صانع الخبز في باناسونيك SD-256 (الجزء الأول)

نعم ، إنها تؤثر على الحجم!

إشرح كيف؟ إذا كان الدقيق 450 جرام فما هو الحجم الذي يجب أن أضعه "M" أو "L"؟

[ليغا]

ليغا
الحجم XL والقشرة خفيفة

بلاك هيرد جيرل
شكرا ، سأحاول مع تفاحة

الكسندر
أود أن أضع L.

[الكسندر]

الكسندر
أود أن أضع L.

فعلت كذلك ...

اسمحوا لي أن أطرح السؤال بشكل مختلف قليلاً ... ما الذي يتغير في تشغيل موقدنا عندما يتغير الحجم؟ عجن أكثر كثافة ، خبز أطول ، أم ماذا؟ أود أن أفهم.

اسمحوا لي أن أطرح السؤال بشكل مختلف قليلاً ... ما الذي يتغير في تشغيل موقدنا عندما يتغير الحجم؟ عجن أكثر كثافة ، خبز أطول ، أم ماذا أيضًا؟ أود أن أفهم.

نعم ، أود أيضًا أن أفهم ... عندما أرتدي M عند 500 جم. الدقيق (وفقًا للتعليمات ، كان من الضروري وضع L) ، لاحظت أن القشرة كانت أرق ... حسنًا ، ارتفع الخبز أقل (لا أعرف ، بسبب الحجم المحدد أو شيء من هذا القبيل). لم يؤثر ذلك على وقت العجن والتدقيق والخبز.

[الكسندر]

الكسندر, المن
حتى الآن ، استخدمت الوضع الأساسي فقط ، لكنني لاحظت أن العمليات تتزامن مع الوقت ، بغض النظر عن القشرة أو الحجم الذي تختاره. على الأرجح أنك على حق - تتغير كثافة الخلط وربما نظام درجة الحرارة (ولكن هذا مجرد افتراض ، لم أجد مثل هذه المعلومات في أي مكان ...).

كما أفهمها ، نظرًا لأن القشرة (في الحالة التي وصفتها) كانت أرق ، فكلما قمت بضبط الحجم أصغر ، انخفضت درجة حرارة الخبز ، وإذا كان البرنامج يوفر التسخين أثناء التدقيق ، ففي هذه الحالة ستكون درجة الحرارة أيضًا أقل (الأخير هو تخميني بالفعل ). حسنًا ، إذا اتبعت المنطق ، فيجب أن تكون كثافة الخلط أقل ، كلما كان حجم المجموعة أصغر. لكن في حالتي ، مع M-size ، تم تعجن العجين بنفس طريقة عجن الحجم L ، ولكن مع الإثبات ارتفع أقل. لذلك ... من الممكن ألا يؤثر الحجم المحدد بشكل كبير على كثافة الخلط ، ويؤثر بدرجة أكبر على درجة الحرارة.

كما أفهمها ، نظرًا لأن القشرة (في الحالة التي وصفتها) كانت أرق ، فكلما قمت بضبط الحجم أصغر ، انخفضت درجة حرارة الخبز ، وإذا كان البرنامج يوفر التسخين أثناء التدقيق ، ففي هذه الحالة ستكون درجة الحرارة أيضًا أقل (الأخير هو تخميني بالفعل ).

يمكن. لكني لا أعرف ما إذا حدث أي شيء لدرجة الحرارة أثناء التدقيق. لم ألاحظ أن الموقد كان يسخن. على الرغم من أنني كنت مهتمًا على وجه التحديد بـ ..

يمكن. لكني لا أعرف ما إذا حدث أي شيء لدرجة الحرارة أثناء التدقيق. لم ألاحظ أن الموقد كان يسخن. على الرغم من أنني كنت مهتمًا على وجه التحديد بـ ..

لا توجد تدفئة في البرنامج الرئيسي ، ولكن يوجد في برنامج "الحمية"

لا توجد تدفئة في البرنامج الرئيسي ، ولكن يوجد في برنامج "الحمية"

ثم عليك تجربة جميع البرامج ولمس الموقد. وبعد ذلك أتقنت واحدة فقط.

ثم عليك تجربة جميع البرامج ولمس الموقد. وبعد ذلك أتقنت واحدة فقط.

لذلك أرغب في تجربة البرنامج الفرنسي غدًا (وإلا فإنني أفضل خبز الحبوب الكاملة ، ولهذا السبب أستخدم برنامج الدايت). من المثير للاهتمام كيف سيظهر الخبز الفرنسي. سأبلغ لاحقا

سأبلغ لاحقا

حسنًا ، سننتظر التقرير. وأحب زوجي الخبز الأبيض وفقًا لأبسط وصفة ، وابني - خبز الجاودار بالأمس ... في التفكير الآن - "ماذا نخبز؟"

ثم عليك تجربة جميع البرامج ولمس الموقد.

من غير المحتمل أن يساعد الشعور بالموقد هنا ، لأننا نتحدث عن درجات حرارة تتراوح بين 26 و 28 درجة مئوية فقط ...

دورة 1. - قبل كيت
درجة الحرارة داخل الجرافة:
الموقد لم يسخن بعد.تعتمد درجة الحرارة داخل الدلو على درجة حرارة الطعام المخزن ، سواء كان دافئًا في البداية ، أو في درجة حرارة الغرفة أو من الثلاجة.

دورة 2. - وقفة
درجة الحرارة داخل الجرافة:
لا يتم تسخين الموقد خلال هذه الفترة (الدورة) أيضًا. تعتمد درجة الحرارة داخل الدلو على درجة حرارة الطعام المخزن.

دورة 3. - مزيج
درجة الحرارة داخل الجرافة:
تصل درجة الحرارة داخل الدلو إلى 35 * درجة مئوية بنهاية الدفعة.

الدورة 4. - الرفع الأول
درجة الحرارة داخل الجرافة:
في الوقت نفسه ، تنخفض درجة الحرارة في دلو آلة الخبز من 35 * درجة مئوية (بعد الدفعة الثانية) إلى 26-28 درجة مئوية بنهاية الاختبار الأول.

دورة 5. - إخراج الغاز
درجة الحرارة داخل الجرافة:
يتم الاحتفاظ بدرجة الحرارة في دلو آلة الخبز عند مستوى 26-28 * درجة مئوية ، وهي مثالية لإثبات العجين.

الدورة 6. - الرفع الثاني
درجة الحرارة داخل الجرافة:
في الوقت نفسه ، يتم الحفاظ على درجة الحرارة في صانعة الخبز عند مستوى يصل إلى 26-28 درجة مئوية ، وهو مثالي لتخمير العجين.

الدورة 7. - الخبز
درجة الحرارة داخل الجرافة:
درجة الحرارة المحيطة في الجرافة مرتفعة جدًا ويمكن أن تصل إلى 180-190 درجة مئوية.
تصل درجة حرارة الفتات داخل الخبز الجاهز إلى 98 * درجة مئوية.
معلومات من هنا #

[المن]

المن

نعم ، أود أيضًا أن أفهم ... عندما أرتدي M عند 500 جم. الدقيق (وفقًا للتعليمات ، كان من الضروري وضع L) ، لاحظت أن القشرة كانت أرق ... حسنًا ، ارتفع الخبز أقل (لا أعرف ، بسبب الحجم المحدد أو شيء من هذا القبيل).

لذلك أود أيضًا أن أفهم ... لا أعرف ما هو هذا. لكن الحقيقة تبقى. مع نفس كمية الدقيق ونفس الوضع ، يوجد عدد أقل من الخبز لكل م ، وأكثر بمقدار L.

[بلاك هيرد جيرل]

حسنًا ، الخبز الفرنسي جاهز. فقط هو أعوج قليلا. يبدو أن الخميرة موزعة بشكل غير متساو ... لكن الخبز لذيذ جدًا وجيد التهوية



بلاك هيرد جيرلما زلت أعتقد أن الحجم المحدد للرغيف يؤثر على درجة الحرارة ، وبالتالي فإن الرغيف يرتفع أكثر أو أقل ، وبالتالي يختلف حجم الرغيف نتيجة لذلك (بنفس كمية الدقيق). هذه المرة ، تم توزيع خميرتي بشكل غير متساو ، ونفس الخبز له ارتفاعات مختلفة: حيث تعمل الخميرة أكثر ، يوجد خبز أعلى ... الخميرة مختلفة ، وكثافة نشاطهم).

ما الفرق بين 11/2 و 1.5؟

🔗

ما الفرق بين 11/2 و 1.5؟

نعم ، لا ، في رأيي ، هذه تكاليف ترجمة

ما الفرق بين 11/2 و 1.5؟

لا شيء هناك وهناك 1.5 ملعقة شاي.

لماذا ينفخ الخبز من رأسه؟ أم أنها الطريقة التي ينبغي أن تكون؟
أخبرني أرجوك!

حسنًا ، الخبز الفرنسي جاهز. فقط هو أعوج قليلا. يبدو أن الخميرة موزعة بشكل غير متساو ...

... هذه المرة ، تم توزيع خميرتي بشكل غير متساو ، ونفس الخبز له ارتفاعات مختلفة: حيث تعمل الخميرة أكثر ، يوجد خبز أعلى ...

لا ، لا ، لا ... هذا لا يتعلق بتوزيع الخميرة. يحدث هذا غالبًا عندما يكون حجم الرغيف صغيرًا. يبقى رجل خبز الزنجبيل بعد التكسير ليس في وسط الدلو ، ولكن في الجانب. إذا كانت الكعكة نفسها صغيرة ، فهذا يعني أنها ببساطة لا تحتوي على حجم كافٍ لتوزيعها في جميع أنحاء الدلو ، لذا فهي تنمو بشكل غير متوازن. لا يمكن التعامل مع هذا إلا يدويًا ، أي بعد آخر سحق بيديك ، ضع الكعكة في المنتصف (يمكنك إزالة الملعقة في نفس الوقت) وبعد ذلك سيكون الخبز متساويًا وليس حدبًا.

لا يمكن التعامل مع هذا إلا يدويًا ، أي بعد التمرين الأخير بيديك ، ضعي الكعكة في المنتصف

هل من الممكن "الصعود" إلى الفرن بعد التمرين الأخير؟

يجب ألا تصعد إلى الفرن في آخر ساعة عندما يبدأ الخبز. لا تخشى عجينة الخبز من الإمساك بيديك بأناقة ، فهذه ليست عجينة حلوى فائقة الحلاوة لا يمكنك حتى أن تتنفسها.

[فورا]

هل من الممكن "الصعود" إلى الفرن بعد التمرين الأخير؟

فورا بعد العجن ، أصبح ذلك ممكنًا جدًا ، والآن أقرب إلى بداية الخبز ، لن أخاطر به ، لأن أفعالي لتحريك kolobok يمكن أن تتسبب في عجن إضافي غير مرغوب فيه. والفرن مبرمج ، ويبدأ الخبز في الوقت الذي يفترض فيه ذلك ، ولن يكون للعجين وقت للارتفاع مرة أخرى.

[ESmith]

لماذا ينفخ الخبز من رأسه؟ أم أنها الطريقة التي ينبغي أن تكون؟
أخبرني أرجوك!

ESmith
يأتي هذا من نقص السوائل في العجين (الطحين الزائد) ، أو من نقص الخميرة. في هذه الحالة ، لا يتوفر للعجين الوقت الكافي للتدقيق الكامل.
هذه العجينة ستصنع خبزًا رائعًا على الموقد

هذه هي الطريقة التي حدث بها (فقط أخرجته).ظللت نفسي مسيطرًا ولم أتسلق بعد الدفعة الرئيسية.

🔗

حسنًا ، الخبز الفرنسي جاهز. فقط هو أعوج قليلا. يبدو أن الخميرة موزعة بشكل غير متساو ... لكن الخبز لذيذ جدًا وجيد التهوية

أوه ، لماذا هو خفيف جدا وقصير؟ لا يوجد في الوصفة تقسيم إلى حجم وقشرة ، واتضح أنها أعلى ومخبوزة. لقد خبزته عدة مرات والنتيجة دائمًا بدون ثقب. أنت متأكد من أنك لم تنس وضع أي شيء فيه؟ على سبيل المثال مسحوق الحليب؟
الكسندر شكرا!

تم خبز الجاودار للتو. الوصفة مأخوذة من المنتدى.
من هو المؤلف الذي لا أتذكره ، سأحاول غدًا العثور عليه.
مقارنة بالوصفة السابقة (من التعليمات) ، دقيق القمح 350 جرام ، ودقيق الجاودار 150 جرام.

اتضح أنه جيد!
بالنسبة لي ، في القمح الجاودار ، كل شيء لا يعمل مع سقف ...
https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

[ESmith]

تم خبز الجاودار للتو. الوصفة مأخوذة من المنتدى.
من هو المؤلف الذي لا أتذكره ، سأحاول غدًا العثور عليه.
مقارنة بالوصفة السابقة (من التعليمات) ، دقيق القمح 350 جرام ، ودقيق الجاودار 150 جرام.

ESmithاتضح خبز جميل جدا هل تعطيني وصفة؟

قل لي هل لديك ملعقة عجن تصل لأسفل كما هو مبين في التعليمات؟ لقد حصلت على أول كعكة كما تبين من الصورة ، لكن الأربعة المتبقية لا تعمل - لا أفهم ما هو الأمر.
لدي مم 2 من لوح الكتف إلى الأسفل. إذا قمت بالضغط واللف ، فسيصل القاع في مكان واحد فقط.
لا يخبز الخبز ولا يرتفع.

قل لي هل لديك ملعقة عجن تصل لأسفل كما هو مبين في التعليمات؟ لقد حصلت على أول كعكة كما تبين من الصورة ، لكن الأربعة المتبقية لا تعمل - لا أفهم ما هو الأمر.
لدي مم 2 من لوح الكتف إلى الأسفل. إذا قمت بالضغط واللف ، فسيصل القاع في مكان واحد فقط.
لا يخبز الخبز ولا يرتفع.

يجب ألا يصل لوح الكتف إلى القاع ولا يجب أن يصل ، لديك مشكلة في وزن الدقيق أو جودة الدقيق / الخميرة مع هذه الأسئلة التي أطرحها هنا https://Mcooker-arn.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=144.0

[الكسندر]

أنت متأكد من أنك لم تنس وضع أي شيء فيه؟ على سبيل المثال مسحوق الحليب؟

نعم ، نعم ، ليس لدي حليب ، لا جاف ولا طازج ... ولكن كان هناك كفير ... لذلك قررت أن أحاول إضافة الكفير بدلاً من الحليب

الكسندر، شكرا لتهنئتك

مساء الخير ، خبزت الفرن لمدة يومين متتاليين ثم ظهر نقش TEMP ، النقش لم يختف لمدة أسبوع ، الآن فقط في الخدمة؟

مساء الخير ، خبزت الفرن لمدة يومين متتاليين ثم ظهر نقش TEMP ، النقش لم يختف لمدة أسبوع ، الآن فقط في الخدمة؟

يشير هذا النقش إلى أن الموقد ساخن للاستخدام لاحقًا. حاول وضعه في مكان بارد (في حدود المعقول) لفترة ثم قم بتشغيله. إذا لم يساعد ذلك ، فمن المرجح أن هناك مشكلة في مستشعر درجة الحرارة ، ومن الأفضل أن تذهب إلى الخدمة. (كل شيء ، IMHO البحت والافتراضات)

ربما كان من الأصح أن تبدأ بالسؤال: أين حصلت عليه طوال هذا الأسبوع؟ ربما لم يكن القرب من الموقد أو المبرد أو أي شيء آخر يبرد تمامًا؟

[كليوباترا]

كليوباترا , هنا وصفة الخبز (التي خبزتها).

الكسندر، بعد العجن الأخير ، أصنع خبز الجاودار في دلو بيدي ، وأمده في جميع أنحاء القاع (بيدي مبللة)

أنيت، على الأرجح سيتعين عليك الاتصال بمركز الخدمة ، ما لم يغير الموقد رأيه بالطبع. فجأة يرتاح ويعمل

[الكسندر]

الكسندر، بعد العجن الأخير ، أصنع خبز الجاودار في دلو بيدي ، وأمده في جميع أنحاء القاع (بيدي مبللة)

أعني ، بعد الرئيسي ، فقط عندما يحتاج لوح الكتف إلى الانسحاب ... فهمت.
شكر.

[الكسندر]

الكسندر
نعم ، أخرج الملعقة وأفرغ العجين

ومع ذلك ، حاول أن تفعل كل شيء بالضبط وفقًا للوصفة - فالنتيجة ستتجاوز كل توقعاتك

سأحاول بالتأكيد هل هناك فرق بين الحليب الجاف والسائل؟ لماذا الحليب المجفف في الوصفة؟

زيت الخردل ، نوع من الصينيين ، وبعض الحروف الهيروغليفية على الملصق تأكل العيون ، هل هذا طبيعي؟

هذا ليس طبيعيا. زيت الخردل لا طعم له مر ، وبالتأكيد لا يأكل العيون.الصينيون أذكياء للغاية ...

والآن الوصفة التي تم تجربتها عدة مرات والتي أحبها عائلتي حقًا:
1.1.5 ملاعق خميرة
2.300 جرام دقيق قمح
3.100 جرام من دقيق الجاودار
4.1-1.5 ملاعق صغيرة من الملح (حسب الرغبة)
5.1 ملعقة كبيرة سكر
6.1 ملعقة طعام زيت عباد الشمس
7.260 مل - كفاس. لقد جربت "Mug and Barrel" ، "Kvasenok" ، "365 يومًا" (Lentovsky). بشكل عام ، أي ما هو تخمير حي

مع كل الاحترام لك شخصيًا ولوصفتك: جميع مشروبات كفاس المعبأة ليست كفاس مخمر حي.

إعلان "التخمير الحي" ، "قد يحتوي على الكحول" ، وما إلى ذلك ، المنتجون يكذبون علانية.

يحتوي الكفاس الحي دائمًا على آثار الخميرة التي تترسب على الأقل. لا يوجد حتى أي تلميح من الرواسب في زجاجة كفاس.

إذا أضفت kvass التخمير الحي ، فلن تحتاج إلى خميرة ، وستعمل كعجين مخمر بحد ذاته.

هل هناك فرق في الحليب المجفف والحليب السائل؟

ما هو مقدار الحليب السائل المراد إضافته؟ ثم يجب استبداله بدلاً من الماء. ر. إلى. 2 شارع. ل.لبن بودرة و 2 ملعقة كبيرة. ل. السائل نوعان من الاختلافات الكبيرة في الذوق. فى رايى.

[اولياء 2107]

اولياء 2107ولكن ماذا نعيد اختراع العجلة؟ هنا في المنتدى يوجد موضوع عن الخبز الفرنسي. هناك المؤلف يستبدل 2st. ل. 50 مل من مسحوق الحليب السائل بدلاً من 50 مل من الماء. الجميع يمتدح الوصفة.
أنا فقط أتساءل لماذا تم تحديد مسحوق الحليب في الوصفة. أم أن هذه أيضًا تكلفة "الترجمة" ، و "هم" يفضلون اللبن المجفف على الحليب السائل ، وأكثر من ذلك الحليب الحي ...

لماذا هو محدد في وصفة الحليب المجفف.

لست منزعجًا على الإطلاق من وجود الحليب البودرة ، لذلك خبزت دون تغيير أي شيء ، وفقًا للتعليمات ، حصلت على الخبز في المرة الأولى. لهذا لم أخترع العجلة أيضا ...

أنا فقط أتساءل لماذا تم تحديد مسحوق الحليب في الوصفة. أم أن هذه أيضًا تكلفة "الترجمة" ، وهم يفضلون اللبن المجفف على الحليب السائل ، وأكثر من ذلك على الحليب الحي ...

لأن جميع المنتجات التي تدخل العجينة حسب الوصفات القياسية يمكن تخزينها لفترة طويلة وتحت الظروف العادية. هذا لا ينطبق على الحليب الحي ، بالمناسبة ، وكذلك على الخميرة المضغوطة (غير المخزنة لفترة طويلة ، يتطلب ثلاجة).

يوم جيد للجميع!
أصبحت مالك Panasonic SD-256 ، ولم أتوقع حتى أن مثل هذه الأشياء اللذيذة يمكن طهيها في المنزل.
ولكن هناك واحدة "لكن". الأسر غير راضية عن عدم وجود برنامج خبز الجاودار. قوة الأسرة على المحك. من فضلك أعطني طريقة محددة للطهي في هذا النموذج من خبز الجاودار. وسأكون ممتنا جدا.

[تشيسين]

لأن جميع المنتجات التي تدخل العجينة حسب الوصفات القياسية يمكن تخزينها لفترة طويلة وتحت الظروف العادية. هذا لا ينطبق على الحليب الحي ، بالمناسبة ، وكذلك على الخميرة المضغوطة (غير المخزنة لفترة طويلة ، يتطلب ثلاجة).

لكن ماذا عن وجود الزبدة في وصفة الخبز الفرنسي وليس الفرنسي فقط؟ نعم ، وهناك خبز بالبيض ، وزبادي ... أم أنها لم تعد وصفات قياسية؟
تشيسين، تهانينا على شرائك الموقد المعجزة! أنا أصنع خبز الجاودار في برنامج الدايت. يقوم العديد من الأشخاص بإعداد خبز الجاودار أو القمح في البرنامج الرئيسي. لذا ، فإن غياب برنامج "الجاودار" لا يؤثر على قدرة صانع الخبز على خبز خبز الجاودار

يمكن تخزينها لفترة طويلة وتحت الظروف العادية.

لهذه الأسباب ، من الأنسب بالنسبة لي استخدام مسحوق الحليب. لأن لا أحد يشرب الحليب في المنزل ويشتري لترًا من الحليب بسبب ملعقتين أو ثلاث ملاعق كما يقولون يخنق الضفدع ...

[تشيسين]

تشيسينوفقًا لوصفة مكونة من خطوتين (قمح الجاودار 50/50) ، صنعت ukka الخبز باستخدام برنامج "خالٍ من الغلوتين" (عجن واحد ، رفع واحد ، خبز) وهذا يعني أنه تم استبدال برنامج Panasonic rye ببرنامج "خال من الغلوتين" في Orion.

لكن ماذا عن وجود الزبدة في وصفة الخبز الفرنسي وليس الفرنسي فقط؟ نعم ، وهناك خبز بالبيض ، وزبادي ...

كيف أكتب بشكل صحيح ESmith، بسبب 100 جرام من الحليب ، عليك شراء لتر كامل. وبقية المكونات - يتم تخزين البيض لفترة طويلة ، عادة في الثلاجة.من ليس لديه في الثلاجة لن يخبز خبز البيض ، ليس لديه حاجة.
يمكن تخزين "الزبادي" الحالي لفترة طويلة ويمكن بيعه حتى في عبوات 100 جرام.
لكن بالنسبة للفرنسية ، تعتبر الزبدة مكونًا ثابتًا ، فلا يمكنك الذهاب إلى أي مكان ، ولا يمكن استبدال أي شيء.

الأسر غير راضية عن عدم وجود برنامج خبز الجاودار. قوة الأسرة على المحك. من فضلك أعطني طريقة محددة للطهي في هذا النموذج من خبز الجاودار. وسأكون ممتنا جدا.

عائلتك لن تتأذى :-)
قبل ذلك بقليل ، بالأمس ، أعطيت رابطًا للوصفة التي من خلالها أخبز خبز القمح والجاودار ، اتضح أنه لذيذ جدًا. وأيضًا في المنتدى توجد أقسام مخصصة لأنواع مختلفة من الخبز ، ألق نظرة هناك. من الصعب الحصول على خبز من دقيق الجاودار وحده ، حتى في برنامج "خبز الجاودار"

بشكل عام ، تعتمد مكونات الخبز على أذواق وأسلوب حياة المضيفة وأفراد أسرتها. شخص ما يفضل الخبز الفرنسي وخبز القمح الآخر ، وشخص ما يقوم بعمل الجاودار على الخميرة الجافة ، وشخص آخر يأكل الخميرة الحية ، وشخص آخر يصطاد العجين المخمر محلي الصنع (أوه ، حلمي) ، لذلك ، سيتم تخزين ذلك بالضبط في الصناديق ما تفضله الأسرة.
وسألت عن اللبن المجفف لأني كنت أتساءل هل يوجد فرق في الخبز مع الحليب الجاف والسائل هل قارن أحد؟

وأتساءل أيضًا عما إذا كان هناك اختلاف في الخبز الفرنسي (وليس فقط) بالزبدة والزيوت النباتية

هل الفرق ملموس حقًا؟ لقد قرأت للتو في هذا المنتدى أن ربات البيوت يتبادلن الزبدة (الزبدة والخضروات) والحليب (الجاف والسائل) عند خبز الخبز ...

إذا كان هذا قد نوقش بالفعل في مكان ما على المنتدى ، فادخله هناك ، من فضلك

وأتساءل أيضًا عما إذا كان هناك اختلاف في الخبز الفرنسي (وليس فقط) بالزبدة والزيوت النباتية

هل الفرق ملموس حقًا؟

على أقل تقدير ، سيكون هناك اختلاف في الرائحة. خاصة إذا كنت لا تستخدم زيوت "نباتية" منزوعة الرائحة الكريهة ، ولكن تستخدم عباد الشمس والخردل ، إلخ.

إنه أصعب مع الحليب

[مكونات خبز الخبز]

هناك اختلاف في الزيت. أنا فقط أخبز القمح العادي بالزبدة. لا أستطيع أن أشرح ما هو الاختلاف بالنسبة لي ، لكنه كذلك

لم أخبز أبدًا بمسحوق الحليب - لقد استبدلت الماء بالحليب أو الكفير / الزبادي. وبشكل عام ، فإن عجينة الخبز تتقبل أشكالاً مختلفة بشكل جيد: الحليب - الحليب المخمر - مصل اللبن - الماء - الكفاس - البيرة. الزبدة - الخضار (أنواع مختلفة) - شحم الخنزير.
يجب أن تُنسب القشدة الحامضة إلى كل من السوائل والدهون (أي احترس من الكعكة وقلل من الدهون). الأمر نفسه ينطبق على البيض.

الجبن القريش والبطاطا والتفاح والمكونات الأخرى لها أيضًا خصائصها الخاصة.

لجميع المكونات لدينا قسم مكونات خبز الخبز