جيوفيتش

[سوسلي]

جيوفيتش

الفئة: أطباق اللحوم

مكونات
ثلاث حبات جزر كبيرة (مبشورة خشنة)
ثلاث حبات بصل كبيرة - مكعبات
فلفل رومي كبير
حبتان كبيرتان باذنجان
ثلاث كوسة صغيرة
الفلفل الحار - 600 جرام ، مقطعة إلى شرائح.
فيليه دجاج 600-700 غرام. - في القطع
روبيان - 1 كجم
القشدة الحامضة - 0.5 لتر
جبن (لدي روسي) - 400 غرام. مبشور.

طريقة طهو

• في الواقع ، هذا هو أحد الاختلافات الألف. يمكن العثور على Gyuvech في مطابخ البلدان المختلفة. يتم طهيها على الموقد ، ويتم صنعها في أواني تحت غطاء (مما يعني أنها ستعمل في رسم كاريكاتوري. الجزء العلوي ، بالطبع ، لن يكون قشرة مخبوزة ... ستبدو أشبه بالصلصة ، ولكن مع ذلك ، بدون قشرة ، فهي أيضًا gyuvech ... فقط - من يحبها أكثر) أو صفائح خبز عميقة في الفرن. وهي مصنوعة ببساطة باللحم بدون جمبري وفطر ويضاف إليها أرز ومعكرونة صغيرة. وتختلف تركيبة الخضروات بشكل عام في كل مكان ، فمن لديه ...
• Gyuvech هو طبق بلقاني ، يوجد في وصفات البلدان: يوغوسلافيا ، بلغاريا ، المجر ، رومانيا ، مولدافيا ، إلخ. وفي كل منطقة يتم طهيها بشكل مختلف. الجوفيتشي هي الخضار واللحوم والأسماك. مجموعة المكونات مختلفة.
• يضيف المجريون البطاطا. ويضيف البلغار البيض المخفوق في نهاية الطهي.
• أنا أفضل هذا التكوين.
• جميع الخضروات مبشورة بأعواد طويلة على مبشرة برنر.
• الملح والفلفل جميع المكونات المحضرة ، يمكنك إضافة الثوم المبشور ، ووضعها على صينية خبز عميقة ووضعها في الفرن على 220 غرام. بعد حوالي عشرين دقيقة ، اخلطيها مع الكريمة الحامضة. يرش الدقيق مع التحريك (حتى لا يكون سائلاً للغاية). القشدة الحامضة والدقيق ليس في نفس الوقت. أضيفي القشدة الحامضة - اخلطيها واتركيها تقرقر ثم الدقيق. قبل 10 دقائق من نهاية الطهي ، رشي نصف كمية الجبن وقلبي. رشي النصف الآخر من الجبن على الوجه. الناس ، هذا سووو vkusnooo !!! اتضح أن شيئًا مثل جوليان ، فقط الطعم أكثر ثراءً
• لكن الصورة فشلت ... لم أتعلم بعد كيفية تصوير الطعام بشكل جميل. عندما يعمل ومتى لا يعمل. ربما كان يجب أن أصور الجزء الموجود على اللوحة ، لكان يبدو أفضل. في الحقيقة انه جميل جدا ... الطبق مشرق واحتفالي انصحك بشده بالطبخ ...
• P. S. من التجربة الشخصية للمتابع سوسلي: إذا كنت تستخدم البطاطس ، ضع في اعتبارك أن الطهي يستغرق وقتًا أطول من الخضروات الأخرى ، لذلك تحتاج إلى تقطيعها بشكل أرق.
• نصيحة من جلفه: من الأفضل إضافة الجمبري في النهاية حتى لا يغيروا التركيب.

ملحوظة

GÜVECH عبارة عن مجموعة من الخضروات المصنوعة من الفلفل الحلو والباذنجان والبازلاء الخضراء أو الفاصوليا والطماطم والبقدونس والبصل وما إلى ذلك ، وتستخدم على نطاق واسع كطبق جانبي أو طبق مستقل في المطبخ المولدوفي والبلغاري والروماني. يمكن أن تتعرض الخضار لمعالجات حرارية مختلفة (طبخ ، قلي ، إلخ).

غشا! هل من الممكن استبدال القشدة الحامضة بالزبادي منزلي الصنع في هذه الوصفة؟ خلاف ذلك ، لا يمكنك الحصول على الكريمة الحامضة في البرية لدينا ، لكنني لا أحب القشدة البودرة.

[براسكوفيا]

براسكوفيا، لما لا؟ ستظل لذيذة !!!

سأفعل ذلك في الرسوم المتحركة.

prascovia ، ولكن كيف سيتصرف الجزء العلوي؟ في الفرن ، تعطي الكريمة الحامضة مع الجبن سطح خبز جميل.
اشتريت بالفعل كل شيء. ومع بعض الرعب أفكر كيف سأطبخ في الفرن ، في الشارع +36. رسم كاريكاتوري يناسبني كثيرًا ، لكن لا يمكنني تخيل كيف سيبدو الطبق.

[جلفه]

جلفه، بالطبع ، لن يكون الجزء العلوي قشرة مخبوزة ... ستبدو أشبه بالصلصة ، ولكن مع ذلك ، بدون قشرة ، فإن Gyuvech هي Gyuvech أيضًا ... فقط - من يحبها بشكل أفضل. اتضح أن شيئًا مثل جوليان ، فقط الطعم أكثر ثراءً

حسنًا ، يجب عليك! لقد جئت للتو من المتجر ، وذهبت للجبن لخبز فطائر الأوفسكي ، وبالطبع ، كوسة مطبوخة ، والكوسة الزرقاء ، والطماطم والخضروات الأخرى (دائمًا هكذا ، تذهب لشيء واحد ، وتجلب حقيبة كاملة إلى المنزل) واضطررت إلى الدخول في هذا gyuvech ! تريد بالفعل! ربما سأفعل ذلك في رسم كاريكاتوري ... أو في فرن ...

غاشا عايز أوضح حتى توضع الخضار بالفرن بدون كل شيء ثم تخلط بالقشدة الحامضة؟ هل فهمت بشكل صحيح؟

[سوسليا]

سوسليا، هذا صحيح ... ستعطي الخضار العصير ، وسيغلي كل شيء - حسنًا ، ثم نقطة تلو الأخرى ...

جعش ، هل وجود مبشرة برنر مهم؟ ثم ليس لدي هذا ، لكن إذا قمت برسم هذا الشيء على شكل مكعبات؟

Suslenka ، ولكن بالطبع لا ... gyuvech هو طبق قديم ، ثم لم يكن هناك أثر لبرنر ... مقطعة إلى مكعبات فقط ليست كبيرة ... حسنًا ، مثل ، نحن نقطع مثل البطاطس للقلي

حسنًا ، مغرية الفرن تنتفخ ، +38 في الشارع ، وجانبي هو الجنوب ... لذا يمكنك أن تتخيل ما هي ورشة العمل المفتوحة التي لدي مع القش ، كما قيل ، لذلك ... دعنا نذهب!

[سوسليا]

سوسليا، ارنبي...

هل تدخلت؟ مع القشدة الحامضة؟ بالدقيق؟ بالجبن؟

لذا ، انتظر ، سوف يقرع العصير جيدًا وسأضيف القشدة الحامضة بالدقيق ، وفي النهاية سأضيف البيض المخفوق ، سيكون باهتًا جدًا

لذا ، انتظر ، سوف يقرع العصير جيدًا وسأضيف القشدة الحامضة بالدقيق ، وفي النهاية سأضيف البيض المخفوق ، سيكون باهتًا جدًا

هذا صحيح ، فقط القشدة الحامضة والدقيق ليس في نفس الوقت. أضيفي القشدة الحامضة - قلبي ، واتركيها تقرقر ، ثم الطحين ... هاي ، وسيرير ؟؟؟

لذلك مكتوب أنه قبل نهاية الجبن بعشر دقائق يضاف ...

لذلك مكتوب أنه قبل نهاية الجبن بعشر دقائق يضاف ...

لقد كتب بالكامل ، لقد أدرجت كل شيء للتو ، واعتقدت أنك نسيت أمره ...

وهذا ، ليس لدي ما يكفي من العصير ، أنا أجلس هنا ، أنتظر ، ربما سيصل المزيد ...

إذا لم يكن كافيًا ، قم بإضافة القشدة الحامضة بالفعل ، وإلا ستبدأ في الغليان ... هذا يعتمد على العصارة وعدد الخضار ...

وهذه القشدة الحامضة قرقرة ، ورائحتها مثل الكعاك


لقد صببت الدقيق بالفعل ، لا أعرف كم لا يكفي ، لذا .. بالعين.
ها هي الأشجار ... ما زلت أقطع البطاطس قليلاً ، كل شيء جاهز ، لكنها لم تفعل بعد ...

[سوسليا]

سوسليا، اللعنة ، ولم أفكر ... أنا أفعل ذلك بدون البطاطس ... حسنًا ، انتظر قليلاً ...

انا في الوصفة - المنشور الاول كتبت عنك ...

نعم ، في المرة القادمة ، قمت بفركها على مبشرة ، وإلا فقد قمت بالفعل بلعق شفرة الكتف بالكامل ، مثل هذه الأشياء اللذيذة وأزمة البطاطس الغادرة
........................ ....................

Padaaaam! ها هو ، أوه ، أنتظره ... لم يتحول جبنتي إلى اللون البني ، لأن صلصة الكريمة الحامضة كانت تقرقر عليها ، فليكن. ربما رميت القليل من الدقيق ، ولم أتسمك بالقوام المطلوب ، تعطلت العين ، لكن مع البيض ، عرضت

Padaaaam! ها هو ، أوه ، أنتظره ... لم يتحول جبنتي إلى اللون البني ، لأن صلصة الكريمة الحامضة كانت تقرقر عليها ، فليكن. ربما رميت القليل من الدقيق ، ولم أتسمك بالقوام المطلوب ، فقد تعطلت العين ، لكن مع البيض ، عرضت



شكرا لك
هل يجب أن تتكاثف الصلصة كثيرًا؟ هذا لن قرقرة؟

[سوسليا]

سوسلياكما تعلمون ، لا يمكن أن تكون هناك كلمة في gyuvech - يجب أن يتم تحضيرها أيضًا بطرق مختلفة وتختلف المكونات ... أحبها بحيث يتم سحب الملعقة ... الشراب ، وليس الخبز ... وبالتالي ، في هذه الحالة ، ستكون الصلصة أكثر سيولة.

إذن كل شيء طبيعي ، مطهي ومسلوق ويمتد للحصول على ملعقة ، لكن يا رفاق أووو اللذيذ ، الذين لم يطبخوا هذا اللحم اللذيذ بعد؟ الكل في الفرن!
أوه ، لا أستطيع .... أنا خارج الشبكة ، أنا سريع ....

وأنا فقط.
لدي حالة عندما تكون الصلصة رقيقة



قال زوجي إنه لذيذ. لم أحاول. لقد فات الأوان بالنسبة لي. لكنني أعتقد أنه سيكون ألذ غدًا.

سأحاول اليوم ، أي في الصباح ، أن أفعل ذلك في طباخ بطيء ... بالمناسبة ، ماذا لو طهيت في طباخ بطيء أو طباخ بطيء ووضعته في الفرن للحصول على قشرة في النهاية؟ ومع ذلك ، فإن الفرن "ينفث" أقل ، وجو العصر دافئ ...

ماذا لو كنت تطبخ في طباخ بطيء أو طباخ بطيء ، وفي النهاية ضعها في الفرن للحصول على قشرة؟ ومع ذلك ، فإن الفرن "ينفث" أقل ، وجو العصر دافئ ...

يمكنك أن تجرب ... فقط انقل من القدر إلى طبق أكثر ملاءمة للفرن ...

[جيفيتش]

في الواقع ، اعتقدت جيفيتشهو طبق وطني بحت لمولدوفا.
لكن يتم تحضيره بدون أي جمبري ، أي مجرد يخنة نباتية

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1لا ، ليس فقط مولدوفا. والروبيان جيفيتش هو مجرد أحد الخيارات. اقرأ المنشور الأول بعناية.

Tatjanka_1، Gyuvech هو طبق من البلقان ، يوجد في وصفات البلدان: يوغوسلافيا ، بلغاريا ، المجر ، رومانيا ، مولدوفا ، إلخ. وفي كل منطقة يتم تحضيره بشكل مختلف.الجوفيتشي هي الخضار واللحوم والأسماك. مجموعة المكونات مختلفة.

لا أعرف كيف في مولدوفا ، لكن في بلغاريا يتم تقديم هذا الطبق في أواني - خضروات مع لحم مفروم
لكن هذا لا يمنعني من أن أصبح gyuvechu من Gasha ، الذي استمتعت به شخصيًا أكثر من الأصل البلغاري.
غشا شكرا

أنا هنا! لقد غسلت الأطباق للتو! أقول لكم ، لقد صنعته بالفطر والدجاج ، ومن نفسي سكبت حفنة من الفاصوليا المسلوقة. (أخذ زوجي الروبيان كمعكرونة. تأوه الضيوف وتساءلوا من أين جاء هذا الطبق ، وبطبيعة الحال ابتسمت في ظروف غامضة. لقد فعلت ذلك في الفرن ، لكنني أعتقد أنه يمكن القيام بذلك بهدوء في مقلاة الهواء.
شكراً جزيلاً لكم جاشينكا ، كيف تشوي من البطن ومن القلب. هذا هو مجال الخيال مع مجموعة المنتجات المعتادة!

جوفر! كما تعلم ، يبدو لي أن المخلل سيفي بالغرض. كما تعلمون ، مفرومة ناعماً مثل المخلل!

[براسكوفيا]

براسكوفيا، نعم ... سيكون لذيذًا ... ويمكنك أيضًا صنع tzatziki - صلصة مقبلات باردة مصنوعة من الزبادي أو القشدة الحامضة ، والخيار الطازج والثوم ، وهو طبق يوناني نموذجي. يمكنك غمس كل شيء فيه طوال اليوم ... سترى ، سينفد الخيار بسرعة ...

غاشينكا! ستعرف مدى صعوبة "الحصول على" هنا مني ، برميل جيد ، جيدًا ، أو خيار مخلل ، إما في بعض الأحيان ، أو في المتاجر الروسية عند الطلب (لكنهم لن يجلبوا دائمًا ما أطلبه)

التربة: لا تنفس ، فقط الدفيئة! حاولت أن أتناول الملح حسب وصفات والدتي - لا يعمل! ولا يمكننا الحصول على الشبت.

Py Sy Gashenka ، ثم أزل طوفاني حول تخليل الخيار ، دع الناس يعتقدون أن كل شيء موجود في إيطاليا

ولدي أيضًا خيار هنا. كما أفهمها .... هل يمكنك تخيل الخيار أكثر من الكوسة ؟؟؟ ها هم! وسنكون صغارًا ، في البثور ... آه ... لكن المعلبات الصغيرة تباع. ليس في المنزل بالطبع ، ولكن على الأقل شيء ...

الإبلاغ! صنع في طباخ بطيء. لذيذ جدا!!! كان السائل مجرد بحر ، ولكن من المحتمل أن يكون ذلك بسبب كثرة الكوسة. الجزء العلوي ، مرشوشة بالجبن ، بينما كان كل شيء باردًا ، معتمًا وبدا مخبوزًا. جربها ابني وقال إنه كالعادة لم يكن واضحا ما كان في التركيبة ، لكنها كانت لذيذة ... أوه ، نعم ، ابتعدت عن الوصفة من حيث الروبيان والباذنجان ، لم تكن متوفرة.

[لينا]

لينا، حسنا!!! الكتان ، هل الطباخ البطيء به وضع الخبز؟ بالنسبة لـ Multi ، هذا هو بالضبط ما أنصح به - بعد Braising for Baking ، حتى يغلي السائل الزائد.

ولدي مثل هذه الخطط من حيث الروبيان: في المرة القادمة سأضيفها في النهاية.
هذه المرة ، المرئي بسبب الطهي الطويل ، غير الروبيان بشكل جذري بنيته ، وأصبح جافًا ومتفتتًا. بشكل عام ، أحببت عائلتي ذلك. قال الابن: أمي ، لقد عطلت شيئًا معينًا. كما أفهمها ، هذه هي أعلى درجة.

أمي ، لقد عطلت شيئًا معينًا. كما أفهمها ، هذه هي أعلى درجة.

[لينا]

لينا، حسنا!!! الكتان ، هل الطباخ البطيء به وضع الخبز؟ بالنسبة لـ Multi ، هذا هو بالضبط ما أنصح به - بعد Braising for Baking ، حتى يغلي السائل الزائد.

لا توجد علامة اختيار ، لا يوجد "خبز" في الطباخ البطيء ، ودرجة الحرارة القصوى تبلغ 80 درجة مئوية في الوضع "الأقوى". ولا تظهر "المصابيح" إلا مع إغلاق الغطاء ، وعندما حاولت تبخير السائل وفتح الغطاء ، لم يحدث شيء ... لأكون صادقًا ، لم يزعجني ذلك ، لقد قمت بتجفيف الحساء ، وخففت الدقيق فيه بشدة وسكبته بالكامل مرة أخرى ، وقلبه واتركه يغلي قليلاً. كل شيء سُمك بشكل ملحوظ.

لا توجد علامة اختيار ، لا يوجد "خبز" في الطباخ البطيء ، ودرجة الحرارة القصوى تبلغ 80 درجة مئوية في الوضع "الأقوى". ولا تظهر "المصابيح" إلا مع إغلاق الغطاء ، وعندما حاولت تبخير السائل وفتح الغطاء ، لم يحدث شيء ... لأكون صادقًا ، لم يزعجني ذلك ، لقد قمت بتجفيف الحساء ، وخففت الدقيق فيه بشدة وسكبته بالكامل مرة أخرى ، وقلبه واتركه يغلي قليلاً. كل شيء سُمك بشكل ملحوظ.

فتاة ذكية! وشكرا لينوك على التعليمات المفصلة للطباخ البطيء ...

وشكرا لينوك على التعليمات المفصلة للطباخ البطيء ...

خدمة المجتمع (الابتسامة ، التحية) !!!

خدمة المجتمع (الابتسامة ، التحية) !!!

🔗
المكافأة ينتظر البطل !!!

هل يمكنني إيداع 5 كوبيل؟ قامت والدتي العبقرية بقلي البصل والدجاج مسبقًا ، ثم أعدته تقريبًا وفقًا للوصفة (باستثناء الروبيان والفطر - انتهى الأمر). كانت رائحته بحيث يمكنك أن تلعق الباب! الطعم لم يخيب! شربنا أنا وزوجي وجبتين لكل منهما.

[كالميكوفا]

كالميكوفا، الجيران الفقراء!

ولا تخبرني بعدد الأشخاص الذين تم تصميم هذه الكمية من المكونات من أجلهم. أعتقد أن هذا لا يكفي لـ 12 شخصًا ؟! وإذا وضعت البطاطس ، فهل يمكنك غليها قليلاً قبل ذلك أم مجرد الاحتفاظ بها لفترة أطول ، لكن كل العصير لن يغلي؟ وسؤال آخر: أي نوع من القشدة الحامضة التي تضعها في العادية أو محلية الصنع ، فقط المتجر يعطي حامضًا ، وبالتالي لا أضيفه دائمًا إلى الصلصات ، بل استبدله بالكريمة. أشعر بالفضول حيال هذه الوصفة ، ربما لا أشعر بذلك.

ولا تخبرني بعدد الأشخاص الذين تم تصميم هذه الكمية من المكونات من أجلهم.

حسنًا ، هذا يعتمد على شهية الضيوف !!! يبدو لي أن هناك ما يكفي لـ 12. يمكن سلق البطاطس قليلاً مسبقًا ، أو يمكنك ببساطة تقطيعها إلى شرائح رفيعة جدًا. عادةً ما أستخدم الكريمة الحامضة محلية الصنع ، لكن بالنسبة للحمض ، فإن الأمر يتعلق بالذوق

شكرًا على الإجابة ، وإلا سيأتي يوم Jam وكنت أخشى ألا يكون لدي وقت للحصول على إجابة.