خبز البريوش

الفئة: خميرة الخبز

مكونات
دقيق قمح درجة أولى	250 جرام
دقيق القمح الكامل	250 جرام
حليب دافئ	300 مل
ملح جيد	1 ملعقة صغيرة
السكر	40 جرام
زبدة	38 جرام
الخميرة الجافة	1 ملعقة صغيرة
بيض متوسط الحجم	2 قطعة
فانيلين	1 مربع ل.
اللوز (رقائق)	15 جرام
مسحوق الكاكاو	2.5 ملعقة كبيرة. ل.

طريقة طهو

صانع الخبز "باناسونيك" اس دي 255
الحجم- إل
قشرة - مشرق
خبز في الفرن على شكل.
يتم العجن في صانع الخبز في وضع "العجين".

Nat_ka

اعتقدت أنه كان الجاودار

أكسيوما

اقتباس: Nat_ka

اعتقدت أنه كان الجاودار

Nat_ka ... من الواضح أن هذه الكاميرا تشوه التدرج اللوني.
رائحة الفانيلين ، لون "الحلوى" ، لينة مثل كعكة الزنجبيل رجل - مثالية عند العجن. خبز لذيذ بشكل شنيع!
على الأرجح هو شوكولاتة

ميشانيا

من فضلك قل لي لماذا يوجد الكثير من الخميرة - ما يصل إلى 3 ملاعق ....؟ وعلى أي وضع خبزت الخبز في صانع الخبز؟ لقد قمت بالفعل بتعيين - على وضع "الخبز الحلو" ...

ميشانيا

انتهيت من هذا الخبز أمس. اتضح أنها طويلة ورقيقة وناعمة للغاية وغير متفتتة. بدلاً من اللوز ، أضع 20 جرامًا من الفول السوداني المحمص والمقطع في الهاون. لكن المذاق ، كما بدا لي ، ليس سكرًا كافيًا - اتضح أنه محايد للغاية. ذهبت جيدًا مع الحليب المكثف ، رائحته مثل المكسرات. أعتقد أنه سيكون جيدًا مع أي دهن حلو - مع المربى والعسل والحليب المكثف ... يبدو لي أنه يمكن زيادة السكر بأمان إلى 100 غرام ، على الأقل زيادته. والكاكاو أيضًا بملعقة أو اثنتين. حسنًا ، أنا هنا من عشاق الحلويات ...... وبفضل الوصفة ، سأظل أجربها.

سفيتلا

أكسيوم ! مساء الخير!

كنت سأكرر بريوش الخاص بك غير العادي لفترة طويلة. اتحاد الكاكاو والفانيليا شيء ما !!!
خبز ممتاز معطر جدا ومثير !!!

خبز البريوش

سأحاول إتقان المزيد من الوصفات المغرية !!!

ميلا 007

SVETLA ، لديك رغيف رائع!
سوف تفاجأ AXIOMA برسالتك! إنه يستحق طلابًا رائعين مثلك!

أكسيوما

اقتباس: SVETLA

أكسيوم ! مساء الخير!
كنت سأكرر بريوش الخاص بك غير العادي لفترة طويلة. اتحاد الكاكاو والفانيليا شيء ما !!! خبز ممتاز معطر جدا ومثير !!! ...
... سأحاول إتقان وصفاتك المغرية أكثر !!!

SVETLA!
صحة جيدة لك!

هذه هي التعليقات التي أحبها أكثر!
أنظر إلى خبزك - إنه جميل!
صورة كاملة من LIFE !!!
تصفيق عاصف! شكر! : الزهور: استمر في ذلك!

اقتباس: Mila007

SVETLA ، لديك رغيف رائع!
سوف تفاجأ AXIOMA برسالتك! إنه يستحق طلابًا رائعين مثلك!

ميلا 007 !

هل يمكن أن يكون هناك شك!؟
هذا جميل جدا!
عاصفة من المشاعر!

ماري في

شكوك - تحدث دائمًا ...
أكسيوم لماذا يسمى خبزك "بريوش"؟
.... "البريوش عبارة عن كعكة صغيرة تتكون من عدة كرات من عجينة الزبدة الرقيقة. ويعود اسم البريوش إلى اسم صانعها - طاهي المعجنات الفرنسي Brio-Sha. في اليوم التالي ، بعد ضغطه في شكل ضيق جدًا بالنسبة له ، ارتفع بسرعة غير معتادة وليس على شكل قبة ، ولكن صف من الكرات الصغيرة ، تم تحديد عددها من خلال شقوق العجين ، وكانت عجينة البريوش ناعمة ومتجددة الهواء. غنية ، حلوة ، تم تقديمها مع الشاي.
اكتسبت كعك البريوش شهرة عالمية بفضل الحب الصادق الذي كان يتمتع به الفنان الفرنسي الشهير إدوارد مانيه. في حياته التي لا تزال حية ومشاهد النوع ، غالبًا ما اهتم مانيه بهؤلاء الأطفال اللذيذ. في الأمسيات الموسيقية التي تستضيفها زوجة مانيه ، كان البريوش يهيمن دائمًا على طاولة الشاي.في أفضل التقاليد البرجوازية ، تم تزيين البريوش بوردة حية وتقديمها مع مربى البرتقال أو مغرفة من المصاصات.
أدت مدة تحضير البريوش تدريجياً إما إلى تبسيط التكنولوجيا (وبالتالي إلى تغيير في المذاق) ، أو إلى رفض الأنشطة المزعجة للغاية. غالبًا ما يشار إلى البريوش الآن على أنه خبز شبه حلو أو كعكة مكونة من ثلاث إلى أربع كرات صغيرة متصلة معًا. منتجات الخبز هذه لا علاقة لها بالبريوش الحقيقي.
"إذا لم يكن لديهم خبز ، فليأكلوا الكعك!" - الترجمة الروسية للعبارة الفرنسية الأسطورية: "Qu’ils mangent de la brioche" ، مضاءة. "دعهم يأكلون البريوش"

أكسيوما

ماري في، مرحبا!

لتقييمك للخبز المسمى بريوش ، أقدم خبزًا مخبوزًا بالدقيق الخشن (بدلاً من الحبوب الكاملة!):

خبز البريوش

لقد قللت الخميرة بمقدار مرتين ، في القسم يمكنك رؤية رقائق اللوز.

ماري في ، حاول خبز خبز مشابه وستريد خبزه أكثر من مرة ، شارك انطباعاتك على المنتدى ومع أصدقائك!

ماري في

شكرا على النصيحة - اخبز بعض الخبز! أنا أخبز ، أتخيل ، ومن الحبوب الكاملة ، والخشن ، ومن دقيق الجاودار. وأنا أزرع خميرتي ، لكنني زرعتها على محلول ملحي من الخيار. إذا كنت مهتمًا ، انتقل إلى ملفك الشخصي ، فربما ترى!

14anna08

مرحبًا ، لقد صنعت خبزك ، لكن لم يكن هناك مكسرات ، لكن كان الأمر ممتعًا ، فقد ارتفع الخبز كثيرًا حتى من نصف الخميرة (لقد ضغطت 11 جرامًا) ، لذلك تمسك بالزجاج ، لذا فإن المنظر ليس أنيقًا للغاية مثل نظرك.
فقط لسبب ما ، تكون المسام مختلفة تمامًا في الأعلى ، واسعة ، أدناه ، صغيرة ، أوه ، يجب أن أعرف ...
قال: أحضرته لابني ليختبره - بالشوكولاتة أم ماذا؟
وسؤال آخر ، وفانيلين بهذا القدر؟ هل تستخدم عادة على طرف السكين أم أنها غرزة الفانيليا؟ أضفت سكر الفانيليا ، لا أشعر ، ربما هناك حاجة إلى المزيد.
خبز البريوش

شكرا على الوصفة

أكسيوما

14anna08!
إذا لم يكن هناك خطأ في كمية الفانيلين (أي الفانيلين وليس سكر الفانيليا) ، فهل هناك عيب في الخميرة في قلب الوصفة؟
خطأ واضح!
أنا آسف وأطلب منك أن تسامحني (إن أمكن؟) للجميع زوار المنتدى! ..

لابد أن يكون: 1 ح.ل. خميرة فورية جافة أو 9 غرامات طازجة.

أطلب من المسؤول (أو الوسيط) المساعدة في إصلاح هذا الخطأ الذي لا يمكن إصلاحه.
حسنًا كيف يمكنني؟ ..

ثابت! // خباز

14anna08

شكرا لكم اليوم سأبحث عن الفانيلين واللوز.
بشكل عام ، أنا دائما معجب وأعجب بمعجناتك !!!
(حتى في أفضل الحالات ، فإن سقفي يتحول إلى موجات - وأريد حقًا أن أحصل على سقف ضيق وقوي!)

كروشيه

أكسيوم
1 ملعقة صغيرة. الخميرة لا تكفي ، أليس كذلك؟ كم من الوقت وضعت الخبز الخاص بك قبل الخبز؟ بعد التفكير في البريوش الخاص بك ، من المستحيل المرور / البقاء غير مبالين ، فأنت تريد خبز نفس الكعكة ، وعلى وجه السرعة !!!

أكسيوما

اقتباس: كروش

أكسيوم
و 1 ح.ل. الخميرة لا تكفي ، أليس كذلك؟ كم من الوقت وضعت الخبز الخاص بك قبل الخبز؟ بعد التفكير في البريوش الخاص بك ، من المستحيل المرور / البقاء غير مبالين ، فأنت تريد خبز نفس الكعكة ، وعلى وجه السرعة !!!

العزيز كروشيه!

شكرا جزيلا!
بعد كلامك ، أردت حقًا عطلة! وفي نفس الوقت تحقق من كمية الخميرة:

خبز البريوش

تم الخبز هذا الصباح. كنت راضيا ...

خبز البريوش

كان من دواعي سروري تذكر الطعم الممتاز ورائحة "الحلوى".

إلى عن على 14anna08.
يشبه الفانيلين الموجود في هذا الخبز:

خبز البريوش

وسكر الفانيليا يشبه هذا:

خبز البريوش

كولينكو

أكسيوما! ما هو النظام المستخدم لباناس؟ حول الحجم والقشرة - واضح.

أكسيوما

اقتباس: kolenko

أكسيوما! ما هو النظام المستخدم لباناس؟ حول الحجم والقشرة - واضح.

كولينكو!

يطالبك دقيق الحبوب الكاملة بنسبة 50٪ باختيار إعداد الحبوب الكاملة. في Panasonic SD 255 ، هذا هو البرنامج رقم. 2- "ذو علاقة بالحمية"
لن يكون من الخطأ الفادح تحديد الوضع "الرئيسي".

خبز البريوش

مصدر الوصفة: 🔗

أكسيوما

اقتباس: كروش

أكسيوم
... ما هي المدة التي قضيتها في تحريك الخبز قبل الخبز؟ ...

كروشيه! لا أستطيع الإشارة إلى وقت الإثبات ، لا أتذكر. أقسم على ذلك!
كان ذلك منذ زمن بعيد ، ولم أحفظ ملاحظات مفصلة. أنا آسف.
علاوة على ذلك ، كان خبز البريوش في الفرن إحدى محاولاتي الأولى ...

في HP Panasonic SD 255 ، لا يتم خبز هذا الخبز أسوأ: