"Khachapuri طريقنا"

"Khachapuri طريقنا"

الفئة: منتجات المخبز

مكونات
فطيرة الخميرة (في بعض الأحيان على الطبقة السفلية خذ عجينة خالية من الخميرة كما تعلم ، رائع!)	2 حزمة.
سميد (إذا لم يكن هناك شرك فجأة ، فاستغني عنه)	100-150 جرام
ملح	ليتذوق
زبدة	200 جرام
بيضة	2 قطعة
جبن مبشور خشن (انا اخذت	500 جرام
اللبن الرائب (5٪ أو 9٪)	500 جرام

طريقة طهو

• أنا أخلط كل شيء ، اتضح أن كتلة سميكة. بالمناسبة ، يمكنك تقليل المكونات بشكل متناسب (ولكن دائمًا ما يكون لذيذًا عندما يكون هناك الكثير من الحشوات)
• بعد ذلك ، أقوم بتدوير الحزمة الأولى من العجين (بسماكة 1 سم تقريبًا) ، ووضع الطبقة على صفيحة خبز مدهونة بالزيت النباتي) ، ووزع الحشوة بالتساوي وأغلقها بالطبقة الثانية.
• لا يقرص الحواف ، فقط اضغط لأسفل قليلاً (الجبن والبيض سيفي بالغرض)
• أثناء تسخين الفرن ، غطي العجين بمنديل لمدة 30 دقيقة
• يستريح.
• دهن السطح بالبيض المخفوق وأرسله إلى الفرن. اخبز حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا.

برنامج الطبخ:

فرن

ملحوظة

مساء الخير جميعا!
أريد أن أقدم وصفتي لخاتشابوري. طبخته مائة مرة بالتأكيد!
عائلتي تحب هذا الطبق!

لذيذ ، سأخبرك! وما المهم بسرعة!
وعندما يبرد قليلاً ، أقوم بتقطيعه إلى مربعات.
بعد ذلك ، يمكنك تناول الطعام البارد وإعادة التسخين.
أتمنى لك وجبة شهية!!!!

الصورة من Miss Raspberry

وصفات مماثلة

خاتشابوري محلي الصنع (إلينكا)

Khachapuri الجورجية (Telavi) (مارييف)

خاشابوري (أغسطس)

النشيك ، ويمكنك أن تأخذ الجبن الفرنسي بدلاً من الجبن الروسي ، وإلا لدي عبوة 0.5 كجم فقط في الثلاجة.

النشيك ، ويمكنك أن تأخذ الجبن الفرنسي بدلاً من الجبن الروسي ، وإلا لدي عبوة 0.5 كجم فقط في الثلاجة.

اعتقد نعم. فقط اللبن الرائب يجب أن يكون أكثر جفافا.
بالمناسبة ، لقد صنعت الحشوة بجبنة الفيتا ، فقط لم أخبز خاتشابوري ، لكنني خبزت فطيرة بالأعشاب: تناولت جبن الفيتا والخوخ. زبدة ، أعشاب (كزبرة ، شبت ، كرفس ، بقدونس) ، بيض مسلوق ، وقليل من الجبن المبشور. لقد أخذت كل شيء عن طريق النظر ، اتضح أنه لذيذ ، ويمكنك أن تأخذ اللون الأخضر الذي تريده.

وفي أي درجة حرارة لخبز khachapuri وكم من الوقت تقريبًا؟

[الينشك]

الينشك، khachapuri هي ببساطة سحرية ، الشيء الرئيسي هو أنها سريعة جدًا ولا تستهلك الطاقة - جنبًا إلى جنب مع تحضير الحشوة وطرح العجين ، تم إنفاق 5-10 دقائق كحد أقصى - هذه وصفة حقيقية للمرأة العاملة. بدلاً من الجبن الروسي مع الجبن (لم يكن هناك) ، أضع جبن الموزاريلا ولم أضيف السميد - لذيذ جدًا.

[الينشك]

الينشك، أريد أيضًا أن أقول شكرًا جزيلاً على الوصفة! : زهور: أحب الجميع من والدي إلى بناتي !!!! الجميع يتطلع إلى عطلة نهاية الأسبوع القادمة!

أخيرًا ، قررت أن أخبز هذا لذيذ
اشتريت العجين بالأمس. من فضلك قل لي ، لدي مربعان في العبوة. هل هذا يكفي أم أنك بحاجة إلى عبوتين؟ يبدو أنها صغيرة جدًا ... والعبوة تقول أنك بحاجة إلى لفها في اتجاه واحد ... آسف ، كيف ذلك؟

أخيرًا ، قررت أن أخبز هذا لذيذ
اشتريت العجين بالأمس. من فضلك قل لي ، لدي مربعان في العبوة. هل هذا يكفي أم أنك بحاجة إلى عبوتين؟ يبدو أنها صغيرة جدًا ... والعبوة تقول أنك بحاجة إلى لفها في اتجاه واحد ... آسف ، كيف ذلك؟

قم بتدويرها في اتجاه واحد إما على طول أو عبر. كانت الحزمة الواحدة ذات الطبقتين ("Zvezdny") كافية بالنسبة لي ، على الرغم من أنني قمت بتقليل الحشوة

قطة ، لدي أيضًا "نجمة"
لقد قمت بلفها لأعلى ولأسفل ولكن في اتجاه واحد. الآن لن تعمل؟ وإذا قمت بلفها فقط ، على سبيل المثال ، ستحصل على شريط ضيق ... هل هذا ما ينبغي أن يكون؟
وكان الحشو كله في حالة سكر ...
الآن يقف تحت منشفة ولا يرتفع ...
وفرن 200 غرام؟ وكم دقيقة؟ وإلا عليك الجري

[ريزلينا]

ريزلينالن يرتفع العجين كثيرًا ، بل يحتاج فقط إلى الفصل قليلاً. لن يعمل الشريط الضيق عند لفه ، ولا يتقلص من الجانبين.
رأيي: لا يوجد الكثير من الملء.
فرن لمدة 200 ، حوالي 15-20 دقيقة. حتى البني الذهبي.
ومهم ، لا تنسى وضع وعاء من الماء البارد في الفرن.

أضع ورقة الخبز بالماء البارد تحت ورقة الخبز مع khachapuri ...
وعندما أتدحرج في اتجاه واحد ، حصلت على اتجاه ضيق ، لذلك قررت أن أتدحرج في الاتجاه الآخر
نعم ... بالنسبة لشخص ما ، من السهل والسريع khachapuri ، لكن بالنسبة لي الطهي في الفرن هو عمل فذ ، آمل أن يستمر في العمل ... لكن حقيقة أنني فتحت الفرن أثناء الخبز لوضع الماء فيه لا شيء؟ لن تسقط مثل الخبز؟

كلا ، لن تسقط ، هذه العجينة لا تقتل عمليا. كل شيء سينجح !!!!

لقد كنت أستخدم هذا الاختبار لفترة طويلة وقمت بتدويره في اتجاهات مختلفة وكان كل شيء دائمًا على ما يرام.

لقد أخرجت خاتشابور الكبير :) شكرا لدعمكم!
فوق ، أحمر ، أحمر ، من الداخل ، نحيف ، من الأسفل ، كما لو كان رطبًا ... لكنه لذيذ. لذلك ينبغي أن يكون؟

لقد أخرجت خاتشابور الكبير :) شكرا لدعمكم!
فوق ، أحمر ، أحمر ، من الداخل ، نحيف ، من الأسفل ، كما لو كان رطبًا ... لكنه لذيذ. لذلك ينبغي أن يكون؟

من المحتمل أنك لم تقم بوخزها بالشوكة ، بمعنى خشابور. الجزء السفلي رطب بسبب حقيقة أن الداخل مائي ، لم تكن هناك مشاكل من هذا القبيل مع جبن الموزاريلا ، لم أقم بإضافة الجبن القريش ، لكنني تداخلت مع جبن الموزاريلا مع dzhugas + الزبدة + البيض.

الشيء الرئيسي هو أن TASTY !!!!!!!

القط ، لا الجبن؟ لدي فقط رزمة أخرى من العجين ، علي أن أجربها ، وما هي النسب التي لديك؟

القط ، لا الجبن؟ لدي فقط رزمة أخرى من العجين ، علي أن أجربها ، وما هي النسب التي لديك؟

"بالعين" ، يُفرك قليلاً ، من أجل الحدة "دجوجاس" (جبنة صلبة جدًا من نوع لا بارميزان) ، زبدة مبشورة مثل 50-70 جرامًا ، و 300 جرام من جبن الموزاريلا المبشور (جبن الموزاريلا ليس الموجود في السائل ، ولكن هذا التي هي في عبوة بلاستيكية مفرغة من الهواء وتشبه الجبن الطري العادي ، فهي أرخص بكثير ومناسبة تمامًا للخبز) ، بيضة واحدة + جوزة الطيب المبشورة (أحبها كثيرًا). هذا هو الحشو كله.
أوه ، لقد نسيت أن أقول ، لم أكن واحدة كبيرة ، ولكن 12 صغيرة. من كل طبقة ، يتم الحصول على 6 مربعات داخل الحشوة وضغطها باستخدام "مظروف".

القط ، سنحاول! انتهى الزوج بالفعل من إنشاء الأمس
ولماذا يتم وضع الماء؟
أخبرني أحد الأصدقاء أن الخشابور من الأسفل لم يُخبز بسبب حقيقة أن الماء قد تم وضعه ...

[ريزلينا]

ريزلينا، اقرأ التعليمات الموجودة على حزمة الاختبار ، كل شيء مكتوب هناك. مع الماء البارد ، تصبح العجينة أكثر طراوة ، والغريب أنها مقرمشة

القط ، سنحاول! انتهى الزوج بالفعل من إنشاء الأمس
ولماذا يتم وضع الماء؟
أخبرني أحد الأصدقاء أن الخشابور من الأسفل لم يُخبز بسبب حقيقة أنها وضعت الماء في الأسفل ...

آسف إذا كنت أتدخل ...
يجب وضع الماء تحت القاع فقط في أفران الغاز ، لأن التسخين الرئيسي يأتي من الأسفل (من اللهب) وقد يتضح أن القاع سيحترق ، ولن يتم خبز الكعكة نفسها.
وفي الأفران الكهربائية يوجد على الأقل عنصرا تسخين ، علوي وسفلي ، لذا فإن التسخين يكون أكثر اتساقًا ولا حاجة للماء! هناك ، وهكذا ، عند التسخين ، يتكثف التكثيف ، لذلك هناك ما يكفي من "الرطوبة"

اليوم خبزته مرة أخرى :) أخذت الجبن القريش أكثر سمكًا ، وكان كل شيء يخبز كما ينبغي. لذيذ! وتوضح العبوة حقًا أنك بحاجة إلى الماء. ويوجد رسم لفرن كهربائي

Alinchik ، شكرا على وصفة khachapuri الرائعة! لقد طبخته منذ ساعتين ولم يتبق منه شيء تقريبًا. طيب المذاق!!!

من فضلك قل لي عجينة "ستار" ما هو وزن العبوة؟ ليس لدينا ذلك. أريد أن أصنع العجين بنفسي ، لكني لا أعرف مقدار الوزن الذي أحتاجه. أود أن أحاول صنع خاتشابوري حسب وصفة ألينا.

من فضلك قل لي عجينة "ستار" ما هو وزن العبوة؟ ليس لدينا ذلك. أريد أن أصنع العجين بنفسي ، لكني لا أعرف مقدار الوزن الذي أحتاجه. أود أن أحاول صنع خاتشابوري حسب وصفة ألينا.

تعبئة 500 غرام

شكرا جزيلا اناستازيا لك.

[الينشك]

الينشكشكرا جزيلا على الوصفة لك!
سريع جدا ولذيذ !!! هنا تقريري.