كيفية اختيار طباخ بطيء

من أجل طهي طعام لذيذ وصحي ، تحتاج إلى قضاء أكثر من ساعة على الموقد. لتبسيط عملية الطهي ، يأتي طباخ بطيء لإنقاذ المضيفة. يتم تقديمه على شكل قدر حديث ، يعمل على مبدأ "الفرن الروسي". وبالتالي ، فإن الطعام ليس بالقلي أو الغليان ، بل هو بطيء الذبول. وتجدر الإشارة إلى أن الطهي البطيء للطعام هو الذي يجعله لذيذًا وغنيًا ، بينما تبقى جميع الفيتامينات تقريبًا.

الطباخ البطيء آمن للاستخدام ، يمكنك تحميل الطعام فيه ليلًا ونهارًا ولا تقلق من احتراقه. الميزة الرئيسية للطباخ البطيء هي أن عملية الطهي لا تحتاج إلى التحكم. بعد الطهي ، ينطفئ من تلقاء نفسه ، مع الحفاظ على دفء الطعام المطبوخ. في مثل هذه القدر ، من الأفضل طهي العصيدة أو الحساء أو اللحم أو الشواء أو حليب مخبوز.

الصورة من تصوير ناتاميلوف

المزايا الرئيسية للطباخ البطيء:

- يسمح وقت الطهي الطويل للمنتجات بالغليان جيدًا ؛

- الطعام الذي يتم طهيه لا يحترق في قاع المقلاة ؛

- يصبح من الممكن استخدام أنواع أرخص من اللحوم ؛

- مثالي لإعداد مجموعة متنوعة من أطباق الدواجن ؛

- يمكن استخدام الطباخ البطيء كفرن ؛

- القدرة على طهي الطعام الصحي فقط ، والذي تم طهيه مسبقًا في "الأفران الروسية" ؛

- مناسب بشكل كافٍ لطهي الأطباق التي تحتاج إلى التقليب باستمرار لمنع الاحتراق ، على سبيل المثال ، الملفوف أو اللحم أو المربى أو اللعبة ؛

- يصبح من الممكن طهي أطباق احتفالية ، على سبيل المثال ، بودنغ أو هاجيس ، فهذه الأطباق لها صفات ذوق محددة ؛

- أي طباخ بطيء له عدة أوقات طهي ، بحيث يمكنك ضبط وقت الطهي المطلوب أو مجرد تشغيل وضع التسخين ؛

- مع الطبخ المطول ، تحتفظ الخضار بشكلها وهيكلها.

كيف تختار طباخ بطيء؟

عند اختيار طباخ بطيء ، يجب أن تأخذ في الاعتبار عدد أفراد الأسرة ، على سبيل المثال ، سعة 2-3 لتر مناسبة لعائلة مكونة من 4 أشخاص. في حالة قيامك في كثير من الأحيان بإعداد وجبات للضيوف ، فمن الأفضل إعطاء الأفضلية للطباخ البطيء سعة 6.5 لتر. بالنسبة للحفلات الكبيرة وحفلات الاستقبال ، فإن الموقد الطويل سعة 25 لترًا مناسبًا. في الأساس ، تم تجهيز جميع الطرز بالتحكم في التدفئة واختيار الأنماط. سيعمل الوضع السريع على طهي الطعام في غضون 3-5 ساعات ، بينما يعني الوضع البطيء طهي الطعام لمدة 6-8 ساعات. أي طباخ بطيء سيبقي الطعام دافئًا.

إذا كان هناك أطفال صغار أو كبار السن في الأسرة ، فإن الطباخ البطيء سيصبح مساعدًا لا غنى عنه في الطهي ، حيث إنه قادر على تليين أي أطعمة قاسية ، مع الاحتفاظ بجميع المواد المفيدة.

يعتبر هذا الجهاز مثاليًا لإعداد وجبات النظام الغذائي ، لذلك يجب على الأشخاص الذين يعانون من مشاكل صحية الانتباه إلى ذلك.
بالمقارنة مع قدر الضغط ، يمنحك هذا القدرة على التحكم في عملية الطهي بأكملها. وتجدر الإشارة إلى أنه في حالة قدر الضغط ، يجب عدم فتح الغطاء حتى نهاية الطهي.

عند اختيار طباخ بطيء ، يجب أن نفهم أنه جهاز مطبخ منزلي كهربائي ، مما يعني طهي الطعام من 4 ساعات. كل منهم يحافظ على درجة حرارة الطبق المطبوخ ويعمل كفرن. قد يكمن الاختلاف في توفر وظائف وأنماط إضافية.
كقاعدة عامة ، يمكن لجميع أجهزة الطهي البطيئة الحفاظ على درجة حرارة الطعام المطبوخ بالفعل في حدود 76-140 درجة. الحاوية الداخلية للجهاز مصنوعة من السيراميك ، بحيث يسهل إزالتها وغسلها.

طباخ بطيء تقليدي مجهز بعناصر تسخين موجودة على الجدران الجانبية والقاعدة. هذا يضمن طهي الطعام وتسخينه بشكل متساوٍ. عند اختيار جهاز ، انتبه إلى حقيقة أن لوحة التحكم تقع على اللوحة الخارجية العلوية ، لذا فهي أكثر ملاءمة. في الحالات المتكررة ، هناك نماذج من المواقد البطيئة التي تحتوي على ترموستات مناسب.

يمكن أن تكون لوحة التحكم ميكانيكية أو تعمل باللمس. يعد خيار التحكم الثاني مناسبًا وعمليًا تمامًا ، لكن الأول أكثر موثوقية. يرجى ملاحظة أن الموقد البطيء المحدد به مؤقت ، حيث توجد بعض الطرز غير المزودة بهذه الوظيفة.

تذكر أن الطعام المطبوخ يمكن أن يبقى في الجهاز لمدة تصل إلى ساعتين. أما الطائر فلا يمكنه البقاء هناك أكثر من ساعة.
يعتبر قدر الطهي البطيء مثاليًا للأطباق غير التقليدية مثل بودنغ و سوفليه... خصوصية الجهاز هي أنه يتم طهي الخضار فيه ببطء أكثر من الفرن التقليدي أو القدر. من أجل طهي اللحوم أو الدواجن مع الخضار ، يجب وضع الخضار في قاع الحاوية.

يعتمد اختيار الطباخ البطيء عليك فقط ، الشيء الرئيسي هو أنه مناسب وعملي وله جميع الوظائف الضرورية.

وصفات طباخ بطيء.

منديليفا ت.