حساء الباذنجان الأحمر - وصفة بالصور على Mcooker: أفضل الوصفات

شوربة حمراء مع باذنجان

الفئة: الوجبة الأولى

مكونات
الدجاج أو لحم الخنزير الخالي من الدهون	200-300 جرام
بصلة	حاسب شخصي 1. صغير
جزر طازج	حاسب شخصي 1. صغير
فلفل حلو بألوان مختلفة	1/2 قطعة احمر اصفر
طماطم طازجة	4-5 قطع. طماطم صغيرة (أو معلبة)
باذنجان طازج	حاسب شخصي 1. صغير
البطاطس الطازجة	2 قطعة وسط
الأعشاب الطازجة والبقدونس	2-3 ش. ل. يقطع
ثوم طازج	2 سحق اسنان
ملح ، بهارات	المذاق
زيت نباتي	للقلي

طريقة طهو

الطبخ في طنجرة ضغط ماركة 6050
نقطع اللحم إلى أجزاء.
شغل حلة الضغط وضع القلي / اللحم ، بدون ضغطيُضاف اللحم ويُقلى لفترة قصيرة حتى يغلي السائل.
أضف 1 ملعقة كبيرة. ل. الزبدة ، سخني الزيت ، أضيفي الخضار ، البصل ، الجزر ، الفلفل الحلو ، الطماطم (مقطعة إلى قطع صغيرة) ، الثوم ، الملح ، البهارات ، اقلي باللحم حتى يغلي السائل. لقد استخدمت الطماطم الحمراء المعلبة بالإضافة إلى الطماطم ، فقد أعطوا الحساء لونًا مشرقًا جميلًا ونكهة إضافية.
من الأفضل إضافة الجزر ، والبنجر ، والبصل ، والفلفل الحلو ، وجذر البقدونس ، والكرفس ، والطماطم إلى الحساء المحمر ، لذا فهي ألذ. مادة التلوين - كاروتين ، التي يتم تحويلها إلى فيتامين أ في جسم الإنسان ، يتم امتصاصها بشكل سيء عند تناول الجزر النيء. عند اللون البني ، تزداد قابلية هضم الكاروتين ، الذي ينتقل إلى الدهون ، بشكل ملحوظ ؛ بالإضافة إلى أن الدهن ، الذي يتحول إلى اللون البرتقالي أو الأصفر أو الأحمر ، يمنح الحساء لونًا جميلًا.
تمنح التوابل الحساء طعمًا خاصًا ، وتحفز براعم التذوق ، وتعزز إفراز عصير المعدة والإنزيمات الهضمية.
يُضاف الباذنجان إلى الصلصة (لا تقشرها) ، ويُقطع إلى قطع حوالي 1.5 × 2 سم ، ويُمزج ويُحفظ في مقلاة لمدة دقيقتين تقريبًا حتى يتشبع بطعم الصلصة.
تعطيل وضع القلي / اللحوم.
تُضاف البطاطس في قطع كبيرة إلى المقلاة والأعشاب والماء (حوالي 0.8-1 لتر إلى سمك الحساء المطلوب والأعشاب الطازجة والملح.
أغلق الغطاء واكشف وضع العصيدة / البخار لمدة 10 دقائق ، تحت الضغط ، مع إطلاق الضغط التلقائي، وجلب الحساء إلى الاستعداد.
يُسكب الحساء الجاهز في أطباق ويُرش بالبصل الأخضر ويُقدم.

الطبق مصمم ل

3-4 حصص

ملحوظة

الحساء غني جدا في اللون والذوق! طعمها مثل الباذنجان مقلي ، لكن طعم الباذنجان لا يتدخل على الإطلاق!
سأكرر هذا الحساء مرة أخرى ، لقد أحببته!
اطبخ بكل سرور وبشهية طيبة!