مرق اللحم الكامل المجمد في حلة الضغط أورسون

[وضع التحضير ، الضغط 3 (مرتفع) ، الوقت 1.20]

مرق اللحم الكامل المجمد في حلة الضغط أورسون

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
لحم بقري	350-400 جرام
الماء نظيف
مزيج الخضار المجفف	قرصة
ملح	المذاق

طريقة طهو

• كان لازم اعداد المرق للحساء واللحم في الفريزر ...
• أعرف كيف أطبخ أول طبق من قطعة لحم مجمدة في وقواق ، ولكن كيف أطبخ في هذا الطبق؟))
• قررت أن أحاول صنع المرق فقط ، وسأطهو الحساء في قدر على الغاز - التجربة الأولى!
• أضع اللحم المجمد في قطعة واحدة في قدر الضغط ، وسكب الماء ، وأضيف خليطًا من الخضار المجففة والملح.
• أغلق الغطاء ، واضبط وضع التحضير ، الضغط 3 (مرتفع) ، الوقت 1.20 (مقابل 40 دقيقة بشكل افتراضي) وقم بتشغيل زر START.
• انتظرت بفارغ الصبر ، ماذا سيحدث في النهاية؟ هل ستظل بحاجة إلى تشغيل الوضع؟ ، أم أن اللحم سيصبح قاسيًا ، بعد كل شيء من الفريزر وفي قطعة كبيرة!
• أخيرًا ، انتهى الوقت ، يتم تحرير الضغط تلقائيًا ، أفتح الغطاء - سنحاول ...
• والنتيجة هي مرق غني جدًا وشفاف ، واللحم طري ولين!
• 
• 
• ثم قمت بطهي حساء الفاصوليا في قدر على الغاز.
• 
• تتم هذه الطريقة في تحضير المرق والحساء ، في المستقبل سوف أمارس هذه الطريقة لطهي حساء الملفوف والحساء مباشرة في قدر الضغط ، وسأضع كل شيء مرة واحدة ، اللحوم والخضروات!

ملحوظة

وصفة من السلسلة: أفعل هذا لمساعدتك على إتقان قدر الضغط Oursson
اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!



في روسيا القديمة ، أخذ محاربونا المتواضعون معهم كيسًا من دقيق الشعير أو الجاودار في حملة. عند التوقف ، قاموا بتربيته في الماء الخام أو تخميره بالماء المغلي. وكانت النتيجة طبقًا يسمى "لصق" أو "لصق". لطالما عُرفت طريقة أخرى للتحضير السريع للحساء الأكثر تواضعًا. كان الخبز مفتتًا في وعاء به ماء خام أو كفاس ، وإذا أمكن ، تمت إضافة ملعقة من الزيت النباتي إلى الماء. هذا الحساء كان يسمى "تيوري".

لكن من غير المرجح أن يرضي الروسي الحديث بأي شيء من هذا القبيل ، على الرغم من كل الاعتبارات "الاقتصادية". مرق العظام منخفض التكلفة ، والذي نطلق عليه تقليديًا "المرق الأساسي" ، سيساعد على تحسين المذاق والصفات الغذائية للعديد من الأطباق الموصى بها في هذا الكتاب.

شكرا لك تاتيانا على هذه الوصفات البسيطة. كنت أرغب حقًا في طباخ Orson متعدد الوظائف ، لكنه ليس معروضًا للبيع في أوكرانيا. لكن هذه معجزة: لقد تلقيتها كهدية. الآن بلدي باناسونيك يستريح. لقد صنعت للتو عصيدة أرز بالحليب بالقرع بناءً على طلب أمي. اتضح جيد جدا. حتى ابني الصغير يأكل بسرور. الآن سأحاول الباقي ...

شكرا لك تاتيانا على هذه الوصفات البسيطة.

مبروك على هديتك!

لهذا ، أنشر وصفات تبدو بسيطة وغير ضرورية وواضحة بالفعل. ببساطة ، أعرف من نفسي مدى صعوبة إتقان جهاز جديد أحيانًا ، حتى لو كان لديك بالفعل خبرة في التواصل مع قدر الضغط!

اطبخ بكل سرور ، أتمنى أن تساعد وصفاتي في ذلك!

أحترم النساء المجربات القادرات على التعلم وإتقان الابتكارات التقنية بمفردهن. إنني أقدر بشكل خاص في هؤلاء الأفراد الميل إلى تعميم إنجازاتهم والقدرة على مشاركة خبراتهم مع الآخرين ، بما في ذلك المبتدئون ، ببساطة ووضوح ودون تبجح!

شكرا على الكلمات الرقيقة!

مشرف ، هل يمكنك عمل مرق ليس من قطعة مجمدة ولكن مبردة؟



هل حاولت طهي المرق عن طريق طهي اللحم؟ في طباخي القديم البطيء ، فعلت ذلك بالضبط. صببت اللحم بالماء ووضعته على وضع الطبخ لمدة 6 ساعات. أضعها في الليل ، في الصباح - كل شيء جاهز. بقي فقط لملء المرق بالخضروات. بدا اللحم مثل الحساء ، وكان المرق رائعًا في الذوق! حتى أنني استخدمته أحيانًا لصنع الشحوم من اللسان. هل يمكن تكرار طريقة الطهي هذه في أورسون؟ يخنة لمدة ست ساعات أيضا؟ أم أنك إذا استخدمت الضغط ، فهل سيستغرق وقتًا أقل؟ كانت سيدتي العجوز مجرد رسوم متحركة ، بدون وظيفة قدر الضغط ...

يمكن أيضًا طهيه من اللحم المبرد

الطباخ متعدد الوظائف وحلة الضغط هما جهازان مختلفان في العمل.
في الطباخ البطيء ، يمكنك غلي اللحم في المرق لمدة 6 ساعات
في قدر الضغط ، اعمل تحت الضغط ، تكفي ساعتان وسيغلي اللحم في المرق ويتحول إلى بقع.

فهمتك! شكر!