبز كل أسبوع تقريبًا ، يتم تقليل النسب مرتين فقط. ما لم أضيف إليه - لقد اتضح دائمًا أنه طويل جدًا ورقيق. في آخر مرة قمت فيها بتخفيض العجين ، رميت المكسرات والفواكه المسكرة كأنها كبيرة ، اعتقدت أنها لن ترتفع ، ولن تقلب. لقد اختلط ، قام ، خبز. لذيذ بشكل خاص عند تقديمه مع بذور الخشخاش والفواكه المسكرة والمكسرات + الهيل المطحون والزنجبيل.

يجب أن أخبز كل أسبوع ، يتم تقليل النسب مرتين فقط.

ليكا ، أعطني وصفة مخفضة ، من فضلك ، بشكل شخصي. مع المضافات كل شيء واضح ولكن الباقي الدقيق هو 265 جرام فقط؟ وإذا قمت بالتصغير ، فقم بتعيين الحجم على M؟

[ليكا]

ليكاشكرا لك على كلماتك الرقيقة ايضا إنه لأمر رائع أنك تناولت الوصفة بشكل خلاق وقمت بإجراء تغييراتك الخاصة - "... لذيذة بشكل خاص عند تناول بذور الخشخاش والفواكه المسكرة والمكسرات + الهيل المطحون والزنجبيل." لكن لا تنسَ تناول اللوز أيضًا - تبدو كب كيك "اللوز"!

[بومة]

أمل عزيزي بومة لن تمانع في خياري ، حسنًا ، لقد تغيرت قليلاً

2 ملعقة صغيرة خميرة
530 غرام طحين
1 ملعقة صغيرة ملح
90 غرام سكر
200 غرام سمن / زبدة
2 بيض
150 مل حليب
50 غرام لوز
80-100 غرام زبيب / سوشي توت بري ، فواكه مسكرة ، بذور الخشخاش
1 ملعقة صغيرة خليط من الهيل والزنجبيل والمطحون

يُسكب الماء المغلي على اللوز لمدة 5-10 دقائق ، يُشطف بالماء البارد ويُقشر ويُجفف في الميكروويف بكامل طاقته لمدة 2-3 دقائق ، مع التحريك أو في مقلاة ، يُضاف كامل أو يُقطّع إلى قطع كبيرة بسكين.
أقوم بإضافة أنواع مختلفة من المكسرات: من الفول السوداني إلى المكاديميا
أضف بذور الخشخاش والمكسرات والتوابل مباشرة إلى الدفعة والفواكه المسكرة والزبيب / التوت البري في الموزع.
يجب أن يكون رجل خبز الزنجبيل في نهاية الدفعة ناعمًا تمامًا مثل الكعكة.
لوضع نظام باناسونيك الغذائي بالزبيب (RAIS) مقاس XL.

[بومة]

أمل عزيزي بومة لن تمانع في خياري ، حسنًا ، لقد تغيرت قليلاً

أنا أرحب فقط بكل أنواع الإضافات والتعديلات! من أجل هذا ، نحن هنا وتجمعنا في المقام الأول ، وليس من أجل العواء "التفكير في الشراء ...." ، "الاختيار الجديد ..." ، هيه.

من فضلك قل لي ما هو الوزن المصمم للوصفة ، صانع الخبز الخاص بي يخبز 750،1000 و 1.5 كجم لكل منهما.

من فضلك قل لي ما هو الوزن المصمم للوصفة ، صانع الخبز الخاص بي يخبز 750،1000 و 1.5 كجم لكل منهما.

1 كجم

[بومة]

يا إلهي ، بومةاين اختفيت كل هذه المدة ؟!

لم أراك في المنتدى منذ مائة عام!

[بومة]

يا إلهي ، بومةاين اختفيت كل هذه المدة ؟!

لم أراك في المنتدى منذ مائة عام!

شكرا عزيزي كروش ، إنه لمن دواعي سروري أن تتلقى الأخبار من معارفك القدامى. لم أختفي - يجب أن أعمل كثيرًا (بالإضافة إلى افتتاح مخبز فرنسي في الشارع التالي في عام 2008 ...). أنت تدرك أنه حتى "كعكة اللوز الخميرة من العم بومة" تبدو شاحبة جدًا على خلفية تشكيلتها.