خبز القمح مع دقيق الحبوب الكاملة على عجينة ناضجة بدون خميرة

[خبز القمح مع دقيق الحبوب الكاملة على عجينة ناضجة بدون خميرة]

خبز القمح مع دقيق الحبوب الكاملة على عجينة ناضجة بدون خميرة

]

]

عجينة ناضجة لمدة 7 أيام - 200 جم. (كيف تطبخ هنا )
الكفير المعتق - 200 جم.
ماء دافئ - 150 جم.
زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل.
دقيق قمح - 350 جم.
دقيق الحبوب الكاملة ZA - 150 جم.
سكر - 1 ملعقة كبيرة. ل.
ملح - 1.5 ملعقة صغيرة ل.

تجهيز:
1. يعجن العجين من جميع المكونات ما عدا العجينة الناضجة. اتركيه لمدة 15 دقيقة. ثم اعجني مرة أخرى مع إضافة العجينة الناضجة إلى قطع. اتركيه لمدة 15-20 دقيقة. انقل العجين إلى كيس كبير. قم بربطها وترك الهواء وضعها في الثلاجة لمدة 24-36 ساعة.

2. أخرجي العجينة من الثلاجة. يقرص ويوضع في الثلاجة 200 جم. تحضير العجين الناضج في المرة القادمة. اترك الباقي على الطاولة في درجة حرارة الغرفة لتسخين لمدة ساعة.

3. ضعي العجينة على المنضدة ورشيها بالدقيق. جعدة. شكلي كعكة وانقليها إلى وعاء تدقيق لمدة ساعتين أو حتى تتضاعف.

4. بعد مرور فترة من الوقت ، اعجن ، شكلي رغيفاً وضعيه على صفيحة خبز للتدقيق النهائي لمدة ساعتين أو حتى يتضاعف.

5. اخبزي بالبخار 200 درجة مئوية - 15 دقيقة ، 180 درجة مئوية - 15 دقيقة ، 160 درجة مئوية - حتى تنضج.

6. قم بإزالة الطلاء بزيت الزيتون ، ثم قم بتبريده على رف سلكي.
أتمنى لك وجبة شهية!

[أوميلا]

أوميلا
هذه وصفة رائعة ، قرأتها وفهمتها على الفور - بلدي.
أنا متأكد من أنني سأتوقف عند هذا الحد الآن. لقد أحببت كل من الوصفة وفكرة العملية نفسها.
لقد وقعت ببساطة في حب الخبز المخمر ، أعدت تحضير جميع أنواع هذا الخبز تقريبًا من الخبازين لدينا.
شكرا جزيلا لتقاسم الوصفة الخاصة بك.

[veranikalenanika]

veranikalenanika,
لصحتك! الخبز لذيذ حقا.

أوميلا ، مساء الخير!
شكرا لك الخبز لذيذ. على الرغم من أنها احتفظت به في الثلاجة طوال الليل فقط ، واستبدلت الكفير بمزيج من القشدة الحامضة ومصل اللبن (لم يكن هناك الكفير في المنزل). وقطعة عجينتي القديمة قديمة حقًا - لقد عشت ثلاثة أسابيع في الثلاجة ، ولم أستطع استيعاب كل شيء.
خبزت قطعتين من الخبز ، فأكلوا واحدة دون تركها تبرد. رقيق ، عبق. خمنت طعم الخبز المستقبلي برائحة العجين - رائحته طيبة جدًا.

[لايت تاتيانا]

لايت تاتيانا أكل لصحتك! سعيد لأنك أحببته!!

منذ حوالي شهر ، انضممت إلى معسكر الخمير. هنا أحاول وصفات مختلفة ، لقد وصلت هنا أيضًا.
سأحجز على الفور ، يمكن تسمية منتجي: على أساس "خبز القمح مع دقيق الحبوب الكاملة على عجينة ناضجة بدون خميرة". وكل ذلك لأنني قررت إضافة هذا بدلاً من الحبوب الكاملة. - لفائف الجاودار والقمح لخبز الخبز. كان خطئي أنني ملأتهم بالماء دون حساب سائل الوصفة. ثم تذكرت ذلك وأخذت أقل من 200 مل من البيرة ، ولكن تبين أن هذا كان كثيرًا. اضطررت إلى إضافة الدقيق إلى الدفعة. ولا تزال العجينة رقيقة ولزجة. ربما ساهمت الحبوب - لقد انتفخت ، ثم أعطوا السائل للعجين. تحول دقيق القمح إلى 200 جرام من العقيق الكامل وحوالي. 150 أعلى درجة. لا يمكننا العثور على دقيق من الدرجة الأولى. لمخاوف من أن يكون العجين المخمر صعبًا ، أضفت خميرة مضغوطة حرفيًا مع البازلاء. لكنني أعتقد أنها كانت ستتعامل بدونهم - وحش!
لقد خبزت الموقد ، لأنني كنت خائفة من نموذج L7. هذا لن يتناسب. سبحت قليلاً عندما أخرجته من السلة وقمت بإجراء تخفيضات - لا تزال المهارة صغيرة.

اتضح أن الخبز رائع! رطب قليلاً لكن لذيذ. شكرا جزيلا من عائلتنا!

لم أجربها بعد ، لكن الرائحة رائعة !!!

وها هو قطع ، لذيذ جدا ، جيد التهوية