شرحات حلوى الأرز

الفئة: مطبخ احتفالي

مكونات
كتلة الكستلاتة:
أرز مسلوق (أصناف حبوب مستديرة تحتوي على نسبة عالية من النشا)	550 جرام
سكر ناعم	30 جرام
مشمش مجفف	150 جرام
قشر البرتقال المسكر	50 غ
لوز مفروم ناعم	100 جرام
شوكولاتة سوداء	50 غ
جوزة الطيب	على طرف السكين
شاي قوي (رم ، كونياك)	100 مل
الخبز:
طحين	2 ملعقة كبيرة. ل.
ماء فوار بارد	4 ملاعق كبيرة. ل.
رقائق اللوز	150 جرام

طريقة طهو

نقع المشمش المجفف والفواكه المسكرة في الشاي (الروم أو الكونياك) لمدة ساعة.
سحق الشوكولاتة في هاون إلى قطع ، لا يزيد عن 3-4 مم.
يُمزج الأرز جيدًا مع السكر البودرة وجوزة الطيب واللوز المفروم والشوكولاتة المقطعة.
تُعصر الفواكه المجففة وتُقطع ناعماً وتُمزج مع كتلة الأرز.
لف لوح التقطيع بغشاء بلاستيكي.
ضع كتلة الكستليت على الرقاقة واضغطها بإحكام في طبقة بسماكة 1.5 - 2 سم.
قطّعي الفطائر بقطاعة بسكويت بقطر 4 سم.
اصنع الخليط من الدقيق والماء.
اغمس شرحات في الخليط.
ثم اضغط برفق على جميع الجوانب في رقائق اللوز.
تقلى في مقلاة مسخنة في زبدة عديمة الرائحة أو زيت نباتي.
جفف الدهون الزائدة على منشفة ورقية.
قدميها باردة تمامًا.