فطر الكفير التبتي

الفتيات ، صنع شحنة من بلجيكا هو خيار متطرف! اكتب في محرك بحث: اشترِ فطر حليب من التبت ومدينتك ، أنا متأكد من أنه سيكون هناك خيار ولن تحتاج إلى شحن. الآن قمت بكتابة Zaporozhye الخاص بي ، وتم تقديم العديد من الخيارات ، بما في ذلك Kiev.

نظرت أيضًا وتساءلت عن تكلفة هذه الشحنة ، خاصة من الخارج.
بصراحة ، لدي أيضًا فطر ، لكن ليس هناك وقت الآن: بعد وصولي ، لم أقم بتدبير المنزل بعد ، وفي اليوم الآخر نرسل ابننا الأوسط للدراسة في سانت بطرسبرغ ، والصغير بحاجة إلى الاستعداد للمدرسة.

حسنًا ، أنا بالفعل في انتظار حزمة من هناك ، والفطر استثمار إضافي))) لم أجده في قريتي ، أنا أبحث عن المزيد

[جينيا F]

البنات ، لكل من يرغب ، سأرسل الفطر! سوف تذهب في مظروف! الرسائل ليست باهظة الثمن على الإطلاق. فقط لو كان هناك حيا.
جينيا F، زين. دعنا نرى في المربع الذي سيرسله المتجر ونفكر فيما يجب فعله بعد ذلك. ربما سنقوم بالإبلاغ ، ولن يعمل ، لذلك سأرسل بشكل منفصل

أنا في الحرارة ، أضع البرطمان لينضج في البرد (ليس على الفور ، ولكن في منتصف الرحلة ، عندما يبدأ مصل اللبن في الانفصال في القاع) واتضح أن الكفير ليس حامضًا وسميكًا .. لكن فطرياتي عمليًا لا تتكاثر ، صغيرة ، بيضاء صغيرة ..

أعتقد أنني بطريقة ما سأحاول وضعها في الثلاجة.
حتى الآن ، قمت بتقليل عدد الفطريات ووقت التسريب. أصبح الكفير أقل تعكرًا ، لكني أرغب بمذاق أكثر رقة.
سأقوم بتقليص المستعمرة ، ربما في هذه الحرارة تكون قد نمت عددًا كبيرًا من الطاقة النووية الحرارية

أود أيضًا أن أحصل على هذه الفطريات.

لقد وجدت أيضًا فطرًا على الإنترنت في منتدى محلي حيث تتواصل الأمهات ... لذا انظروا ، بالتأكيد سيتم العثور عليه في مكان قريب .. يمكنك أيضًا أن تسأل رفقائك من مواطنيك عنها ، في منتدانا ... وعن طريق البريد ، يبدو لي ، لا يجوز تفويتها. أو تفسد الشحنة ...

بنات مساء الخير!
لدي فطر هنا.
لكن لسبب ما لا يخمر الكفير.
للمرة الثانية ، يا له من ماء أبيض ، يطرح تان أو عيران. حسنًا ، ليس الكفير.
ماذا؟

كم لديك من الفطر و ck. سكب الحليب؟

ربما تعرض لفرط؟ لأن الأجزاء الأولى من النضوج يمكن أن تستغرق يومًا أو أكثر قليلاً. والوقت اللاحق لنضج الكفير.
أي نوع من الحليب لديك؟

ما يقرب من 4 ساعات / لتر مع شريحة صغيرة.
أسكب الحليب حوالي 500 غرام.
كل شيء يطفو ويتجعد ، كل ذلك في رقائق. وتحتها شيء ماكر ، مثل تانا.

ليس بالضبط تعرض لفرط! أنا أشاهده باستمرار. لم يتم ملاحظة الكفير هناك. أمس احتفظت به ليوم واحد بالضبط. اليوم أقل من يوم. بشكل أحادي. بالأمس فقط كان المصل صلبًا (ماء أصفر فاتح) ، وكان الفطر متخثرًا.
الفطر صغير الحبوب.

يبدو أن حليبي جيد. من المزرعة. Naro-Osanovskoe المبستر.

لديك القليل جدًا من الفطر لهذه الكمية من الحليب. 1/4 ملعقة صغيرة صب 100 غرام من الحليب وانظر ماذا سيحدث

إذا لم يكن هناك ما يكفي من الحليب لـ 4 ملاعق صغيرة ، فماذا سيحدث إذا صببت 1/4 ملعقة صغيرة؟) ربما 1 ملعقة صغيرة لكل 100 مل؟ أو بطريقة ما أسأت الفهم؟

آسف لعدم انتباهي ، بدا لي 1/4 ملعقة شاي ، وليس 4 ملاعق صغيرة.

إذا كان الفطر طازجًا ، فليس من الواضح سبب عدم نجاحه. طار عيش الغراب إليّ من بلجيكا لمدة شهر تقريبًا ، وكانت الرائحة لا تزال كما هي ، لكنني ما زلت أحييها ونمت كثيرًا. في البداية ، كان الكفير رقيقًا ، ولكن بعد حوالي شهر ، بدأ في طرح الكفير الحقيقي واللذيذ جدًا.

فطيرة بان كيك
ربما الحليب لا يناسبه؟ لا أعرف بالفعل.
كيف يجب أن يبدو الكفير؟ وكيف يكون الفطر عندما تخرجه من الكفير؟

[يوليول]

يوليول، يبدو لي أن لديك الكثير من الفطر مقابل 500 غرام.

أسكب عيش الغراب بكمية 1 ملعقة صغيرة. 0.5 لتر من الحليب وتركه في الثلاجة لمدة يوم (متوسط ​​درجة الحرارة 22-25 جم). في الصباح قمت بسكبها ، في صباح اليوم التالي أشرب بالفعل لبنًا طريًا.

يوليول، أنصحك أيضًا بجمع الفطر كله في شاش أو شبكة / ملعقة بلاستيكية لتخمير الشاي أو في وعاء آخر به ثقوب. هذا يجعل من السهل شطف الفطر ، لا حاجة لتصفية الزبادي ، ويتم تخمير الحليب بشكل متساوٍ كما يبدو لي.

بالحديث عن الحليب!
قالت السيدة التي شاركتني هذا الفطر إنك تحتاج إلى استخدام الحليب الجيد فقط - الحليب المجفف أو مع الصودا أو المضادات الحيوية ، بعد التخمير ، يتحول إلى طين محض. وأعتقد أن هذه السيدة ، لأنها لسنوات عديدة كانت تربى هذا الفطر وتصنع الجبن والأجبان بالحليب المخمر ، أي أنها تعرف كيف يتصرف المنتج الناتج في مراحل مختلفة من المعالجة.

حسنًا ، سأحاول اليوم تقليل كمية الفطر.

البنات سؤال آخر. في أسبوع نطير إلى البلدان الأكثر دفئًا لفترة طويلة ، ونطير لمدة 10 ساعات ، فما أفضل طريقة لنقل الفطر؟ وهل ستنجو من الرحلة؟

[تريشيا]

تريشيا، نعم ، أفضل من هذا الحليب ولا ، على ما يبدو. لدينا مصنع قريب يصنع كل شيء من الحليب الطازج.

وإذا سكبت 4 ملاعق صغيرة 900 جرام من الحليب ، حسنًا؟
وفقط لف الفطر بالشاش وضعه في وعاء مع الحليب؟

وأقترح عليك أولاً شطف الفطر جيدًا (في مصفاة تحت تيار من الماء البارد ، ثم صب الماء وتغيير الماء لمدة 1-2 ساعة) .. أصنع الكفير كل يوم لمدة 2 ملعقة صغيرة. 700 غرام جرة ، أشتري مقرب من الحليب. "بيت في القرية" 2.5٪ ، أقوم بتغطية الجرة بالشاش ... بمجرد أن أعاني من مشاكل مماثلة ، قللت من كمية الفطريات وأغسلها جيدًا مسبقًا ...

حسنًا ، سأحاول اليوم تقليل كمية الفطر.

البنات سؤال آخر. في أسبوع نطير بعيدًا إلى بلاد دافئة لفترة طويلة ، ونطير لمدة 10 ساعات ، ما أفضل طريقة لنقل الفطر؟ وهل ستنجو من الرحلة؟

طار بلدي سوف ينجو ، لمدة شهر تقريبا. املأها بالماء النظيف والنقل

[ناتاليا]

تريشيا ، لكن أفضل من هذا الحليب ولا ، على ما يبدو. لدينا مصنع قريب يصنع كل شيء من الحليب الطازج.

إيه ، أين هو ضمان عدم إضافة شيء إلى هذا الحليب. لدينا مصنع قريب أيضًا ، لكن كل من حولهم يعلم أن حليبهم مسحوق.
حسنًا ، هل يمكنني تناول حليب دسم؟ أفعل إما مع "البيت في البلد" المحدد أو مع 3.2 "منزل في البلد".

وأقترح عليك أولاً شطف الفطر جيدًا (في مصفاة تحت تيار من الماء البارد ، ثم ملئه بالماء وتغيير الماء لمدة 1-2 ساعة)

اتفق مع ناتاليا... اشطف الفطر جيدًا لتنظيف الماء ، بحيث لا توجد حبيبات / جزيئات الحليب بينهما ، ثم في الشاش.
وضعيها في مكان دافئ قليلًا ، فقد يكون الجو حارًا في منزلك ويتحمض الحليب بسرعة.

الفتيات الأوكرانيات ، هل يمكن لأي شخص إرسال فطر بالبريد الجديد؟ كنت في الخامسة من عمري ، أعطيتها للجميع ولم يحتفظ بها أحد. ووضعته عن طريق الخطأ في العجين مع الكفير ونسيت أن أخرجه: الجدار: الآن لا يمكنني العثور عليه في أي مكان

[تريشيا]

تريشياحسنًا ، نعم: (لا يوجد ضمان للأسف. إنه يحتوي على 4.5 دهون تقريبًا. بالكاد أغسلها من العلبة :)
في المنزل لدي 19-22 درجة. في الليل 19 ، يكون الجو أكثر دفئًا خلال النهار :)

ثم يبقى الشطف جيدًا وتقليل الجرعة والمراقبة كل 3-6 ساعات إن أمكن. ربما يكون لديك فقط فطر مرحة ومبهجة وهي تخمر الحليب بسرعة ، وأنت قلق. تحتاج إلى التجربة ، والعثور على نسب الفطر والحليب / وقت التخمير الذي تحتاجه وتكون مريحة لك. أعتقد أن كل شيء سينجح وسوف تتجذر الفطريات فيك!

بنات ، شكرا جزيلا!
سأأخذ في الاعتبار جميع النصائح) سأضطر أخيرًا إلى تعكير هذا الكفير :)
سؤال آخر ، أي نوع من الحليب يصب؟ هل يمكنني إخراجها من الثلاجة أو أفضل بسعر الغرفة؟

أنا أخرج القاعة. ماء الصنبور ، صب الحليب من الكاهل ...
ملاحظة وأيضًا ، إذا كان الكفير جاهزًا تقريبًا (يكون تقشير مصل اللبن ملحوظًا ، وقبل نهاية التخمير ، 4 ساعات أخرى) ، ثم أضعه في هول ك ، ثم يصل الكفير ببطء ولا يفرط في الحموضة.

[ناتاليا]

أفعل نفس الشيء ناتاليا GuGu .

وأنا أفعل نفس الشيء

ملاحظة وأيضًا ، إذا كان الكفير جاهزًا تقريبًا (يكون تقشير مصل اللبن ملحوظًا ، وقبل نهاية التخمير ، 4 ساعات أخرى) ، ثم أضعه في هول ك ، ثم يصل الكفير ببطء ولا يفرط في الحموضة.

بشكل عام ، أنا أحب الزبادي الطري الحامض قليلاً. ومن الضروري أن يكون هناك وتد وأنه يمكنك أن تأكل بالملعقة. وأحاول ألا أفسد - لا يمكنني شرب الطعام الحامض ويجب أن أضع كل شيء على الفطائر.
ومن يحب مثل هذا الكفير القوي حتى يقرص اللسان.
لدينا جميعًا أذواق مختلفة ، لذلك يتم الحصول على منتجات مختلفة في الحموضة والكثافة.

[اناستازيا]

اناستازيا، بالمثل

أنا أخرج القاعة. ماء الصنبور ، صب الحليب من الكاهل ...
ملاحظة وأيضًا ، إذا كان الكفير جاهزًا تقريبًا (يكون تقشير مصل اللبن ملحوظًا ، وقبل نهاية التخمير ، 4 ساعات أخرى) ، ثم أضعه في هول ك ، ثم يصل الكفير ببطء ولا يفرط في الحموضة.

لقد فعلت ذلك بالضبط وكان الفطر في الثلاجة لفترة طويلة ولم يفسد. الأجسام المعدنية ، وخاصة منخل ، ليست مناسبة له. لقد أخرجته بأصابعي من العلبة (فقط شربت الكفير) ، ودائماً ما كانت تطفو فوقي وتغسلها بأصابعي تحت الماء الجاري. لم أستخدم منخلًا على الإطلاق. لماذا تتسخ الأطباق الإضافية. لكن للأسف ، أكلناها

هنا ، حتى لا نلعب عن طريق الخطأ حيث يوجد الفطر وتحتاج إلى مصافي بلاستيكية أو خزفية - ملاعق لصنع الشاي: بها ثقوب ، يمكنك شطف الفطر دون إزالته ، وبعد ذلك لا يطفو الفطر في الزبادي النهائي.
لولا هذا التكيف ، لكنت أتعرض للتعذيب الشديد لغسل الفطر كل يوم لدرجة أنني في غضون أسبوع سأكون كسولًا وأتخلى عن كل شيء.

يا فتيات ، أنا أتساءل ، ما الذي تزرع فيه الفطر؟ كيف وفي ماذا تغسل؟ ربما قام شخص ما بتحسين هذه العملية ، وسوف نتجسس عليها وسنفعل الشيء نفسه؟

يا فتيات ، أنا أتساءل ، ما الذي تزرع فيه الفطر؟ كيف وفي ماذا تغسل؟ ربما قام شخص ما بتحسين هذه العملية ، وسوف نتجسس عليها وسنفعل الشيء نفسه؟

لقد اشتريت مصفاة شاي سيليكون ، وهي على شكل كيس شاي بفتحات صغيرة ، بالإضافة إلى فتح القاع ، فهي مريحة للغاية. هناك أيضًا فراولة سيليكون ، لكن بدت لي ثقوبًا أكبر هناك. مباشرة في هذا الكيس في الحليب وخفضه.

اشتريت مصفاة شاي سيليكون ، وهي على شكل كيس شاي به فتحات صغيرة بالإضافة إلى قاع الفتحة المزيد: https://Mcooker-arn.tomathouse.com/in...tion=com_smf&topic=8388.0يكون

والحجم والصورة ومكان شرائها ، من فضلك

والحجم والصورة ومكان شرائها ، من فضلك

يمكنني التقاط صورة في المساء ، وجعلها في المنزل ، والحجم يشبه كيس الشاي ، وهناك أشكال الفراولة ، وألوان مختلفة ، وتباع في المتاجر حيث جميع أنواع أدوات المطبخ.

يا بنات ، هذا ما يحدث:

وهنا آخر:

عندما يكون لدي سائل منفصل ، يكون قد توقف بالفعل. يحدث هذا كما لاحظت: نمت الفطريات ولديها بالفعل وقت للوقوف في نفس الوقت. يتم فصل المكون الشفاف عن المكون السميك. لكن في بعض الأحيان بعد مزجه ، أقوم بترشيحه ، لكن هذا لا يؤثر بشكل كبير على الطعم.

ليس لدي سميك على الإطلاق (
مصل وشيء سائل أبيض.

وكم نسبة الحليب؟ عندما أضعه عند 3.5 ٪ ، يكون الناتج عمومًا الكفير السائل. وإذا بنسبة 6٪ - مثل تخزين القشدة الحامضة.

الحليب حوالي 4٪

في أي يوم تطبخ الكفير؟ لأنه بعد الاستراحة ، أحيانًا يستغرق الأمر بعض الوقت حتى أحصل على ما أريد.

لقد تم تحضيره لمدة 3 أيام بالفعل.
قبل ذلك ، لا أعرف كيف وماذا كنت أستعد وكيف تم تخزينه: ((

نظرت إلى الواحد في إبريق الشاي. يوجد قشدة حامضة بسمك 5 مم ، حليب أدناه. لا تغلي؟

اعتقدت أنه كان أسبوعًا على الأقل. لا تتسرع. سوف تنجح عندما تكون صداقات معه. على سبيل المثال ، أضع الفطر في سباحة مجانية. بالطبع ، يجب عليك تصفيته لمدة 10-15 دقيقة. أنا فقط لا أرتديها لمدة أسبوعين ، لأن لدينا إصلاحات في مطبخنا.

نظرت إلى الواحد في إبريق الشاي. يوجد قشدة حامضة بسمك 5 مم ، حليب أدناه. لا تغلي؟

هل تحب الكفير؟
في بعض الأحيان تمكنت أيضًا من الانقسام.لكن قبل إجهاده ، أقوم بتحريكه. وبعد ذلك تصبح متجانسة. وفقط حسب الذوق يمكنك تحديد: حامض ، مما يعني أنه تمكن من الوقوف.
ربما أنا لست بهذا الطلب

هذه 5 مم حساسة للغاية.
ماذا عن البقيه؟)

رمي الباقي؟ أضع الأجزاء الأولى من الكفير في الخبز. لفترة طويلة جدًا ، استخدمت حتى أقدم الكفير في الخبز. والآن اكتشفت المزيد من الوصفات باستخدامه في منتدانا

[يوليول]

يوليولوكم لديك من حليب مع الفطر؟

نعم ، يبدو مثل بيروكسيد ، حيث يتم فصل مصل اللبن. أو الفطر لا يحب الحليب ...

لماذا لا تشتري من أجل التجربة ليتر لبن في القرية 3.5٪ أو 3.2٪ وتجربه بهذا الحليب؟

كما يحدث معي عادة: إذا شطفت الفطر جيدًا ، وكان الجو باردًا في المطبخ ، فإن الحليب يتخمر لمدة تزيد عن يوم. وإذا كانت طويلة جدًا ، يتم تكوين مصل اللبن من الأسفل ، وكتلة خثارة في الأعلى ، ولكن إذا قمت بالخلط ، فسيكون هناك الكفير. وإذا تركتها واقفة ، فيمكن أن يرتفع المصل.

لكن في حالتك ، أعتقد أن اللوم يقع على الحليب ... ومن أي مدينة أنت ، ربما هناك مواطنون من بلدك يزرعون الفطر على حليب المصنع ، سنطلب منهم ذلك.

وكيف تتذوق ما حدث ، حيث يوجد مصل اللبن في الأعلى ، هل هو حامض جدًا؟

[يوليول]

أضع أيضًا أي أجزاء لا أحبها كثيرًا سواء في المخبوزات أو الفطائر. يقوم مربي الفطر بجمع الكفير من عدة تخمير في الثلاجة ويصنع الجبن ، ثم الجبن المطبوخ ، إلخ.

ويمكنك أيضًا استخدام هذا الكفير في أقنعة الشعر والوجه.

لا تسكب المنتج الذي لا يعجبك ، قم بتسخينه بشكل أفضل ، ثم قم بطيه فوق غربال - سيكون هناك خثارة. ويمكنك دائمًا إضافة الجبن في المنزل.
يوليول، الشيء الرئيسي هو عدم الاستسلام! الآن هناك عملية طحن للفطر. أعتقد أنه سيتضح قريبًا ما هو ماذا وستجد النسب الصحيحة. ونحن مستعدون دائمًا للمساعدة في تقديم المشورة! دعونا نكتشفها معًا!