|
الخصائص التقنية لماكينة صنع الخبز Maxwell MW-3751 W
خبز خالي من الغلوتين +
خبز خالي من الخميرة +
مربى +
اختيار لون القشرة +
موزع -
وظائف الزبادي الإضافية
عجن العجينة +
احتياطي الذاكرة في حالة انقطاع التيار الكهربائي 10 فين
حماية المحموم +
كب كيك +
عدد برامج الخبز 15
أقصى مدة عقد 1 ساعة
الحد الأقصى لوقت ضبط المؤقت 13 ساعة
أقصى وزن للخبز 900 غرام
مادة العلبة البلاستيكية
قوة 600 واط
الحفاظ على درجة الحرارة +
خبز القمح +
تعديل وزن الخبز +
معجنات حلوة +
غطاء قابل للنزع -
مؤقت +
الخبز المعجل +
شكل الخبز الرغيف
خبز فرنسي +
خبز القمح الكامل +
عدد العجن 1
جهاز الخبز Maxwell MW-3751 W
1. لوحة التحكم
2. العرض
3. تغطية
4. نافذة المراقبة
5. مقبض
6. طبق للخبز
7. مضرب العجن
8. كوب قياس
9. ملعقة قياس
10. هوك
لوحة التحكم:
11. زر لاختيار لون القشرة "SHORT COLOR"
12. زر لاختيار برنامج الخبز "MENU"
13. زر تشغيل / إيقاف "START / STOP"
14. زر لضبط الوزن "وزن الخبز"
15. مؤشر العمل
16. زر لتقليل التأخير "TIME -"
17. زر لزيادة وقت التأخير "TIME +"
18. رقم البرنامج المختار
19. اختيار لون القشرة
20. اختيار الوزن
21. قراءة رقمية لوقت التأخير / وقت التشغيل المتبقي
صانع الخبز Maxwell MW-3751 - استعراض ومناقشة
أوضاع الخبز
1. الوضع الأساسي
يشمل البرنامج جميع مراحل تحضير الخبز الثلاث: عجن العجين ورفع العجين والخبز.
2. حقيبة يد فرنسية
يستغرق تحضير الخبز وقتًا أطول ، ويحتوي الخبز على فتات كبيرة مسامية وقشرة مقرمشة.
3. خبز الحبوب الكاملة
اخبز الخبز الصحي بالدقيق الناعم أو الخشن. لا ينصح باستخدام وظيفة التأخير عند خبز مثل هذا الخبز ، لأن ذلك قد يؤدي إلى نتائج غير مرغوب فيها.
4. الخبز السريع
عملية طهي أقصر مقارنة بالوضع الأساسي. عادة ما يكون هذا النوع من الخبز أصغر حجمًا وله فتات أكثر إحكامًا.
انتباه! يتم خبز الخبز السريع باستخدام صودا الخبز أو مسحوق الخبز. للحصول على أفضل النتائج ، ضع الأطعمة السائلة في قاع الطبق والأطعمة الجافة في الأعلى. أثناء عملية العجن ، قد تتشكل كتل عند حواف القالب ، باستخدام ملعقة سيليكون ، وتخلط الكتل في العجين.
5. خبز مريح
يعجن ويرفع العجين ويخبز المافن. يُضاف عصير الفاكهة والزبيب والمشمش المجفف ورقائق جوز الهند والشوكولاتة إلى العجينة. يوفر ارتفاع العجين لفترة أطول بنية خبز خفيفة ومتجددة الهواء.
6. معجل 1
صنع خبز بوزن 750 جرام في الساعة. الخبز أصغر حجمًا ويحتوي على أضيق فتات.
انتباه! بعد اختيار هذا البرنامج ، اسكب الماء بدرجة حرارة 48-50 درجة مئوية في طبق الخبز (قم بقياس درجة حرارة الماء بميزان حرارة المطبخ). تلعب درجة حرارة الماء دورًا حاسمًا عند خبز الخبز في الوضع "السريع": فالدرجة المنخفضة جدًا لن تسمح للعجين بالارتفاع في الوقت المحدد ، كما سيؤدي ارتفاع درجة الحرارة إلى موت الخميرة.
7. معجل 2
صنع 900 جرام من الخبز في أقصر وقت. عند خبز الخبز ، اتبع التوصيات الخاصة بـ SPEED 1.
8. العجين
يعجن صانع الخبز العجين ويسمح له بالارتفاع. استخدم هذه العجينة للكعك محلي الصنع (الفطائر والبيتزا وما إلى ذلك).راجع قسم الوصفات للحصول على أمثلة لوصفات العجين.
9. المربى
اصنع مربى عطري محلي الصنع. قطع الفاكهة مسبقًا للمربى.
10. كب كيك
أضف مسحوق الخبز أو صودا الخبز إلى عجينتك الحلوة واصنع كعكة أو كعكة لذيذة.
11. ساندويتش
استخدم هذا البرنامج لتحضير الخبز المنفوش والخفيف بقشرة رقيقة.
12. الخبز
يعمل الجهاز مثل الفرن الكهربائي التقليدي. البرنامج يستثني أوضاع العجن ورفع العجين. يتم استخدامه لخبز العجين الجاهز أو لتحمير الخبز المحمص. تم تصميم إعدادات البرنامج لخبز 900 جرام من العجين ، ومدة البرنامج ساعة واحدة. عند استخدام عجين أقل ، راقب جاهزية المنتج بنفسك.
13. خالي من الغلوتين
الغلوتين ، أو الغلوتين ، هو بروتين موجود في بذور نباتات الحبوب (خاصة في القمح والجاودار والشوفان). يحدد خصائص العجين مثل المرونة والصلابة. في الغالبية العظمى من الناس ، بما في ذلك الأطفال ، يتم تكسير الغلوتين بنجاح عن طريق الإنزيمات الهاضمة وهو مصدر جيد للبروتين. ولكن هناك مجموعة من الأشخاص لديهم استعداد وراثي يمكن أن يتسبب الغلوتين لديهم في مرض الاضطرابات الهضمية ، وهو مرض نادر إلى حد ما. مع هذا المرض ، يلزم استبعاد الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين من النظام الغذائي. في صانع الخبز الخاص بنا ، يمكنك صنع خبز غذائي خالٍ من الغلوتين (عادةً من الأرز أو الذرة أو دقيق الحنطة السوداء أو خليط الخبز الخاص).
14. النوع
استخدم صانعة الخبز لعجن العجين بسرعة. هذا البرنامج يلغي دورة رفع العجين. راجع قسم الوصفات للحصول على أمثلة لوصفات العجين.
15. الزبادي
تحضير الزبادي الطبيعي اللذيذ من الحليب والعجين المخمر. استخدم الزبادي أو البريبايوتكس كبداية. راجع قسم الوصفات للحصول على التفاصيل. اضبط مدة الطهي بالضغط على زر "BAKING WEIGHT" (14).
أزرار لوحة التحكم
كل ضغطة على أزرار لوحة التحكم مصحوبة بصوت قصير.
زر (11) "لون قصير"
- بالضغط المتكرر على الزر (11) "COLOR OF THE CROWN" حدد "LIGHT" أو "MEDIUM" أو "DARK" (الرمز (19)).
ملاحظة: هذه الوظيفة غير متاحة للبرامج 8-12 ، 14 ، 15.
زر (12) "MENU"
- بالضغط المتكرر على زر "MENU" (12) حدد واحدًا من 15 برنامجًا. سيظهر رقم البرنامج المحدد (18) على الشاشة (2).
زر (13) "START / STOP"
- اضغط على زر START / STOP (13) لبدء برنامج الطهي. سيصدر صوت صفير قصير ، وسيضيء مؤشر التشغيل (15) ، وسيومض النقطتان في شاشة عرض الوقت (21) ، وسيبدأ العد التنازلي.
- أثناء الطهي ، تصبح باقي الأزرار غير نشطة.
- لإيقاف عملية الطهي ، اضغط مع الاستمرار على زر START / STOP (13) حتى تظهر صفارة طويلة ، وبعدها سينطفئ مؤشر التشغيل (15).
زر (14) "وزن الخبز"
- بالضغط على زر (14) "BAKING WEIGHT" حدد وزن الخبز: 750 أو 900 جرام. يتم عرض إعدادات الوزن على الشاشة (2) مع الرمز (20).
ملاحظة: يختلف وقت الخبز حسب وزن مجموعة الرغيف.
- الزر (14) "BAKING WEIGHT" غير نشط في البرامج 4 و 6-10 و 12 و 14 و 15. بالنسبة لبرنامج "YOGHURT" ، اضبط مدة الطهي بالضغط على زر "BAKING WEIGHT" (14).
أزرار تأخير الوقت (16) "الوقت -" و (17) "الوقت +"
يمكنك البرمجة مسبقًا في أي وقت ستكتمل فيه عملية الطهي.
- استخدم أزرار لوحة التحكم لتحديد البرنامج ووزن الخبز ولون القشرة.
- بعد ذلك ، بالضغط على زري (16) "الوقت -" و (17) "الوقت +" ، اضبط وقت التأخير (بعد أي وقت تكتمل عملية الطهي ، بدءًا من هذه اللحظة). ستعرض الشاشة (2) وقت التأخير (21).
ملاحظة: الحد الأقصى لوقت التأخير هو 13 ساعة ، وخطوة الإعداد 10 دقائق.
مثال: إذا كانت الساعة 8:30 مساءً وتريد أن يكون خبزك الطازج جاهزًا بحلول الساعة 7:00 صباحًا في اليوم التالي ، فاضبط وقت التأخير على 10:30 صباحًا.
- بعد ضبط وقت التأخير ، اضغط على زر START / STOP (13) ، وسيضيء مؤشر التشغيل (15) ، وسيومض النقطتان في الوقت المتبقي (21) وسيبدأ العد التنازلي.
- لإلغاء التأخير وإيقاف العمل ، اضغط مع الاستمرار على زر START / STOP (13) حتى تظهر صفارة طويلة ، وسوف ينطفئ المؤشر (15).
ملاحظة: وظيفة التأخير غير متاحة للبرامج 6 ، 7 ، 9 ، 14.
لا تستخدم وظيفة التأخير عند استخدام الأطعمة القابلة للتلف مثل الحليب والبيض والفواكه وما إلى ذلك.
وظائف اضافيه
تدفئة
- إذا لم تقم بإيقاف تشغيل الجهاز بعد انتهاء عملية الخبز (البرامج 1-7 ، 10-12) ، فسيتحول تلقائيًا إلى وضع التسخين (المدة - ساعة واحدة).
- في نهاية وضع التسخين ، ستسمع صوتًا.
- إذا كنت تريد إلغاء وظيفة التسخين ، اضغط مع الاستمرار على زر "START / STOP" (13).
ذاكرة
- في حالة انقطاع التيار الكهربائي أثناء التشغيل ، يتم تنشيط وظيفة الذاكرة لمدة تصل إلى 10 دقائق.
- في حالة استعادة مصدر الطاقة خلال 10 دقائق ، يستمر صانع الخبز في تنفيذ البرنامج المحدد من لحظة تعليقه.
- في حالة انقطاع التيار الكهربائي لأكثر من 10 دقائق ، يجب إعادة تحميل المنتجات وبرمجة الجهاز.
- في حالة حدوث انقطاع أثناء عجن العجين ، ما عليك سوى الضغط على زر START / STOP (13) ، وسيبدأ البرنامج من البداية.
قبل الاستخدام الأول
- قم بإزالة الجهاز من العبوة.
- ضع الجهاز على سطح مستو وثابت. يجب ألا تقل المسافة إلى أقرب الأسطح عن 20 سم.
ملاحظة: عند نقل أو تخزين الجهاز في درجات حرارة منخفضة ، احتفظ به في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين على الأقل.
تم تصميم الجهاز ليعمل في نطاق واسع من درجات الحرارة ، ومع ذلك ، فإن درجات حرارة الغرفة المرتفعة أو المنخفضة بشكل مفرط ستؤثر على ارتفاع العجينة وبالتالي حجم وكثافة المخبوزات. تتراوح درجة حرارة الغرفة المثلى من 15 إلى 34 درجة مئوية.
- افتح الغطاء (3) باستخدام اليد (5).
- أمسك طبق الخبز (6) بالمقبض ، وأدره في اتجاه السهم REMOVE 4 واسحبه لأعلى.
- أغلق الغطاء (3) ، قم بتشغيل الجهاز عن طريق توصيل سلك الطاقة في المقبس. ستصدر صفارة طويلة ، وستظهر الشاشة (2) رقم البرنامج الأول (18) ، ووقت التشغيل "3:00" (21) والرموز (19 ، 20) التي تعكس إعدادات الخبز القياسية: لون القشرة - متوسط ؛ وزن الرغيف - 900 جم.
- اضغط على الزر "MENU" (12) بشكل متكرر لتحديد برنامج "BAKING" ، واضغط على زر "START / STOP" (13) واترك الجهاز يسخن لمدة 10 دقائق.
ملحوظة: عند الاستخدام لأول مرة ، قد تكون هناك رائحة من عنصر التسخين وقليل من الدخان ، وهذا أمر مقبول
- بعد 10 دقائق ، قم بإيقاف تشغيل صانع الخبز. للقيام بذلك ، اضغط مع الاستمرار على زر START / STOP (13) حتى تظهر صفارة طويلة وقم بإزالة قابس سلك الطاقة من المقبس.
- افتح الغطاء (3) باستخدام المقبض (5) واترك الجهاز يبرد.
- اغسل صحن الخبز (6) ، المجداف (7) ، كوب القياس (8) ، الملعقة (9) والخطاف (10) بإسفنجة ناعمة ومنظف متعادل.
- الأجزاء الجافة القابلة للإزالة.
- الجهاز جاهز للاستخدام.
باستخدام الجهاز
- ضع الشفرة (7) على عمود القالب (6).
ملاحظة: قبل التثبيت ، يُنصح بتشحيم الشفرة بالزيت لتجنب دخول المزيد من العجين أسفل الشفرة (7) ولتسهيل إزالة الشفرة (7) من الخبز المُعد بالفعل.
- ضع المكونات في القالب (6) بالترتيب الموضح في الوصفة. عادة توضع المكونات بالترتيب التالي:
1. السوائل ،
2.مكونات خالية من التدفق (سكر ، ملح ، طحين) ،
3. الخميرة والبيكنج بودر.
ملاحظة: يجب ألا تتلامس الخميرة مع السوائل أو الملح قبل عجن العجين. استخدم إصبعك لعمل اكتئاب في الدقيق وضع الخميرة فيه.
- امسح الطعام أو السوائل المنسكبة من على سطح القالب (6).
- خذ القالب (6) من المقبض وضعه في خزانة الطهي ولفه في اتجاه سهم LOCK►.
- أغلق الغطاء (3) ، قم بتوصيل الجهاز بمأخذ الطاقة.
- اضغط على زر "MENU" (12) بشكل متكرر لاختيار البرنامج المطلوب.
- اضبط لون القشرة ووزن الرغيف بالضغط على الزر (14) "وزن الخبز" و (11) "لون الخبز".
- ضبط وقت التأخير بالضغط على الزرين (16) "الوقت -" و (17) "الوقت +".
ملاحظة: تخطي ضبط وقت التأخير إذا كنت ترغب في بدء الطهي على الفور.
- لبدء البرنامج ، اضغط على زر START / STOP (13).
- تتم الإشارة إلى نهاية البرنامج من خلال أصوات تنبيه متتالية ، وبعد ذلك سينطفئ مؤشر التشغيل (15).
- بعد انتهاء البرامج 1-7 ، 10-12 ، يتحول الجهاز إلى وضع التسخين ، ستظهر الشاشة الرموز "0:00" وسيومض القولون.
- بعد انتهاء دورة التسخين ، تصدر إشارة وتعرض الشاشة (2) الإعدادات الافتراضية للبرنامج النهائي.
- لإلغاء التسخين ، اضغط مع الاستمرار على زر "START / STOP" (13). سيصدر صوت صفير طويل ، سينطفئ مؤشر التشغيل (15) ، وبعد فترة تنطفئ الشاشة (2).
- افصل سلك الطاقة من مأخذ التيار.
- ارتدِ قفازات الفرن المقاومة للحرارة ، وافتح الغطاء (3) من المقابض (5) ، امسك القالب (6) بالمقبض ، اقلب القالب في اتجاه السهم REMOVE 4
- دع القالب (6) يبرد لمدة 10 دقائق.
- افصل المخبوزات عن جوانب وأسفل العلب (6) باستخدام ملعقة مطبخ غير لاصقة.
- لإزالة الخبز ، اقلب الصينية (6) ورجها برفق.
- قبل تقطيع الخبز ، اتركه يبرد لمدة 10 دقائق ثم قم بإزالة المضرب (7) بالخطاف (10).
- نقطع الخبز بسكين خبز حاد.
وقت الطبخ
وضع الوقت العام (بالساعات)
الوزن 750 جرام (الوزن 900 جرام)
1. main 2:53 (3:00)
2. حقيبة اليد الفرنسية 3:40 (3:50)
3. حبة كاملة 3:32 (3:40)
4. الخبز السريع 1:40
5. المخبز 2:50 (2:55)
6. تسارع 1 0:58
7. تسارع 2 0:58
8. العجينة 1:30
9. جام 1:20
10. كب كيك 2:50
11- ساندوتش 2:55 (3:00)
12. الخبز 1:00
13.GLUTEN-FREE 3:25 (3:30)
14- النوع 0:15
15. الزبادي 6:00 (8:00)
مكونات
طحين
يتم تحديد خصائص الدقيق ليس فقط من خلال التنوع ، ولكن أيضًا من خلال ظروف زراعة الحبوب وطريقة المعالجة والتخزين. حاول خبز الخبز بالدقيق من مختلف الصانعين والعلامات التجارية وابحث عن النوع الذي يناسب احتياجاتك. الأنواع الرئيسية لدقيق الخبز هي القمح والجاودار. يستخدم دقيق القمح على نطاق أوسع ، نظرًا للطعم اللطيف والقيمة الغذائية العالية لمنتجات دقيق القمح.
دقيق الخبز
دقيق المخبوزات (المكرر) ، الذي يتكون فقط من الجزء الداخلي من الحبوب ، يحتوي على أقصى قدر من الغلوتين ، مما يضمن مرونة الفتات ويمنع سقوط الخبز. المخبوزات المصنوعة من دقيق الخبز أكثر رقة.
دقيق الحبوب الكاملة (ورق جدران)
يتم الحصول على دقيق الحبوب الكاملة (ورق الجدران) عن طريق طحن حبوب القمح الكاملة مع القشرة. هذا النوع من الدقيق له قيمة غذائية عالية. عادة ما يكون خبز الحبوب الكاملة أصغر. لتحسين الخصائص الاستهلاكية للخبز ، غالبًا ما يتم خلط دقيق الحبوب الكاملة بدقيق المخابز.
دقيق الذرة والشوفان
يُمزج دقيق القمح أو دقيق الجاودار مع الذرة أو دقيق الشوفان لتحسين ملمس ونكهة الخبز.
السكر
يُثري السكر المخبوزات بنكهات إضافية ويمنح الخبز لونًا ذهبيًا. السكر هو أرض خصبة لنمو الخميرة. أضف ليس فقط السكر المكرر ، ولكن أيضًا السكر البني والسكر البودرة إلى المخبوزات.
خميرة
يصاحب نمو الخميرة إطلاق ثاني أكسيد الكربون ، مما يساهم في تكوين فتات مسامية. الدقيق والسكر هما أرض خصبة لنمو الخميرة. أضف خميرة جافة مضغوطة أو سريعة المفعول.قم بإذابة الخميرة الطازجة المضغوطة في سائل دافئ (ماء ، حليب ، إلخ) ، أضف خميرة سريعة المفعول إلى الدقيق (لا يتطلب تنشيطًا أوليًا ، أي إضافة الماء). اتبع التوصيات الموجودة على العبوة أو احترم النسب التالية:
1 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة سريعة المفعول تعادل 1.5 ملعقة صغيرة من الخميرة الطازجة المضغوطة.
احفظ الخميرة في الثلاجة. الحرارة العالية تقتل الخميرة والعجين لا يرتفع جيداً.
ملح
يعطي الملح الخبز نكهة ولونًا إضافيين ، ولكنه يبطئ نمو الخميرة. لا تستخدم كميات كبيرة من الملح. استخدم دائمًا الملح الناعم (الملح الخشن يمكن أن يتلف الطلاء غير اللاصق للقالب).
بيض
يحسن البيض هيكل وحجم المخبوزات ، ويضيف نكهة إضافية. يخفق البيض جيدًا قبل إضافته إلى العجين.
الدهون الحيوانية والنباتية
تعمل الدهون الحيوانية والنباتية على جعل المخبوزات أكثر نعومة وإطالة مدة الصلاحية. قبل إضافة الزبدة ، قطعيها إلى مكعبات صغيرة أو اتركيها تذوب قليلاً.
مسحوق الخبز والصودا
البيكنج صودا والبيكنج بودر (البيكنج بودر) تقصر الوقت الذي تستغرقه العجينة. استخدم البيكنج بودر أو صودا الخبز عند الخبز في وضع "السرعة". يجب خلط الصودا مسبقًا بحمض الستريك وكمية صغيرة من الدقيق (5 جم من صودا الخبز و 3 جم من حامض الستريك و 12 جم من الدقيق). هذه الكمية من المسحوق (20 جم) تحسب لـ 500 جرام من الدقيق. لا تستخدم الخل لإخماد صودا الخبز ، لأن هذا يجعل الفتات أقل تجانسًا وأكثر رطوبة. ما عليك سوى صب مسحوق الخبز (مسحوق الخبز) في القالب ، باتباع الإرشادات الواردة في الوصفة.
ماء
تلعب درجة حرارة الماء دورًا مهمًا عند خبز الخبز. درجة حرارة الماء المثلى هي 20-25 درجة مئوية ، للوضع "المتسارع" - 45-50 درجة مئوية. يمكنك أيضًا استبدال الماء بالحليب أو إثراء طعم الخبز بإضافة بعض العصير الطبيعي.
منتجات الألبان
تعمل منتجات الألبان على تحسين القيمة الغذائية ومذاق الخبز. اتضح أن الفتات أجمل وشهية. استخدم منتجات الألبان الطازجة أو مسحوق الحليب.
الفواكه والتوت
لعمل المربى ، استخدم فقط الفواكه والتوت الطازجة والعالية الجودة.
الجرعة
سر الخبز الجيد ليس فقط في جودة المكونات ، ولكن أيضًا في التقيد الصارم بنسبها.
- استخدم ميزان المطبخ أو كوب القياس (8) والملعقة (9) المرفقة.
- املأ كوب القياس (8) بالسائل حتى العلامة المناسبة. تحقق من الجرعة بوضع الزجاج على سطح مستو.
- قم بتنظيف الدورق جيدًا قبل قياس نوع آخر من السوائل.
- يجب نخل الدقيق وإزالة الشريحة بسكين ناعم.
- لا تضغط المكونات الجافة بسكبها في كوب قياس (8).
- من المهم نخل الدقيق قبل القياس من أجل تشبعه بالهواء لضمان أفضل نتيجة خبز.
المشاكل الشائعة عند خبز الخبز
يرتفع العجين بسرعة كبيرة
كميات مفرطة من الخميرة أو الدقيق أو الملح غير الكافي
الخبز لا يرتفع
خميرة غير كافية
خميرة قديمة أو غير نشطة
ارتفاع درجة حرارة السوائل المستخدمة
تلامس الخميرة المكونات السائلة أو الملح قبل العجن
يتم اختيار النوع الخاطئ من الدقيق ، أو أن الدقيق رديء الجودة
السكر غير كافٍ
ارتفاع مكثف للعجين ، يمتد العجين إلى ما وراء صحن الخبز
يؤدي الماء العسر إلى نمو الخميرة بشكل أكثر نشاطًا
كميات مفرطة من الخميرة أو الدقيق
خبز العقيق في الوسط
كمية زائدة من العجين
نمو الخميرة ضعيف بسبب ارتفاع درجة حرارة السائل أو الكمية الزائدة منه
كسرة كثيفة ، كتل
الطحين المفرط أو نقص السوائل
لا يكفي الخميرة والسكر
كميات مفرطة من الفاكهة والحبوب الكاملة وما إلى ذلك.
دقيق منخفض الجودة
تؤدي درجة الحرارة الزائدة للسائل المستخدم إلى نمو سريع للخميرة وسقوط مبكر للعجين
بدون ملح أو سكر غير كاف
لا يخبز الخبز في الوسط
نقص الدقيق
استخدام الكثير من المكونات السائلة والسائلة (مثل الزبادي)
كسرة خشن
كميات مفرطة من المكونات السائلة
لا ملح
الماء ساخن جدا
سطح الخبز غير المخبوز
كمية زائدة من العجين
الطحين المفرط (خاصة إذا كنت تخبز الخبز الأبيض)
الخميرة المفرطة أو نقص الملح
السكر المفرط
يتم استخدام المكونات الحلوة الأخرى إلى جانب السكر
فتات القطع المقطوعة محببة وغير متساوية
لم تبرد الخبز قبل تقطيعه (الرطوبة الزائدة لم يكن لديها وقت لتبخر)
علامة التبويب المكونات
- التسلسل الموصى به لوضع المكونات (ما لم ينص على خلاف ذلك في الوصفة): تُسكب السوائل (ماء ، حليب ، زبدة ، بيض مخفوق ، إلخ) في قاع طبق الخبز ، ثم تُسكب المكونات الجافة ، وتُضاف الخميرة الجافة أخيرًا.
- تأكد من أن الدقيق ليس رطبًا تمامًا ، ضع الخميرة على الدقيق الجاف فقط. يجب أيضًا ألا تتلامس الخميرة مع الملح قبل العجن ، لأن الملح يقلل من نشاط الخميرة.
- عند استخدام وظيفة التأخير ، لا تضع الأطعمة القابلة للتلف مثل البيض والفواكه والحليب في الطبق (6).
|
