الفريزر المنزلي - ما الذي يمكن تخزينه فيه وكيفية استخدامه

أنا أؤيد المتحدثين السابقين! الفريزر شيء !!!
لقد قمنا بالتجميد في أتلانتا منذ 5 سنوات ، كل شيء رائع: الكشمش ، اليوشتا ، الكرز ، التوت ، هريس الفراولة ؛ من الخضار: مكعبات وألسنة الباذنجان النيء ، البازلاء ، الفلفل ، الهليون. الشيء الوحيد هو: بدا لي أن الفلفل يتطلب المزيد. التعبئة - إذا تم ملؤه في كيس واحد ، فإنه يشترك في الرائحة عن طيب خاطر. أو ربما هذه هلوسة؟

وسأنصح أيضًا ، ربما ليس في الموضوع (لا تغضب) تجفيف الكوسة. ليس لدي عروض خاصة. مجففات. أقطعها إلى شرائح وأضعها على أغطية القدور. قطع رقيقة يجف بسرعة كبيرة. وفي الشتاء أطبخ الحساء واليخنة. الكوسة تشبه إلى حد بعيد الفطر. إذا ملأت الحساء بالقشدة الحامضة ، فمن الصعب بشكل عام التمييز. ط نتمنى أن تستمتعوا.

الشيء الوحيد هو: بدا لي أن الفلفل يتطلب المزيد. العبوة - إذا تم ملؤها في كيس واحد ، فإنها تشترك في الرائحة عن طيب خاطر. أو ربما هذه هلوسة؟

بالضبط! أنا أيضًا لدي نفس الرأي بأن الفلفل يعطي رائحة ، وزوجي يكرر لي دائمًا أنني من الصعب إرضاء الروائح.
وشكرًا على النصيحة مع الكوسة ، سأحاول هذا العام.

لقد حصلنا على الفريزر الصيف الماضي. فكروا أيضًا في وضعه على لوجيا ، لكنهم لم يجرؤوا. اعتقد بطوم أنه يقيد المطبخ ويضعه بالقرب من الثلاجة ، حتى طاولة المطبخ تم تغييرها إلى طاولة أصغر من أجل مثل هذه الحالة. في هذه الأثناء ، كنا نفكر ، أحضر الفريزر ووضعناه مؤقتًا في غرفة المعيشة خلف باب مفتوح ، في زاوية. هناك لم تزعج أحداً ولم تتدخل في أي شخص. بشكل عام ، قمنا بتغيير الطاولة ، لكن الفريزر ظل قائماً في غرفة المعيشة. قررنا أنه كان مناسبًا ولم يزعج أي شخص هناك ، ونادرًا ما يكون لدينا أي ضيوف لإفساد الداخل. بشكل عام ، تركوها هناك. لقد أخذوا منها مستعملة من إيطاليا (يحمل رجالنا تلك المستعملة أو بعبوات ممزقة (وبالتالي مخفضة في الخارج) من الدول الأوروبية.
سأخبرك على الفور تجربتي الأولى - السنة الأولى مع المجمد. لقد أحببت الفواكه المجمدة (كل شيء حتى الآن) ، لم أكن أحب الكوسة المجمدة من الخضار ، فهي كريهة في تحضير العشب ولا تتذوق شيئًا. جمدت الكثير من الفلفل - أحببته ، كأنه طازج تقريبًا في الأطباق الجاهزة. بشكل عام ، سأقوم في العام القادم بتجميد الفلفل ، الفاصوليا الخضراء ، البازلاء ، الخ من الخضروات فقط الطماطم (البندورة) هي كذلك جدا ، لا تستحق ذلك. أريد أيضًا تجميد القرع للمحاولة. لكن الفواكه والتوت كانت مجمدة دائمًا ، وكان كل شيء لذيذًا.
بشكل عام ، يعد الفريزر شيئًا مناسبًا جدًا في المنزل. الآن يمكنني وضع مجموعة من الزلابية ، الزلابية في غضون يومين ، وتحميلها كلها في الفريزر (لديّ شوكليد كامل مليء بهذا) ، ودائما أتناول عشاء أو غداء سريع في متناول اليد. يمكن الآن تحميل اللحم حتى لو كان خنزيرًا كاملاً ولا ننظر إلى الوراء في المكان.
بشكل عام ، هل ما زلت بدون ثلاجة؟ ثم نذهب إليك!

مساء الخير!
على حساب الكوسة ؟! حاول أن تجمد كالتالي: قطّع الكوسة الصغيرة إلى دوائر وقم بتجميدها مثل حبة كوسة كاملة. وعندما نذوب ، نضعها على منشفة ، وننقع الرطوبة جيدًا ، ثم نلفها في الدقيق ، ونقليها على الجانبين ، ثم نأخذ ثومًا تقليديًا مع المايونيز في المنتصف. أضمن مدى نضجها ، لقد كنت أستخدم المجمدات منذ 17 عامًا ودائمًا ما أفعل ذلك بهذه الطريقة. عندما تقوم بتجميد الكوسا على شكل مكعبات ثم ضعها في مرق الخضار فلا تفعل ذلك.

.... الطماطم أيضا جدا جدا ، لا تستحق ذلك.

IMHO - يستحق كل هذا العناء !!! أنا أثلج الكثير من الطماطم ، في أنصاف ، وأرباع ، وشرائح. في الحساء ، اللحوم ، الصلصات ، إلخ.

والفلفل - الفريزر كله ثم رائحة مثل ذلك

مساء الخير!
على حساب الكوسة ؟! حاول أن تجمد كالتالي: قطّع الكوسة الصغيرة إلى دوائر وقم بتجميدها مثل حبة كوسة كاملة. وعندما نذوب ، نضعها على منشفة ، وننقع الرطوبة جيدًا ، ثم نلفها في الدقيق ، ونقليها على الجانبين ، ثم نأخذ ثومًا تقليديًا مع المايونيز في المنتصف. أضمن مدى نضجها ، لقد كنت أستخدم المجمدات منذ 17 عامًا ودائمًا ما أفعل ذلك بهذه الطريقة. عندما تقوم بتجميد الكوسا على شكل مكعبات ثم ضعها في مرق الخضار فلا تفعل ذلك.

شكرا على النصيحة! لنجرب!

IMHO - يستحق كل هذا العناء !!! أنا أثلج الكثير من الطماطم ، في أنصاف ، وأرباع ، وشرائح. في الحساء ، اللحوم ، الصلصات ، إلخ.

والفلفل - الفريزر كله ثم رائحة مثل ذلك

لذا فهي مسألة ذوق. حسنًا ، لم يعجبني مطلقًا الطماطم من الفريزر. وأنا لا أشم رائحة الفلفل في الفريزر.

بالطبع ، رائحة الفلفل لا يمكنك الابتعاد عنها ، لكن من ناحية أخرى ، لدي دائمًا فلفل بلغاري طازج للقلي! في الخريف ، آخذ كيسًا من الفلفل الكبير الممتاز ، وأختار كيسًا سميكًا بالكامل للحشو والثلج ، والباقي يتم تقطيعه جميعًا على التوالي بالنسبة للقلي وحتى يوليو ، حتى يظهر الفلفل الطازج ، أستخدم هذا! ، لذلك صنعت قطعة صغيرة محشوة على DR ، كانت الرائحة تشبه عندما تطبخ في الصيف: nyam: أحبها الضيوف كثيرًا!
وأنا أثلج الطماطم في دوائر ، لكنني قررت هذا العام تقشير القشرة قبل التجميد ، لا أحب أن أصطادها لاحقًا ، لكنها لذيذة جدًا وأضعها في بيلاف وفي حساء السمك والبيتزا

أقوم بتجميد الطماطم بالكامل وفي القشرة. ثم تحت الماء البارد ، تذوب قليلاً ، وينزلق الجلد عنها مرة واحدة! لكن لا يجب تذويب الطماطم وتقطيعها إلى قطع ووضعها في قدر الطبخ.

أقطع الفلفل اللحمي على الفور إلى قطع كبيرة ، وقمت بتجميدها في أكياس.
ثم أضعها في الحساء والأطباق الأخرى مباشرة من الفريزر دون إذابة الجليد - يحتفظ الفلفل بمذاقه ولونه والأهم من ذلك شكله.

الفتيات! ربما فاتني ذلك ؟! هل قام احد بتجميد القرع وكيف؟

لم يتجمد اليقطين أبدًا ... لا نحبه كثيرًا ، لكن البطيخ ، المقشر والمقطع إلى مكعبات ، مغرم جدًا بي في الشتاء مع العسل في الأعلى

مالايا مغرمة جدًا بهرس اليقطين ، ولا يوجد قبو ، كيف يمكنك حفظ اليقطين في الربيع؟

أفكر في مبشرة وفي وعاء ، ثم أطبخ على الفور دون إزالة الجليد وسيعمل كل شيء

ttvttv ، جمدت اليقطين ، مقطعة إلى مكعبات ، ومن ثم قمت بطهي عصيدة اليقطين في طباخ بطيء دون إزالة الجليد.

[ttvttv]

منذ شهرين ، بدأت في تقديم الأطعمة التكميلية لطفلي ، ثم نشأ سؤال حول كيفية حفظ اليقطين في خضروات جديدة غير نترات ، لأنها كانت بالفعل طوال فصل الشتاء وبدأت في التدهور قليلاً. قررت تقشيره من القشرة السميكة ، ومن البذور ، وتقطيعه إلى أجزاء وفي الفريزر. عندما أطبخ الحساء ، أخرج قطعة وأرميها في المقلاة ، كل شيء يعمل بشكل رائع. صغير فقط يحب حساء اليقطين.
لهذا السبب ttvttv، يمكنك تجميد اليقطين بأمان.

الفتيات! شكرا لك

الفراغات الخاصة بي في الفريزر:

1 بالنسبة للبورشت ، الصلصات - الطماطم والفلفل (لا أزيل القشرة ، الكسل) تنهار في قدر ، تسخينها حتى تنضج الطماطم ، تطحن بالخلاط ، تبرد ، تضاف البصل المفروم ، الجزر المفروم على مبشرة خشنة ، يمكنك أيضًا إضافة الأعشاب وجذر البقدونس ، الشبت ، يقلب. لقد أحببته أكثر من الخيار رقم 6 ، خاصة وأنني لا أحب معجون الطماطم.
2 فلفل طازج في قوارب للحشو
3 مصل
الخضر والشبت والبصل والبقدونس
فطر مسلوق
مربى التوت الخام مع الحد الأدنى من السكر (حسب الذوق) - ليس في الصورة ، انتهى بالفعل
لحم هلامي (تم تناوله بالفعل)
4 حبات شمندر صغيرة مع قمم
5 فلفل أيضًا ، لكن مخلل - كنت كسولًا جدًا للقيام بذلك بشكل كلاسيكي في برطمانات ، مخلل في قدر كبير ، وضعه في أكياس بعد يومين ، لم أضف ماء مالح
6 أيضًا مجموعة بورشت ، بقايا الطعام (أحببت الخيار رقم 1 أكثر) - الطماطم ، الفلفل ، البصل ، الجزر ، البقدونس. قبل وضع المرق المغلي ، اعجنه قليلًا بمطرقة فرم في الكيس
7 جزر - مبشور على مبشرة خشنة
8 بنجر - مبشور أيضًا

أفعل كل شيء في أجزاء - لقد أخرجت واستخدمت الجزء الكامل مرة واحدة ، لم يكن ذلك كافيًا ، لقد أخذت جزأين.
التعبئة والتغليف - حاويات يمكن التخلص منها ، وأكياس تغليف ، ورق تغليف.
ما أقوم بتشكيله في الأكياس ، أقوم بدكه في حاوية بلاستيكية عادية بحيث تشبه الطوب في الشكل ، ومن الملائم تخزينه على الرف في وقت لاحق من الأكياس الخالية من الشكل.

[ليودميلا]

ليودميلا، فراغات ممتازة. شكرا على العرض
تياراتي تتوق لتجميد شيء ما. الفريزر الجديد يقف ، ينتظر.

عليا مبروك !!!! الفريزر فوضى !!!!
لقد جمدت بالفعل 15 كجم من الفراولة ، وبعد Trinity ، نمت الشبت بالفعل ، لا بد لي من التمزق والتجميد!

اليوم أيضًا خرجت من الشبت ، وجمدت حفنة ، والفراولة غالية الثمن اليوم ، لكنني جمدت 5 زجاجات سعة 2 لتر ، أحب هذا

جمدت 5 زجاجات سعة 2 لتر

كيف يمكنك إخراج الفراولة من هذه الزجاجات لاحقًا؟ أنا فقط أشتري أكواب بلاستيكية بسعة 0.5 لتر وأقوم بتجميدها ، وفي الشتاء أخرج واحدة وأتناولها على الفور ، لكنها تشغل مساحة كبيرة.
لقد جمدت أيضًا 3.5 كجم من الفراولة والشبت. قطعت البصل الأخضر وجمّدته في دلو من المايونيز دون دكه ، لذلك جمدت البصل لأول مرة.

كيف يمكنك إخراج الفراولة من هذه الزجاجات لاحقًا؟

أخرجها واقطعها مباشرة بالزجاجة حسب الحاجة.

أخرجها واقطعها مباشرة بالزجاجة حسب الحاجة.

أخرج الزجاجة وأقطعها بقدر الحاجة ، وألف باقي الزجاجة في كيس

ربما لديك سكاكين خاصة تقطع الطعام المجمد؟ لكن لدي الكثير من القوة لقطع قطعة مجمدة ، أم أن هناك سرًا لقطعها؟

نعم ، مجرد سكين حاد ، كل شيء مقطوع بشكل طبيعي

اليوم جمدت الشبت في علب كعك السيليكون ، جميلة

لينوك بمعنى دفع الشكل وإغراقه بالماء أم ماذا؟

ربما لديك سكاكين خاصة تقطع الطعام المجمد؟ لكن لدي الكثير من القوة لقطع قطعة مجمدة ، أم أن هناك سرًا لقطعها؟

هناك مثل هذه السكاكين.

إنها خشنة مثل سكاكين الخبز. سكاكين الخبز فقط لها أسنان كبيرة ، بينما لها أسنان صغيرة. فهي مريحة لقطع المجمدة.

إذا كان الأمر ممتعًا ، فسألتقط صورة.

والفراولة المعبأة هي ..... هذه هي الطريقة الوحيدة لثلج الفراولة.

أنا فقط في حاويات 300-500 مل ، مجمدة ، مخلوطة وقليل من السكر ... ، والفراولة لدينا ليست رخيصة أيضًا ، ولكن ماذا أفعل ، في الشتاء ثم تناول الفلفل الحار ...

هذا العام سأظل أقوم بتجميد الخيار لأوكروشكا ، لقد أحببته. لم أفهم منجم حتى في الشتاء أنها لم تكن طازجة ، بل آيس كريم

هذا العام سأظل أقوم بتجميد الخيار لأوكروشكا ، لقد أحببته. لم أفهم منجم حتى في الشتاء أنها لم تكن طازجة ، بل مثلجات

Leka ، أو المزيد عن الخيار. لقطعها أم كيف؟ وماذا؟ أريد تجميدهم أيضًا
وعلى الرغم من أن الفراولة لدينا باهظة الثمن ، إلا أنها ستظل مجمدة من 10 إلى 15 كجم. ألقيت أيضًا بملعقتين كبيرتين في الفريزر. فراولة. لقد وضعتها كاملة ، بكميات كبيرة. في فصل الشتاء ، الزلابية مع مذاقها

ليكا فكرة جيدة جدًا بالنسبة للخيار! لم يخطر ببالي أبدًا ، من الواضح أنني أحبه كثيرًا وتمكنت من أكل كل شيء طازجًا ، ولكن من أجل مثل هذا الشيء ، يمكنك شراء المزيد!

لينوك بمعنى دفع الشكل وإغراقه بالماء أم ماذا؟

فقط يقطع الشبت الرطب المحشو في قوالب

آسف للدخول
فقط احشو الخضر بإحكام في الحاوية ، ولكن حتى يغلق الغطاء

لا يزال فضفاضًا تمامًا ، باستخدام الملعقة يمكنك بسهولة اختيار قدر ما يلزم

في الزجاجات والحاويات الكبيرة ، بالطبع ، يتم توفير المساحة ، لكن الشرفات تسمح لك بفتح الفريزر مرتين أقل وكسر نظام درجة الحرارة. بالنسبة لنفسي ، انطلقت من هذا. نعم ، ويدي ضعيفة نوعًا ما لقطع مجمدة.

الفتيات ، في السنة الأولى ، صنعت الخيار بناءً على نصيحة أحد الأصدقاء وأعجبني. لقد تناولت الخيار عندما كان الموسم بالفعل وكلفت فلسًا واحدًا ، إذا كانت القشرة سميكة ونظيفة تمامًا أو قمت بتنظيف المؤخرة فقط ، ثم قطعتها إلى مكعبات مثل okroshka.تحتاج إلى تجميد بقدر ما تضعه في okroshka في وقت واحد. نظرًا لأنهم لا يحتاجون إلى فك تجميدهم (سوف يعمل البياكا) ، ولكن على الفور في أوكورشكا الجاهزة مباشرة من الحاوية ووضعها ، يتجمدون تدريجياً في غضون 5 دقائق ويمكن سكب الفصل في أطباق للجميع ، فلن تفهم أن الآيس كريم والأهم من ذلك طحن ، وليس دفيئات شتوية بالنترات

ليودميلان ، ما هذا الطفل الأبيض الصغير في الصواني في صورتك الأولى؟ ربما احتاج هذا ايضا

أعتقد أن هذا مصل

ليودميلان ، ما هذا الطفل الأبيض الصغير في الصواني في صورتك الأولى؟ ربما احتاج هذا ايضا

أنا مهتم أيضًا

أنا مهتم أيضًا

وبدا لي مثل المرق ... على الأقل احتفظ بالمرق هكذا إذا حصلت على الكثير ...

أقوم أيضًا بدفع المرق والمصل والحليب في الفريزر

إنها فقط ، ليودميلا ، أدرجت قبل ما يتجمد ، ومن القائمة البيضاء في قائمتها ، فقط مصل اللبن

نعم ، في هذه الحالة بالذات ، إنه مصل
بشكل عام ، يمكنك صب كل ما هو سائل / شبه سائل (الحليب ، مربى التوت ، جميع أنواع الضمادات ...) ، ما عليك سوى تحديد حجم الحاوية المناسب للجزء
هذا واحد بحجم 250 مل ، أقوم بإذابه ، وأضيف 30 مل إلى وصفة الخبز الرئيسية ، والتي تتطلب 280 مل من السائل

حول!!! ما حجم الفريزر الذي أحتاجه إذن ...؟ حتى يتجمد كل ما تحبه ...

طولي حوالي 1.70 ، لا أتذكر الحجم
في الخريف ، الحجم ليس كافيًا بالتأكيد ، لكن بحلول نهاية الشتاء يكون الأمر أسهل

تاريخ الفريزر.
في السابق ، بالطبع ، كان كل شيء في علب.
أنا أحب الكوسة المقلية كثيرًا (يبدو أنها طعمها مثل العشب الطازج ، لكني أحبها ...) ومع الكريمة الحامضة ، أم ...
وبطريقة ما في الشتاء ، صادفت جولات الآيس كريم في المتجر. أنا هنا مثل سجل على الرأس (باقي الكومة الخشبية ، في رأيي ، لم تطير أيضًا) ، ولماذا لا تشتري الفريزر. وما هو مثير للاهتمام - كانت أفكاري فقط حول الكوسة.
لذا فإن الحب (ليس فقط للكوسة ، بالطبع) يصنع المعجزات وهو محرك كل شيء.

تاريخ الفريزر.
في السابق ، بالطبع ، كان كل شيء في علب.
أنا أحب الكوسة المقلية كثيرًا (يبدو أنها طعمها مثل العشب الطازج ، لكني أحبها ...) ومع الكريمة الحامضة ، أم ...
وبطريقة ما في الشتاء ، صادفت جولات الآيس كريم في المتجر. أنا هنا مثل سجل على الرأس (باقي الكومة الخشبية ، في رأيي ، لم تطير بجانبها أيضًا) ، ولماذا لا تشتري ثلاجة. وما هو مثير للاهتمام - كانت أفكاري فقط حول الكوسة.
لذا فإن الحب (ليس فقط للكوسة ، بالطبع) يصنع المعجزات وهو محرك كل شيء.

وبأي شكل من الأفضل تجميد الكوسة ، وفي المستقبل ، الباذنجان؟

أطبخ حساء الكرنب من الكوسة في الشتاء ، أحشوه ، أصنع الكافيار. لذلك ، أقوم بتجميد نشارة حساء الملفوف وغسالات لبقية

أطبخ حساء الكرنب من الكوسة في الشتاء ، أحشوه ، أصنع الكافيار. لذلك ، أقوم بتجميد نشارة حساء الملفوف وغسالات لبقية

ثم دعهم يعملون دون إزالة الجليد ، أو ، على سبيل المثال ، إذا كنت تقلى باستخدام الغسالات ، فقم بإذابة الجليد؟

لا يجب فك تجميد الخضروات من الفريزر ، فهي ستتدفق وتتشكل وستفقد لونها. ضعي شوربة الكرنب وحشوه بالآيس كريم ، ثم اطهيها على الفور.

وبأي شكل من الأفضل تجميد الكوسة ، وفي المستقبل ، الباذنجان؟

لقد قطعت الكتلة الرئيسية إلى قطع (يتم الحصول عليها إذا تم قطع الغسالة بسمك 1 سم ثلاث مرات بطول وثلاث مرات). أقوم بتمرير هذه القطع وتقليها إلى شرائح مع اللحم (أرمي القطع المجمدة في الدقيق ، وأخرجها بملعقة كبيرة مشقوقة ، ثم هزها قليلاً في مقلاة). بالنسبة للحساء ، قمت بتقطيع الحساء الأصغر. وفي العام الماضي ، صنعت أكوابًا للحشو - كان ارتفاع الغسالة حوالي 3 سم ، وقطع الوسط ، ولكن ليس تمامًا (لقد اشتريت سكينًا بشكل خاص ، ويبدو أنه من أجل قطع الزبدة المجعد ، مثل علامة الاستفهام ، كان من السهل جدًا اختيارهم). والمشرف على حق ، ليست هناك حاجة لإذابة الجليد - سيكون هناك مخلل الملفوف. عندما تتجمد ، تنكسر جدران الخلايا ، وعندما يذوب ، ينسكب العصير.
بشكل عام ، أحاول تجميد المنتج بهذا النموذج ، حيث سأستخدمه على الفور.

[LyudmilaN ، المشرف]

LyudmilaN ، المشرف
شكرا جزيلا

كنت سعيدا للمساعدة