الفريزر المنزلي - ما الذي يمكن تخزينه فيه وكيفية استخدامه

قبل تذويب ،

لا! يأخذونها بشكل جيد ولا تنكسر (ومن يسألهم).
أستنزف الثلج والكرز والتفاح - القليل والكثير من التوت والخضروات

يذهبون بشكل جيد

أ) حسنًا ، إذا كان الأمر كذلك)) ...

عند إزالة الجليد - حسنا ، كيف على قيد الحياة

كنت أنت ، إيريشا ، من قصدت عندما يتم خبزهم في الفطائر ، أليس كذلك؟

وأنا الجينسنغ ، لهذا السبب اعتقدت أن إزالة الجليد الأولية مطلوبة ...

[كروشيه]

كروشيه، شكر. سوف أتجمد بعد ذلك ، وإلا فهي صغيرة أيضًا ، لكنها عطرية ...

تمت الإضافة الأحد 25 Sep 2016 04:46 PM

فيليريناأوه ، لم أفعل. صغيرة ، وهكذا تعرفها FIG. ربما عادية)

[ناتاشا]

سيداتي ، هل يمكن أن تثلج سفرجل؟ أعطوني محلية الصنع ، صغيرة ولكن عطرة. أو ما هو أفضل شيء تفعله بها؟

ناتاشا صغيرة ، على الأرجح يابانية. إنه عبق جدا! يمكنك لف كومبوتات لذيذة منه (تفاح ، سفرجل ، ورد وردي بالإضافة إلى أوراق / أعشاب عطرية) أو صنع مربى خام. (قم بإزالة البذور والأقسام الداخلية الصلبة ، وقطعها إلى شرائح رفيعة ورشها بالسكر ، ثم ضعها في برطمانات معقمة ، وأغلقها بأغطية بلاستيكية ، واحفظها في الثلاجة. من اللذيذ والمفيد إضافتها إلى الشاي بدلاً من الليمون).

صغيرة ، وهكذا تعرفها FIG.

(اكتب في google photo quince وسوف تقرر ما الذي أعطيت لك)

أنا فقط لن أجمد السفرجل. إذا كانت يابانية ، فهي مثالية:

يُقطّع إلى شرائح رفيعة ويُرش بالسكر ، ويُوضع في برطمانات معقمة ويُغلق بأغطية بلاستيكية ويُخزن في الثلاجة. لذيذ جدا وصحي يمكن إضافته إلى الشاي بدلا من الليمون.)

واذا كان المعتاد. اللذيذ هو مربى الطبخ الطويل هذا.

[الفتيات]

الفتياتوالبنجر المبشور المجمد في البرشت يختلف بشكل ملحوظ عن البنجر المبشور الطازج؟

لقد عاملوني بنجر ، والآن لست بحاجة إليه ، لا يزال هناك الكثير من الحلويات السابقة ...

[كروشيه]

كروشيه، البنجر لا يختلف!

[إليشكا]

إليشكا، شكر !!!

فقط في اليوم الآخر واحدة من الفتيات أنا فقط لا أتذكر من بالضبط وفي أي موضوع كتب أنه لا يحب البنجر من الفريزر في بورشت ...

[اينا]

اينافي العام الماضي حصلت على بنجر لذيذ وقررت تجميده بكل طريقة. مبشور نيئ في مقشر كامل مسلوق. مسلوقة في أكياس مفرغة من الهواء ، وفقًا لمبدأ بيعها في السوبر. أعطى المغلي أثناء إزالة الجليد الكثير من العصير ، وأصبح طريًا جدًا. لم يعجبني حقًا ، لأنني أردت استخدامه في صلصة الخل والسلطات. لكن في الخام ، كل شيء على ما يرام. في الشمندر والبرش من أجل روح حلوة. مبشور مجمد بدون تفريغ.

ومن جميع أنواع البنجر المجمد أحببت التجميد مسلوق مبشور ومكعبات أكثر. أقوم بإضافة مكعبات دون إزالة الجليد إلى صلصة الخل. مبشور في بورشت لبضع دقائق حتى ينضج. لسبب ما ، عندما كنت نيئة ، أصبحت سوداء جزئيًا عند التجميد (.

أنا أستخدم فقط الآيس كريم المبشور المسلوق للبورشت ، إنه يعطي الكثير من العصير ، لكن اتضح أنه غني بورشت.

وأقوم على الفور بإعداد صلصة جاهزة من البصل والجزر والبنجر والطماطم ، ثم أقوم بتثليجها ، إذا بقي أي شيء ، فهي لذيذة ومن ثم تناولها.

يختلف البنجر المبشور المجمد بشكل ملحوظ عن المبشور الطازج

كسرة !!! تقريبا لا تختلف

تُجمد جميع الخضروات جيدًا وتُطهى جيدًا في الحساء واليخنة والجزر والبصل جيدًا في بيلاف ، على سبيل المثال
في اللحم المفروم = أيضًا بدون إذابة التجميد أو البصل أو الملفوف على سبيل المثال

ليست هناك حاجة لإذابة التيار ، وضرب الكيس بمسمار خشبي (إذا تم تجميد الشرائح بإحكام) ، وقلّب الشرائح المجمدة وضعها في قدر

عن البطاطس ، لا أقوم بتجميدها أبدًا - لذلك لا يمكنني قول أي شيء عن البطاطس ، على الرغم من أنها تبيع البطاطس المقلية في المتاجر ...

على الرغم من أنهم يبيعون البطاطس المقلية المجمدة في المتاجر ...

ثم يتم تحضيره مسبقًا. يبدو لي أنه لا يمكنك تجميد الخام.

ثم يتم تحضيره مسبقًا.

تقوم الفتيات أكثر من مرة بتجميد البطاطس بأشكال مختلفة ، وتقطيعها إلى مكعبات ، مثل البطاطس المقلية والصغيرة الصغيرة المستديرة. قبل التجميد ، أقوم دائمًا بتوازنه لمدة 3-4 دقائق في ماء مملح. تخزين واستخدام ممتاز. أطبخ ، بدون إزالة الجليد ، في مقلاة بالزبدة - وإلى الأمام. بطريقة ما ، عن طريق الصدفة ، دخلت بطاطس نيئة وليست مبيضة في التجميد ، واتضح أيضًا أنها ليست مخيفة. إنها تتجمد أيضًا بسرعة كبيرة ، وإذا كانت بطيئة وفي درجات حرارة ليست منخفضة جدًا ، فستحصل فقط على بطاطس مجمدة. شيء من هذا القبيل

قبل التجميد ، أقوم دائمًا بتوازنه لمدة 3-4 دقائق في ماء مملح. تخزين واستخدام ممتاز.

يجب أن نحاول ، شكرا!

[الفتيات]

الفتياتالجميع ، الجميع ، الجميع ، الجميع ، شكرا جزيلا لكم !!!

أقوم بتجميد البطاطس مع الدرنات الكاملة ، على وجه الخصوص للخبز ، عشقي !!!

قمت أيضًا بتجميد المكعبات النيئة بطريقة ما ، وطهيها في الحساء) ، ولا أتذكر أن أحد الأكل قد اشتبه في وجود خطأ ما ...

لم أفهم أبدًا سبب تجميد البطاطس ، لأنه يتم تخزينها بشكل مثالي في الطابق السفلي حتى الربيع. غالبًا ما يحدث أنه في الربيع ، تكون البطاطس الصغيرة بالفعل على قدم وساق ، وفي الطابق السفلي توجد بطاطس قديمة ، والتي يجب أيضًا تناولها.
لكن ، إناتشكا ، لقد أثار ارتباطك بوصفة ستيلا اهتمامًا كبيرًا. لقد قمت بنسخها بنفسي حتى لا أفقدها ، يجب أن أحاول القيام بذلك.
فقط أعطني صندوقًا آخر ، لأنني بالأمس لم أكن أعرف مكان حشو الزلابية بالبطاطس. الآن سوف أقوم بدك الأدراج في الثلاجة لإخلاء بعض المساحة في الصندوق.

بناءً على نصيحة فتياتنا ، قمت أيضًا بتجميد البنجر المسلوق في مكعبات من أجل الخل. لم أفعل هذا من قبل ، لكنني قررت تجربته.
طازجة يتم تخزينها بشكل سيء في الطابق السفلي لدينا. الآن الأكثر إثارة للاهتمام هو كيف سيكون في الخل بعد التجميد
وللبنجر المجمد في نوعين.
الأول هو عندما أطبخ القلي في قدر ضغط أو أداة متعددة ، فأنا أطبخه بالضبط مرتين أكثر من جزء من البرش في قدر.
وهذا يعني أنني أقوم بتقشير البصل والجزر وجذر الكرفس مرتين أكثر. الفلفل والبنجر. يذبح كل هذا في قدر الضغط ، ويقلبه حسب الأولوية ، ثم يُسكب في جزء مزدوج من الطماطم والملح والسكر والفلفل واللافروشكا ، ويطهى كل ذلك لمدة 5 دقائق. ثم آخذ نصفها بالضبط ، لدي برطمانات بلاستيكية خاصة مع لفات ، أوقعها عندما أطبخها وأرسلها للتخزين الأبدي في الثلاجة. في الشتاء ، عندما أحتاج إلى حساء سريع ، أرمي البطاطس والملفوف ومثل هذه الجرة في المرق. سريع ومريح.

ولكن من أجل بورشت وربيع أسرع ، لدي جرار من البرش الجاهز تقريبًا في الطابق السفلي. يوجد كل شيء كما هو الحال في الفريزر ، يوجد أيضًا الملفوف فقط. يبقى لتخفيف مثل هذه الضمادات فقط مع مرق البطاطس

وبطريقة ثانية جمدت ذلك العام. كانت جميع الخضار ، باستثناء الطماطم ، مقلية في قرون. ثم توضع في أكياس.
كلتا الطريقتين مناسبتان ، لكني أحب الطريقة الأولى أكثر ، وأنا أفعل هذا هذا العام.
وقررت صلصة الحساء ببساطة تجميد خليط الخضار الطازج.

أعلم أن الكثير من الناس يقومون بتخزين الفواكه المسكرة والتوت المجفف / الفواكه / الخضار في الفريزر ...

أنا مهتم جدًا) ، هل يمكن استخدام هذا النوع من التجميد فقط في شكل غير مجمد ، للخبز ، على سبيل المثال)؟

أو بعد إذابة الجليد ، لا يزال من الممكن تقديم الفاكهة المسكرة مع الشاي؟

بصراحة ، حسنًا ، لدي حقًا فكرة سيئة للغاية عن كيفية ظهور الفواكه المسكرة بعد إزالة الجليد ...

[اينا]

ايناولكن لماذا تبدو سيئة إذا تمت إزالة الرطوبة عنها أثناء التجفيف؟ الشيء الوحيد الذي يمكن أن يكون ، سوف "يمسك" قليلاً من التكثيف على السطح ، وحتى ذلك الحين ، إذا لم يكن في الحقيبة ، فسوف يظل دافئًا. إذا رش مع صح. مسحوق ، ثم سوف يذوب ، ثم بعد تسخينه بالفعل ، قم بمسحوقه مرة أخرى ودعوة الجميع لتناول الشاي.
والآن لدي سؤال لك. ذهبت ونظرت إلى البطاطس المخبوزة من الفريزر ولم أفهم معنى العملية. لماذا؟؟؟ ألا يخبز نيئًا ويعطي قشرة؟ الصورة هناك لذيذة! من فضلك امضغ لي معنى العملية.

يبدو لي أن الفاكهة المسكرة من الفريزر لن تدخل في إناء وعلى الطاولة.
سوف تبلل من التكثيف.
سكبت حبة برقوق ، وأرسلتها إلى الفريزر ، لكن كخيار ، أخذت حفنة لنفسي وأكلتها.
بعد كل شيء ، لا تتحول إلى مجمدة ، ولا توجد رطوبة تقريبًا فيها ، فهي شديدة البرودة.
الآن ذهبت خصيصًا إلى الفريزر وأخذت حفنة من الخوخ المجفف. لا يوجد جليد على الإطلاق ، فقط بارد. رائع!

لم يفهم معنى العملية. لماذا؟؟؟ ألا يخبز نيئًا ويعطي قشرة؟

النقطة المهمة هي أن البطاطس مسلوقة بالفعل وجاهزة للمعالجة الثانوية والخبز. وسوف تقلى البطاطس المسلوقة بسرعة في الأعلى.
ستبقى البطاطا النيئة في الفرن لفترة طويلة حتى تسخن من الداخل وتصل إلى حالة ، وبعد ذلك ستخبز.

في وصفة Kroshik ، يتم تسريع عملية الطهي - لا أكثر

على الرغم من أن العديد من الطهاة والمصادر ينصحون بغلي البطاطس مسبقًا ، ثم خبزها - وستصبح أسرع وأكثر ليونة من الداخل.

هل أجبت على السؤال؟

[مشرف]

]مشرف، نعم حصلت عليه. فقط للإسراع. أنا أحب المنتجات شبه المصنعة ، لذلك سأستخدمها في الخدمة. وإذا لم تكن في عجلة من أمرك ، فيمكنك الخبز كالمعتاد. لقد اعتقدت للتو أنه ربما كان الطعم قد تغير بطريقة ما إلى بهجة برية ، وأنني الآن بحاجة فقط لخبز البطاطس المجمدة. في بعض الأحيان ، بعد كل شيء ، يمكن لأشياء صغيرة غير مهمة أن تغير الطبق بشكل لا يمكن التعرف عليه.

تمت الإضافة الخميس 29 سبتمبر 2016 الساعة 12:37 مساءً

على الرغم من أن العديد من الطهاة والمصادر ينصحونك بغلي البطاطس مسبقًا ، ثم خبزها - وستتحول بشكل أسرع وأكثر ليونة من الداخل.

لذلك أفعل هذا للإسراع عندما أخبز مع السمك أو الدجاج. لسبب ما ، فهي جاهزة في وقت أبكر من البطاطس.

لسبب ما ، فهي جاهزة في وقت أبكر من البطاطس.

حسنًا ، سيتم خبز البطاطس النيئة في الفرن لفترة طويلة ، هكذا هو الحال.
يطبخ السمك بسرعة كبيرة.

إليكم ملاحظة واحدة ، سيكون من الضروري التحقق منها. في المنزل ، أخبز البطاطس في فرن الغاز ، مقشرة أو مقشرة. يستغرق الخبز وقتا طويلا. وفي العمل ، يقوم موظف بخبز البطاطس المقشرة في فرن كهربائي. يقوم أولاً بدهنها بالزيت ، ويصب الزيت على ورقة الخبز. لذا فإن البطاطس الخاصة به تُخبز مرتين أسرع مني. لذا أظن أن اللوم يقع على الفرن ، أو طبقة الزيت على سطح البطاطس ، أو الزبدة على صفيحة الخبز (طبقة 2 مليمتر)

لذا أظن أن اللوم يقع على عاتق الفرن ، أو طبقة الزيت على سطح البطاطس ، أو الزيت على صفيحة الخبز (طبقة 2 مليمتر)

على حد سواء

هذه الأفران لها درجات حرارة تسخين مختلفة. يسخن الغاز بشكل أسوأ ، وبالتالي يستغرق الطهي وقتًا أطول. بعد ذلك ، عند الطهي ، تحتاج دائمًا إلى ضبط درجة الحرارة. اسأل عن درجة الحرارة التي يعطيها موظفك للبطاطس وقارنها على مقياس التسخين بالفرن.

يعطي فيلم الزيت الموجود على البطاطس تأثيرًا إضافيًا للاحترار ويخفف من الداخل من البطاطس.

أنا أتفق تماما مع الفيلم الزيتي ، ولهذا ذكرت ذلك. ولا أستطيع أن أقول أي شيء عن درجة الحرارة ، رغم أن كل شيء يجري أمام عيني. الفرن من القرن الماضي. يوجد مقبض مفتاح طاقة ، 5 أوضاع. يسخن بكامل طاقته ، ثم عندما يبدأ الزيت في التخثر ، نخفض الحرارة ونخبز حتى يصبح طريًا. البطاطس جاهزة في 15 دقيقة. لأول مرة ضحكت أنه من السابق لأوانه حتى ثقبه ، لأنه يتم طهيه لمدة 20 دقيقة ، ثم يتم خبزه. لكن الحقيقة في الوجه! الآن أنا لا أضحك. صحيح ، لا يمكنني تناول هذا ، فالزيت يسخن على ورقة الخبز.ولكن بعد ذلك كان الأمر غير متوقع للغاية (كان من غير المتوقع أن ترى مرقًا في جرة زجاجية غير مفتوحة في ثلاجة زوجة الابن)

مقارنة شيئين مختلفين تمامًا. الماء ليس نفط ، والنفط ليس ماء. إنها فيزياء خالصة. يمكن أن تتراوح درجة غليان زيت عباد الشمس غير المكرر من 120 إلى 150 ، ويتم تكريره من 150 إلى 200 درجة. ويغلي الماء عند 94-96 درجة ولم يعد يسخن ويتحول إلى بخار ، لذلك يتم طهي جميع المنتجات في الزيت بشكل أسرع.

لماذا؟؟؟ ألا يخبز نيئًا ويعطي قشرة؟

هناك مثل هذه الحيلة الطهي. اسلقي البطاطس (حتى الصغيرة منها ، مثل الجوز ، فقط مثالية) لمدة لا تزيد عن 6 دقائق من الغليان. تبرد ، ثم تجميد (ساعتين على الأقل في المجمد ، أو أفضل - لفترة أطول) بكميات كبيرة. ثم اقلي هذه البطاطس بالزبدة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً (أفعل ذلك في رسم كاريكاتوري مع ملعقتين كبيرتين من الزيت النباتي).
أوه ، ما البطاطس التي يتم الحصول عليها! يصبح الجزء الداخلي من البطاطس مهروسًا ، فقط كريمي. وفوق ذلك يوجد قشرة مقرمشة جميلة مذاقها مختلف عن المطبوخ بالطريقة المعتادة!
في بعض الأحيان ، قم بعمل فراغ من البطاطس المرغوبة ، ثم rrrrraz ، واللذيذ جاهز!

[راريركا]

راريركا، لا تذوب؟

ناه ، أنا لا أذيب الجليد ، رسوم متحركة بغطاء وعجلة

نعم ، مقبول.

أبلغ عن فطائر البطاطس المطبوخة والمجمدة وفي الخريف. انقضت 3 أشهر من التخزين.
الرحلة طبيعية. أذابه الجليد في الثلاجة إذا لم أستعجل ، أو أزله في الميكروويف إذا كان سريعًا. ناقص - لا توجد تلك القشرة المقرمشة التي أحبها ، يتم حلها عن طريق القلي الإضافي لعدة دقائق في مقلاة.

وطلبت ثلاجة بها صناديق من أتلانتا ، سيحضرونها غدًا
سيساعدني في تجميد صدري من Pozis Sviyaga ... وسيتم ذبح الثور على درب عطلة نهاية الأسبوع ... وربما ديك رومي

[قطين]

وطلبت ثلاجة بأدراج من أتلانتا

أنا بصدق سعيد من أجلك !!!

وأي واحد بالضبط قطين ?!

الفتياتهل يمكنك تجميد صدور الدجاج المسلوقة للسلطة؟

ربما تضيف إلى السلطة دون إذابة الجليد؟

يبدو لي أنك تستطيع

[كروشيه]

كروشيه، Innochka ، جمدت المغلي كله (كان إضافيًا للحشو) ، ثم تم إذابة الثلج بشكل طبيعي ، ولم يؤثر على الطعم. نعم ، وقص بدون إزالة الجليد تمامًا.

[Natul]

: قبلة: ها هو لي يبدو , Natul ...

إنه قليل فقط ، جربه !!!

أنياشكرا لتقاسم تجربتك !!!

سأحاول تجميدها إلى قطع "ممزقة" ثم أضيفها لاحقًا إلى السلطة مباشرة من الفريزر ، دون إزالة الجليد ...

أيهما بالتحديد يا كاتون؟!

فريزر ATLANT М 7184-003 ، حجم قابل للاستخدام 220 لترًا

[كاتكو]

كاتكوما هو صحي ، مبروك

[آنا]

آنا, فيفانيا، جوازات السفر)
وأستمر في الاتساع

تمت الإضافة الأحد 04 ديسمبر 2016 09:59

لدي صندوق مقابل 250
وكذلك في الثلاجة في Boshevsky 3 أدراج

لدي صندوق مقابل 250

لدي 333 لتر. + فريزر 3 أدراج في سامسونج ، كل نفس Littleoooooooo !!!

[كروشيه]

كروشيه، بالطبع كان ذلك ممكنا. أتجمد ، وأحيانًا تظل السلطات غير مستخدمة ، كل شيء على ما يرام. في أوائل ديسمبر ، أشتري الفطر ، أقليهم بالبصل والملح وأضيفي مسحوق الفطر (فطر الغابة المطحون في مطحنة قهوة) ، احزمي السلطة في قوالب وفي قلم تلوين على NG ، وإلا قبل العطلة ، لدينا سعر رائع للشراء لا اريد.

[اينا]

اينالديك القليل من الصدر
الآن سيكون لدي مساحة أكبر لك
وهل لديك طعام لذيذ فيها؟ و)

[تاتيانا جينيزديلوفا]

تاتيانا جينيزديلوفايا تانيا شكرا جزيلا لك !!!

وهل لديك طعام لذيذ فيها؟ و)

ووه) ، مثل حميم أفصح عن التفاصيل فقط في PM ...

لا يمكنك أن تصرخ بهذه الطريقة ، علنًا ، في المنتدى بأكمله حول نصف جثة الكنغر / الحمار الوحشي / وحيد القرن ، وما إلى ذلك ، المخزنة في صدري ، غريبة ...

قم بتجميدها في قطع "ممزقة" ثم قم بإضافتها إلى السلطة مباشرة من الفريزر دون إزالة الجليد عنها

كلما كانت القطع أصغر ، كلما تجمدت وفقدت مذاقها.
يتم تخزين الدجاج والدواجن واللحوم الأخرى جيدًا في الفريزر في شكل مطهي مسلوق ، وتذوب جيدًا وتحافظ على الطعم
ولا توجد مشكلة في قطع الفلاش المذاب في الثلاجة ، وبسرعة وإضافة النوع الدافئ بالفعل إلى السلطة - سيصبح ألذ بكثير.

غالبًا ما أقوم بتجميد لفائف اللحم الجاهزة ولحم الخنزير - أقوم بعمل شرائح مقسمة حيث يبلغ سمك القطع حوالي 1.5 سم وأضعها في أجزاء في أكياس صغيرة. ثم أقوم بإذابة الثلج في الثلاجة في أجزاء - ويمكنك استخدامه في أي مكان من السندويشات إلى القلي في مقلاة بالبصل وما إلى ذلك ...
يوجد دائمًا الكثير من اللفائف الكبيرة ، ولا تؤكل على الفور - وبالتالي في حالة التجميد الجزئي ، فهي جيدة جدًا
يمكنك أيضًا حفظ البط المقلية والدجاج (رأس السنة) - مقطعة إلى أجزاء وفي أكياس - عندها ستكون مفاجأة جيدة

[تاتيانا]

تاتيانا، حول المفاجأة مناسب جدًا

ماذا؟ وهناك! عندما لا تتمكن من رؤية الطهي بعد الآن - ولكن الجميع يريد أن يأكل ، وبعد ذلك ستساعدك بطة رأس السنة الجديدة ، وسوف تطير جاهزة من فريزر ليبوت

آه ، بهذا المعنى ، اعتقدت أنه سيكون مفاجأة لنفسي لاحقًا أن أجد طائرًا للعام الجديد في الفريزر

[لودا]

آه ، بهذا المعنى ، اعتقدت أنه سيكون مفاجأة لنفسي لاحقًا أن أجد طائرًا للعام الجديد في الفريزر

لودانعم بسهولة! نخبز بطتين ودجاجتين ولفتين في وقت واحد ، وهكذا ... كل ذلك في نسخة مزدوجة ونضعها في أماكن الأكل والتخزين - نسخة واحدة على الطاولة ، ونسختان في الفريزر
الكثير من المفاجآت بالنسبة لك من الفريزر سوف تسقط ، في أي وقت ، فقط مد يدك
بعد العام الجديد ، هذا مهم للغاية ... لا يوجد عدد بعيد عن الرقم 14 حتى الآن